የስፓኒሽ ኦሜሌት፡ ጣፋጭ የቁርስ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አብዛኞቻችን እንደዚህ ያለ ምግብ እንደ እንቁላል የተከተፈ ድንች ከአንድ ጊዜ በላይ አብስለናል። ነገር ግን ጥቂት ሰዎች "የስፔን ኦሜሌት" ብቻ እንደሚጠራ ያውቃሉ. እውነት ነው፣ በዋነኛነት የትናንት ድንች እና እንቁላሎችን የያዘው የእኛ ምግብ ከትክክለኛ ምግብ ጋር የሚያመሳስለው ነገር ትንሽ ነው። በነገራችን ላይ በጣሊያን ውስጥ ከፒዛ ጋር ተመሳሳይ በሆነ ቦታ በስፔን ውስጥ ከዋና ዋናዎቹ ብሔራዊ ምግቦች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። ማለትም የመጀመሪያው ማለት ይቻላል። የስፔን ኦሜሌት "ቶርቲላ" ይባላል።

በተራ ካፌዎች እና መጠጥ ቤቶች ብቻ ሳይሆን ውድ በሆኑ ሬስቶራንቶችም ያገልግሉ። ይህ ምግብ የሚዘጋጀው በአገራችን ውስጥ እንደነበረው በተመሳሳይ መንገድ በችኮላ እና “የትላንትናው ድንች አይጠፋም” በሚለው መርህ አይደለም ፣ ግን ከንፁህ ትኩስ ምርቶች ብቻ እና በማብሰያው ቴክኖሎጂ መሠረት ፣ ይህም በ መንገድ፣ ረዘም ላለ ሂደት ያቀርባል።

አንድ የታወቀ የስፔን ኦሜሌት በሽንኩርት እና ድንች ተዘጋጅቷል። ይሁን እንጂ በጭብጡ ላይ የተለያዩ ልዩነቶችም አሉ (እንደ ፒዛ ሁኔታ). እና ከዚያም የተለያዩ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች በአትክልት, በስጋ, በስጋ, በእፅዋት, በእንጉዳይ መልክ ወደ ኦሜሌ ይጨመራሉ. እና ትናንት ድንች የለም! ይህ አትክልት ያስፈልጋልትኩስ ብቻ ይውሰዱ እና ሳህኑን በነፍስ ያዘጋጁ።

ስለዚህ የስፓኒሽ ኦሜሌት እንስራ!

የሚታወቀው የምግብ አሰራር፡ ግብዓቶች

ምንም እንኳን የእውነተኛ የስፔን ኦሜሌ ዝግጅት መቆንጠጥ ቢኖርበትም ፣ የዚህ ምግብ ንጥረ ነገሮች ከቀላል በላይ ናቸው። አስተናጋጇ ድንች (አምስት ወይም ስድስት ቁርጥራጮች)፣ ቀይ ሽንኩርት፣ አምስት እንቁላሎች እና አንድ መቶ ግራም የወይራ ዘይት (በስፔን ውስጥ ቶርቲላ በሌላ ላይ አያበስሉም) ብቻ ማከማቸት ይኖርባታል።

የማብሰያ ሂደት

የተላጠ ድንች በቀጭን ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት፣ ሽንኩሩ - እንደ አማራጭ። ድንቹን በብርድ ፓን ላይ በሙቅ ዘይት ላይ ያስቀምጡ. ከላይ አንድ ሽንኩርት ነው. ከጊዜ ወደ ጊዜ በማነሳሳት በክዳኑ ስር መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት።

ያስታውሱ፡ በምንም መልኩ ሁሉም ሰው የሚወደው ጥርት ያለ ቅርፊት በድንች ላይ እንዳይታይ። ልክ እንደተዘጋጀ, በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡት, ምክንያቱም አሁን ከመጠን በላይ ዘይትን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ከዚያም ወደ አንድ ትልቅ ሰሃን ያስተላልፉ እና የተደበደቡ እንቁላል, ፔፐር እና ጨው ቅልቅል ላይ ያፈስሱ. ድንቹን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት. ይህ ካልሆነ የመጨረሻውን በስፓታላ በትንሹ ሰጠሙ። ግን ወደ ሙሽ እንዳትቀይረው ተጠንቀቅ።

አሁን ይህ ሁሉ ለሃያ ደቂቃዎች እንዲጠጣ መተው አለበት። እና ከዚያ በኋላ ብቻ ማብሰል ይችላሉ። አንድ መጥበሻ በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጡ, ብዙ ዘይት ይጨምሩ እና ቅልቅል ውስጥ ያፈስሱ. በመቀጠል መንቀሳቀስ ይኖርብዎታል። ምክንያቱም የእኛ የስፔን ኦሜሌ መገለበጥ አለበት። እና አንድ ጊዜ ብቻ አይደለም. ይህንን በቢላ እና በስፓታላዎች ለማድረግ መሞከር ምንም ፋይዳ የለውም. ትክክለኛውን መውሰድ ያስፈልግዎታልየሰሌዳ ዲያሜትር. እና የኦሜሌው የታችኛው ክፍል በበቂ ሁኔታ የተጠበሰ መሆኑን እንዳረጋገጡ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ይንቀጠቀጡ ፣ አንድ ሳህን በቶሪላ ላይ ያድርጉት እና በላዩ ላይ ወደ ውስጥ ይለውጡት። ከዚያም ወደ ድስቱ ጥሬው ወደታች ይመለሱ. እና እንደዚህ አይነት ማታለያዎች ቢያንስ ሶስት ጊዜ መደገም አለባቸው።

እውነተኛ የስፓኒሽ ኦሜሌት ለመሥራት ይህ ብቸኛው መንገድ ነው። እንደምታየው፣ በጣም ብዙ ግርግር አለ። ስቃዩ በሙሉ ካለቀ በኋላ ሳህኑን በሳህን ላይ ያድርጉት ፣ ከዕፅዋት ይረጩ ፣ በቲማቲም ያጌጡ እና ያቅርቡ።

እና አሁን በስፔን ኦሜሌት ጭብጥ ላይ ያሉትን ልዩነቶች ግምት ውስጥ ያስገቡ። በስፔን ውስጥ ባሉ ቡና ቤቶች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ ይህ ምግብ ቶርቲላ ሱ ጉስቶ ይባላል። በሩሲያኛ ከሆነ, እንደ "ለማዘዝ ምግብ" ይመስላል. ይህም ማለት በአንድ የተወሰነ ደንበኛ ጥያቄ መሰረት የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ይጨመሩለታል. ስለዚህ የስፔን ኦሜሌትን በሌላ ምን ማብሰል እንደሚችሉ እንነጋገራለን ።

ቶርቲላ ከእንጉዳይ ጋር

የስፓኒሽ ኦሜሌት ከድንች እና እንጉዳዮች ጋር አሁን የተለመደ አይደለም፣ ጣዕሙ ግን የከፋ አይደለም። ምን መደረግ አለበት? በመጀመሪያ ድንቹን በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተጠቀሰው መንገድ በተመሳሳይ መንገድ ይቅቡት ፣ ግን ያለ ሽንኩርት። የመጨረሻው (አንድ ነገር) በተለየ ፓን ውስጥ መቀቀል ይኖርበታል. ከዚያ 50 ግራም በጥሩ የተከተፈ ቤከን እና የእንጉዳይ ቁርጥራጮች ይጨምሩበት (በስድስት ቁርጥራጮች ይቁረጡ)።

ሌላ አምስት ደቂቃ ጥብስ። ድንች ይጨምሩ, ለሶስት ደቂቃዎች ይቅቡት, ከዚያም ሁለት ቲማቲሞችን ወደ ክበቦች ይቁረጡ, በሚወዱት ቅጠላ ቅጠሎች ይረጩ እና አምስት እንቁላሎችን በጨው እና በርበሬ ይቀጠቅጡ. ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያድርጉት.ሶስት ከዚያም በተጠበሰ አይብ ይረጩ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ከአምስት ደቂቃ በላይ ያብስሉት።

ኦሜሌት ከቲማቲም እና በርበሬ ጋር

ይህ ቶርቲላ በውስጡ አትክልቶች በመኖራቸው ምክንያት ከጥንታዊው የበለጠ ጭማቂ ይሆናል። ለማብሰል ጥቂት ትላልቅ ድንች ቆርጠህ በሽንኩርት መቀቀል አለብህ ስለ ክላሲክ የምግብ አሰራር ስንነጋገር። ከዚያ በኋላ, ሁለት ቲማቲሞች እና አንድ ቡልጋሪያ ፔፐር, ወደ ክበቦች የተቆራረጡ, ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር አለባቸው. ሁሉንም ነገር በአምስት የተደበደቡ እንቁላሎች አፍስሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ ፣ ቢያንስ ጥቂት ጊዜ ቶርቲላውን ማዞርዎን ያስታውሱ።

የስፔን ኦሜሌት ከድንች እና ቋሊማ ጋር

በአጠቃላይ፣ በቶሪላ፣እንዲሁም ፒዛ፣ልብህ የሚፈልገውን ማንኛውንም ነገር ማከል ትችላለህ። ድንች እና እንቁላል ለመብላት የማይታሰብ እንደሆነ ካሰቡ የስጋውን ክፍል ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ. ለምሳሌ, ተመሳሳይ ቋሊማዎች. እንዲህ ዓይነቱን ኦሜሌ የማዘጋጀት መርህ ከቀዳሚዎቹ የተለየ አይደለም. በመጀመሪያ, ሽንኩርት ጋር ድንች ፍራይ, ከዚያም ክበቦች ወደ የተቆረጠ ሦስት ቋሊማ መጨመር, ሌላ አምስት ደቂቃ ፍራይ, ከዚያም (4 ኮምፒዩተሮችን) እንቁላል ውስጥ አፍስሱ. ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, በእርግጥ, በጠፍጣፋ መገልበጥ. ቲማቲሞችን ፣ በርበሬዎችን ፣ አረንጓዴ አተርን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ሌሎች ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር የምድጃው ጣዕም ሊለያይ ይችላል ።

ኦሜሌት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ዛሬ በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ በሆነው በተአምር ምድጃ ውስጥ እንደዚህ አይነት ምግብ ማብሰል ትችላላችሁ። ከዚህም በላይ በዚህ ጉዳይ ላይ አንድ ሰው መጨመር ይችላልእና ስጋ, ስለዚህ ምግቡን ለቀልድ ምሳ የሚሆን ሙሉ ምግብ ያደርገዋል. ከዚህም በላይ ምንም ዓይነት የዝግጅት ሂደቶች አያስፈልጉም. ስጋን በትናንሽ ቁርጥራጮች (ማንኛውንም 200 ግራም)፣ ሁለት ድንች፣ አንድ ሽንኩርት እና ሁለት ቲማቲሞችን መቁረጥ በቂ ነው።

ደቂቃዎች። እና ከዚያ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና ሌላ አስር ደቂቃዎችን ይጠብቁ። አሰራሩ በእርግጥ ረጅም ነው, ነገር ግን በምድጃው ላይ መቆም ስለማያስፈልግ, ምክንያቱም ዘገምተኛው ማብሰያው ያለእርስዎ ሊቋቋመው ስለሚችል, ሊቋቋሙት ይችላሉ. በመጨረሻ ግን ያለ ዘይት የበሰለ በሚገርም ሁኔታ የሚጣፍጥ እና የሚያረካ ምግብ ያገኛሉ።