የቼክ ምግብ አዘገጃጀት በቤት ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአለም ላይ ብዙ ብሄረሰቦች አሉ። ከዚህም በላይ በመልክ, በአስተሳሰብ, በሃይማኖት ብቻ ሳይሆን በምግብ አሰራርም ይለያያሉ. ለምሳሌ የሜክሲኮ ምግብ በቅመም እና በመራራነት ዝነኛ ነው፤ ከጣሊያንኛ የምናውቀው እንደ ፓስታ፣ ፒዛ እና ጣፋጭ ቲራሚሱ ያሉ ምግቦችን እና ከጀርመንኛ - የባቫሪያን ቋሊማ እና ቢራ።

ነገር ግን እያንዳንዱ ምግብ በጣም ግላዊ እና የተለያየ ነው። ይህንን ማረጋገጥ በጣም ቀላል ነው. ወደ ትውልድ አገሯ መሄድ ብቻ ነው, ወደ ልዩ ምግብ ቤት መሄድ ወይም አንድ ወይም ሌላ ብሄራዊ ምግብ በቤት ውስጥ እራስዎ ማከናወን ያስፈልግዎታል. የመጀመሪያዎቹ ሁለት አማራጮች በጣም ፈታኝ ናቸው, ግን ደግሞ በጣም ውድ እና ለሁሉም ሰው ተደራሽ አይደሉም. ሦስተኛው ግን በጣም ተቀባይነት ያለው ነው. ስለዚህ, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቼክ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመረምራለን. ምን አይነት ምግቦች እንደሀገር እንደሚቆጠሩ እና እንዴት እንደምንሰራ እንወቅ።

ታዋቂ የቼክ ሾርባ

እያንዳንዱ ምግብ ቤት የተለያዩ ምግቦችን ያቀርባል። ከዚህም በላይ ከነሱ መካከል ለሾርባ, ለዋና ዋና ምግቦች, ጣፋጭ ምግቦች, አልኮል እና አልኮል ያልሆኑ መጠጦች እንዲሁም ሌሎች ብዙ ጣፋጭ እና በጣም የመጀመሪያ የሆኑ ነገሮች አሉ. ለምሳሌ, ቢያንስ አንድ ጊዜ ወደ ቼክ ሪፐብሊክ የሄዱ ሰዎች ያውቃሉየአንድ ትልቅ ሀገር ነዋሪዎች እና እንግዶች - ቱሪስቶች - በዳቦ ውስጥ አስደናቂ ሾርባን ያደንቃሉ። የቼክ ምግብ ብሔራዊ ምግብ ተደርጎ መወሰዱ ምንም አያስደንቅም! ይህንን ምግብ በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል መቅመስ ይችላሉ። ለነገሩ፣ በሊቃውንት ሬስቶራንቶች እና ርካሽ ምግብ ቤቶች ይቀርባል።

ወደ ታላቅ ጉዞ ለመጓዝ ገና አቅም ለማይችሉ፣ከዚህ በታች ያለውን የምግብ አሰራር እንድትከተሉ እንመክርዎታለን። አንድ አገልግሎት ለማዘጋጀት እንደያሉ ምርቶች ያስፈልግዎታል

• አንድ ዙር ዳቦ፤
• አንድ መቶ ግራም ትኩስ ሻምፒዮናዎች፤
• ሁለት መካከለኛ ድንች፤
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት፤
• ትንሽ የትኩስ እፅዋት፤
• ግማሽ ኩባያ ክሬም፤
• አንድ ብርጭቆ ውሃ፤
• 50 ግራም ቅቤ፤
• አንድ ቆንጥጦ እያንዳንዳቸው የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና ጨው።

የምትወዷቸውን ሰዎች በቼክ ምግብ ፊርማ ለማስደሰት የሚከተሉትን ዘዴዎች ማከናወን አለብህ፡

1. በመጀመሪያ ድንቹን ይላጡ እና በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ።
2. ከዚያ በኋላ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና ተስማሚ መጠን ባለው ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃ ያፈሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
3. ይህ በእንዲህ እንዳለ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ።
4. እንጉዳዮቹን በደንብ በማጠብ ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።
5. አንድ ቁራጭ ቅቤ በደንብ በማሞቅ መጥበሻ ላይ ያድርጉ።
6. ሙሉ በሙሉ ይቀልጡት፣ሽንኩርቱን እና እንጉዳዮቹን ይጨምሩ፣ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
7. ከዛ በኋላ፣ በመጀመርያው የቼክ የምግብ አሰራር ላይ እንደተመለከተው፣ ጨው እና ክሬም ጨምሩ።
8. ወጥ ውስጥለአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች።
9. በዚህ ጊዜ ድንቹ መብሰል ነበረበት። ስለዚህ ቀጣዩ እርምጃችን የእንጉዳይ ጅምላ እና የተፈጨ በርበሬ መጨመር ነው።
10. ከአስር ደቂቃ በኋላ በትንሽ እሳት ከተጠበሰ በኋላ ሾርባው ተወግዶ ተመሳሳይ በሆነ ጅምላ በብሌንደር መፍጨት አለበት። በቂ ፈሳሽ ከሌለ እና ሳህኑ በጣም ወፍራም ከሆነ, በተቀቀለ ውሃ ወይም ክሬም ሊሟሟ ይችላል. ዋናው ነገር ከመጠን በላይ አለመውሰድ ነው!
11. ሾርባው ሲዘጋጅ ለመጠጣት ይተዉት እና "ዲሽ" ማዘጋጀት ይጀምሩ። እንጀራ ነው።
12. ይህን ለማድረግ የዳቦውን የላይኛው ክፍል ቆርጠህ ፍርፋሪውን በማንኪያ በጥንቃቄ ጠራረገው እና ወፍራም ግድግዳዎችን ብቻ በመተው።
13. ከዚያም ቂጣውን በቅድሚያ በማሞቅ እስከ 180 ዲግሪ ለሃያ ደቂቃ ያህል ወደ ምድጃው ይላኩ።
14. ከተወሰነው ጊዜ በኋላ ወጥቶ በሾርባ መሞላት አለበት።
15. የተጠናቀቀው የቼክ ምግብ ብሄራዊ ምግብ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ማስጌጥ እና መቅረብ አለበት።

ቀላል ነጭ ሽንኩርት ሾርባ

ይህ ምግብ የውብዋ ቼክ ሪፐብሊክ መለያም ነው። በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. እና ከዚያ እንዴት እንደሆነ በዝርዝር እንነግርዎታለን።

ግን መጀመሪያ የሚያስፈልጓቸውን ንጥረ ነገሮች እንመርምር፡

• አንድ ተኩል ሊትር የዶሮ መረቅ፤
• አምስት መካከለኛ ድንች፤
• አንድ ራስ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ቁራጭ ነጭ እንጀራ፤
• 50 ግራም እያንዳንዳቸው ቅቤ እና የተፈጨ አይብ፤
• አራት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች፤
• አንድ ቆንጥጦ እያንዳንዳቸው የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ማርጃራም እና ጨው።

የቼክ ምግብ ምግቦች ከድንች ብዙ ዓይነት ዝርያዎችን ያቀርባል. በጣም ጣፋጭ እና በጣም ቀላል ከሆኑት ውስጥ አንዱን ለማዘጋጀት፣ ያስፈልግዎታል፡

1. ድንቹን ይላጡ፣ በምንጭ ውሃ ስር በደንብ ይታጠቡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ። በግምት 1x1 ሴንቲሜትር።
2. ከዚያ ግማሹን ቅቤ ቆርጠህ በምጣድ ቀለጠ።
3. ድንች ጨምሩ።
4. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ይቅቡት።
5. ከዛ ቅጠላ ቅጠሎችን እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
6. ትንሽ የነጭ ሽንኩርት ሽታ በኩሽና ውስጥ እስኪሰራጭ ድረስ ይቅቡት።
7. ከዚያም ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ድንች በሾርባ፣ጨው፣ፔፐር ውስጥ አስቀምጡ፣ማርጃራምን ጨምሩ፣ሁሉንም ነገር ቀላቅሉባት እና አትክልቱ ለስላሳ እና ፍርፋሪ እንዲሆን ምግብ ማብሰል ጀምር።
8. ጊዜ ሳናባክን ክሩቶኖችን እናዘጋጃለን። ይህንን ለማድረግ አንድ ቁራጭ ዳቦ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ያሰራጩ, በቀሪው ቅቤ ይቀቡ. በሁሉም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
9. የተጠናቀቀውን ሾርባ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ ክሩቶኖችን ይጨምሩ እና በተጠበሰ አይብ ይረጩ።

ይህ የቼክ ምግብ አሰራር ለመፈፀም ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል ነገር ግን የተጠናቀቀው ምግብ በእርግጠኝነት ሁሉንም የቤተሰብ አባላት ያስደስታል እና ምናልባትም በቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ይወድቃል። ከሁሉም በላይ, ጣዕሙ በእውነት መለኮታዊ ነው, እና የተለየ ነጭ ሽንኩርት ሽታ ከቀመሱ በኋላ አይቀሩም. ምንም እንኳን በሾርባ ውስጥ ብዙ የዚህ ንጥረ ነገር ንጥረ ነገር ቢኖርም. ለዛም ነው ዲሽ ሀገር አቀፍ የሆነው እና በትልቅ ሀገር ውስጥ በየካፌ የሚቀርበው።

የመጀመሪያው goulash

የቼክ ምግብ እጅግ በጣም ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል። ፎቶ እናበአንቀጹ ውስጥ በጣም የመጀመሪያ እና ቀላል የሆኑትን ለማዘጋጀት ቴክኖሎጂን እንመረምራለን ። የሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ለአንባቢው ልናካፍለው የምንፈልገው, በጣዕሙ ምክንያት ብቻ ሳይሆን ያልተለመደው የአቅርቦት መንገድም አስደናቂ ነው. ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ነው፣ ግን መጀመሪያ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መግዛት ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ክብ ነጭ እንጀራ፤
• ግማሽ ኪሎ የአሳማ ሥጋ፣
• ሁለት ትላልቅ ሽንኩርት፤
• አንድ ጭማቂ ቡልጋሪያ;
• አንድ ሊትር መረቅ፤
• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ዱቄት እና አንድ የወይራ ዘይት፤
• አንድ ቁንጥጫ የቅመማ ቅመም፡- የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ማርጃራም፣ፕሮቨንስ ዕፅዋት፣የተፈጨ ፓፕሪካ።

ብሔራዊ የቼክ ምግብ ያለዚህ ምግብ በቀላሉ መገመት አይቻልም። ስለዚህ, የእኛ አንባቢ ወደዚህች ውብ ሀገር መሄድ ከቻለ በእርግጠኝነት መሞከር አለብዎት. እስከዚያው ድረስ እራስዎን በቤት ውስጥ በተሰራ ምግብ ብቻ መወሰን ይችላሉ, ይህም ለመሥራት በጣም ቀላል ነው. ከዚህ በታች ያሉትን ደረጃዎች መከተል ብቻ ያስፈልግዎታል፡

1. በመጀመሪያ የወይራ ዘይትን ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁት።
2. ከዚያም የተላጠ፣ታጠበ እና የተከተፈ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች። ለስላሳ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
3. ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች (3 x 3 ሴ.ሜ ያህል) ይቁረጡ ፣ በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ይታጠቡ ፣ በፎጣ ያድርቁ እና በድስት ውስጥ ያስገቡ።
4. ጨው፣ በርበሬ፣ ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩበት፣ ቀላቅሉባት እና ጭማቂው እስኪወጣ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ቀቅሉ።
5. ከዛ በኋላ የተከተፈውን ቡልጋሪያ በርበሬ በክፍል ወይም በግማሽ ቀለበቶች አፍስሱ ፣ መረቁሱን አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉእና ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ. ለአንድ ሰዓት ያህል ቀቅሉ።
6. ነፃ ጊዜ እያለ ዳቦውን ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ, ልክ በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ላይ እንደተገለጸው, የዳቦውን የላይኛው ክፍል ቆርጠህ አውጣው. እና ከዚያ በምድጃ ውስጥ ያድርቁት።
7. ጎላሽ ሊዘጋጅ ሲቃረብ፣በሾርባ የተፈጨውን ዱቄት ይጨምሩ፣ምንም እብጠት እንዳይፈጠር በፍጥነት በማነሳሳት። ለአስር ደቂቃ ያህል መቀስቀሱን እንቀጥላለን።
8. ከሚፈለገው ጊዜ በኋላ ጎላሽን ዳቦ ውስጥ አስቀምጡ እና ናሙና ይውሰዱ። ከተፈለገ በአረንጓዴ ያጌጠ ወይም በቼክ ቢራ ሊቀርብ ይችላል፣ የቼክ ባህላዊ ምግብ እንደሚያመለክተው።
9. ከታች ካለው ፎቶ የሚታየው የሁለተኛው የስጋ ኮርስ አሰራር ለእለት እለት ምሳ ተስማሚ ነው። ሆኖም ግን፣ ከሁሉም በላይ፣ የበዓላቱን ጠረጴዛ ያጌጠ ነው።

የተጋገረ ሻንክ

የተጋገረው የአሳማ ጉልበት በጣም ጣፋጭ ከሆኑ የቼክ ምግቦች አንዱ ነው። ስለዚህ, ያለ ተገቢ ትኩረት መተው አልቻልንም. ስለዚህ ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ተኩል ሊትር ጥቁር ቢራ፤
• አንድ ራስ ሽንኩርት፤
• አንድ ጭማቂ ካሮት፤
• ግማሽ ራስ ነጭ ሽንኩርት፤
• የእርስዎ ተወዳጅ አረንጓዴዎች ትልቅ ስብስብ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ መረቅ እና ማር፤
• አንድ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ከሙን፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ ቅርንፉድ እና ጨው፤
• አስር ጥቁር በርበሬ፤
• ሶስት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።

የቼክ ምግብ አሰራርን በቤት ውስጥ ለማሟላት የሚከተሉትን ዘዴዎች ማከናወን አለቦት፡

1. በመጀመሪያ ሼኩን አዘጋጁ። አድርገውበጣም ቀላል - በእሳት ላይ መፍጨት ብቻ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጥቡት እና ትክክለኛውን መጠን ባለው ምጣድ ውስጥ ያድርጉት።
2. ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱን፣ ካሮትን እና ነጭ ሽንኩርትውን ይላጡ። የመጀመሪያውን ክፍል በአራት ክፍሎች, ሁለተኛውን መካከለኛ እንጨቶችን, እና ሶስተኛውን ሙሉ ይተውት.
3. አትክልት ፣ የበሶ ቅጠል፣ ቅርንፉድ፣ በርበሬ ቀንድ፣ ጨው እና ቢራ ጨምሩ።
4. ፈሳሹን ወደ ድስት አምጡና ለአንድ ሰአት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ተሸፍነው ያብሱ።
5. ከዚያም ሻኩን ገልብጠው የተቀሩትን ቅመሞች ጨምረው ለሌላ ሰአት ያብሱ።
6. ይህ በእንዲህ እንዳለ ሰናፍጭ እና ማርን በትንሽ ሳህን ውስጥ ቀላቅሉባት።
7. ሼክው ዝግጁ ሲሆን ወደ መጋገሪያ ሳህን መዛወር አለበት፣ ሩቡን ያህል በሾርባ ይሞላል።
8. ከዚያም በብዛት ከሰናፍጭ-ማር ጋር በመቀባት ወደ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ፣ እስከ 180 ዲግሪ በማሞቅ፣ ለአንድ ሰአት ያህል።
9. ነገር ግን በየአስራ አምስት ደቂቃው ሻኩን ማውጣት ያለበት መረቁሱንና መረቁሱን በሶስሶ ለማፍሰስ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል።
10. አእምሮን የሚስብ የቼክ ምግብ ምግብ ሲዘጋጅ በልዩ ጎመን የጎመን ምግብ መቅረብ አለበት፣ይህም ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። እና ከዚያ እንዴት እንደሆነ እንነግርዎታለን።

የእንፋሎት ነጭ ጎመን

ቼኮች ለጎመን ትልቅ ክብር አላቸው። እና ለብዙ የስጋ እና የዓሳ ምግቦች እንደ አንድ የጎን ምግብ ያገለግላሉ. ከዚህም በላይ ሁለቱንም ነጭ እና ቀይ አትክልቶች ይጠቀማሉ. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ሁለቱንም አማራጮች ለጣዕም እና ለቀላል ምግቦች እንመረምራለን ። ለእያንዳንዱ ቀን ሊዘጋጅ በሚችል የበለጠ በተመጣጣኝ ዋጋ እንጀምር።

ለመሰራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• አንድ የነጭ ጎመን ሹካ፤
• ሁለት ትላልቅ ሽንኩርት፤
• አንድ ትልቅ እና ጭማቂ ቀይ አፕል፤
• ግማሽ ብርጭቆ ነጭ ወይን፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት፤
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፣ሁለት ስኳርድ ስኳር እና አንድ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እያንዳንዳቸው።

እንዴት ማብሰል፡

1. ስለዚህ ይህን የቼክ ምግብ አሰራር ለመሞከር ጎመን ከጫፍ ቅጠሎች ተልጦ በምንጭ ውሃ ስር ታጥቦ ወደ ቁርጥራጭ መቁረጥ አለበት።
2. ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ።
3. በደንብ የተከተፈ ሽንኩርት ጨምሩ እና ጭማቂው ጎልቶ መታየት እስኪጀምር ድረስ ይቅቡት።
4. ከዚያም ስኳር ጨምሩና በደንብ ቀላቅሉባት።
5. ከዚያ ጎመንውን አስቀምጡ።
6. እሳቱን ወደ መካከለኛ በመቀነስ ድስቱን በክዳን ሸፍነው እና ነጭ አትክልቱን ለሃያ ደቂቃ ያህል በማፍላት አልፎ አልፎ በማነሳሳት።
7. የሚፈለገው ጊዜ ካለፈ ጨው፣ በርበሬና ወይን ጨምሩ።
8. ሁሉንም ነገር እንደገና ያነሳሱ እና ክዳኑን ዘግተው ለአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
9. እስከዚያው ድረስ ፖም አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ በደንብ እናጥባለን እና በጥራጥሬው ላይ እንቀባለን. ከላጡ ጋር ወይም ያለሱ፣ እንደ ምርጫዎ ይወሰናል።
10. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ፖም ወደ ድስቱ ይላኩት።
11. በዱቄት ይረጩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
12. ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው ምግቡን በሎሚ ጭማቂ ያፈሱ።
13. እሳቱን ያጥፉ እና የተጠናቀቀውን ምግብ ለሩብ ሰዓት ያህል አጥብቀው ይጠይቁ።

የእንፋሎት ጎመን የቼክ ምግብ ብሄራዊ ምግብ ነው። የምግብ አሰራሩን ከተጠናቀቀው ውጤት ፎቶ ጋር አቅርበናል. አሁን ይህ ምግብ የበለጠ አድናቂዎች እንደሚኖሩት ተስፋ እናደርጋለን!

የተቀቀለ ቀይ ጎመን

አንባቢው ያለፈውን ስሪት ካልወደደው ሌላ እናቀርባለን። በቀይ ጎመን አጠቃቀሙ ታዋቂ ነው።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ግማሽ ኪሎ ቀይ ጎመን፤
• ሁለት አረንጓዴ ፖም፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• አንድ ጭማቂ ሎሚ፤
• በአምስት ቁርጥራጭ መጠን ፕሪች፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት፤
• አንድ ብርጭቆ ንጹህ ውሃ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ኩሚን፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

የምትወዷቸውን ሰዎች በደማቅ እና ጣፋጭ ምግብ ለማስደሰት፣ ይህን የቼክ ምግብ አሰራር (ከታች ያለውን ፎቶ ይመልከቱ) ማከናወን አለቦት። ይህንን ለማድረግ ቀላል የሆኑ እርምጃዎችን ማከናወን ያስፈልግዎታል።

እንዴት ማብሰል፡

1. ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ፣ታጠቡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
2. ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት ይቅቡት።
3. ጎመንን እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ከዛ በኋላ ወደ ቀስት እንልካለን።
5. ፖም እንዲሁ ይታጠባል፣ በደረቅ ድኩላ ላይ ይፈጫል እና ጎመንውን ከጠበሰ ከአስር ደቂቃ በኋላ ወደ ምጣዱ ላይ ይጨምሩ።
6. ወደ ጥቁር እንዳይሆኑ በሎሚ ጭማቂ ይረጫቸዋል።
7. ጨው፣ማር፣ከሙን እና በጥሩ የተከተፉ ፕሪም ጨምሩ።
8. ሁሉንም ነገር አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት፣ ጎመን እንዳይቃጠል በየጊዜው ውሃ ይጨምሩ።

የተጠናቀቀው የጎን ምግብ በፎቶው ላይ እንደሚታየው ለምሳሌ ከተጠበሰ ዶሮ ጋር ሊቀርብ ይችላል። በቤት ውስጥ የቼክ ምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ለማከናወን በጣም ቀላል ነው. ነገር ግን የተጠናቀቀው ምግብ በቤተሰቡ ዘንድ በታላቅ ደስታ ይቀበላል. ደህና፣ እንግዶቹ እንደዚህ አይነት የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ እንዴት ማብሰል እንደምትችል እንድትነግራት አስተናጋጇን መለመን ይጀምራሉ።

የቼክ ሰመጠኞች

ሌላ ልዩ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ ለብዙዎች እንግዳ ሊመስል ይችላል ምክንያቱም እኛ ለማብሰል አስበን አናውቅም ነበር። ግን አሁንም ይህንን ለማድረግ ከደፈሩ ፣ ለቼክ ምግብ የሚሆን ቀላል የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት በቤተሰብ የምግብ መጽሐፍ ውስጥ ይካተታል። ስለዚህ ለኦሪጅናል ዲሽ አንድ ሊትር ማሰሮ ከስፒው ካፕ ጋር እንዲሁም የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ኪሎ ቤከን፤
• ሦስት መካከለኛ የኮመጠጠ ዱባዎች፤
• አንድ ፖድ ትኩስ ቀይ በርበሬ፤
• ሶስት ሽንኩርት እና አንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ግማሽ ብርጭቆ የወይን ኮምጣጤ፤
• ግማሽ ሊትር ንጹህ ውሃ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው የሱፍ አበባ ዘይት እና ጨው፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• ሶስት የባህር ቅጠሎች፤
• 10 ቅመማ ቅመም፤
• ሁለት ካርኔሽን።

በእርግጠኝነት አስቀድሞ ለአንባቢ ግልጽ ሆኗል፡ የሰመጡ ሰዎች ግን የተቀዳ እሾህ ብቻ ናቸው። ይህ የቼክ ምግብ ምግብ ከጎመን ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ባለፈው ክፍል ውስጥ ተመልክተናል። ወይም በተለመደው የተቀቀለ ድንች. በነገራችን ላይ ከቢራ ጋር እንደ መክሰስም በትክክል ይጣጣማል!

እንዴት ማብሰል፡

1. በመጀመሪያ ነጭ ሽንኩርቱን ከቅርፊቱ፣ ትኩስ በርበሬውን ከግንዱ መንቀል ያስፈልግዎታል።
2. ከዚያም የመጀመሪያውን አካል በስንጥቆች፣ ሁለተኛውን ቀለበቶች፣ ዱባዎቹን ደግሞ በስሪቶች ይቁረጡ።
3. ከዚያ በኋላ ወደ ቋሊማ ዝግጅት እንቀጥላለን። በአንድ በኩል ተላጥ እና በጥንቃቄ መቁረጥ አለባቸው።
4. አንድ ቁርጥራጭ ዱባ፣ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ በእያንዳንዱ መረቅ ውስጥ ያስገቡ።
5. እስከዚያው ድረስ ሽንኩሩን ከቅፉ ላይ ነቅሎ ወደ ቀለበት መቁረጥ ያስፈልጋል።
6. ግማሹን በማሰሮው ስር አስቀምጡ።
7. skewers ከላይ አስቀምጡ።
8. ቀይ ሽንኩርት እንደገና፣ የተቀሩት ዱባዎች፣ ነጭ ሽንኩርት፣ በርበሬ እና ሌላ የኮመጠጠ ንብርብር ማሰሮውን በዚህ መንገድ ወደ ላይ ይሞሉት።
9. ሂደቱ ሲያልቅ ወደ ማሪኒዳ ዝግጅት መቀጠል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በድስት ውስጥ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ቅርንፉድ ፣ በርበሬዎችን ፣ ስኳርን እና ጨው ይጨምሩ ። ፈሳሹን ወደ ድስት አምጡ እና ወይን ኮምጣጤን ይጨምሩ. ማሪንዳው እንደገና መቀቀል ከጀመረ በኋላ በዘይት ውስጥ አፍስሱ። ጨው እና ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟቸው ድረስ ይቅበዘበዙ።
10. በመጨረሻም ማሰሮውን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ፈሳሹን ለሁለት ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ።
11. ከዚያ በቅመማ ቅመም ማሰሮ ውስጥ አፍሱት እና ክዳኑን ይዝጉት።
12. ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ ማሰሮውን ለአንድ ሳምንት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን።
13. ከተገለጸው ጊዜ በኋላ ናሙና መውሰድ ይችላሉ!

በመሆኑም ዋናው የቼክ ምግብ አሰራር በቤት ውስጥ ለመስራት በጣም ቀላል ነው። ምኞት ይሆናል!

ሚስጥራዊ "Svichkova"

የሚቀጥለው ምግብ፣ስሙ የሚስብ፣ግን ጥቂት ሰዎች ይረዳሉ, ሁለተኛ ኮርስ ነው. በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ, እያንዳንዱ የቤት እመቤት እንዴት ማብሰል እንዳለበት ያውቃል እና ያውቃል. ስለዚህ, Svichkova ምን እንደሆነ እና እንዴት ማስተካከል እንደሚቻል ለአንባቢው መንገር እንፈልጋለን. እንደተለመደው አስፈላጊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር እንጀምር፡

• አንድ ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ፣
• ግማሽ ብርጭቆ የሱፍ አበባ ዘይት፤
• ሶስት ብርጭቆ ንጹህ ውሃ እና አንድ ክሬም፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• ትንሽ ጭማቂ ሎሚ፤
• ሁለት መቶ ግራም የሰሊጥ ሥር፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• ሁለት የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው የቲም እና የተከተፈ ስኳር፤
• 10 ቅመማ ቅመም፤
• አራት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እያንዳንዳቸው።

ስለዚህ በቼክ ምግብ "Svichkov" ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት (ከላይ ያለውን ፎቶ ይመልከቱ) ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ማጭበርበሮች መደረግ አለባቸው፡

1. ስጋውን በደንብ ያጥቡት፣በጨው ይቀቡት እና ለጥቂት ደቂቃዎች ለመቅመስ ይውጡ።
2. በዚህ ጊዜ ግማሹን ዘይት ወደ መጥበሻው ውስጥ አፍስሱ (ጥልቅ መጠቀም የተሻለ ነው) በደንብ ይሞቁት እና የተከተፉ አትክልቶችን ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ሴሊሪ ስር ይጨምሩ። እርግጥ ነው፣ እያንዳንዱ አካል መጀመሪያ ማጽዳት እና መታጠብ አለበት።
3. ደማቅ ቀላ እስኪሆን ድረስ ይጠብሱ ከዛም ለስላሳውን ያርቁ፣ውሃ ያፈሱ፣የሎይ ቅጠል፣ በርበሬ እና ቲም ይጨምሩ።
4. እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ፣ ድስቱን በክዳን ይዝጉትና ስጋውን እስኪቀልጥ ድረስ ያብስሉት።
5. ይህ በእንዲህ እንዳለ በቀሪው ዘይት ላይ ይቅቡትዱቄት እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ።
6. ስጋው በደንብ ከተጠበሰ በጥንቃቄ አውጥተው ወደ ጎን አስቀምጡት።
7. ዱቄት ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩ እና ለአምስት ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
8. ሎሚውን ይላጡ፣ ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ይላኩ።
9. ከሶስት ወይም አራት ደቂቃ በኋላ ክሬሙን፣ጨው፣ በርበሬውን አፍስሱ እና ሌላ ሰባት ደቂቃ ያብሱ።
10. በመጨረሻም መረቁሱ በብሌንደር መጽዳት አለበት።
11. እና በመቀጠል "Svichkova" በጠረጴዛው ላይ ያገልግሉ።
12. ይህን ምግብ እንደሚከተለው ማስዋብ ያስፈልግዎታል፡ የተሸጠውን ስጋ በሚያምር ሳህን ላይ አስቀምጡ፣ ሶስቱን በላዩ ላይ አፍስሱ፣ የክራንቤሪ ፍሬዎችን ከጎኑ በትኑት።

እንዲሁም ስቪችኮቫ የቼክ ምግብ የሆነ ምግብ መሆኑን ልብ ማለት ያስፈልጋል፣ እሱም ቀይ ወይን በትክክል ይሄዳል። ስለዚህ አስተናጋጇ ቢራ ሙሉ በሙሉ ተገቢ ባልሆነበት ለበዓል ምግብ ማዘጋጀት ከፈለገ ይህን አሰራር እንድትከተሉ እንመክርዎታለን።

የካርልስባድ ጥቅል

ሌላኛው በጣም አስደናቂ ምግብ ደግሞ ማንኛውንም በዓል ያጌጣል። ንጥረ ነገሮቹ ውድ ቢሆኑም ዋጋ ያለው ነው. ለነገሩ ይህ ጥቅል ጥሩ ውጤት እንደሚያመጣ እርግጠኛ ነው!

ስለዚህ የምግብ አዘገጃጀቱን ለማስፈጸም የሚከተሉት ክፍሎች ያስፈልጋሉ፡

• ግማሽ ኪሎ የበሬ ሥጋ፣
• ስምንት ቁርጥራጭ ቤከን፤
• 60 ግራም የካም፤
• ሁለት የዶሮ እንቁላል እና የተከተፈ ዱባ፤
• ግማሽ ብርጭቆ ንጹህ ውሃ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

አንባቢው ኦርጅናሌ የሁለተኛ ኮርስ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር እየፈለገ ከነበረ፣ የቼክ ምግብ በጦር መሳሪያ ማከማቻው ውስጥ ብዙ ምርጥ አማራጮች አሉት። ለምሳሌ,እንግዶችን በሚያስደስት የስጋ እንጀራ ለማስደነቅ የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

1. እንቁላሎቹን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ሰነጠቁ ፣ በብርቱ ደበደቡት እና በዘይት በተቀባ መጥበሻ ውስጥ አፍስሷቸው።
2. የተከተለውን ፓንኬክ እስኪበስል ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅሉት እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።
3. ጊዜ አታባክን ስጋውን አዘጋጁ፡ የተራቀቀውን እህል ቆርጠህ በደንብ እጠብ፣ በደንብ ደበደበው በርበሬ እንዲቀምሰው።
4. ቦካን፣ ካም፣ የእንቁላል ፓንኬክ እና በቀጭኑ የተከተፉ ዱባዎችን በላዩ ላይ ያድርጉት።
5. የተጠቆሙት ማጭበርበሮች ሲጠናቀቁ፣ስጋውን ወደ ጥቅልል ተንከባሎ በልዩ ክር ማሰር ያስፈልግዎታል።
6. የቀረውን ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ጥቅልሉን ያስቀምጡ።
7. በሁሉም ጎኖች ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በመዞር ይጠበስ።
8. ከዚያ ወደ ዳቦ መጋገሪያ ያስተላልፉ ፣ ውሃ ያፈሱ እና በ 180 ዲግሪ ቀድመው ለአንድ ሰዓት ያህል ወደ ምድጃ ይላኩ ። ሆኖም ግን ስለ ጥቅልል መርሳት አትችልም ምክንያቱም በየአስራ አምስት ደቂቃው በሶስሶ መፍሰስ አለበት።

በቤት ውስጥ ለቼክ ምግብ የሚሆን ባህላዊ የምግብ አሰራር (የማብሰያ ሂደቱን በፎቶ ለመረዳት ቀላል ይሆናል) ለመፈጸም አስቸጋሪ አይደለም. ነገር ግን ውጤቱ ቤተሰቡን ግድየለሽ አይተውም!

የቼክ ዶሮ

ምናልባት ለአንባቢዎቻችን ቼኮች ከእኛ በተለየ መልኩ በጣም ርካሽ ከሆነው ስጋ ምግብን የማይወዱ መስሎ ይታይ ይሆናል። ይህንን ስሜት ለማስተካከል፣ ጣፋጭ የሆነ የቼክ ዶሮ ምግብን ገለጽን። የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• ሦስት ቁርጥራጮችሃም;
• ሁለት ትላልቅ ቲማቲሞች፤
• አንድ መቶ ግራም የሞዛሬላ አይብ፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ማሰሮ የወይራ ፍሬ፤
• ግማሽ ኪሎ የዶሮ ጥብስ፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• አንድ ቁንጥጫ የፕሮቨንስ እፅዋት፣ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

እንዴት ማብሰል፡

1. የዶሮ ስጋ ደም መላሾችን ለማስወገድ፣ታጥቦ ወደ ኩብ ለመቁረጥ።
2. ከጨው፣ በርበሬ እና ቅመማ ቅመም ጋር።
3. ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ።
4. ከዚያም ስጋውን ጨምረው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
5. ከዚያም ሃሙን ቆርጠህ ስጋው ላይ ጨምር።
6. ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ይዘቱን ለሰባት ደቂቃዎች ያብስሉት።
7. ከቲማቲሞች ላይ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ፣ሥጋውን በደንብ ይቁረጡ፣ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ያሳልፉ፣ ወይራውን ወደ ቀለበት ይቁረጡ እና ከካም በኋላ ይላኩ።
8. በአምስት ደቂቃ ውስጥ የቼክ ብሄራዊ ምግብ ዋናው ምግብ ከምድጃ ውስጥ መወገድ አለበት። ሳህን ላይ አስቀምጠው በተቆረጠ ሞዛሬላ አስጌጥ።

በመሆኑም እያንዳንዱ አስተናጋጅ የሚወዷቸውን በቼክኛ ምግብ የመጀመሪያ ምግቦች መመገብ ትችላለች። ደግሞም ይህን ማድረግ በጣም ቀላል ነው።