2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
የክላም ቾውደር ሾርባ የአሜሪካ ባህላዊ ምግብ ከባህር ምግብ፣ ክሬም፣ድንች፣ሽንኩርት እና ከተጨሰ ስብ ጋር የተሰራ ነው። የዚህ ምግብ ብዙ ልዩነቶች አሉ. በተለያዩ የዩናይትድ ስቴትስ ክልሎች, ሾርባ በተለያየ መንገድ ይዘጋጃል. የምድጃው ልዩነቶች በአንቀጹ ክፍሎች ውስጥ ተገልጸዋል።
የኒው ኢንግላንድ የማብሰያ ዘዴ
ክላም ቾውደር ልዩነቱ ምንም እንኳን ትንሽ ቢለያይም አሁንም የጋራ ባህሪያት ያለው ምግብ ነው። የሁሉም የሾርባ ዓይነቶች ስብጥር የባህር ምግብ ወይም ዓሳ ፣ መረቅ ፣ አትክልት ፣ ቅጠላ እና የተለያዩ ተጨማሪዎች ያጠቃልላል። በማንሃተን ውስጥ ቲማቲሞችን በዚህ ምግብ ውስጥ, በሰሜን ካሮላይና - ቺሊ ፔፐር. የኒው ኢንግላንድ የሾርባ አይነት ክሬም እንዳለ ይጠቁማል።
ክላም ቻውደር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡
- አንድ ብርጭቆ የባህር ምግቦች ድብልቅ።
- ሃምሳ ግራም ያጨሰ ቤከን።
- ሁለት የድንች ሀበሮች።
- ሽንኩርት።
- ግማሽ ካሮት።
- ሶስት ብርጭቆ የዓሳ መረቅ።
- ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም ክሬም።
- ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት።
- አርባ ግራም ቅቤ።
- parsley።
- በርበሬ።
- ጨው።
ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ተላጥነው በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። የቀዘቀዙ የባህር ምግቦች ቅልቅል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጣላል. ለአምስት ደቂቃዎች ቀቅለው. ውሃ አፍስሱ። ያጨሰው ቤከን እና ድንች ወደ ካሬዎች ተቆርጠዋል. ቅቤን በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቀልጡ. ሽንኩርት እና ካሮትን በላዩ ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያም ያጨሰውን ስብ እና ድንች ይጨመራሉ. አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለአራት ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያም ዱቄት ይጨመራል. እብጠቶችን ለማስወገድ ጥቂት ተጨማሪ ጊዜ ያነሳሱ. ድብልቁን ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡት. የሞቀ ሾርባን ይጨምሩ እና ጅምላው እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ። ከዚያም ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ, ለአስር ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ላይ ሾርባውን ማብሰል ይቀጥሉ. ድንቹ ዝግጁ ሲሆኑ ክሬም እና የባህር ምግቦች በጅምላ ውስጥ ይጨምራሉ. ጨው እና በርበሬ, ቅልቅል. በጥሩ የተከተፈ ፓስሊን ይረጩ። በክዳን ይሸፍኑ. ከዚያም እንደገና መቀቀል ያስፈልግዎታል, ማሰሮውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. የኒው ኢንግላንድ ክላም ቾውደር ዝግጁ ነው።
ሾርባ በዳቦ ሳህን ውስጥ
ይህ የመጀመሪያው እና ገንቢ የሆነ የዲሽ ስሪት ነው። ይህ የአንቀጹ ክፍል ሾርባን በክላም ቾውደር እንጀራ "ሳህን" ውስጥ ለማብሰል ያተኮረ ነው - ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር።
ይህን ምግብ ለመስራት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡
- የጨሰ ስብ ስብ
- ሽንኩርት።
- አንድ ነጭ ሽንኩርት።
- አረንጓዴ ሽንኩርት።
- አራት መቶ ግራም የዶሮ መረቅ።
- አንድ ካሮት።
- አራት መቶ ሚሊ ሊትር ውሃ።
- አራት የድንች ሀበሮች።
- ክራከርስ።
- የቅመም እፅዋት።
- አራት መቶ ሃምሳ ግራም ኮድ።
- የተመረተ ወተት (ሶስት መቶ አስር ግራም)።
- ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።
- ቡልካ።
ሁሉንም አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች እንዲሁም ያጨሰውን ስብ ይቁረጡ። ብስኩት መፍጨት።
የሚያጨሰውን ስብ ስብ እስከ ወርቃማ ቡኒ ድረስ ይቅቡት። በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጡ. በቀሪው ስብ ውስጥ ሙሉውን ሽንኩርት ይቅሉት, ካሮትን, የሞቀ ሾርባን እና ሙቅ ውሃን ይጨምሩ. ከዚያም ድንች, ጨው, ክራከር, በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, የአሳማ ስብ እና ቲማን ይጨምሩ. ድንቹ እስኪቀልጥ ድረስ በድስት ውስጥ ያብስሉት። የኮድ ፍሬን ይጨምሩ. ትንሽ ተጨማሪ ማብሰል. ወተት ይጨምሩ. ድብልቁ በሚፈላበት ጊዜ ከእሳቱ ውስጥ ሊወገድ ይችላል. ከቡናው ጫፍ ላይ የተወሰነውን ቅርፊት ይቁረጡ. የዳቦውን ጥራጥሬ ያውጡ. የተፈጠረውን "ሳህኖች" በምድጃ ውስጥ ለአምስት ደቂቃዎች ያሞቁ ። በእነሱ ውስጥ ሞቅ ያለ ሾርባ ያፈስሱ. ሳህኑ ዝግጁ ነው።
የሳልሞን ክላም ቾውደር ሾርባ
ይህ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ያካትታል፡
- የባህር ምግብ ድብልቅ (ሦስት መቶ ግራም)።
- ሳልሞን (አንድ መቶ ሃምሳ ግራም)።
- ሁለት የድንች ሀበሮች።
- አንድ አምፖል።
- ግማሽ ካሮት።
- ሴሌሪ (አንድ ቁራጭ)።
- ሶስት ኩባያ የዓሳ መረቅ።
- ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም ክሬም።
- ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት።
- ሃምሳ ግራም ቅቤ።
- አረንጓዴ።
- በርበሬ።
- ጨው።
ካሮት ፣ሽንኩርት እና ሴሊሪ ይቁረጡ ፣በቅቤ ይቅቡት። ጨውና ድንች ጨምር. ለአምስት ደቂቃዎች ቀቅለው.ዱቄትን ይጨምሩ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ከዚያም የዓሳውን ሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና የሳልሞን ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ. ድንቹ እስኪቀልጥ ድረስ ድብልቅው የተቀቀለ ነው. ክሬም, የባህር ምግቦችን ይጨምሩ. ድብልቁ በሚፈላበት ጊዜ ለአምስት ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ መቀቀል አለበት. ጨውና በርበሬ. ከእጽዋት ጋር ይረጩ።
የባህር ምግብ እና የቲማቲም ሾርባ
ለዚህ ክላም ቾውደር አማራጭ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡
- አንድ ብርጭቆ የባህር ምግቦች ድብልቅ።
- አራት ቁርጥራጭ ያጨሰ ቤከን።
- ቲማቲም።
- ሽንኩርት።
- አንድ ካሮት።
- ሁለት የድንች ሀበሮች።
- ሃምሳ ግራም የሰሊሪ።
- የብርጭቆ ብርጭቆ።
- አረንጓዴ፣ ቅመማ ቅመም፣ ጨው (ለመቅመስ)።
- የመስታወት ውሃ።
የሚያጨስ ቅባት ሾርባው በተዘጋጀበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጠበሳል። የተጠናቀቁትን ክፍሎች በተለየ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ሽንኩርት, ካሮትና ሴሊየሪ ተጥለው በጥሩ የተከተፉ ናቸው. ለአምስት ደቂቃዎች ከቲማቲም ጋር በአሳማ ስብ ውስጥ ይቅቡት, በሾርባ ውስጥ ያፈስሱ እና ቅመሞችን ይጨምሩ. የተፈጠረው ድብልቅ በድስት ውስጥ ለግማሽ ሰዓት በትንሽ እሳት ይቀቀል።
ድንቹ በካሬዎች ተቆርጠዋል። እስኪዘጋጅ ድረስ በሌላ ድስት ውስጥ ቀቅለው ከዚያም ውሃውን አፍስሱ። ድንች እና የባህር ምግቦች ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች መጨመር አለባቸው. ጅምላውን በጨው እና በርበሬ ይረጩ። ያጨሰውን ስብ, ቅጠላ ቅጠሎች, ቅልቅል ይጨምሩ. ማሰሮውን በክዳን ይሸፍኑት።
ክላም ቻውደር ሾርባ፡ የነጭ ወይን አሰራር
ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡
- ሁለት እፍኝ ክላም ስጋ።
- አራት ቁርጥራጭ ያጨሰ ቤከን።
- መስታወትደረቅ ነጭ ወይን።
- ሁለት የሰሊጥ ግንድ።
- የክሬም ብርጭቆ።
- ሁለት የድንች ሀበሮች።
- ሽንኩርት።
- አንድ ነጭ ሽንኩርት።
- አንድ ካሮት።
- Bouillon።
የሚያጨስ ስብ በስሱ ተቆርጧል። ወፍራም ግድግዳዎች ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቅቡት. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት, ሴሊሪ, አንድ ብርጭቆ ወይን እና ሼልፊሽ ይጨምሩ. አረንጓዴዎቹን በደንብ ይቁረጡ. ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ድብልቅ ይጨምሩ. ሾርባን, ቅጠላ ቅጠሎችን እና ክሬም ይጨምሩ. ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ ሾርባውን ቀቅለው. ጨው, በርበሬ ይጨምሩ. ከሙቀት ያስወግዱ, ይሸፍኑ እና ለአስር ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ይተውት. ከማገልገልዎ በፊት ካሮትን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይረጩ።
ማጠቃለያ
ክላም ቾውደር የአሜሪካ ባህላዊ ሾርባ ነው። የሚዘጋጀው ከባህር ምግቦች, አትክልቶች እና ዕፅዋት ነው. የዚህ ምግብ ብዙ ልዩነቶች አሉ. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች የዶሮ እርባታ ይጠቀማሉ, ሌሎች ደግሞ የዓሳ ሾርባን ይጠቀማሉ. ከኮድ, ቲማቲም, ክሬም, ሳልሞን በተጨማሪ ምግቦች አማራጮች አሉ. አንዳንድ ሰዎች ነጭ ወይን ወደ ሾርባው ያክላሉ።
ክላም ቾውደር በተለምዶ ትኩስ የባህር ምግቦች ነው። ነገር ግን በሩስያ ውስጥ ሁልጊዜ መግዛት ስለማይቻል ብዙ ሰዎች የቀዘቀዙ ወይም የታሸጉ ምግቦችን ይጠቀማሉ።
የሚመከር:
እንዴት የአሳማ ሥጋን ጭማቂ እና ለስላሳ ማድረግ ይቻላል፡የዲሽ አማራጮች፣የማብሰያ ምክሮች እና የምግብ አሰራር
ሁለተኛ ኮርሶች ሁልጊዜ በምግብ ማብሰል ላይ ልዩ ትኩረት ናቸው። እያንዳንዱ አስተናጋጅ የአሳማ ሥጋን ጭማቂ እና ለስላሳ እንዴት እንደሚሰራ ያውቃል ፣ እባክዎን እንግዶች ከእብነበረድ ጥንብ ቁርጥራጭ ምግብ ያቅርቡ እና የምትወዳቸውን ሰዎች አስገርሟቸው። ከጎን ምግቦች ጋር ለጣፋጭ እራት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን ፣ የአሳማ ሥጋን የማብሰል ዘዴዎችን ይግለጹ
የጆርጂያ የበሬ ሥጋ፡ የማብሰያ አማራጮች፣ የምግብ አዘገጃጀቶች
የጆርጂያ ምግብ ከጆርጂያ የመጣ ልዩ የምግብ አሰራር ዘዴ ነው እና ከብዙ ዘመናት በፊት የተመሰረተ ነው። ዛሬ ለእርስዎ አዘጋጅተናል ሳቢ የጆርጂያ የበሬ ምግብ አዘገጃጀት በቤት ውስጥ በቀላሉ ማብሰል ይችላሉ. ጣፋጭ የስጋ ምግብን እንዴት ማብሰል እንደምትችል ፣ ምን አይነት ሾርባዎችን እና ቅመሞችን አሁን ማከል ትችላለህ።
Muesli ያለ ስኳር፡ ባህሪያት እና የማብሰያ አማራጮች
ሙዝሊ ባር ብዙ ጊዜ እንደ መክሰስ የሚያገለግል ምቹ ምርት ነው። እንዲህ ያለው ምግብ በፍጥነት ረሃብን ያረካል እና ሰውነትን ጉልበት ይሰጣል. ብዙውን ጊዜ ክብደታቸውን በሚከታተሉ ሰዎች ይጠቀማሉ, ነገር ግን ጣፋጮችን ሙሉ በሙሉ መተው አይፈልጉም. ሙስሊ ያለ ስኳር ለጣዕም እና ጤናማ ጣፋጭ ምግብ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው. የምድጃው ጥቅሞች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በአንቀጹ ክፍሎች ውስጥ ተገልጸዋል ።
Jellied mayonnaise pie ከታሸገ ዓሳ ጋር፡ የምግብ አሰራር፣ ግብዓቶች፣ የማብሰያ አማራጮች
Pie ቤተሰብዎን ወይም ያልተጠበቁ እንግዶችን ለመንከባከብ ጥሩ መንገድ ነው። ስለ ፈጣን የዱቄት ምርቶች ከተነጋገር, የመጀመሪያው ማዮኔዝ ጄሊድ ኬክ ከታሸገ ዓሳ ጋር ነው. ሳህኑ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ስለሆነ ጀማሪም እንኳ ሊቋቋመው ይችላል. ጽሑፉ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዟል, አሁን በዝርዝር እንመለከታለን
ድንች ከዶሮ ጋር በከረጢት፡የማብሰያ አማራጮች
ድንች በዶሮ በከረጢት ውስጥ ያለ ገንቢ፣ ጭማቂ ያለው ምግብ ሲሆን ብዙ ካሎሪ የለውም። በቀላሉ እና በፍጥነት ይከናወናል. እና ትንሽ ጊዜ ለሌላቸው የቤት እመቤቶች ለምሳ ወይም ለእራት በጣም ጥሩ አማራጭ ነው. የዶሮ ሥጋ ጭማቂ ነው, ነገር ግን ከመጠን በላይ ስብ አያከማችም, ይህም ጤናን በእጅጉ ይጎዳል
