እንዴት ጣፋጭ የስፖንጅ ኬክ ክሬም ማዘጋጀት ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በተለያየ ዕድሜ ላይ ካሉ ተወካዮች መካከል በእርግጠኝነት ብዙ የጣፋጭ ማምረቻ አድናቂዎች ይኖራሉ። እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው ከነሱ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነው ከብስኩት የተሰራ ኬክ ነው. ከኮንፌክሽኑ ስር ያለው ብስኩት ፣በተመሳሳይ የምግብ አሰራር መሰረት የተሰራ ፣ከልዩ ክሬም ጋር ሲጣመር ሙሉ ለሙሉ የተለየ ጣዕም ሊኖረው ይችላል።

ስለዚህ፣ በቤት ውስጥ የጣፋጭ ምርትን ለመሥራት የሚያገለግሉ ጣፋጭ የስፖንጅ ኬክ ክሬም አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመልከት። እንዲሁም የዚህ አይነት ማሟያ ዝግጅት አንዳንድ ባህሪያትን እንገልፃለን።

ቸኮሌት

ከጣፋጮች መካከል ቁጥራቸው ቀላል የማይባሉ የቸኮሌት ክሬም አፍቃሪዎች አሉ። ለብስኩት ኬክ ብዙውን ጊዜ በትክክል ይጣጣማል. ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፣ እና እሱን ለመፍጠር በማንኛውም ኩሽና ውስጥ በቀላሉ ሊገኙ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል።

የሚጣፍጥ የስፖንጅ ኬክ ክሬም ለመፍጠር አንድ የእንቁላል አስኳል እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ በጥልቅ ሳህን ውስጥ ይምቱ። ሙያዊ ምግብ ሰሪዎችእንዲህ ዓይነቱን ክሬም ለማዘጋጀት አዲስ ትኩስ እንቁላል ብቻ እንዲጠቀሙ ይመከራል. ጅምላው ተመሳሳይ ከሆነ በኋላ ፣ የታሸገ ወተት በላዩ ላይ ይጨምሩ እና ከዚያ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ልምምድ እንደሚያሳየው እውነተኛ ጣፋጭ ክሬም ለማግኘት ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው ከፍተኛ ጥራት ያለው ወተት ብቻ መጠቀም ያስፈልግዎታል።

እቃዎቹ ከተዋሃዱ በኋላ እቃውን ከነሱ ጋር ወደ ምድጃው መላክ እና በትንሽ እሳት ላይ ጅምላውን ማብሰል ይጀምሩ. ድብልቁ መጠኑ በትንሹ ከተቀነሰ በኋላ ቀድሞ ለስላሳ ቅቤ (200 ግራም) ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት ማከል እና ከዚያ ሁሉንም ነገር በቀላቃይ በደንብ መምታት ያስፈልግዎታል።

ሁሉንም የተገለጹ ሂደቶችን ካደረጉ በኋላ ክሬሙ ዝግጁ ይሆናል። ማቀዝቀዝ አለበት, እና በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, መጠኑ በተጠናቀቀው ብስኩት ኬክ ላይ ሊተገበር ይችላል. ከብስኩት ለተሰራ ምርት ክሬም በጣም ጥሩ ነው፣ ጣዕሙን በሚገባ ስለሚያሟላ።

ሙዝ

ልጆችም ሆኑ ጎልማሶች ሙዝ ላይ የተመሰረተውን ጅምላ ይወዳሉ። ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ለብስኩት ኬክ እንዲህ አይነት ክሬም ማዘጋጀት. ከመፈጠሩ በፊት, ክሬም እንዲቀዘቅዝ ለአንድ ሰአት ተኩል በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት - በዚህ ጊዜ ክሬሙ የበለጠ ጣፋጭ እና ወፍራም ይሆናል.

የጅምላ ዝግጅት በጥንድ ሙዝ ዝግጅት መጀመር አለበት። ይህንን ለማድረግ በፎርፍ መታጠጥ እና መፍጨት አለባቸው. ከፈለጉ, ከተጠናቀቀው ስብስብ ውስጥ እብጠቶችን ማስወገድ ይችላሉ, ፍሬውን በብሌንደር መቁረጥ ይችላሉ. የተገኘው ገንፎከሙዝ ከ 350 ግራም መራራ ክሬም, 4 tbsp ጋር መቀላቀል አለበት. ዱቄት ስኳር, እንዲሁም ከሎሚ የተጨመቀ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጭማቂ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተዋሃዱ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በማቀቢያው መምታት እና በብስኩቱ ምርቱ ላይ መቀባት አለባቸው።

Curd

በጣም ለስላሳ ክሬም ለብስኩት ኬክ፣ በጎጆ አይብ ላይ የተመሰረተ። እሱን ለማዘጋጀት ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው ምርት መውሰድ ጥሩ ነው - ለዚህም ምስጋና ይግባውና የተጠናቀቀው ስብስብ ደስ የሚል ክሬም ያለው ጣዕም ስላለው።

እዚህ በቀረበው የምግብ አሰራር መሰረት ለስፖንጅ ኬክ የሚሆን ክሬም ለመፍጠር 500 ግራም የጎጆ ጥብስ መውሰድ ያስፈልግዎታል። በወንፊት ወይም በብሌንደር በጥንቃቄ መፍጨት አለበት. ጅምላው ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይ ከሆነ እና እብጠቶችን ካልያዘ በኋላ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ ፓኮ ቅቤ (200 ግራም) ያድርጉ፣ ያልተሟላ ብርጭቆ ስኳር እና አንድ የሻይ ማንኪያ ቫኒሊን ይጨምሩ። ንጥረ ነገሮቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ መምታት እና ከኩሬው ክፍል ጋር መቀላቀል አለባቸው. በዚህ የምግብ አሰራር ላይ በተሰጡ አስተያየቶች ውስጥ ብዙ ምግብ ሰሪዎች ለስላሳ ቅቤ ይህን ክሬም ለብስኩት ኬክ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው. ለመመቻቸት፣ እንዲሁም አስቀድሞ ወደ ኪዩቦች ሊቆረጥ ይችላል።

ሁሉም የተዋሃዱ ንጥረ ነገሮች ወደ አንድ አይነት ውፍረት እንዲቀየሩ በማቀቢያው በትክክል መምታት አለባቸው። የተጠናቀቀው ክሬም የተረጋጋ ቅርጽ እንዲኖረው ለአንድ ሰዓት ተኩል ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት. ከዚያ በኋላ ወደ ብስኩት ሊተገበር ይችላል።

ጎምዛዛ ክሬም

ከስፖንጅ ኬክ ሌላ ጥሩ ተጨማሪ መራራ ክሬም ነው። ማንም ሰው ሊያበስለው ይችላል፣ በኩሽናዋ ውስጥ ከፍተኛ ቅባት ያለው የወተት ተዋጽኦ ያላት ጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን።

የጣፋጭ ክሬም ለመፍጠር አንድ ትኩስ የዶሮ እንቁላል እና ግማሽ ብርጭቆ ስኳር መውሰድ ያስፈልግዎታል። ንጥረ ነገሮቹ በአንድ ሳህን ውስጥ መቀላቀል እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መምታት አለባቸው። ልክ ይህ እንደተከሰተ, 2-3 የሾርባ ማንኪያ የተጣራ ዱቄት ወደ መያዣው ውስጥ መጨመር አለበት, እንዲሁም 250 ግራም የቀዝቃዛ ቅባት ክሬም. በደንብ ከተደባለቀ በኋላ, የተፈጠረውን ስብስብ በቀስታ እሳት ላይ ማስቀመጥ እና ማሞቅ, ያለማቋረጥ ማነሳሳት አለበት. ጅምላ ከተወፈረ በኋላ 50 ግራም ቅቤን ይጨምሩበት እና እንደገና ካነሳሱ በኋላ ከሙቀት ያስወግዱት።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን 150 ግ ለስላሳ ቅቤን ይምቱ ፣ ከቅመማ ቅመም የተሰራውን ሞቅ ያለ የጅምላ መጠን በትንሽ ክፍል ውስጥ በማስተዋወቅ።

ጎምዛዛ ክሬም ከተጨመቀ ወተት ጋር

ይህ ለስላሳ የኮመጠጠ ክሬም ስፖንጅ ኬክ ሌላ አማራጭ ነው። ለመዘጋጀትም አነስተኛ ጥረት ይጠይቃል። ጅምላ በጣም ለስላሳ እንዲሆን ፣ በጣም ወፍራም የሆኑ ምግቦችን ብቻ መውሰድ አለብዎት። ስለ መራራ ክሬም፣ ቀዝቃዛ መሆን አለበት።

የክሬም ዝግጅት ለብስኩት ኬክ ከተጠበሰ ወተት እና መራራ ክሬም 400 ግራም የሁለተኛውን ምርት በድብልቅ በመገረፍ መጀመር አለበት። ጅምላው የበለጠ አስደናቂ ከሆነ በኋላ ፣ አንድ ሦስተኛውን የታሸገ ወተት ቀስ በቀስ ወደ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልጋል ፣ ከዚያም አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮኛክ እና ተመሳሳይ የሎሚ ጭማቂ። ሁሉም ምርቶች በሚሰበሰቡበት ጊዜ, እናመጠኑ አንድ ወጥ ይሆናል, ክሬሙ ዝግጁ ይሆናል. የዚህ ምርት ውጤት በጣም ወፍራም መሆን የለበትም።

የተቀባ

በጣም ጊዜ በጣፋጭ ማምረቻ ውስጥ ያልተለመደ ጣፋጭ ጣዕም ያለው እና በአፍ ውስጥ በቀላሉ የሚቀልጥ ክሬም ማግኘት ይችላሉ። በቅቤ ላይ የተመሰረተ ጣፋጭ እንዲህ ያለ ተጨማሪ ምግብ እየተዘጋጀ ነው. ይህ የብስኩት ኬክ ክሬም ለቤት አገልግሎት በጣም ተስማሚ ነው፣ ምክንያቱም በጣፋጭ ማምረቻ ላይ መቀባት በጣም ቀላል ስለሆነ እና ሳይሰራጭ የተፈለገውን ቅርፅ ይይዛል።

ክሬሙን ለማዘጋጀት ግማሽ ብርጭቆ ክሬም እና ሶስት እጥፍ ስኳር ይውሰዱ። ንጥረ ነገሮቹ በሚቀዘቅዙ ምግቦች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው እና በቀስታ እሳት ላይ እንዲሞቁ መላክ አለባቸው። የስኳር ክሪስታሎች በክሬሙ ውስጥ ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟቸው ድረስ ጅምላውን ያብስሉት። ልክ ይህ እንደተከሰተ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮንጃክን በጅምላ ውስጥ አፍስሱ ፣ ፈሳሹ በደንብ እንዲሰራጭ እንደገና ያነሳሱ እና እቃውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት። አዲስ የተዘጋጀው ሽሮፕ እንዲቀዘቅዝ መደረግ አለበት. እስከዚያ ድረስ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ።

በተለየ ንጹህ ጎድጓዳ ሳህን 300 ግራም ቅቤን ይምቱ ፣ በመጀመሪያ በክፍሉ የሙቀት መጠን ለተወሰነ ጊዜ መቀመጥ አለበት። ወደ ወፍራም እና በጣም ለምለም አረፋ በሚቀየርበት ጊዜ በክሬም ፣ በስኳር እና በኮንጃክ ላይ በተዘጋጀ ቀጭን የሾርባ ጅረት ውስጥ መፍሰስ አለበት። እዚያም የቫኒላ ስኳር ከረጢት ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ይህ ሁሉ የጅራፍ ሂደቱን ሳያቋርጥ መደረግ አለበት.ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእኩል መጠን ከተከፋፈሉ በኋላ ይህ ቀላል የስፖንጅ ኬክ ክሬም ዝግጁ ነው።

ሎሚ

ከፓስተር ክሬም መጠነኛ ምሬት ካለው ምን ጣፋጭ ሊሆን ይችላል? ለብስኩት ኬክ እንዲህ ያለ ጣፋጭ ክሬም ለመሥራት በጣም ቀላል ነው. ይህን ለማድረግ, እናንተ citruses ጥንድ (ሎሚ) ከ ድኩላ ጋር የተወገዱ, እንዲሁም ጭማቂ ከእነርሱ ውጭ ይጨመቃል, መውሰድ ይኖርብናል. እነዚህን ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ያዋህዱ እና ግማሽ ብርጭቆ ስኳር ይጨምሩባቸው።

በተለየ ንጹህ ሳህን ውስጥ ወፍራም እና ለስላሳ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ሁለት የዶሮ እንቁላል ይምቱ። ከዚያ በኋላ ወደ ድስቱ መላክ አለባቸው ፣ እዚያም ጭማቂ ያለው ዚፕ ወደሚገኝበት ፣ ሁሉንም ነገር በቀስታ ይቀላቅሉ እና እቃውን በእሳት ላይ ያድርጉት። ጅምላ መሞቅ ሲጀምር, አንድ አራተኛ ቅቤ ቅቤ (50 ግራም) እና የቫኒሊን ከረጢት ይጨምሩ. በዚህ ጥንቅር ውስጥ, ንጥረ ነገሮቹ ወደ ወፍራም እና ተመሳሳይነት እስከሚለውጡበት ጊዜ ድረስ መንቀሳቀስ አለባቸው. ክሬሙ ወፍራም ከሆነ በኋላ የማብሰያው ሂደት ለሌላ 15 ደቂቃዎች መቀጠል አለበት ፣ ማነቃቃቱን ሳያቋርጡ።

ጣፋጩ ከተዘጋጀ በኋላ ከሙቀቱ ውስጥ መወገድ አለበት ፣ ቀዝቀዝ ያድርጉት እና ከዚያ ወደ ብስኩት ኬክ ብቻ ይተግብሩ።

ክሪሚ

ይህ ቀላል የስፖንጅ ኬክ ክሬም አሰራር ቤተሰቦቻቸውን በሚጣፍጥ እና በሚያምር ጣፋጮች ሊያስደንቁ የሚፈልጉ የቤት እመቤቶችን ያሸንፋል።

ለመዘጋጀት ሁለት ብርጭቆ የከባድ ክሬም ወስደህ ማጣጣሚያ ለመስራት ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።ኩኪዎች ክሬም ለመሥራት ቀዝቃዛ ክሬም ብቻ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ - በዚህ መንገድ እነሱ በተሻለ ሁኔታ ይገረፋሉ. ወደ ፈሰሰው ክሬም, ሶስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና የቫኒሊን ከረጢት ይጨምሩ. ከዚያ በኋላ, ሁሉም ንጥረ ነገሮች በማደባለቅ (በከፍተኛ ፍጥነት) በደንብ መምታት አለባቸው. በሂደቱ ውስጥ ክሬሙ ተመሳሳይነት ያለው እና የመበስበስ አለመሆኑ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል, በመልክ መልክ ከለምለም አረፋ ጋር ይመሳሰላል.

ዮጉርት

ለስላሳ እና ጣፋጭ እርጎ ክሬም ለብስኩት ኬክ የተለመደ ኬኮች ልዩ ጣዕም መስጠት ለሚፈልጉ እውነተኛ ፍለጋ ነው። በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል - አጠቃላይ ሂደቱ ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል።

ለመዘጋጀት አንድ ብርጭቆ ተኩል የቀዘቀዘ መካከለኛ የስብ ይዘት ያለው ክሬም ወስደህ አንድ ብርጭቆ ዱቄት ስኳር ጨምርበት እና ለስላሳ ጅምላ እስኪፈጠር ድረስ በቀላቃይ ወይም በብሌንደር በደንብ መደብደብ። በወጥነቱ ቅቤን ይመስላል።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን አንድ ተኩል ብርጭቆ እርጎ (ጣፋጭ መውሰድ አያስፈልግም) እና የቫኒላ ስኳር ከረጢት ያዋህዱ። ንጥረ ነገሮቹም በማቀላቀያ በደንብ መምታት አለባቸው. ከዚህ ሁሉ በኋላ ሁለቱ ጅምላዎች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መቀላቀል አለባቸው ፣ ለዚህም ቀላቃይ በመጠቀም (ምቱ ለስላሳ ፣ በቀስታ ፍጥነት መሆን አለበት)።

እንዲህ ዓይነቱን ክሬም ለብስኩት ኬክ ካዘጋጀ በኋላ (ፎቶው በጽሁፉ ውስጥ ሊታይ ይችላል) ወዲያውኑ በምርቱ ላይ መተግበር አለበት. እንዲህ ባለው የጅምላ ቅባት የተቀባ ጣፋጭ በአንድ ሌሊት ለመጥለቅ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ መላክ አለበት.

ካራሚል

ለማንኛውም የብስኩት ምርት በጣም ጥሩ አማራጭ የካራሚል ክሬም ነው። የስፖንጅ ኬክከኩሽ ጋር፣ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው፣ ሁሉንም አባወራዎች እና በድግሱ ላይ የተጋበዙ እንግዶችን በእውነት ያስደስታቸዋል።

እንዲህ አይነት ኦሪጅናል ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት አንድ ብርጭቆ ስኳር ወስደህ ወደ ጥልቅ ማሰሮ ውስጥ አፍስሰው እና አንድ ሶስተኛ ብርጭቆ የተቀቀለ የተጣራ ውሃ ማፍሰስ አለብህ። ንጥረ ነገሮቹ መንቀሳቀስ እና በጠንካራ እሳት ላይ መጨመር አለባቸው. ደስ የሚል የካራሚል ጥላ እስኪያገኝ ድረስ ጅምላውን ማብሰል. ልክ ይህ እንደተከሰተ ወዲያውኑ 70 ግራም ቅቤን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና ጅምላውን ያለችግር ማነሳሳት ይጀምሩ. ንጥረ ነገሮቹ ወደ ተመሳሳይነት ከተቀየሩ በኋላ ሩብ ኩባያ ፈሳሽ የንብ ማር ይጨምሩላቸው እና እንደገና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማነሳሳት ወደ ተመሳሳይነት ያመጣሉ. ከዚያ በኋላ ክሬሙ ከእሳቱ ውስጥ መወገድ አለበት።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ሩብ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ እና ግማሽ ብርጭቆ ስኳር ያዋህዱ። ግብዓቶች 2, 5 tbsp መፍሰስ አለባቸው. ወተት (በጣም ወፍራም መውሰድ የተሻለ ነው) እና ለማሞቅ ወደ ምድጃ ይላኩት. አልፎ አልፎ በማነሳሳት ማብሰል አለበት. የስኳር ክሪስታሎች በወተት ውስጥ እንደሟሟ, የካራሚል ድብልቅ እዚህ ውስጥ መፍሰስ አለበት, ይህም በዚያ ጊዜ ቀድሞውኑ ቀዝቃዛ ይሆናል. በዚህ ደረጃ, መጠኑ ተመሳሳይነት ያለው ሁኔታ እስኪፈጠር ድረስ በደንብ መቀላቀል አለበት, የቫኒሊን ከረጢት ይጨምሩ, ያሰራጩት. ከዚያ በኋላ የተጠናቀቀውን ኩስ ከእሳቱ ውስጥ በማውጣት ጣፋጭ የሆነውን ብስኩት ኬክ መቀባት ይቻላል.

የኩርድ-ፍራፍሬ

በበጋ ወቅት እራስዎን እና የሚወዷቸውን ሰዎች ከጣፋጭ ምግቦች ጋር ማከም ይችላሉ።እርጎ-ቤሪ ክሬም።

ለመዘጋጀት 60 ግራም ጄልቲን ወስደህ ከሱ ጋር በተያዘው መመሪያ መሰረት በተጠቀሰው መንገድ በመቀባት ውሃ ውስጥ መቀባት አለብህ። ለዚሁ ዓላማ ከውሃ ይልቅ የፍራፍሬ ሽሮፕ መጠቀም ይችላሉ።

ከ20 ደቂቃ በኋላ ጄልቲን ሲያብጥ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ መሟሟት ያስፈልግዎታል። ከዚያ በኋላ፣ የተገኘው ብዛት ማቀዝቀዝ አለበት።

ጄልቲን በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እርጎውን ማዘጋጀት መጀመር አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ ወደ 600 ግራም የሚጠጋ ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው የወተት ተዋጽኦ በሹካ በደንብ መፍጨት ወይም በወንፊት መታሸት አለበት። ከዚህ አሰራር በኋላ የጎጆው አይብ ያልተሟላ ብርጭቆ ስኳር እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጭማቂ ከሎሚ ጋር መቀላቀል አለበት ። በዚህ ደረጃ, ጄልቲን በጅምላ ውስጥ ሊገባ ይችላል, ይህም በዚያ ጊዜ ማቀዝቀዝ አለበት. ከዚያ በኋላ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከነሱ ወፍራም እና ተመሳሳይነት ባለው መልኩ መቀላቀል አለባቸው - በሁለት ክፍሎች ይከፈላል እና እያንዳንዳቸውን ወደ ጎን በማስቀመጥ የቤሪ ፍሬዎችን ማዘጋጀት ይጀምሩ.

ይህ የስፖንጅ ኬክ ክሬም አሰራር ሁለት አይነት ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን ይጠቀማል። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 200 ግራም ፒች ወይም አፕሪኮት ይላጩ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው እንጆሪ ይጨምሩ። በተግባራዊ ሁኔታ, እንዲህ ዓይነቶቹ ንጥረ ነገሮች በቆርቆሮ መልክ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ምንም እንኳን ትኩስ ፍራፍሬዎች በጣም ጥሩ ክሬም ይሠራሉ. እነዚህ የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች በተናጥል መፍጨት አለባቸው ፣ ይህም በእጅ ወይም በብሌንደር ሊከናወን ይችላል። የታሸጉ ፍራፍሬዎች ጥቅም ላይ በሚውሉበት ጊዜ ቆዳዎቹን ከነሱ ያስወግዱየግድ አይደለም - ለማንኛውም ለስላሳ ይሆናሉ።

ፍሬዎቹ ከተዘጋጁ በኋላ እያንዳንዱ አይነት ወደ የተለየ እርጎ ጅምላ መግባት አለበት። በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ ተኩል ኩባያ ክሬም አፍስሱ እና ከምርቶቹ የጅምላ ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ በደንብ ይምቱ።

በማስካርፖን

የስፖንጅ ኬክ (በሥዕሉ ላይ የሚታየው) ከ mascarpone ክሬም ጋር ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛ በትክክል ያስውባል። በጣም ለስላሳ አይብ እና የቤሪ ስብስብ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው - ለዚህም እዚህ የተገለጹትን ሁሉንም ቴክኖሎጂዎች መከተል ብቻ በቂ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ ክሬሙ የቤሪ ብዛትን እንደያዘ ይገልፃል - በተግባር ግን በቀላሉ ወደ ተለያዩ ወቅታዊ ፍራፍሬዎች በቀላሉ ሊቀየር ስለሚችል የጣፋጩ ጣዕም ሁል ጊዜ አዲስ ይሆናል።

እንዲህ ዓይነቱ ክሬም ለማዘጋጀት ቀዝቃዛ ክሬም መጠቀም ጥሩ ነው - በዚህ መልክ በጣም በፍጥነት እና በተሻለ ሁኔታ ይገርፋሉ. በዚህ የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ሁለት ብርጭቆዎችን መውሰድ ያስፈልግዎታል ከፍተኛ የስብ ይዘት, ግማሽ ብርጭቆ ስኳር, 350 ግራም mascarpone አይብ እና 1.5 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ጭማቂ ይጨምሩላቸው. ሁሉም የተዘረዘሩ ንጥረ ነገሮች በዝቅተኛው ፍጥነት በማደባለቅ መምታት አለባቸው። ቀስ በቀስ የአብዮቶች ቁጥር መጨመር አለበት. ሂደቱ ሙሉ በሙሉ ወፍራም እስኪሆን ድረስ እና ጥቅጥቅ ያሉ ጫፎች በላዩ ላይ እስኪታዩ ድረስ መቀጠል ይኖርበታል።

ክሬሙ ከተዘጋጀ በኋላ 100 ግራም የፍራፍሬ ንጹህ ከወቅታዊ ትኩስ ወይም የታሸጉ የቤሪ ፍሬዎች (ያለ ሽሮፕ) ማስተዋወቅ ያስፈልጋል. በጅምላ ላይ መጨመር ያስፈልግዎታልበጣም በጥንቃቄ፣ ለዚህ ስፓቱላ መጠቀም ተገቢ ነው።

Plombir

እንደ አይስክሬም ሱንዳ የሚመስለው በጣም አየር የተሞላ ክሬም ከተሻሻሉ ንጥረ ነገሮች ሊሠራ ይችላል። ማንኛውንም የብስኩት ምርት በሚያስደንቅ ሁኔታ ያሟላ እና በአግባቡ ሊመገብ ይችላል።

የጣፋጩን ኦርጅናል ተጨማሪ ለማዘጋጀት ግማሽ ብርጭቆ ስኳር ወስደህ የቫኒሊን ከረጢት ጨምርበት ከዛም ይህን ድብልቅ ከ4 የእንቁላል አስኳሎች ጋር አዋህድ። ንጥረ ነገሮቹ በደንብ በማደባለቅ መምታት አለባቸው. ብዛቱ ተመሳሳይ ከሆነ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ (በስላይድ) የበቆሎ ዱቄት ይጨምሩበት እና እብጠቱ ወደ ድብልቁ እስኪበታተን ድረስ እንደገና በማቀቢያው ይምቱ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን አንድ ተኩል ብርጭቆ ሙሉ የስብ ወተት በምድጃ ላይ ያድርጉት እና ከመፍሰሱ በፊት ወደሚገኝ የሙቀት መጠን ያኑሩት። ልክ ይህ እንደተከሰተ, ከእሳቱ ውስጥ መወገድ አለበት እና ቀስ በቀስ, በቀጭኑ ጅረት ውስጥ, ከእንቁላል የተሰራውን የጅምላ መጠን ያፈስሱ. በደንብ ከተነሳ በኋላ, ጅምላው እንደገና በእሳት ላይ መቀመጥ እና ወፍራም መሆን እስኪጀምር ድረስ መቀቀል አለበት. በውጤቱም, ክሬም በጣም ጥብቅ ያልሆነ ወጥነት ሊኖረው ይገባል. በዚህ ደረጃ 100 ግራም ቅቤን ወደ ክሬም ጨምሩ, ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁሉንም ነገር ያንቀሳቅሱ እና እቃውን በፊልም ከሸፈኑት በኋላ ስቡን ለሚፈለገው ጊዜ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.

በንፁህ ጎድጓዳ ሳህን 250 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም ይምቱ፣ አስቀድመን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ንጥረ ነገሩ ወፍራም ከሆነ በኋላ ቀስ በቀስ ወደ አጠቃላይ የቀዘቀዘው ስብስብ ውስጥ ማስገባት እና መንቀሳቀስ አለበት።ስፓቱላ።

በመቅማሪያ ክሬም ሂደት ውስጥ በአንድ አፍታ መበስበስ እንዳይጀምሩ ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው። ይህ አስቀድሞ ከተከሰተ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ የወተት ተዋጽኦዎችን በመጨመር ሁኔታውን ማስተካከል እና ሂደቱን መቀጠል ይችላሉ።