አፕሪኮት ወይን። በቤት ውስጥ የተሰሩ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበሰለ አፕሪኮት - ሎሚ ቢጫ፣ የበለፀገ ብርቱካናማ፣ ትልቅ እና ትንሽ - የሞቃታማ በጋ ምልክት። ብዙ ጣፋጮች፣ ኮምፖቶች ከነሱ ተዘጋጅተዋል፣ ጃም እና ጃም ተዘጋጅተዋል፣ ጭማቂ ተጨምቆ ወጥቷል።

ነገር ግን ጥቂት ሰዎች የሚያውቁት በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ አልኮሆል ከእነዚህ አስደናቂ ፍራፍሬዎች ጭምር ነው። እና ማንም የሚያውቅ ከሆነ ሁሉም ሰው ለመሞከር አይደፍርም, ምክንያቱም ከባህላዊ ወይን ሰብሎች በተቃራኒ አፕሪኮት በጣም ጎበዝ ነው. ልዩ አካሄድ ይጠይቃል። አፕሪኮት ወይን ቸልተኝነትን አይታገስም, እና እሱን ለማዘጋጀት, ማቅለም አለብዎት. ግን ምን ውጤት አስገኝቷል! ይህ ወይን የሚገርም ቀለም አለው በፀሀይ እንደተሞላ ፣እንደ አሮጌ አምበር ፣ ጣዕሙ እና መዓዛው ከማንኛውም የአልኮል መጠጥ ጋር ሊወዳደር አይችልም።

ባህሪዎች

አፕሪኮት ወይን በጣም የተለየ ጣዕም አለው። በዝቅተኛ የስኳር መጠን, የፍራፍሬ መዓዛውን አይይዝም. አንዳንድ ጊዜ ይህ ወይን ጥሩ ያልሆነ የለውዝ አልሞንድ ሽታ ያገኛል። ይህ የሚሆነው ሃይድሮክያኒክ አሲድ የያዙ የአፕሪኮት ጉድጓዶች ወደ ድስት ውስጥ ከገቡ ነው። በነገራችን ላይ ሃይድሮክያኒክ አሲድ የመጠጥ ሽታ እና ጣዕም ከማበላሸት በተጨማሪ ጠንካራ መርዝ ነው. በዚህ ምክንያት አፕሪኮት ወይን የሚዘጋጀው ከተቀቡ ፍራፍሬዎች ብቻ ነው።

ዝግጅት

ወይን ለማምረት ሁለቱም የዱር አፕሪኮቶች እና ያዳበሩ የአትክልት ዝርያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። የመጀመሪያው የበለፀገ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ያልሆነ መጠጥ ይሰጣል ፣ ሁለተኛው ለአልኮል ገላጭ የሆነ ጣዕም ይሰጣል ፣ ግን መጠነኛ ሽታ።

አፕሪኮት ወይን ከማዘጋጀትዎ በፊት ፍሬው መታጠብ እንደሌለበት መጥቀስ ተገቢ ነው። በደረቅ ጨርቅ ማጽዳት በቂ ይሆናል. ያለበለዚያ ለተፈጥሮ የመፍላት ሂደት አስፈላጊ የሆኑት ሁሉም ማይክሮፋሎራዎች ይታጠባሉ።

የፍሬው ዘሮች መወገድ አለባቸው። ከዚህ በመነሳት ዱቄቱ በቀላሉ የሚለያዩባቸው ዝርያዎች ቅድሚያ ሊሰጣቸው ይገባል።

የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ

ከአፕሪኮት ጋር በቤት ውስጥ ለሚሰራ አልኮል እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። አንዳንድ ጊዜ ሌሎች ፍራፍሬዎች እና ቤርያዎች ከነሱ ጋር ጥቅም ላይ ይውላሉ: ኮክ, ወይን, ቼሪ. ይህ በጣም የበለጸገ እቅፍ ያለው የፍራፍሬ ወይን እንዲያገኙ ያስችልዎታል. ገላጭ ቀለም ለማግኘት አንዳንድ ጊዜ ደማቅ ቀለም ያላቸው ፍራፍሬዎች ይጨምራሉ, ምክንያቱም ከአፕሪኮት ብቻ የሚያምር ብሩህ መጠጥ ማግኘት ፈጽሞ የማይቻል ነው. ቢያንስ ኮምፖት አስታውስ - ቀለም የለውም ማለት ይቻላል፣ ጥሩ፣ ምናልባት ትንሽ ቢጫ ይሆናል።

ቤት ውስጥ የአፕሪኮት ወይን ከተለያዩ ጥንካሬዎች ጋር መስራት ይችላሉ። በውጤቱ ውስጥ ምን ያህል ዲግሪዎች ይኖራሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይወሰናል. ጥንካሬን ለመጨመር እርሾ፣ ዘቢብ እና ሌሎች ጠንካራ የአልኮል መጠጦች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

አፕሪኮት ቤት ወይን

ግብዓቶች፡

• አፕሪኮት - 4 ኪግ፤
• ስኳር - 4 ኪ.ግ;
• ውሃ - 16 l.

ምግብ ማብሰል

የተዘጋጁ ፍራፍሬዎችከአጥንት ንጹህ, በሞቀ ውሃ ሙላ. ድብልቁ ለ 4-5 ቀናት መፍላት አለበት. ከዚህ ጊዜ በኋላ የአፕሪኮትን ጥራጥሬ ወደ ጥራጥሬ ይቅፈሉት, ስኳር ይጨምሩ. የሚቀጥለው የመፍላት ደረጃ ሌላ ሳምንት ይቆያል. በዚህ ጊዜ በቀን ውስጥ ብዙ ጊዜ ዎርትን ከእንጨት ስፓትላ ወይም ማንኪያ ጋር መቀላቀል ያስፈልጋል።

ሂደቱ ከጋዝ መለቀቅ ጋር ከአመጽ ምላሽ ጋር አብሮ ይመጣል። የጋዝ መፈጠር ካለቀ በኋላ, የወደፊቱ ወይን ተጣርቶ በንጹህ ጠርሙሶች ውስጥ መታጠፍ አለበት. ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ቡሽ እና በቀዝቃዛ ቦታ ቢያንስ ለ2 ወራት ይቀራል።

የምግብ አዘገጃጀት ከወይን ወይን ጋር

በጣም ጥሩ የፍራፍሬ ወይን የሚገኘው በጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቅመሞችን በመጨመር ነው። Nutmeg እዚህ ልዩ ሚና ይጫወታል - ጣዕሙን እና መዓዛውን ሀብታም እና ገላጭ ያደርገዋል። ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ አኒስ, ስታር አኒስ, ቀረፋ, ዝንጅብል, ክሎቭስ, ቲም ማከል ይችላሉ. አንዳንድ ሰዎች በቫኒላ መሞከር ይወዳሉ። እና የሻፍሮን ቁንጥጫ ጣዕሙን አጽንዖት ለመስጠት ብቻ ሳይሆን ጥላውንም በእጅጉ ያሻሽላል።

ግብዓቶች፡

• አፕሪኮት - 5 ኪግ፤
• የተጣራ ስኳር - 3 ኪ.ግ;
• የወይን ወይን (ጠረጴዛ) - 1 l;
• nutmeg - 1 tbsp. l.;
• የተቀቀለ ውሃ - 5 l.

ምግብ ማብሰል

ይህ አፕሪኮት ወይን (በቤት ውስጥ የተሰራ) ከጣፋጭ ዝርያዎች የተሰራ ነው። የበሰሉ ፍራፍሬዎች ከአቧራ በናፕኪን ይጸዳሉ, ዘሩን እናወጣለን. ዱቄቱን በማንኛውም መንገድ መፍጨት፣ ትንሽ የሞቀ ውሃ እና ወይን ጨምሩ።

ከተቀረው ውሃ እና ስኳር ውስጥ ሽሮፕ እናዘጋጃለን። በአፕሪኮት ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ. በዚህ ጉዳይ ላይስኳር ለማፍላት ተጠያቂ የሆኑ ረቂቅ ተሕዋስያንን ለማዳበር የንጥረ ነገር መካከለኛ ሚና ይጫወታል. ቅመሞችን እንጨምራለን. የወደፊቱን አፕሪኮት ወይን ለአንድ ሳምንት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እንተዋለን. ከጊዜ ወደ ጊዜ ድብልቁ ከእንጨት ስፓታላ ጋር መቀላቀል አለበት. የአሰራር ሂደቱ ሲጠናቀቅ, ወይኑን በማጣራት እና በጠርሙስ እንሰራለን. እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ማብሰል ለሦስት ወራት ይቆያል. ከዚህ ጊዜ በኋላ፣ ግሩም መዓዛ ያለው መጠጥ ወደ ጠረጴዛው ማቅረብ ይችላሉ።

እርሾ የያዘ የምግብ አሰራር

የእንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ጥንካሬ ከእርሾ-ነጻ መጠጥ በመጠኑ ከፍ ያለ ይሆናል። በተጨማሪም ከእርሾ ጋር መፍላት የተጠናቀቀውን ምርት የበለጠ ጣዕም ያቀርባል።

ግብዓቶች፡

• አፕሪኮት - 6 ኪግ፤
• ስኳር - 2.5 ኪግ;
• ውሃ - 10 l;
• ደረቅ እርሾ - 2 tbsp. l.;
• የአራት የሎሚ ጭማቂ።

ምግብ ማብሰል

ከተዘጋጁት አፕሪኮቶች መጀመሪያ ዘሩን ያስወግዱ። ዱቄቱን በማንኛውም ምቹ መንገድ መፍጨት እና ከዚያ ተጫን። የተፈጠረው ብስባሽ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳል, ለ 3-4 ቀናት ይቀራል. ከዚህ ጊዜ በኋላ ብስባሽውን እናጣራለን, ስኳር, እርሾ, የሎሚ ጭማቂ ወደ እርሾው ውስጥ እንጨምራለን. ድብልቁን ለማፍላት በጨለማ ሙቅ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ዝግጁነት የጋዝ መፈጠር ሂደቱን በማጠናቀቅ ይገለጻል. አንዴ ይህ ሲሆን ዎርትን ቀላቅለው ለሌላ 3 ቀናት ለማረፍ ይውጡ።

ድብልቅውን ለማጣራት እና ወደ መያዣ ውስጥ ለማፍሰስ እና ከዚያ ለ 6 ወራት ብቻውን ይተዉት ። የእንጨት በርሜል ለዚሁ ዓላማ ተስማሚ ነው. ከስድስት ወር በኋላ የተጠናቀቀው ወይን በጠርሙስ መታጠፍ አለበት, በውስጡም ይበስላል. እንዲህ ዓይነቱን መጠጥ ወደ ጠረጴዛው ብቻ ማገልገል ይችላሉከ3 ተጨማሪ ወራት በኋላ።

አፕሪኮት - ጠንካራ የቤት ወይን

ጠንካራ አልኮልን የሚመርጡ ይህን የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት ያደንቃሉ። ይህ አፕሪኮት ወይን በጣም ትልቅ ጥንካሬ ፣ ገላጭ መዓዛ እና የበለፀገ ቀለም አለው። እና በአንድ ወር ውስጥ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል።

ግብዓቶች፡

• የአፕሪኮት ጭማቂ (አዲስ የተጨመቀ) - 1 l;
• ቮድካ - 3 ጠርሙስ እያንዳንዳቸው 0.5 ሊትር።

ምግብ ማብሰል

አዘገጃጀቱ እጅግ በጣም ቀላል ነው፡ ትኩስ የቤት ውስጥ አፕሪኮት ጭማቂን ከቮዲካ ጋር ቀላቅሉባት ከዚያም መጠጡን ለ 1 ወር በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ አስቀምጡት። በዚህ ጊዜ, አፕሪኮቱ ወደ ውስጥ ይገባል. ከተጣራ በኋላ መጠጡ ተጣርቶ በጠርሙስ መታጠፍ አለበት, በውስጡም ይከማቻል. ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ አፕሪኮት ወይን ከጣፋጭነት ጋር ሊቀርብ ይችላል።