ኬክ "ሃርለኩዊን"፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አሰራር ከመግለጫ ጋር፣ የማብሰያ ባህሪያት፣ ፎቶ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለመጪው ክብረ በዓል ሌላ ጣፋጭ ዝግጅት ግራ በመጋባት፣ ከ "ሉሲያኖ" - "ሃርለኩዊን" በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ኬኮች አንዱን አስታውሱ። የዚህ ጣፋጭ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከብዙ ጣፋጭ ጥርሶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑ ምግቦችን ያጣምራል-የማር ብስኩት, የታዋቂው "ናፖሊዮን" ኬኮች, ሁለት አይነት ክሬም - ቅቤ እና ወተት እንዲሁም በእውነትም እጅግ በጣም ብዙ የለውዝ ፍሬዎች.

አንዳንድ መረጃ

ይህን ጣፋጭ የማዘጋጀት ቴክኖሎጂ ውስብስብ ነው፣ነገር ግን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በትክክል ከመረጡ፣ትንሽ ትዕግስት እና ጊዜን ካከማቹ፣እንዲህ አይነት የምግብ አሰራር ተአምር በቤት ውስጥ መፍጠር ይችላሉ።

አንድ ነገር ብቻ አስፈላጊ ነው - ከታቀደለት ዝግጅት ሁለት ቀናት ቀደም ብሎ ማከሚያ ለመስራት እና በጥሩ ክሬም ለመቅሰም ጊዜ እንዲኖረው። በሂደቱ ውስጥ ማንኛውንም ቅርጽ መጠቀም ይችላሉ-አራት ማዕዘን, አራት ማዕዘን, ክብ ወይም ሌላ, ሁሉም በንድፍ ውስጥ በእርስዎ ምርጫዎች እና ምኞቶች ላይ የተመሰረተ ነው. ተገቢውን አብነቶች አስቀድመው ማዘጋጀት ብቻ አስፈላጊ ነው. ምንም እንኳን አብዛኛውን ጊዜ ኬኮች ለመቁረጥ በጣም አመቺ ነውሳህን በመጠቀም።

ይሆናል፣የሃርለኩዊን ኬክ ባልተለመደ ሁኔታ ጣፋጭ፣የበለፀገ፣አስደሳች መዓዛ ያለው ሆኖ ይወጣል፣እና በመቁረጡም ጥሩ ይመስላል። ስለዚህ የቀረበውን የምግብ አሰራር ልብ ይበሉ እና ቤተሰብዎን ባልተለመደ ጣፋጭ ያበላሹ።

ምግብ በማዘጋጀት ላይ

ስለዚህ፣ ለሚጣፍጥ የሃርለኩዊን ኬክ የፓፍ ኬክ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 0፣ 4 ኪሎ ዱቄት፤
• 200 ግ መራራ ክሬም፤
• 200g ቅቤ፤
• 0፣ 5 tsp ጨው፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ቮድካ።

ለማር ሊጥ፣አዘጋጁ፡

• 50g ስኳር፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ሶዳ፤
• 2 እንቁላል፤
• 30g ቅቤ፤
• አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 50g ማር፤
• 0፣ 3 ኪሎ ግራም ዱቄት።

ለቅቤ ክሬም ያስፈልግዎታል፡

• 0፣ 5 l ክሬም ከ33% ቅባት ጋር፤
• 100g ስኳር፤
• ትንሽ የቫኒላ ይዘት።

ለወተት ክሬም ይውሰዱ፡

• 200g የተጨመቀ ወተት፤
• 6 የሾርባ ማንኪያ ክሬም።

Hazelnuts በሃርሌኩዊን ኬክ አሰራር ውስጥ እንደ ሙሌት ጥቅም ላይ ይውላል። ከእሱ አንድ ብርጭቆ ያስፈልግዎታል።

ሁሉም አስፈላጊ ምርቶች እንደተዘጋጁ ወዲያውኑ ሂደቱን መጀመር ይችላሉ - በጣም አስደሳች ይሆናል።

የሃርለኩዊን ኬክ አሰራር ከፎቶ ደረጃ በደረጃ

ደረጃ 1. በመጀመሪያ ደረጃ "ናፖሊዮን" ብዙውን ጊዜ የሚሰበሰብበት የፓፍ መጋገሪያዎችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ሁሉንም ጥቅም ላይ የዋሉትን ምርቶች ቀድመው ማቀዝቀዝ, እናእንዲሁም ክሩክ እና ሌሎች እቃዎች. ዱቄቱን በቀጥታ ወደ ሥራው ወለል ላይ አፍስሱ ፣ ጉብታ በመፍጠር።

ደረጃ 2. የቀዘቀዘ ቅቤን በጥራጥሬ መፍጨት እና ከዱቄት ጋር ቀላቅሉባት። በሁለት ቢላዎች የታጠቁ ፣ ተመሳሳይ የሆነ ፍርፋሪ እንዲገኝ የተገኘውን ብዛት ይቁረጡ ። በተመሳሳይ ጊዜ, ዱቄቱን በእጆችዎ መንካት አይችሉም, እና ሂደቱ ራሱ በፍጥነት መከናወን አለበት.

ደረጃ 3. በተለየ መያዣ ውስጥ የቀዘቀዘ መራራ ክሬም እና ጨው ያዋህዱ። ጅምላው ተመሳሳይ ከሆነ እና ሁሉም ክሪስታሎች ሲቀልጡ በቅቤ ወደ ዱቄት ይላኩት። በዚህ ላይ ቮድካን ይጨምሩ. ድብልቁን እንደገና በቢላ ይቁረጡ. ዱቄቱን በእጅ መፍጨት አያስፈልግም።

ደረጃ 3. መጨረሻ ላይ ከበሰለ ጅምላ ላይ አንድ እብጠት ይፍጠሩ ፣ በፊልም ይሸፍኑት እና ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

ደረጃ 4. በዚህ ደረጃ ከ24-27 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያላቸው የፓስቲ ብራና ፣ዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች እና የካርቶን ቅጦችን አዘጋጁ ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት ፣እፍኝ ዱቄት ይጨምሩ እና በትንሹ ይቀልጡት። እብጠቱ. ጅምላውን ወደ 6 እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት ፣ እያንዳንዳቸው ወደ ቀጭን ንብርብር መጠቅለል አለባቸው።

ደረጃ 5. የተጠናቀቁትን ባዶዎች በጥንቃቄ ወደ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ተሸፍኗል። ንድፎቹን ከላይ አስቀምጡ እና አጫጭር ኬኮችን በጥንቃቄ ይቁረጡ. እያንዳንዱን የዱቄት ንብርብር በበርካታ ቦታዎች በሹካ ውጉት። ለሃርለኩዊን ኬክ የሚጋገሩት የፓፍ ኬኮች በ 220 ዲግሪ ከ4-5 ደቂቃዎች ብቻ መሆን አለባቸው. በዚህ ጊዜ ምርቶቹ በሚያምር ወርቃማ ቀለም ይሸፈናሉ. ያንን ብቻ ያስታውሱቂጣውን ከመጠን በላይ ማጋለጥ አይችሉም, አለበለዚያ, በጣም ደረቅ ሆነው ይወጣሉ. በዚህ መንገድ 6 ቁርጥራጮችን ይጋግሩ. ምድጃዎ የሚፈቅድልዎ ከሆነ በተመሳሳይ ጊዜ ሊያበስሏቸው ይችላሉ።

ሁለተኛ ደረጃ

ደረጃ 6. አሁን ጊዜው የማር ሊጥ ነው። ለስላሳ እና ክሬም እስኪሆን ድረስ እንቁላል እና ስኳርን በብርቱ ይምቱ. ከዚያም ፈሳሽ ማር, የተቀላቀለ ቅቤ እና ጨው ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ጅምላውን ያሞቁ እና ሶዳ ይጨምሩበት። ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ። ውህዱ አንዴ አረፋ ማድረግ ከጀመረ ከምድጃው ላይ ያስወግዱት።

ደረጃ 7. አሁን የተጣራውን ዱቄት በትንሽ መጠን ወደ ጅምላው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። በውጤቱም, በወጥነቱ ውስጥ ለስላሳ ፕላስቲን የሚያስታውስ በጣም የሚለጠጥ ሊጥ ያገኛሉ. በዚህ አጋጣሚ መጠኑ በትንሹ ተጣብቆ ሊሆን ይችላል።

ደረጃ 8. የተዘጋጀውን ሊጥ በ 3 እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት, እያንዳንዱም በቀጭኑ ይገለበጣል. ልክ እንደ ፓፍ ኬኮች, ባዶዎቹን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና አብነት በመጠቀም ቂጣዎቹን ይቁረጡ. ሽፋኖቹ በ 200 ዲግሪ ውስጥ በትክክል ለሁለት ደቂቃዎች መጋገር አለባቸው. በዚህ ደረጃ, ኬክን ከመጠን በላይ እንዳይጋለጡ መከታተል በጣም አስፈላጊ ነው. የተጠናቀቁ ምርቶች በጣም ቀላል እና በጣም ከባድ ናቸው።

የመፀነስ ዝግጅት

ደረጃ 9. ለወደፊቱ የሃርለኩዊን ኬክ ክሬሞችን ለማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው። በመጀመሪያ ክሬም ያለው ስብስብ ማድረግ ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ የቀዘቀዘ ክሬም በቫኒላ ይዘት እና በስኳር በደንብ መገረፍ አለበት. ክብደትወፍራም እና ጠንካራ መሆን አለበት. ይህንን ለማድረግ በከፍተኛ ፍጥነት በማደባለቅ ያስኬዱት. የተገኘውን ክሬም 6 የሾርባ ማንኪያ ለሁለተኛው የመፀነስ አይነት ያስቀምጡ።

ደረጃ 10. አሁን የወተት ክሬም ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ, የዘገየውን ስብስብ ከተጣራ ወተት ጋር መቀላቀል እና በቀላሉ መንቀሳቀስ አለበት. በውጤቱም፣ የሚያምር ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ ያገኛሉ።

የመጨረሻ ደረጃ

ደረጃ 11. በመጨረሻ፣ ከተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች የጣፋጭ ዋና ስራን ለመሰብሰብ ብቻ ይቀራል። ቀላል እቅድ ይረዳሃል፡

• የፓፍ ኬክ፣ቅቤ ክሬም፣አንዳንድ ፍሬዎች፤
• የማር ኬክ፣ወተትና ቅቤ ክሬም፣ለውዝ፤
• የፓፍ ኬክ እና የወተት ክሬም፤
• ተመሳሳይ ኬክ እና ቅቤ ክሬም እንዲሁም አንድ እፍኝ ፍሬዎች፤
• የማር ኬክ፣ሁለቱም ክሬም፣ለውዝ፤
• ፓፍ ፓስታ እና የወተት ክሬም፤
• ሌላ ፓፍ ፓስታ፣ ለውዝ እና ቅቤ ክሬም፤
• የማር ኬክ፣ ሁለቱም ክሬም እና ለውዝ፤
• የፓፍ ኬክ እና የወተት ክሬም።

ጣፋጩን በእርስዎ ምርጫ አስውቡ። ለምሳሌ, ልክ በፎቶው ላይ እንደ አንድ አይነት ህክምና ያዘጋጁ. ኬክ "ሃርለኩዊን" ከ "ሉሲያኖ" ብዙውን ጊዜ ከቂጣው የተረፈውን ፍርፋሪ እና ለውዝ ያጌጠ።

በመጨረሻም ጣፋጩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥዎን አይርሱ። ቢያንስ ለ 2 ቀናት እዚያ መቆየት አለበት. ይህ ለእውነተኛ ጣፋጭ፣ ለስላሳ ህክምና የግድ ነው።

ሁለተኛ አማራጭ

ሌላው "ሃርለኩዊን" የሚል ስም ያለው ጣፋጭ ኬክ ኬክ-ፓይ ነው። በሶቪየት ዘመናት ይህ ጣፋጭ ምግብ በጣም ተፈላጊ ነበር, ነገር ግን ዛሬም ብዙ የቤት እመቤቶች በሚያስደስት ጣፋጭ ምግብ ቤተሰቡን ለማስደሰት እራሳቸውን አይክዱም.

እንዲህ ያለ ቀለም ያለው ጣፋጭ ምግብ የሚገኘው ከዝቅተኛው ምርቶች ስብስብ ነው። ጣፋጩ በጣም ስስ ሆኖ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል እና የበለፀጉ አጫጭር ዳቦዎች እንከን የለሽ በሆነ መልኩ እርስ በርስ ይዋሃዳሉ።

የሃርለኩዊን ኬክ-ፓይን ለመስራት የሚያስፈልግዎ፡

• 3 ኩባያ ዱቄት፤
• 250g ማርጋሪን፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• 4 እንቁላል፤
• 3/4 ኩባያ currant jam;
• የጠረጴዛ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት፤
• 0፣ 5 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ።

የሃርለኩዊን ኬክ አሰራር ከፎቶ ጋር

ደረጃ 1. ነጮችን ከእርጎዎቹ ይለዩዋቸው እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።

ደረጃ 2. ፍርፋሪ እስኪገኝ ድረስ ማርጋሪን በተቀጠቀጠ ዱቄት መፍጨት። ከዚያ በሎሚ ጭማቂ የተከተፈ ሶዳ እና yolks ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ። ዱቄቱ ተጣብቆ እንዲቆይ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ።

ደረጃ 3. የተዘጋጀውን ስብስብ በ 3 እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት, በአንዱ ላይ የኮኮዋ ዱቄት ይጨምሩ. ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያስቀምጡ።

ደረጃ 4. የቀዘቀዘ እንቁላል ነጮችን በስኳር ይምቱ።

ደረጃ 5።አሁን ኬክ-ፓይ ለማዘጋጀት ይቀራል. የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡ እና በትንሽ ዱቄት ይረጩ። የነጭውን ሊጥ የመጀመሪያውን ክፍል ወደ ታች ያድርጉት ፣ በእኩል መጠን ያሰራጩ እና የተጣራ ጎኖችን ይፍጠሩ። ከዚያም በጃም ውስጥ ያስቀምጡ. እና ከላይ, የዶላውን የቸኮሌት ክፍል በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይቅቡት. በላዩ ላይ የፕሮቲን ክሬም ያስቀምጡ. እና ቅንብሩን ከቀረው ሊጥ ጋር ማጠናቀቅ ያስፈልግዎታል ፣ በደረቅ ድኩላ ላይ።

ደረጃ 6. ኬክ ለአንድ ሰአት በ180 ዲግሪ ለመጋገር ይላኩ።