አስደሳች ሻምፒዮናዎች፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሻምፒዮን በአለም ላይ በብዛት የሚመረተው እንጉዳይ ነው። የዚህ እንጉዳይ ምግቦች በፈረንሳይ ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ. ሻምፒዮናዎች እንዴት ጠቃሚ እንደሆኑ እንዲያውቁ እናቀርብልዎታለን፣ እና ደረጃ በደረጃ ከፎቶዎች ጋር የሚደረጉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የቤተሰብዎን ምናሌ እንዲለያዩ ይረዱዎታል።

ንብረቶች

እንጉዳዮች 20 አሚኖ አሲዶች ይይዛሉ። ከነሱ መካከል የሰውን ጤና ለመጠበቅ በጣም አስፈላጊ የሆኑት ይገኙበታል።

ይህ እንጉዳይ በጣም ገንቢ ነው, በዚህ ጉዳይ ላይ ከስጋ ጋር እንኳን ሊወዳደር ይችላል. ወደ 90% ገደማ ሻምፒዮን ውሃን ያካትታል. እንጉዳይቱ በፕሮቲን, በስብ እና በካርቦሃይድሬትስ የበለፀገ ነው. በውስጡም ግሉኮስ፣ ስታርች፣ እንጉዳይ ፋይበር ይዟል።

ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ እንጉዳዮችም በርካታ ቪታሚኖችን ይይዛሉ። በተለይም ከቫይታሚን ኤ እና ሲ ይዘት አንጻር ሻምፒዮናዎች ከሽንኩርት ጋር ይመሳሰላሉ. እንዲሁም አረንጓዴ ባልሆኑ እፅዋት ውስጥ እጅግ በጣም አልፎ አልፎ የሆነውን ቫይታሚን ዲ ይይዛሉ።

በተመሳሳይ ጊዜ ሻምፒዮናዎች (ከእነዚህ እንጉዳዮች የሚዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀቶች፣ከዚህ በታች ይመልከቱ) በቫይታሚን ቢ ይዘት ከአትክልቶች ይበልጣሉ።ከማዕድን እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ውስጥም ያካትታሉ።በጊዜ ሰንጠረዥ ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች ወሳኝ ክፍል. በቀላሉ ሊዋሃድ ባለው ፎስፈረስ መጠን፣ እንጉዳዮች ከአሳ ምርቶች ጋር እኩል ናቸው።

ሻምፒዮናዎች አነስተኛ መጠን ያለው እንደ ካድሚየም፣ እርሳስ እና ሴሊኒየም ያሉ ከባድ ብረቶችን ስለሚይዙ በሰው ጤና ላይ ስጋት አያስከትሉም።

እንዴት እንደሚመረጥ

የመጀመሪያውን የምግብ አሰራር ከሻምፒዮንስ ጋር ከማወቁ በፊት ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦችን ለማብሰል የትኞቹን መግዛት እንደሚሻል ማወቅ አለብዎት።

እነዚህን እንጉዳዮች በሚመርጡበት ጊዜ እንከን ለሌላቸው ቅድሚያ ይስጡ። የሻምፒዮን ባርኔጣው በደረቅ ቆዳ መሸፈን የለበትም, እንዲሁም በላዩ ላይ ነጠብጣቦች እና መጨማደዶች ሊኖሩት ይገባል. በነገራችን ላይ ከ 5 ሴንቲ ሜትር በላይ የሆነ የኬፕ ዲያሜትር ያለው እንጉዳዮችን መጠቀም አይመከርም choline, ይህም ለሰው አካል ጎጂ ነው.

ዝግጅት

ሻምፒዮናዎችን ከማብሰልዎ በፊት፣ ይህ ጽሁፍ የተዘጋጀበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመጀመሪያ ስለታም ቢላዋ ማጽዳት እና በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ መታጠብ አለብዎት። እንጉዳዮቹን ውሃ ማጠጣት እና ለመጥበስ የማይመች ስለሚሆን መንከር አይመከርም። እባክዎን ያስታውሱ ሻምፒዮናዎች ከሙቀት ሕክምና በኋላ ብቻ ሳይሆን ጥሬው ሊበሉ የሚችሉት ብቸኛው እንጉዳዮች ናቸው። በዚህ ጉዳይ ላይ መደረግ ያለበት ብቸኛው ነገር በጥንቃቄ ነውበንጹህ ውሃ ስር ያጥቧቸው።

በተጨማሪም እነዚህ እንጉዳዮች በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ። ነገር ግን በረዶን ማራገፍ ምግብ ከማብሰሉ በፊት ብቻ መከናወን አለበት፣ አለበለዚያ እንጉዳዮቹ ጥቁር ይሆናሉ።

የተጠበሰ እንጉዳዮች በነጭ ሽንኩርት

ይህ ቀላል ምግብ ያለ ብዙ ጥረት ጣፋጭ እና ገንቢ ነው። እሱን ለማዘጋጀት, የተላጠ ወጣት ሻምፒዮናዎች በግማሽ ተቆርጠው በፍጥነት በሞቀ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ, እርጥበት እንዳይወስዱ ይከላከላል. ከዚያም እንጉዳዮቹ በወረቀት ፎጣ ላይ ተዘርግተው በደንብ ይደርቃሉ. የተጣራ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በአትክልት ዘይት, በጨው እና በርበሬ ውስጥ ይቀመጣል. እንጉዳዮቹን ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ, የበሰለ ነጭ ሽንኩርት ቅቤ ላይ ያፈስሱ. ለሁለት ሰዓታት ለማፍሰስ ይውጡ. ከዚያም እንጉዳዮቹን እና ቅቤን በሙቀት መጥበሻ ላይ ይሰራጫሉ, በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት. ከማገልገልዎ በፊት እንጉዳዮቹን በጥሩ የተከተፈ parsley ይረጩ።

የተጠበሱ ሻምፒዮናዎች

እንዲህ አይነት ምግብ በ5-10 ደቂቃ ውስጥ ብቻ ማብሰል ይችላሉ። የእርስዎ ቤተሰብ በእርግጠኝነት ተጨማሪ ስለሚጠይቅ ተጨማሪ የተጠበሰ እንጉዳይ ለማዘጋጀት እንመክራለን።

የት መጀመር? ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው! የሚያስፈልግ፡

• እንጉዳይ እና ጨው ይቁረጡ፤
• ጥቅል የተከተፉ ሻምፒዮናዎች በዱቄት ውስጥ;
• በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይጠብሷቸው።

እንጉዳዮችን ከአኩሪ ክሬም መረቅ ጋር ያቅርቡ። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

• በመቀላቀያ ውስጥ ጎምዛዛ ክሬም ከእንቁላል ጋር ቀላቀሉ እና በደንብ ደበደቡት፤
• አስቀድሞ የተፈጨ ጠንካራ አይብ ጨምሩ፤
• በ መጥበሻ ውስጥ ቅቤ ይቀልጣል፤
• ንጥረ ነገሮችን አፍስሱ፤
• ክሬም እና ዱቄት ጨምሩ፤
• ቀስቅሰው ለ 3-5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ሳይፈላ ያሞቁ፤
• ጨው እና አገልግሉ፤
• አረንጓዴ እና በርበሬ ይጨምሩ።

የታሸጉ ሻምፒዮናዎች አሰራር

የበዓሉ ጠረጴዛን እንኳን የሚያስጌጥ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 12 መካከለኛ ትኩስ አዝራር እንጉዳይ፤
• 1 tbsp። ኤል. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የአትክልት ዘይት;
• 250 ግራም የተሰራ አይብ፤
• 4 tbsp። ኤል. የተጠበሰ አይብ;
• የተፈጨ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ በቢላ ጫፍ ላይ።

የማብሰያ ዘዴ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በምድጃ ውስጥ ያሉ ሻምፒዮናዎች እንደሚከተለው ይዘጋጃሉ፡

• እንጉዳዮቹን በእርጥበት የወረቀት ፎጣ ያብሱ፤
• የእንጉዳይ እግርን ቆርጠህ በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆራርጣቸው፤
• የሙቀት ዘይት በትልቅ መጥበሻ ውስጥ፤
• የተከተፈ የሻምፒዮን እግር እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ፤
• ፈሳሹ እስኪተን ድረስ እንጉዳዮቹን ቀቅለው፤
• አሪፍ እና የተቀነባበረ እና ጠንካራ አይብ ጨምሩ፣ የተፈጨ፤
• በቅመማ ቅመም የተቀመመ፤
• ትንሽ ማንኪያ በመጠቀም የእንጉዳይ ክዳኖችን በመሙላት ሙላ፤
• በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ፤
• ሻምፒዮናዎችን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ20 ደቂቃ መጋገር እና የሙቀት መጠኑን 180 ° ሴ;
• የተፈጨ ድንች ጋር ወይም ያለአቅርቡ።

ሰላጣ ከተጠበሰ እንጉዳይ ጋር

አዘገጃጀቶች ከሻምፒዮናዎች ጋር ሁልጊዜ ደረጃ በደረጃምግብ ማብሰል ለሚወዱ ሰዎች ትልቅ ፍላጎት አላቸው, እንጉዳይ እንደ ማንኛውም ምግቦች አካል አድርገው መጠቀም ይመርጣሉ. ለምሳሌ፣ ጥሩ የበዓል የዶሮ ሰላጣ እንዲሞክሩ እንመክራለን።

ለዝግጅቱ ያስፈልግዎታል፡

• 2 እንቁላል፤
• 2 ትኩስ መካከለኛ ዱባዎች፤
• 1 ትልቅ ሽንኩርት፤
• ½ ኪግ ትኩስ ሻምፒዮናዎች፤
• 1 ጣሳ (500 ግ) የታሸገ በቆሎ፤
• 1 የዶሮ እግር፤
• የሱፍ አበባ ዘይት፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ፤
• ብርሃን ማዮኔዝ።

ሰላጣን ከዶሮ እና እንጉዳዮች ጋር

አሰራሩ እንደሚከተለው ነው፡

• ሻምፒዮናዎች ታጥበው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል፤
• የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ፤
• ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል፤
• እንጉዳዮቹን በድስት ውስጥ ያሰራጩ፤
• የተጠበሰ እና ጨው;
• ዝግጁ ሻምፒዮናዎች በአንድ ሳህን ውስጥ ተበተኑ፤
• በምጣዱ ላይ ትንሽ ዘይት ጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርቱን እስከ ወርቅ ድረስ ይቅቡት፤
• ወደ ሻምፒዮናዎች ተጨምሯል፤
• ትኩስ ዱባ እና በጥንካሬ የተቀቀለ እና የተላጠ እንቁላሎች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል፤
• የዶሮ እግር የተቀቀለ፤
• ቆዳውን ያስወግዱ እና አጥንቶችን ያውጡ፤
• ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ፤
• ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስገቡ፤
• የተከተፈ ዱባ፣እንቁላል እና የታሸገ በቆሎ፣ከዚህ በፊት በውሃ የተፈሰሱ፣ ይጨምሩ።
• የተጠበሰ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን በላዩ ላይ ያሰራጩ፤
• ሰላጣውን በ mayonnaise ፣ በርበሬ ሞላ እና በደንብ ቀላቅሉባት።

የለውዝ ሰላጣ

ኦሪጅናል ዲሽ ከሻምፒዮንስ ጋር ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• 200 ግራም የቀዘቀዘ ሰላጣ፤
• 1 ኩባያ ዋልነትስ፤
• 300 ግራም እንጉዳይ፤
• 3-4 የታርጎን ቅርንጫፎች፤
• 1/2 አምፖሎች፤
• 1/3 tbsp። የወይራ ዘይት;
• 3 tbsp። ኤል. ነጭ ወይን እና የለውዝ ዘይት፤
• ጨው ለመቅመስ።

ሰላጣውን ማብሰል

የምርት ዝግጅት የሚጀምረው የዋልኑት ፍሬዎችን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ለ5 ደቂቃ በመጠብበስ ነው። ከዚያም ቀዝቅዘው ከ እንጉዳዮች ጋር አንድ ላይ ተቆርጠዋል።

ሽንኩርቱን ይላጡ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ። በአንድ ሰሃን ውስጥ በጨው, ኮምጣጤ እና ታርጓን ይቀላቅሉ. በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ታርጓሮ ቅጠሎችን ይጨምሩ. በወይራ እና በዎልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ. emulsion እስኪገኝ ድረስ የተፈጠረውን ድብልቅ ይምቱ። ግማሹ ይጣላል እና በእንጉዳይ እና በለውዝ ይሞላል. ለ 10 ደቂቃዎች ለመጠጣት ይውጡ።

በዚህ ጊዜ የፍሪዝ ሰላጣ በእጅ ወደ ረጅም ቁርጥራጮች ይቀደዳል። የቀረውን ቀሚስ ወደ ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። የሰላጣ ቅጠሎችን በአራት ማዕዘን ቅርጽ ባለው ሰሃን ላይ ያዘጋጁ. እንጉዳዮችን እና ዎልነስን ከላይ ያዘጋጁ. የቀረውን ቀሚስ ውስጥ አፍስሱ። ወዲያውኑ አገልግሏል።

ሰላጣ በተለያየ ልዩነት ሊዘጋጅ ይችላል። ለምሳሌ፣ ጥድ ለውዝ እና አሩጉላን የያዘ ሰላጣ ፍጹም የተለየ ነገር ግን ብዙም አስደሳች ጣዕም ይኖረዋል።

የሚያገቡ ሻምፒዮናዎች

አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው። የሚያስፈልግ፡

• 1 ኪሎ እንጉዳይ፤
• 1 ሊትር ውሃ፤
• 50 mg 9% ኮምጣጤ፤
• 1 tbsp አንድ ማንኪያ ጨው;
• 1 የባህር ዛፍ ቅጠል፤
• 5 ጣፋጭ አተር እናትኩስ በርበሬ።

ምግብ ማብሰል

የሚጣፍጥ የተጠበሰ ሻምፒዮና ለማድረግ የሚያስፈልግህ፡

• ሻምፒዮናዎች ያጸዱ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት ያበስላሉ፤
• በቆላደር ውስጥ ይጥሏቸው፤
• በውሃው ላይ ጨውና ስኳርን ጨምሩ፤
• አፍላ፤
• በንክሻ አፍስሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ፤
• ሻምፒዮናዎችን በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ፤
• የባህር ቅጠልን በላዩ ላይ ያድርጉ፤
• በርበሬን ይረጩ፤
• በሙቅ ማሪናዳ ሙላ፤
• ጣሳዎችን ጠቅልሉ፤
• ግልብጣቸው፤
• ለመቀዝቀዝ ይውጡ።

የተጠበሰ እንጉዳዮች እንደ ጣፋጭ ምግብ እንዲሁም በተለያዩ ሰላጣዎች ውስጥ ለብቻው ሊቀርቡ ይችላሉ።

የፓፍ መጋገሪያዎች

ሻምፒዮናዎች ለመጋገር እንደ መሙላትም ሊያገለግሉ ይችላሉ። ለምሳሌ፣ የፓፍ ፓስቲዎችን በእንጉዳይ መስራት ይችላሉ።

ለመሙላት የሚያስፈልግህ፡

• 1 ትንሽ ሽንኩርት ይላጡ፤
• ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል፤
• እንጉዳዮቹን አጽዱ እና እጠቡ፤
• የተቆረጠ፣
• ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ጥብስ፤
• ጨው እና በርበሬ።

መሙላቱ ዝግጁ ሲሆን የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

• የፓፍ ዱቄት ወስደህ በ0.5 ሴሜ ንብርብር ተንከባለል፤
• ወደ 10 x 10 ሴ.ሜ ካሬዎች ይቁረጡት፤
• እቃውን በእያንዳንዱ መሃከል ላይ አስቀምጠው እና ሶስት ማዕዘን ለመመስረት ጎንበስ፤
• የፓይሱን ወለል በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቦርሹ፤
• ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ይጋግሩ።

እንደምታየው እንጉዳይ ማብሰል ይቻላል።ብዙ ሾርባዎች, የምግብ አዘገጃጀቶች እና ሰላጣዎች. ከሻምፒዮናዎች ጋር ይሄ ሁሉ የምግብ አሰራር አይደለም!

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያሉት የፎቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንግዶችዎን እንዲያስደስቱ እና ቤተሰብዎን ለማስደሰት ይረዱዎታል።