ብሔራዊ የፊንላንድ ምግብ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የፊንላንድ ብሔራዊ ምግብ በመነሻነቱ ታዋቂ ነው። በሰሜናዊው አስቸጋሪ የአየር ንብረት ውስጥ ነው የተፈጠረው. ስለዚህ, መሰረቱ ቀላል እና ጣፋጭ ምግቦችን ያቀፈ ነው. የዛሬው መጣጥፍ አስደሳች የፊንላንድ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫን ያቀርባል።

ዋና ዋና ባህሪያት

በሰሜን ክልሎች ከሚኖሩ አብዛኛዎቹ ህዝቦች በተቃራኒ ፊንላንዳውያን ቀዝቃዛ ጠረጴዛ የሚባለውን ይመርጣሉ። የእነሱ ምናሌ በተለያዩ ሳንድዊቾች፣ መክሰስ፣ አይብ፣ የጎጆ ጥብስ፣ ካም፣ አትክልት እና የተቀቀለ እንቁላል ላይ የተመሰረተ ነው።

ፊንላንዳውያን ሁል ጊዜ በምሳ ሰአት ሾርባ እና ዋና ኮርሶችን ይመገባሉ እንዲሁም በቀሪው ጊዜ መክሰስ ይመገባሉ። በተወሰኑ በዓላት ላይ ስጋ, የጎጆ ጥብስ ወይም የአትክልት ስጋጃዎችን ያዘጋጃሉ. ብዙ የፊንላንድ ብሄራዊ ምግቦች በአከባቢው ደኖች ውስጥ የሚበቅሉ ፍሬዎችን እና እንጉዳዮችን ይይዛሉ።

የአገሬው ተወላጆች ቡናማ እንጀራን ይወዳሉ እና ሁሉንም አይነት ከአጃ ዱቄት የተገኙ ምርቶችን በደስታ ይጋገራሉ። በአንዳንድ የአገሪቱ ክልሎች የካሬሊያን በሮች ወደ ጠረጴዛው ማገልገል የተለመደ ነው. ይህ በልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ከተዘጋጁት የዳቦ አይነቶች ውስጥ አንዱ ሲሆን እንግዶች ሁል ጊዜ ወደ ቤቱ የሚያመጡት የእንክብካቤ አይነት ሚና ይጫወታል።

ለመጠጥ ያህል፣ ልዩቡና እና ቢራ በአካባቢው ነዋሪዎች ዘንድ ተወዳጅ ናቸው. የኋለኛው ብዙ ጊዜ በውሃ፣ በስኳር፣ ማልቶስ እና እርሾ በቤት ውስጥ ይጠመቃል።

Rosolli ሰላጣ

ይህ አስደሳች የምግብ አሰራር ከሩሲያ ቪናግሬት ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። ነገር ግን ከሁለተኛው በተለየ መልኩ የሚዘጋጀው ከተጠበሰ ሳይሆን ከተጠበሰ beets ነው። የፊንላንድ ምግብ የሚታወቅበትን ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 3 ካሮት፤
• 4 beets፤
• 5 መካከለኛ ድንች፤
• ሽንኩርት፣
• አንድ ጥንድ ጣፋጭ እና መራራ ፖም፤
• 2 የኮመጠጠ ዱባዎች፤
• 2 ትላልቅ ማንኪያ የወይን ኮምጣጤ፤
• ጨው እና ነጭ በርበሬ።

ይህ የፊንላንድ ብሄራዊ ምግብ አሰራር ልብስ መልበስን ስለሚጨምር ከላይ ወደተገለጸው ዝርዝር ማከል አለቦት፡

• 2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጭማቂ፤
• 200 ሚሊ ክሬም፤
• ½ የሻይ ማንኪያ ስኳር፤
• ጨው እና የተፈጨ ነጭ በርበሬ (ለመቅመስ)።

የታጠበ አትክልቶች ከላጡ ውስጥ በትክክል እስኪበስሉ ድረስ ለየብቻ ይቀቅላሉ። ከዚያም ቀዝቃዛ, ያጸዱ እና ወደ ኩብ የተቆራረጡ ናቸው. እንጉዳዮቹ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በወይን ኮምጣጤ ይረጫሉ እና ቢያንስ ለስምንት ሰአታት ያጠቡ ። ከዚያም ከተቀሩት የተቀቀለ አትክልቶች ጋር ይደባለቃል. የተከተፉ ዱባዎች ፣ የፖም ቁርጥራጮች እና የተከተፈ ሽንኩርት ቁርጥራጮች እንዲሁ እዚያ ይታከላሉ ። ይህ ሁሉ ጨው, በነጭ ፔፐር የተቀመመ እና የተደባለቀ ነው. የተጠናቀቀው ሰላጣ ከአለባበሱ ተለይቶ ይቀርባል, እሱም ክሬም, ስኳር, ቅመማ ቅመም እና አንድ የሻይ ማንኪያ ቤይትሮት ማራኔን ያካትታል.

የፊንላንድ እንጉዳይሰላጣ

ይህ በቀላሉ የሚዘጋጀው የምግብ አሰራር ቅመም፣ መጠነኛ ጨዋማ የሆኑ ምግቦችን አፍቃሪዎችን እንደሚያስደስት ጥርጥር የለውም። እሱን ለመፍጠር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ትልቅ ሽንኩርት፤
• ግማሽ ኪሎ የጨው እንጉዳዮች።

ይህ የፊንላንድ የምግብ አሰራር ልዩ መረቅ ስለሚጠቀም፡ እንዳለዎት ያረጋግጡ፡

• 2 ትላልቅ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 200 ግራም ክሬም፤
• ½ ትልቅ ማንኪያ ስኳር፤
• ነጭ በርበሬ።

እንጉዳዮች በቀዝቃዛ ውሃ ታጥበው ከተቆረጠ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅላሉ። የተጠናቀቀው ሰላጣ የሎሚ ጭማቂ, ክሬም, ፔፐር እና ስኳር ባካተተ ድስ ይጨመርበታል. ሁሉም ነገር በደንብ ተቀላቅሏል እና አገልግሏል።

የፊንላንድ ክሬም የሳልሞን ሾርባ

ይህ በመጀመሪያ በጣም ጣፋጭ እና የሚያረካ ነው፣ በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ውስጥ ለሚኖሩ ሰዎች ተስማሚ። የዚህ ምግብ ብሔራዊ የፊንላንድ ምግብ ዋናው ገጽታ ያልተለመደው የምርት ውህደት አይደለም, ነገር ግን የተቀቀለው ሾርባ ምግብ ከማብሰያው አንድ ቀን በኋላ በጠረጴዛው ላይ ይቀርባል. እሱን ለመፍጠር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 350 ግራም የሳልሞን ፍሬ እና ሙሉ ጭንቅላት፤
• 2 ሊትር ውሃ፤
• ካሮት፤
• 60 ግራም ቅቤ፤
• አምፖል፤
• 3 መካከለኛ ድንች፤
• ሌክስ፤
• 200 ሚሊር ከባድ ክሬም፤
• 6 የቅመማ ቅመም አተር፤
• ጨው፣ ጥቂት ዱቄት እና ዲል።

የታጠበው እና የተጣራው የዓሣ ጭንቅላት ይፈስሳልውሃ እና ወደ እሳቱ ተላከ. በድስት ውስጥ ያለው ፈሳሽ እንደፈላ ፣ የተፈጠረው አረፋ በጥንቃቄ ከውስጡ ይወገዳል እና አንድ ሙሉ ሽንኩርት ፣ ድንች እና አተር ወደ ውስጥ ይጠመቁ። ከሃያ ደቂቃዎች በኋላ, ሾርባው ተጣርቶ ወደ ምድጃው ይመለሳል. ከዚያም የተቀቀለ ድንች እና የተጠበሰ አትክልት (ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት) ይጨመርበታል. ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ሁለቱ የቀሩት የስር ሰብሎች ሀረጎችና ከዱቄት ፣ ክሬም እና ግማሽ ብርጭቆ ሙቅ ሾርባ የተሰራ ቀሚስ ለወደፊቱ ሾርባ ውስጥ ተዘርግተዋል ። እሳቱን ከማጥፋቱ ትንሽ ቀደም ብሎ, የተከተፈ የሳልሞን ቅጠል ወደ አንድ የተለመደ ፓን ይላካል. የተጠናቀቀው ምግብ ለአንድ ቀን ያህል ይሞቃል ፣ ይሞቃል ፣ ወደ ሳህኖች ይፈስሳል እና በአዲስ ዲል ይረጫል።

የፊንላንድ ስጋ ሾርባ

ይህ አስደሳች የመጀመሪያ ኮርስ በሙቀት ይቀርባል። በውስጡ ብዙ አይነት አትክልቶችን ይዟል, ስለዚህ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ይሆናል. ይህ የፊንላንድ ሾርባ ቀላል በሆኑ ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው. ይህ፡ ነው

• አንድ ኪሎ የበሬ ሥጋ፤
• 2.5 ሊትር ውሃ፤
• ጥንድ አምፖሎች፤
• 2 ካሮት፤
• ½ የሰሊጥ ሥር፤
• ¼ ስዊድን፤
• ½ parsnips፤
• 6 ድንች፤
• አንድ ደርዘን ጥቁር በርበሬ፣ጨው እና ፓሲስ።

ይህ የፊንላንድ ምግብ ተዘጋጅቷል, ፎቶው በዛሬው ጽሁፍ ውስጥ ሊታይ የሚችል ነው, በጣም ቀላል ነው. የታጠበ እና የደረቀ ስጋ በውሃ ፈሰሰ እና ወደ እሳቱ ይላካል. ፈሳሹ መፍላት እንደጀመረ, አረፋው ከእሱ ይወገዳል. ፔፐር, ጨው እና ቀይ ሽንኩርት በተዘጋጀው ሾርባ ውስጥ ይጨምራሉ. እንዴትስጋው በበቂ ሁኔታ እንደለሰልስ ከምድጃው ውስጥ ተወግዶ ተቆርጦ ተመልሶ ይመለሳል። ሩታባጋ፣ ካሮት፣ ሴሊሪ፣ ፓሲስ እና ድንች እዚያም ተጭነዋል። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ እስኪበስሉ ድረስ ይህ ሁሉ ይቀቀላል እና ከዚያም ወደ ሳህኖች ይቀቡ እና በፓሲስ ያጌጡ።

የአሳማ ሥጋ በአፕል መረቅ

ትኩረትዎን ወደ ሌላ አስደሳች የፊንላንድ ምግብ አዘገጃጀት እናሳያለን (ይህን ህትመት በማንበብ የእንደዚህ አይነት ምግቦችን ፎቶዎች ማየት ይችላሉ)። በዚህ መንገድ የተዘጋጀው ስጋ ያልተለመደ ጣዕም እና ደስ የሚል መዓዛ አለው. ከማንኛውም የጎን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል እና ለቤተሰብ እራት ተስማሚ ነው። እሱን ለመፍጠር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግራም የአሳማ ሥጋ፤
• 3 ፖም (በተለይ አረንጓዴ)፤
• ትንሽ ሽንኩርት፤
• አንድ ጥንድ የሻይ ማንኪያ ኩሪ፤
• 2 ኩባያ የዶሮ መረቅ፤
• 1፣ 5 tbsp። የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• ጨው፣ስኳር እና የተፈጨ በርበሬ (ለመቅመስ)።

የታጠበ እና የደረቀ ስጋ በትንሽ ሳንቲሞች ተቆርጧል። ከዚያም በቅመማ ቅመም, በጨው እና በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ይላካሉ. የተከተፉ ፖም, ቀይ ሽንኩርት, ካሪ, የዶሮ ሾርባ እና ስኳር በተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ውስጥ ይጨምራሉ. ይህ ሁሉ ቀቅለው ከምድጃ ውስጥ ይወገዳሉ።

የፊንላንድ የስጋ ቦልሶች

ይህ ጣፋጭ የስጋ ምግብ ከተመረቁ ዱባዎች ፣ ሊንጎንቤሪ ንጹህ ፣ የተከተፈ ካሮት ወይም የተቀቀለ ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በጣም ገንቢ ሆኖ ይወጣል, ይህም ማለት ለቤተሰብ እራት ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል. እንዲህ ለማድረግ:የፊንላንድ ምግብ ዝነኛ የሆነበት የስጋ ቦልሶች፣ ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ኪሎ የተፈጨ ስጋ፤
• 10 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ፤
• የዶሮ እንቁላል፤
• አንድ ቢጫ እና አንድ ቀይ በርበሬ፤
• 10 ml ክሬም፤
• ጥንድ አምፖሎች፤
• ጨው እና የተፈጨ በርበሬ።

የዳቦ ፍርፋሪ በትንሽ ሳህን ውስጥ ፈስሶ በክሬም ፈስሶ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀራል። ከዚያም ከተፈጨ ስጋ, የተጠበሰ ሽንኩርት, እንቁላል, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይጣመራሉ. ከተፈጠረው የጅምላ መጠን ውስጥ ትናንሽ ኳሶች ተፈጥረዋል እና ወደ ሙቅ መጥበሻ ይላካሉ. የፔፐር ቁርጥራጭ እና ትክክለኛው የውሃ መጠን በተጠበሰ የስጋ ቦልሳ ውስጥ ይጨምራሉ. ይህ ሁሉ በትንሹ እሳት ላይ ይጋገራል፣ እና ከዚያ በእራት ጠረጴዛ ላይ ይቀርባል።

የፊንላንድ ብሉቤሪ ፓይ

ከዚህ በታች በተገለፀው ቴክኖሎጂ መሰረት የሚዘጋጁ መዓዛ ያላቸው ጣፋጭ መጋገሪያዎች ሞቅ ያለ የእፅዋት ሻይ ትልቅ ተጨማሪ ይሆናሉ። በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ ይለወጣል. የፊንላንድ ምግብ እውነተኛ ምልክት የሆነውን ይህን ጣፋጭ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ¾ የዱላ ቅቤ፤
• አንድ ጥንድ እንቁላል፤
• 200 ግራም እያንዳንዱ መጋገር ዱቄት እና ዱቄት ስኳር፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• 400 ግራም ሰማያዊ እንጆሪ፤
• 250 ሚሊር ጎምዛዛ ክሬም፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ይዘት።

በእንቁላል የተፈጨ ቅቤ እና 150 ግራም ዱቄት ስኳር። የተገኘው ጅምላ ከዱቄት እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይደባለቃል, ከዚያም በሻጋታው ስር ይሰራጫል እና በ 200 ይጋገራል.ዲግሪዎች ለአስር ደቂቃዎች. በተጠበሰ ክሬም ፣ በቫኒላ ይዘት ፣ በዱቄት ስኳር ቅሪት ፣ አንድ እንቁላል እና የታጠበ ሰማያዊ እንጆሪዎችን መሙላት በተቀባው ኬክ ላይ ያሰራጩ። የወደፊቱ ጣፋጭ ወደ ሞቃት ምድጃ ይመለሳል እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ይጋገራል.

የፊንላንድ የፍራፍሬ ኬክ

ይህ ጣፋጭ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ኬክ የተዘጋጀው ጀማሪም እንኳን በቀላሉ እንዲህ ያለውን ተግባር በቀላሉ መቋቋም እንዲችል ነው። ጣፋጭ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 250 ግራም ዘቢብ፤
• 3 እንቁላል፤
• 200 ግራም ፕሪም እና ስኳር፤
• አንድ ሁለት ትላልቅ ማንኪያ ጥቁር ማር፤
• 100 ግራም የአልሞንድ፤
• አንድ ሁለት ትላልቅ ማንኪያ የጠንካራ መጠጥ፤
• 125 ግራም ቅቤ፤
• ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 250 ግራም የዳቦ ዱቄት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• የአንድ ሎሚ ዝላይ።

ቅቤው በጥንቃቄ በስኳር ይቀባል፣ከዚያም ከማርና ከእንቁላል ጋር ይቀላቀላል። ዱቄት, ጨው, ቤኪንግ ፓውደር, grated citrus zest, የተከተፈ ለውዝ እና ፍሬ ቁርጥራጮች, ቀደም ሲል በአልኮል የተረጨ, ወደ ምክንያት የጅምላ ታክሏል. የተጠናቀቀው ሊጥ በዘይት ሙቀትን በሚቋቋም ቅፅ ውስጥ ተዘርግቷል ፣ የታችኛው ክፍል በዳቦ ፍርፋሪ ይረጫል እና ወደ ሙቅ ምድጃ ይላካል። አንድ የፊንላንድ የፍራፍሬ ኬክ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል በአንድ መቶ ሃምሳ ዲግሪ ይጋገራል. የምርቱ ዝግጁነት ደረጃ በቀላሉ በተለመደው የጥርስ ሳሙና ይፈትሻል። ሙሉ በሙሉ የተጋገረ ጣፋጭ ከምድጃ ውስጥ ይወገዳል, በትንሹ ይቀዘቅዛል እና በሻይ ያቀርባል, ቀደም ሲል በክፍል ተቆርጧል.