ቦርሽት ከእንጉዳይ እና ባቄላ ጋር፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

“ማንኪያው እንዲቆም” በሚለው መርህ የሚዘጋጀው ሀብታሙ ቦርች የመጀመሪያውን እና ሁለተኛውን ኮርሶችን ማርካት እና መተካት ይችላል። በተለይም በጥሩ ሥጋ ከተጣመረ. ሆኖም ፣ የዚህ ምግብ ክላሲክ ስሪት በቦርች ውስጥ መገኘቱን እንደማያካትት ሲገነዘቡ ብዙዎች ይገረማሉ። ለዝግጅቱ, ንጹህ የአትክልት ሾርባ ጥቅም ላይ ይውላል. በእርግጥ በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ በሆነ ምግብ ውስጥ ስጋ አለመኖሩን ሁሉም ሰው አይወደውም።

ይሁን እንጂ ማንም መጠቀምን አይከለክልም። ሆኖም ግን, በአንድ ወይም በሌላ ምክንያት ቦርችትን ከስጋ ጋር ማብሰል ሁልጊዜ የማይቻል ነው. ቢያንስ, ለምሳሌ, የዚህ ንጥረ ነገር ባናል አለመኖር ምክንያት. ወይም ጤና ወይም አንዳንድ መርሆዎች የስጋ ምርቶችን መብላት ስለማይፈቅዱ። ይሁን እንጂ ሁልጊዜ መውጫ መንገድ አለ. እንጉዳዮች እና ባቄላ ጋር Lenten borsch በስጋ መረቅ ውስጥ የተቀቀለ ይልቅ ያነሰ የሚያረካ እና ጣፋጭ አይሆንም. እንዴት ማብሰል እንደሚቻል፣ እና በእኛ መጣጥፍ ውስጥ ይብራራል።

አጠቃላይ የማብሰያ መርሆዎች

ከእንጉዳይ እና ከባቄላ ጋር ዘንበል ያለ ቦርች (ወይ የኋለኛው ባይኖርም) ጎርሜቱን በጣዕሙ ማስደሰት እንደማይችል የሚያስብ ሰው በጣም ተሳስቷል። ዋናው ነገር በሚፈለገው መሰረት ማዘጋጀት ነውየመድሃኒት ማዘዣ. ያኔ በጾም ወቅት የሚረዳው ብቻ ሳይሆን በየዕለቱ ጠረጴዛው ላይ እንግዳ ተቀባይ ይሆናል።

ማንኛውም ቦርች (ከእንጉዳይ ወይም ሌላ ተጨማሪ አካላት) በእርግጠኝነት መሰረታዊ እና ቋሚ ንጥረ ነገሮች አሉት። ይህ እርግጥ ነው, beets, ቲማቲም, አንዳንድ ጊዜ ቲማቲም ለጥፍ, ካሮት እና ሽንኩርት, ትኩስ ወይም, አንድ ሰው የሚወድ ከሆነ ጎምዛዛ, sauerkraut, እና ድንች ጋር ይተካል. እንደ አንድ ደንብ, ሁሉም አትክልቶች ወደ ድስቱ ከመሄድዎ በፊት ይጠበባሉ. ከ እንጉዳዮች ጋር ዘንበል ያለ ቦርች ስላለን, ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል አስፈላጊ ይሆናል. ደህና, በመርህ ደረጃ, በተቀላቀለ ስብ ውስጥ መቀቀል ይችላሉ. በመቀጠል በቀጥታ ወደ ምግብ ማብሰያ ሂደቱ እንሂድ።

Lenten borscht with እንጉዳይ፡የ19ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ የመጣ የምግብ አሰራር

አንድ መቶ ግራም የደረቁ እንጉዳዮችን - ደን ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው - ወስደህ በሞቀ ውሃ ውስጥ አፍስሳቸው። ይህንን, በመንገድ ላይ, አስቀድመው, ምግብ ከማብሰያው ጥቂት ሰዓታት በፊት ማድረግ ይችላሉ. ጊዜ በጣም ከጎደለ፣ አስር ደቂቃ በቂ ነው።

ያጠቡ እና ከዚያ በደንብ ይቁረጡ። በድስት ውስጥ ሁለት ሊትር ውሃ አፍስሱ ፣ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ። በዚህ ጊዜ አንድ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ሁለት የተከተፈ (በእርግጠኝነት ጥሬ) እና አንድ ካሮት ፣ እንዲሁም መቶ ግራም ጎመን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። የትኛው - ጎምዛዛ ወይም ትኩስ - እርስዎ ይወስናሉ. አትክልቶቹን ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ በመጨመር ይለፉ። ደህና, ጨው እና በርበሬ አይርሱ, እርግጥ ነው. ከዚህ ሁሉ የአትክልት ልብስ በኋላ ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ. ሌላ 20 ደቂቃ ያዘጋጁ.ከዚያም እሳቱን እናጥፋለን, እና የዱቄት እና የአትክልት ዘይት ቅልቅል ወደ ቦርችት (ከእያንዳንዱ ንጥረ ነገር አንድ የሾርባ ማንኪያ), በድስት ውስጥ ይሞቁ. ሁሉም። ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ፈቀድን እና ከ እንጉዳይ ጋር ያለው ቦርች ዝግጁ መሆኑን ለቤተሰቡ እናሳውቀዋለን።

እና አሁን ቅንብሩን ትንሽ እንቀይረው።

ቦርች ከእንጉዳይ እና ባቄላ ጋር

ሁለቱም ምርቶች በፕሮቲን የበለፀጉ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል። ስለዚህ ስጋን ለመተካት እና ሆድዎን ለማርካት በጣም ችሎታ አላቸው. በተጨማሪም፣ ስለእነዚህ አካላት አስደናቂ ጣዕም በጭራሽ ማውራት አያስፈልግም።

ስለዚህ ቦርች ከእንጉዳይ እና ከባቄላ ጋር ለማብሰል የሚከተሉትን ማከማቸት ያስፈልግዎታል:

• ባቄላ (200 ግራም ብርጭቆ ይበቃዋል)።
• የደን ደረቅ እንጉዳዮች (200 ግራም ይውሰዱ)።
• ጎመን (ግማሽ ኪሎ ግራም ራስ)።
• የቲማቲም ለጥፍ (ሁለት የሾርባ ማንኪያ ይበቃል)።
• ጥቂት ድንች።
• አረንጓዴ።
• Beets (ሁለት ትላልቅ ቁርጥራጮች ውሰድ)።
• አንድ ካሮት።
• የቡልጋሪያ ፔፐር (አንድ ይበቃል)።
• ሽንኩርት።

የጨው እና ሌሎች ቅመሞችን በተመለከተ እዚህ እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ ህግ ስላላት እርስዎ እራስዎ በዚህ ጉዳይ ላይ ይወስናሉ።

እንዴት ማብሰል

ነገ ቦርችትን ከ እንጉዳይ እና ከባቄላ ጋር ለመስራት ከወሰኑ እነዚህን ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሌሊት በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። በቀን ውስጥ, እጠባቸው እና ለየብቻ አብስላቸው. ከዚህም በላይ እንጉዳዮቹ ቀድሞውኑ ቦርች በሚዘጋጅበት ድስት ውስጥ ይገኛሉ. ይህንን ለማድረግ ሁለት ሊትር ውሃ ወደ ውስጥ አፍስሱ. እስኪያልቅ ድረስ ባቄላዎቹን ማብሰልግማሹን ጨርሷል፣የማይበስል መሆኑን ያረጋግጡ።

ከድንች በስተቀር ሁሉም አትክልቶች ልክ እንደ ቀድሞው የምግብ አሰራር በተመሳሳይ መንገድ እና በተመሳሳይ መንገድ ይቅቡት። ግን በተመሳሳይ ጊዜ አንድ ልዩነት አለ-ወዲያውኑ ወደ ድስቱ ውስጥ አይላካቸውም, ነገር ግን በድስት ውስጥ ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ይቅለሉት, የእንጉዳይ ሾርባን ይጨምሩበት. ድንችን በተመለከተ, ከተፈላ በኋላ ወዲያውኑ ወደ እንጉዳዮቹ መጣል ይቻላል. እና ከአስር ደቂቃዎች በኋላ ባቄላዎችን ይጨምሩባቸው። እና አትክልቶቹ በሚቀቡበት ጊዜ ሁሉም ነገር እንዲበስል ያድርጉ. እና ዝግጁ ሲሆኑ (20 ደቂቃዎችን ይወስዳል) እንዲሁም ወደ ድስቱ ይልካቸዋል. እና ወዲያውኑ ማለት ይቻላል በዘፈቀደ ቁርጥራጮች የተቆረጠ በርበሬ ይጨምሩ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው መጨመርን አይርሱ. እና ሁሉንም ነገር ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት። ከዚያም የተከተፉትን አረንጓዴዎች ወደ ድስቱ ውስጥ ይልኩ, እሳቱን ያጥፉ, በክዳኑ ይሸፍኑ እና ቦርች ከ እንጉዳይ እና ባቄላ ጋር ትንሽ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይጠብቁ.

በ ምን ማገልገል

ብዙውን ጊዜ ቦርች ከእንጉዳይ ጋር ፣በጽሁፉ ውስጥ ከአንድ በላይ የተገለፀበት የምግብ አሰራር በአኩሪ ክሬም የተቀመመ ነው። እውነት ነው, ለዚህ ማዮኔዝ የሚጠቀሙ ፍቅረኞችም አሉ. እዚህ ግን የጣዕም ጉዳይ ነው። እና በእርግጥ, የዘውግ ክላሲኮች: ቦርች ከ እንጉዳይ እና ነጭ ሽንኩርት ዶናት ጋር. እውነት ነው, ሁለተኛውን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሁሉም ሰው አይያውቅም, እና ይህ ሂደት በጣም አድካሚ ነው. ስለዚህ ከዶናት ጋር ለመስራት ጊዜ ወይም ፍላጎት ከሌለዎት በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በመጨመር ብስኩቶችን መቀቀል ይችላሉ። ወይም ትኩስ ጥቁር ወይም ነጭ ዳቦን በቦርች ያቅርቡ - የፈለጋችሁትን።

ጠቃሚ ምክሮች

በእርግጥ ዘንበል ያሉ ሾርባዎች አይደሉምእንደ ስጋ ገንቢ. ስለዚህ, ያስታውሱ: እንደዚህ ያሉ ምግቦች ወፍራም መሆን አለባቸው. በተቻለ መጠን ብዙ ንጥረ ነገሮችን እንዲይዙ ተፈላጊ ነው።

የእርስዎ ቦርች የበለጠ እንዲወፈር ከፈለጋችሁ ድንቹን ወደ ቁርጥራጭ ሳይሆን ሙሉ በሙሉ ቀቅሉ። ከዚያም በማንኪያ ቀስ ብሎ መፍጨት ይቻላል. የተገኘው የተፈጨ ድንች በእርግጠኝነት ወደ ቦርችት ውፍረት ይጨምራል።

ምንም ያህል ቢቸኩሉ አሁንም የተጠናቀቀውን ምግብ ቢያንስ ግማሽ ሰአት ይስጡት እና ቢራ ይመረጣል። በዚህ ጊዜ ቦርችት በሁሉም ንጥረ ነገሮች መዓዛ ይሞላል እና የበለጠ ሀብታም እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!