የተቀቀለ ቋሊማ፡ ቅንብር፣ GOST መስፈርቶች፣ ዝርያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ፣ በግሮሰሪ ውስጥ ባሉ መደርደሪያዎች ላይ እጅግ በጣም ብዙ የተቀቀለ ቋሊማ አለ፣ በአጻጻፍ፣ በአይነት እና በቀለም ይለያያሉ። እንደ ታሪካዊ ማስታወሻዎች, ይህ ምርት ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ታዋቂ እንደሆነ መገመት ይቻላል. ግን የአሁኑን ጊዜ በተመለከተ የተቀቀለ ቋሊማ ወደ ዘመናዊ ሰው ሕይወት ውስጥ መግባቱን ልብ ሊባል ይገባል። ይህ ምግብ በሁለቱም ልጆች እና ጎልማሶች ይወዳሉ. በምትመርጥበት ጊዜ የተቀቀለውን ቋሊማ ስብጥር በጥንቃቄ ማጥናት አለብህ፡ ምክንያቱ ደግሞ፡ "እኛ የምንበላው እኛው ነን" ይላሉ።

ትንሽ ታሪክ

Susage ከጥንቷ ግሪክ ጀምሮ አለ፣ እና የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነበር። እንደ ዜና መዋዕል ገለጻ፣ ይህ ምርት የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ሥጋ በአሳማ ሆድ ውስጥ የታሸገ ነው። መርከበኞች እና ነጋዴዎች አብረዋቸው መውሰድ ስለሚፈልጉ ቀስ በቀስ ይህ የምግብ አሰራር በመላው ዓለም የታወቀ ሆነበሩቅ መንከራተት ውስጥ እንደዚህ ያለ ቋሊማ። በደንብ የበሰለ ምግብ ጣዕሙ ሳይጠፋ ለረጅም ጊዜ ሊከማች እንደሚችል ሰዎች ያስተዋሉት በዚያን ጊዜ ነበር። እንዲሁም, ይህ ምርት የጥንት ስላቮች ጣዕም ነበር. ቋሊማውን ለመሥራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይጠቀሙ ነበር፡ እንቁላል፣ የተለያዩ ጥራጥሬዎች፣ ስጋ፣ የአሳማ ሥጋ፣ የእንስሳት ደም፣ እንዲሁም የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ለካስኑ። ከዚያ በኋላ እንደዚህ ያሉ ባዶዎች ተቀቅለው ተጨሱ።

በሩሲያ የዚህ ምርት ምርት በ1709 የጀመረው የመጀመሪያው ፋብሪካ በታየበት ወቅት ነው። በነገራችን ላይ በዚያን ጊዜ ብዙ ዓይነት ጣፋጭ የሳር አበባ ዓይነቶች ነበሩ. ስለዚህ በሩሲያ ውስጥ, ቋሊማ ተወዳጅነት ማግኘት ጀመረ, እና ዛሬ ድረስ በውስጡ ጣዕም ጋር ልጆች እና አዋቂዎች ማስደሰት ይቀጥላል. ዘመናዊው ቋሊማ የተቀቀለ ወይም የተቦካ የተፈጨ ስጋ መያዣ ነው።

መመደብ

Sausages በሚከተሉት ዓይነቶች ይከፈላሉ፡

• የማቀነባበሪያ ዘዴ - የተቀቀለ፣ ያጨሰው፣ ከፊል ማጨስ፣ ቋሊማ እና ቋሊማ፣ ደም፣ ጉበት፣ የስጋ ዳቦ፣ ፓት፣ ጄሊ እና ብራውን፤
• የስጋ አይነት - የአሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ፣ ፈረስ፣ በግ እና የዶሮ እርባታ፤
• የጥሬ ዕቃዎች ቅንብር - ስጋ፣ ደም፣ ፎል፤
• የሼል አይነት - ተፈጥሯዊ፣ አርቲፊሻል፣ ያለ ሼል፤
• የጥሬ ዕቃ ጥራት - ከፍተኛ፣ አንደኛ፣ ሁለተኛ፣ ሦስተኛ ክፍል፣ ይከፈላሉ
• የተፈጨ የስጋ ጥለት በተቆረጠ ላይ - ተመሳሳይ የሆነ መዋቅር ያለው እንዲሁም የምላስ፣ የቦካን፣ ምላስ እና የተከተፈ ቲሹ ሲጨመርበት ይኖራል፤
• ቀጠሮ - ተከፋፍሏል።ቋሊማ ለሰፊ አፕሊኬሽን፣ ለህፃናት እና ለአመጋገብ ምግቦች።

ስለ ሰልፍ

በቴክኖሎጂ ሂደት ህግጋት እና በ GOST ደረጃዎች መሰረት የተቀቀለ ቋሊማ ስብጥር እንደሚከተለው መሆን አለበት፡

• የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ፤
• እንቁላል ወይም ሜላንግ (የቀዘቀዘ የእንቁላል ብዛት)፤
• ወተት፤
• ጨው፤
• ቅመሞች (ጥቁር በርበሬ፣ ካርዲሞም፣ ኮሪደር፣ ነጭ ሽንኩርት)፤
• ስታርች፤
• ባኮን።

የተፈጨው ስጋ፣ እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ ሁኔታ፣ እንዲሁም የሚከተሉትን ሊያካትት ይችላል፡- whey፣ ቤከን፣ የደም ፕላዝማ እና ዱቄት።

እንደ ደንቡ የከፍተኛ ደረጃ ቋሊማ ዝግጅት ዋና ዋናዎቹ ስጋ እና የአሳማ ስብ ናቸው። ዝቅተኛ ደረጃዎችን በተመለከተ፣ የተለያዩ ተጨማሪዎች፣ የአትክልት ቅባቶች ምትክ እና ማቅለሚያዎች ሊይዙ ይችላሉ።

የበሬ ሥጋ በሶስት ክፍሎች ይከፈላል፡- ከፍተኛው (ንፁህ የጡንቻ ቲሹ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል)፣ የመጀመሪያው (የጡንቻ ቲሹ እስከ ስድስት በመቶ የሚሆነውን የሴክቲቭ ቲሹ እንዲይዝ ተፈቅዶለታል) እና ሁለተኛው (እስከ ሃያ ድረስ) የግንኙነት adipose ቲሹ መቶኛ)። የአጋዘን ሥጋ፣ የፈረስ ሥጋ እና የግመል ሥጋ በተመሳሳይ መንገድ ይደረደራሉ። የበሬ ሥጋ ዓይነቶች በቀጥታ በሾርባው ዓይነት ላይ የተመሰረቱ ናቸው። ማለትም አንደኛ ክፍል የተቀቀለ ቋሊማ አንደኛ ደረጃ የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ ይይዛል።

ይህን የእያንዳንዱን ዝርያ ምርት ለየብቻ እንድንመለከት ሀሳብ አቅርበናል፡

• ከፍተኛ ደረጃ። ለዝግጅቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ዘንበል ያለ ስጋ፣ ቤከን እና ቅመማ ቅመሞች (ነጭ ሽንኩርት፣ nutmeg፣ cardamom፣ በርበሬ) ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ።
• በመጀመሪያ በዚህ ምርት ውስጥ ተካትቷል።ክፍል የሚያጠቃልለው፡ የበሬ ሥጋ እና የመጀመሪያ ክፍል የአሳማ ሥጋ፣ የአትክልት ፕሮቲን፣ ጨው እና ቅመማ ቅመም።
• ሁለተኛ ክፍል። እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ, ለዚህ ምርት ለማምረት ይጠቀማሉ: ሁለተኛ ደረጃ የበሬ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ, የአትክልት ፕሮቲን, ቦከን, ዱቄት, ቅመማ ቅመም.
• ሦስተኛ ክፍል። ይህ ክፍል, እንደ አንድ ደንብ, የሶስተኛ ክፍል እና የአትክልት መገኛ የጉበት ጉበት ስጋጃዎችን ያጠቃልላል. በሁለተኛው ምድብ, በአሳማዊ ምድብ, የተዛመዱ ሕብረ ሕዋሳት, ከዱባዎች, ዱባ, ጨው, ቅመሞች እንደ ጥሬ ዕቃዎች ያገለግላሉ.

በ GOST በሚተዳደረው የተቀቀለ ቋሊማ ስብጥር መሰረት ይህ ምርት ሰላሳ በመቶው ስጋ መሆን አለበት።

ይህን ምርት ሲመረት ስታርች እንዲጨመር ተፈቅዶለታል ነገርግን ከስምንት በመቶ አይበልጥም። ይሁን እንጂ ዛሬ በ TU (ቴክኒካዊ ሁኔታዎች) ውስጥ የሚንፀባረቁ ቋሊማዎችን ለማምረት አንዳንድ መስፈርቶች ሊቀርቡ ይችላሉ. እንደነሱ, የምርቱ ስብስብ የመሬት አጥንት እና የእንስሳት ቆዳዎችን ሊያካትት ይችላል. እና ደግሞ በአንዳንድ ዝርያዎች ውስጥ የተቀቀለ ቋሊማ ስብጥር ውስጥ የተፈጥሮ ስጋ አለመኖር ሊያስተውሉ ይችላሉ. ነገር ግን በዚህ አጋጣሚ "MOM" (ሜካኒካል የተዳፈነ ስጋ) በሚለው መለያው ላይ መታየት አለበት።

የተለያዩ የተቀቀለ ስጋጃዎች

ዛሬ በሱፐርማርኬቶች መደርደሪያ ላይ እጅግ በጣም ብዙ አይነት የስጋ ምርቶች አሉ። በጣም ታዋቂዎቹ የዚህ ምርት ብራንዶች የሚከተሉት የሳሳጅ ዓይነቶች ናቸው።

አማተር

አጻጻፉ ከተፈላ ቋሊማ "ዶክተር" ጋር ተመሳሳይነት አለው. እንደ GOST ገለጻ, የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማካተት አለበት-ከፍተኛው የበሬ ሥጋ, ዘንበልየአሳማ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋ፣ ጨው፣ ጨው፣ ጥቁር በርበሬ፣ ስኳር፣ nutmeg።

የበሬ ሥጋ

አዘገጃጀቱ ከተከተለ የበሬ ሥጋ፣ሜላንግ ወይም የዶሮ እንቁላል፣መጠጥ ውሃ፣ጨው፣ስኳር እና ጥቁር በርበሬ ይህን አይነት ቋሊማ ለማዘጋጀት ያገለግላሉ።

Sirloin

የተቀቀለ ቋሊማ ስብጥር የዶሮ ጡት ጥብስ፣ የበሬ ሥጋ፣ ውሃ፣ ድንች ስታርች፣ ቅመማ ቅመም፣ እንዲሁም ጣዕሞች፣ የምግብ ተጨማሪዎች፣ ማረጋጊያዎች፣ ጣዕም ማሻሻያ እና ማቅለሚያዎችን ያጠቃልላል። የዚህ አይነት ቋሊማ የሶስተኛ ክፍል መሆኑን አስታውስ።

የወተት ምርት

ወተት የተቀቀለ ቋሊማ የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ፣የወተት ዱቄት ፣ጨው እና ቅመማቅመሞችን ይይዛል። በተጨማሪም በቫይታሚን ቢ1፣ ሶዲየም፣ ቫይታሚን ፒ እና ፎስፎረስ የበለፀገ ነው።

የተቀቀለ ቋሊማ "ፓፓ ይችላል"

የዚህ ምርት ስብጥር የሚከተለው ነው፡-የዶሮ ጡት ጥብስ፣አሳማ ሥጋ፣ቅመማ ቅመም (የሰናፍጭ ዘር፣ ሴሊሪ እና ነትሜግ)፣ በሜካኒካል የተለየ የዶሮ እርባታ፣ የሱፍ አበባ ዘይት፣ የፕሮቲን ማረጋጊያ፣ የአሲድነት ተቆጣጣሪዎች፣ ማረጋጊያዎች፣ ጣዕሞች፣ የእንስሳት ፕሮቲን፣ ቀለም፣ ጣዕም እና መዓዛ ማበልጸጊያዎች።

ካፒታል

በ GOST መሠረት የዚህ አይነት ቋሊማ በሚመረትበት ወቅት እንደ አሳማ፣ጥቁር በርበሬ፣ቤከን፣ ነትሜግ፣ጨው፣ውሃ፣ካርዲሞም እና ስኳር ያሉ ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የሻይ ቤት

የተቀቀለ ቋሊማ ስብጥር በ GOST ነው የሚቆጣጠረው። የሚያጠቃልለው፡ የአሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ ኮሪደር፣ ጨው፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ሶዳ፣ ስኳር እና ናይትሬት ጨው። እሷየካሎሪ ይዘት በ100 ግራም ምርት ከ216 kcal አይበልጥም።

ዶክተር

ይህ ዝርያ በዩኤስኤስአር እና በድህረ-ሶቪየት ዘመናት በጣም ታዋቂ ነበር። ዛሬም በጠረጴዛው ላይ የክብር ቦታን ይይዛል. በ GOST መሠረት የተቀቀለ የዶክተር ቋሊማ ስብጥር የሚከተሉትን ያጠቃልላል-የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ፣ እንቁላል ፣ የወተት ዱቄት ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ሶዲየም ናይትሬት ፣ ስኳር ፣ ካርዲሞም ወይም nutmeg።

ክሬሚ እና ቅርቅብ

ለዚህ አይነት ቋሊማ ምንም የ GOST የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለም፣ስለዚህ አምራቾች ይህንን የስጋ ምርት እንደ መስፈርት ያዘጋጃሉ።

የተቀቀለው ቋሊማ ጥቅል ስብጥር እንደሚከተለው ነው፡ የበሬ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋ፣ የዶሮ ጡቶች፣ የወተት ዱቄት፣ ውሃ፣ እንቁላል፣ ጨው፣ የድንች ዱቄት፣ ማረጋጊያ፡ ሶዲየም ፖሊፎስፌት፣ የእንስሳት ፕሮቲን፣ ቅመማ ቅመም፣ ሶዲየም ናይትሬት።

ሳሳጅ፣ ቋሊማ፣ ቋሊማ

ከላይ ያለው ሌላው የተቀቀለ ቋሊማ ነው። ዋናው ልዩነታቸው የቦካን አለመኖር እና የእነዚህ የስጋ ምርቶች መጠን ነው. ለእነዚህ ፕሪሚየም ምርቶች፣ የሰባ ስጋዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ የበሬ ምርቶች ግን ስጋን ብቻ መያዝ አለባቸው። በሳባ እና ቋሊማ መካከል ያለው ልዩነት በምርት ጊዜ የተፈጨ ስጋ እና ቅመማ ቅመም መጨመር ነው።

በየተቀቀለ እና በተጨሰ ቋሊማ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

በየተቀቀለ ቋሊማ እና በተቀቀለ ቋሊማ መካከል ያለው ልዩነት የሚወሰነው በመደርደሪያው ሕይወት ብቻ ሳይሆን በምግብ አሰራር ቴክኖሎጂም ጭምር ነው። የተቀቀለ ቋሊማ, ከሌሎች ዓይነቶች በተለየ, ሊበላሽ የሚችል ምርት ነው. እንደ ደንብ ሆኖ, የተቀቀለ-ጭስ ቋሊማ ስብጥር ማለት ይቻላል ያካትታልተመሳሳይ ምርቶች, ግን አንዳንድ ልዩነቶች አሉ. ለምሳሌ, የተቀቀለ-የሚያጨስ ምርት በሚዘጋጅበት ጊዜ ዝቅተኛ ዋጋ ያላቸው የሬሳ ክፍሎች እና የእንስሳቱ የውስጥ አካላት ጥቅም ላይ አይውሉም. እንዲሁም ከመቀቀሉ ይልቅ ብዙ ቅመሞች ይጨመሩበታል. የተቀቀለ-ሲጋራ ቋሊማ ስብጥር የተቀቀለ ቋሊማ ጋር ተመሳሳይ ቢሆንም, ማብሰል ሂደት የተለየ ነው. የተቀቀለ-የተጠበሰ ቋሊማ ማምረት በበርካታ ደረጃዎች ይከናወናል-በመጀመሪያ የተከተፈ ስጋ የተጠበሰ ነው ፣ ለዚህም ብዙ ጭማቂ እና ቅባቶች በውስጡ ይቆያሉ ። ከዚያ በኋላ ባዶዎቹ ቀቅለው ይጨሳሉ።

ምርት ጤናማ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ሊሆን ይችላል?

ብዙ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ይህንን ምርት እንዲመገቡ አይመክሩም ነገር ግን በተቀቀለ ቋሊማ የአመጋገብ ዋጋ እና ኬሚካላዊ ቅንብር ምክንያት ለሰውነት አንዳንድ ጥቅሞችን ሊያመጡ የሚችሉ የስጋ ምርቶችም አሉ, ይህም እንደ አንድ ደንብ, በቫይታሚን ቢ የበለፀገ ነው., A, E, እንዲሁም ፒ.ፒ. ስለዚህ ሰውነትዎን ላለመጉዳት, ግን በተቃራኒው, ጥቅም ለማግኘት, ጥራት ያለው ምርት መምረጥ አለብዎት.

እንዲሁም የተቀቀለ ቋሊማ ኬሚካላዊ ቅንጅት በሰውነት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል፡

• የስጋ ከፍተኛ ፕሮቲን ይዘት ጡንቻን ለመገንባት ይረዳል።
• cartilage ለመገጣጠሚያዎች በጣም ጠቃሚ የሆኑ ጠቃሚ ጄሊንግ ወኪሎችን ይዟል።
• አፍ እና ቆዳ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ፡ፖታሲየም፣ማግኒዚየም፣ፖታሲየም ብረት እና አዮዲን።

የበሰለ ቋሊማ ማምረቻ ቴክኖሎጂ

እንደ ደንቡ የተቀቀለ ቋሊማ በማምረት ረገድ አምራቾች ከአጠቃላይ ጋር ያከብራሉቴክኖሎጂ፡

• ስጋው ከአጥንቱ ተለይቶ ተቆራርጦ ይቆርጣል።
• ከዚያም በስኳር፣አስኮርቢክ አሲድ እና በሶዲየም ናይትሬት ጨው ይዘዋል።
• ልዩ መሳሪያዎች ስጋውን ወደተፈጨ ስጋ ይለውጠዋል፣ከዚያም ልዩ ልዩ ንጥረ ነገሮች ይጨመሩለታል፣ይህም ዝርዝሩን ያሟላል።
• በቅድመ-የተዘጋጁ ዛጎሎች በተፈጨ ስጋ ተሞልተዋል።
• እነዚህ ባዶዎች የተፈጨ ስጋን ለማስተካከል በመንጠቆዎች ላይ የተንጠለጠሉ ናቸው።
• ከዛ በኋላ ከሰማንያ ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ፓስቸራይዝድ ይደረግባቸዋል፣ ከዚያም እነዚህ ባዶ ቦታዎች ይቀዘቅዛሉ።

እንዴት መምረጥ እና ማከማቸት

እንደ ደንቡ፣ ቋሊማ ሲገዙ ሸማቹ ቁመናውን ይገመግማል። በሚመርጡበት ጊዜ ትኩረትዎን በደማቅ እና ማራኪ ቀለም በተቀቡ ምርቶች ላይ አያቁሙ. ከፍተኛ ጥራት ያለው የተቀቀለ ቋሊማ ከሙቀት ሕክምና በኋላ የስጋ ባህሪው ግራጫማ ቀለም እንዳለው አይርሱ። ስለዚህ ደማቅ ቀለም የሚያመለክተው የተቀቀለ ቋሊማ በሚመረትበት ጊዜ በተፈጨ ሥጋ ላይ ልዩ የምግብ ማቅለሚያዎች ተጨምረዋል ።

ከግዙፉ የስጋ ምርቶች መካከል፣ ትክክለኛውን ምርጫ ማድረግ ያስፈልግዎታል። ነገር ግን የተቀቀለ ቋሊማ ዝርያዎችን እና የእነዚህን ምርቶች ስብጥር ማወቅ በግዢ ላይ ለመወሰን በጣም ቀላል ይሆናል. GOST ምልክት የተደረገበት ዋና ምርትን መምረጥ ተገቢ ነው. እንደ “ቅንጦት”፣ “ተጨማሪ” እና ሌሎች በመሳሰሉት ቋሊማ ማሸጊያዎች ላይ የተለያዩ የተቀረጹ ጽሑፎች ከፍተኛ ጥራት ያለው ማረጋገጫ አይደሉም። እንዲሁም, በሚገዙበት ጊዜ, ለማከማቻ ሁኔታዎች ትኩረት መስጠት አለብዎት. ለቋሊማ በጣም ጥሩው የማከማቻ ሙቀት ከስምንት ዲግሪ አይበልጥም።

ከሌሎች ነገሮች መካከል፣ሲገዙ ለሚከተሉት ገጽታዎች ትኩረት ይስጡ፡

• እርጥበት እና ንፋጭ ቋሊማ ላይ መኖሩ የምርት መበላሸቱን ያሳያል። የቅርፊቱ ገጽታ እና ሁኔታ መገምገም አለበት - ደረቅ መሆን አለበት. ዛጎሉ በትክክል የሚገጣጠምበትን መምረጥም ተገቢ ነው።
• የቋሊማውን መቁረጥ ትኩረት ይስጡ። በምርቱ ላይ ግራጫ ነጠብጣቦች መኖራቸው የምርት ቴክኖሎጂን መጣስ ያመለክታል።
• ከፍተኛ መጠን ያለው ስታርች መኖሩ የወረቀቱን ጣዕም ይሰጣል። በሌላ መንገድ ምርቱን ለስታርች መፈተሽ ይችላሉ-ትንሽ የሾርባ ቁራጭ ወደ ቱቦ ውስጥ ይንከባለሉ. ስታርች በሌለበት ጊዜ አይሰበርም አይፈርስም።
• GOST እንደሚለው፣ ለተቀቀለው ቋሊማ አዘገጃጀት የአኩሪ አተር ፕሮቲን መጠቀም አይከለከልም። ነገር ግን, ቢሆንም, ይህን ምርት በሚመርጡበት ጊዜ, ያለ እሱ አማራጮችን መፈለግ አለብዎት. እንደ ደንቡ ፣ ቀለም E250 ለሳሹ ሮዝ ቀለም ለመስጠት ይጠቅማል። በትንሽ መጠን, ይህ ማሟያ ምንም ጉዳት የለውም. ነገር ግን በብዛት ከተወሰደ ካንሰር ሊያመጣ ይችላል።
• ይህ የህጻን ምግብ ምርት የተለያዩ ማቅለሚያዎችን፣መከላከያዎችን፣ፎስፌቶችን እና ጂኤምኦዎችን መያዝ እንደሌለበት ልብ ሊባል ይገባል።

ምርቱ ከፍተኛ ጥራት ካለው፣በፍሪጅ ውስጥ ሲከማች፣ቋሊማው ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆኖ ይቆያል። ጥቅሉን በተፈጥሮ መያዣ ውስጥ ሲከፍት የመደርደሪያው ሕይወት ከአምስት ቀናት ያልበለጠ እና በሰው ሰራሽ ውስጥ - 40 ቀናት አካባቢ።