ቲራሚሱ ያለ እንቁላል: የምግብ አሰራር እና እቃዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህ ጣፋጭ በሁሉም የቡና መሸጫ ሱቆች ውስጥ ሊገኝ ይችላል። ለስላሳ ክሬም ጣዕም፣ ለስላሳ ብስኩት እና ሞቅ ያለ የቡና መዓዛ ይህን ምግብ አስማታዊ ያደርገዋል። እንዲሁም ከሌሎች ጣፋጭ ምግቦች በተለየ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው. ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት እንቁላል, አይብ, ኩኪስ እና መጠጥ ይጠቀማል. ነገር ግን እንቁላል ሳይጠቀሙ ለማብሰል አማራጮች አሉ. ይህ በምንም መልኩ የቲራሚሱ ጥራት እና ጣዕም አይጎዳውም. ጣፋጩ ልክ እንደ ለስላሳ, አየር የተሞላ እና ጣፋጭ ሆኖ ይቀራል. ይህ መጣጥፍ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል እና ቲራሚሱ ያለ እንቁላል እንዴት እንደሚሰራ ይናገራል።

የጣፋጭ ታሪክ

ቲራሚሱ ከ400 ዓመታት በፊት ከሞቃታማ ፀሐያማ ጣሊያን ወደ እኛ መጣ። ስሙ እንደ "አድጊ" ይተረጎማል። ትርጉሙም ይህን ማጣጣሚያ የሞከሩት ከደስታ ወደ ሰባተኛው ሰማይ በመውጣታቸው ነው።

ቲራሚሱ እንደ አፍሮዲሲያክ በጣም ታዋቂ እንደነበረ የሚናገር አፈ ታሪክ አለ። ጣሊያኖች ጣፋጭነት ወሲባዊ ተግባራቸውን እና ማራኪነታቸውን እንደሚጨምር ያምኑ ነበር. እሱ በሁለቱም የከፍተኛ ማህበረሰብ ሴቶች ይወደው ነበር እናcourtesans.

በሌላ ቲዎሪ መሰረት ቲራሚሱ የተወለደው በአጋጣሚ ነው። ጣሊያኖች የደረቀ ብስኩትን በቡና ነከሩት። እና ከዚያ በዚህ መጠጥ ላይ አይብ ለመጨመር ወሰንን. ስለዚህ በዓለም ታዋቂ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ይዘው መጡ።

የጣፋጭ ኩኪ አሰራር

ኩኪው በስኳር የተረጨ የኦቫል ምርት ነው። ፈሳሽ ጋር በሚገናኝበት ጊዜ እንዳይበታተኑ የሚያስችል ጠንካራ ጥንካሬ አለው. ኩኪዎች እንቁላል አልባውን የቲራሚሱ አሰራርን ጨምሮ በብዙ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የሚፈለጉ አካላት፡

• 65 ግራም የተጣራ የስንዴ ዱቄት፤
• 5 ትልቅ ማንኪያ ስኳር፤
• 3 እርጎዎች፤
• 3 ፕሮቲን፤
• ትንሽ ቫኒላ፤
• የዱቄት ስኳር።

የማብሰያ ስልተ ቀመር፡

1. በአንድ ሳህን ውስጥ አስኳሎች እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ደበደቡት። ድብልቁ ከተቀላቀለ በኋላ ቫኒላ እና ዱቄት ይጨምሩ. አታንቀሳቅስ።
2. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን እንቁላል ነጮችን በሶስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይደበድቡት። መጠኑ ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት።
3. በሶስት ባች እንቁላል ነጮችን ከ yolk ጋር ወደ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ። ቀስ በቀስ ከታች ወደ ላይ ይደባለቁ።
4. የተፈጠረውን ሊጥ ወደ ቂጣ ቦርሳ አፍስሱ።
5. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ይሸፍኑ። በላዩ ላይ የዳቦ መጋገሪያ ቦርሳ በመጠቀም ከ7-8 ሳ.ሜ ርዝመት ያላቸውን ቱቦዎች ጨመቁ።
6. ሙሉው ምጣዱ እስኪሞላ ድረስ ይህን እርምጃ ይድገሙት። በኩኪዎች መካከል ያለው ርቀት 2-3 ሴሜ መሆን አለበት።
7. በዱቄት ስኳር ይረጩ።
8. በምድጃ ውስጥ ለ8 ደቂቃ በ190 ዲግሪ መጋገር።

Savoyardi ዝግጁ ነው። በፍጥነት ያረጀ ስለሆነ ወዲያውኑ እንዲተገበር ይመከራል. አትአለበለዚያ የተጋገሩ እቃዎች በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ መቀመጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. በዚህ ቅጽ የኩኪዎች የመቆያ ህይወት ሁለት ሳምንታት ይደርሳል።

ቬጀቴሪያን ቲራሚሱ

ይህ የምድጃው ስሪት ክሬም በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ ለመጠቀም ያቀርባል። ክሬም ወፍራም እና ወፍራም ለመምረጥ የተሻለ ነው. ከዛ ቲራሚሱ ከእንቁላል ጋር ያለ ብስኩት ለስላሳ እና አየር የተሞላ ይሆናል።

ለጣፋጭነት እኛ እንፈልጋለን፡

• 175 ግራም ክሬም፤
• 150 ግራም ሳቮያርዲ፤
• የዱቄት ስኳር፤
• 150 ግራም የ mascarpone አይብ፤
• 500 ግራም የኮኮዋ ዱቄት፤
• 75ml ጠንካራ ቡና፤
• 5 ml የአልኮል መጠጥ።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. በአንድ ሳህን ውስጥ አይብ እና ዱቄት ስኳር ያዋህዱ። በቀስታ ይቀላቅሉ።
2. የቀዘቀዘውን ክሬም በትልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና እስኪወፍር ድረስ ይምቱ።
3. ቀስ በቀስ ክሬም ወደ ሳህኑ አይብ ይጨምሩ። ቅልቅል. ለጣፋጭ ክሬም ዝግጁ ነው።
4. ቡና እና አልኮል ወደ ምቹ ሳህን አፍስሱ።
5. ኩኪዎችን ለሁለት ሰከንዶች ያህል በፈሳሹ ውስጥ ያስቀምጡ።
6. ጣፋጩን በሻጋታው ግርጌ እርስ በርስ በጥብቅ ያሰራጩ።
7. የተገኘውን የኩኪዎች ንብርብር በክሬም ይቀቡት።
8. የSavoiardi ሂደቱን ይድገሙት፣ አሁን ግን በክሬሙ ላይ።
9. በክሬም ከላይ፣ በኮኮዋ ይረጩ።
10. ጣፋጩን ፍሪጅ ውስጥ በአንድ ሌሊት ያስቀምጡ።

ቲራሚሱ ያለ እንቁላል ዝግጁ ነው። ሳህኑን ለማስጌጥ አንድ የዝንብ ቀንበጥ ወይም ሁለት የሊንጌንቤሪ ወይም ራትፕሬቤሪ መጠቀም ይችላሉ።

ጣፋጭ ከጎጆ አይብ ጋር

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ፣ mascarpone አይብ በጎጆ አይብ ይተካል፣ እናእንቁላል - ክሬም. ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው የጎጆ ቤት አይብ መምረጥ የተሻለ ነው።

ምርቶች፡

• savoiardi፤
• 400 ግራም የጎጆ አይብ፤
• ስኳር ለመቅመስ፤
• 500 ሚሊ ክሬም፤
• የኖራ ዝርግ፤
• 2 ስኩፕስ ኮኮዋ፤
• የተፈላ ቡና።

የቲራሚሱ አሰራር ከእንቁላል ጋር ከጎጆው አይብ ጋር፡

1. በአንድ ሳህን ውስጥ፣ ክሬም ከስኳር ጋር ይምቱ፣ የሊም ሽቶ ይጨምሩ።
2. ቀስ በቀስ የጎጆ አይብ ወደ ክሬም ጅምላ ያክሉ።
3. ስኳር ወደ ቡና ጨምሩ።
4. ብስኩቱን በመጠጥ ውስጥ ይንከሩት እና በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ።
5. ክሬም ከላይ ተግብር።
6. Savoiardiን ከላይ ያሰራጩ። ኩኪዎቹን በክሬም እንደገና ያሰራጩ።
7. በኮኮዋ ወይም የተከተፈ ቸኮሌት ይረጩ።
8. የቀዘቀዘ ለ8 ሰአታት።

ቲራሚሱ ያለ እንቁላል ከክሬም እና ከጎጆ ጥብስ ጋር ሊቀርብ ይችላል።

ጣፋጭ ከእንጆሪ ጋር

እንጆሪ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ መጠቀም ይቻላል። ሁለተኛውን አማራጭ ከመረጡ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ቤሪዎቹ በደንብ መቅለጥ አለባቸው ስለዚህ ሁሉም እርጥበት ከነሱ እንዲጠፋ ያድርጉ።

ለቲራሚሱ ያለ እንቁላል ከስታምቤሪ ጋር እንፈልጋለን፡

• 400 ግራም እንጆሪ፤
• 200 ግራም ሳቮያርዲ፤
• 400 ግራም የጎጆ አይብ፤
• ስኳር ለመቅመስ፤
• 80-85ml ውሃ፤
• mint፤
• 3 የሻይ ማንኪያ እንጆሪ ጃም፤
• 30 ሚሊ እንጆሪ ሊኬር።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. በአንድ ሳህን ውስጥ የጎጆ ጥብስ በስኳር ይመቱ።
2. ውሃ እና አረቄን ወደ የተለየ መያዣ ውስጥ አፍስሱ፣ ጃም ይጨምሩ። በውዝ።
3. ቤሪዎቹን በብሌንደር ይቁረጡ።
4. ፎይል ወደ ሻጋታው ውስጥ ያስገቡ።
5. ብስኩቶችን በእንጆሪ ውሃ ውስጥ ነከሩ ፣ በሻጋታ አዘጋጁ።
6. የቤሪ ጅምላ እና የጎጆ አይብ በላዩ ላይ ይተግብሩ።
7. የሳቮያርዲ፣የእንጆሪ ጅምላ እና የጎጆ አይብ ማውጣት ይድገሙ።
8. ጣፋጩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ያስቀምጡ።
9. ከላይ በጥቂት የአዝሙድ ቅጠሎች።

እንቁላል የሌለው ቲራሚሱ ኬክ ከስታምቤሪ ጋር ቀላል እና ለስላሳ ነው። ስስ የቤሪ ጣዕም አለው፣ እና ከአዝሙድና መገኘቱ ለጣፋዩ ትኩስነት እና ጥራትን ይሰጣል።

ጣፋጭ በቸኮሌት እና ብርቱካን

እንቁላል አልባ ቲራሚሱ ከጥቁር ቸኮሌት እና ብርቱካን ጋር ያለው አሰራር በጣም ቀላል ነው። ጣፋጩ የበለፀገ እና ጣፋጭ ጣዕም አለው። የዚህ ምግብ የመጀመሪያ ስሪት የፍቅር ምሽትን ያጌጣል።

አካላት፡

• የተፈላ ቡና፤
• 500 ግራም mascarpone፤
• savoiardi፤
• 140 ሚሊ ወደብ ወይም ሼሪ፤
• ብርቱካናማ፤
• ፖድ ቫኒላ፤
• 100 ግራም ጥቁር ቸኮሌት፤
• ስኳር ለመቅመስ።

ቲራሚሱን ያለ እንቁላል ማብሰል፡

1. ስኳር ወደ ቡናዎ ይጨምሩ።
2. ኩኪዎቹን በሻጋታው ውስጥ ያስቀምጡ። ከላይ ከቀዘቀዘ ቡና ጋር።
3. በተለየ ሳህን ውስጥ አይብ ከስኳር እና ቫኒላ ጋር ቀላቅሉባት።
4. አይብውን በደንብ ይምቱ ፣ ቀስ በቀስ አልኮል ውስጥ ያፈሱ። ከሁለት የሾርባ ማንኪያ የብርቱካን ጭማቂ የማይበልጥ ይጨምሩ።
5. የተፈጠረውን ብስኩት በቀሪው የሎሚ ጭማቂ ይረጩ።
6. ክሬም፣ የተከተፈ ቸኮሌት እና ዚስት ከላይ።
7. ምግቡን ቢያንስ ለ 5 በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።ሰዓቶች።

ኦሪጅናል እና ጣፋጭ ጣፋጭ ለማገልገል ዝግጁ ነው።

የማብሰያ ሚስጥሮች

ኩኪዎች በቡና ውስጥ ለረጅም ጊዜ እንዲጠመቁ አይመከሩም። በዚህ ምክንያት መጠጡ መራራ ሊሆን ይችላል. ሳቮያርዲውን ወደ ፈሳሽ ውስጥ ማስገባት ወደ መሃሉ መሃሉ እና በስኳር የተረጨውን ጎን ቢመርጡት ትክክል ይሆናል።

ከኩኪዎች ይልቅ ብስኩት የሚጠቀሙ ከሆነ ብሩሽ በመጠቀም በቡና መቀባት አለበት። እንዲሁም በትንሽ ማንኪያ ቡና ማፍሰስ ይችላሉ. ከዚህ በፊት ብስኩት ወደ ቀጭን ሽፋኖች መከፋፈል አለበት, ስለዚህ በተሻለ ሁኔታ ይሞላል.

ቤይሊ፣ ኮኛክ፣ አረቄ ወይም ጣፋጭ ነጭ ወይን እንደ አልኮል መጠቀም ይችላሉ።

ጣፋጩ በልጆች የሚበላ ከሆነ ቡናው መቀቀል አለበት፣የአልኮሆልም ትነት ይተናል፣ መዓዛውም ይቀራል።

ገንዘብ ለመቆጠብ መደበኛ የጎጆ ጥብስ እና የሴቶች ጣት ኩኪዎችን ይጠቀሙ። ከ savoiardi ይልቅ ዝንጅብል፣ ሙፊን ወይም ሌሎች የኩኪ አይነቶች ተስማሚ ናቸው።