የዱባ ቁራጮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Juicy እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቁርጭምጭሚቶች የሚዘጋጁት ከባህላዊ የተፈጨ ስጋ ብቻ አይደለም። ከብርቱካን ዱባ, ያነሰ ጣፋጭ አይደሉም, ግን ደግሞ ጤናማ ናቸው. ይህንን የበልግ አትክልት የማይወዱትም እንኳን ደስ ይላቸዋል። የዱባ ኩርባዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, በእኛ ጽሑፉ ውስጥ እንነጋገራለን. ለሁለቱም ቬጀቴሪያኖች እና ስጋ ተመጋቢዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።

ከድንች ጋር ለስላሳ የዱባ ቁርጥራጭ አሰራር

እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በተለይ በቤተ ክርስቲያን ጾም ወቅት ጠቃሚ ይሆናል እና አነስተኛ አመጋገብን ይጨምራል። ቁርጥራጮች ቀይ እና የምግብ ፍላጎት አላቸው። እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም ከገንፎ ጋር ሊቀርቡ ይችላሉ።

ከፎቶ ጋር ለዱባ የተቆረጠ የደረጃ በደረጃ አሰራር የሚከተሉትን የእርምጃዎች ቅደም ተከተል ይይዛል፡

1. 350 ግራም ጥሬ ድንች እና ዱባ በጥሩ ድኩላ ላይ ወይም በብሌንደር ተቆርጠዋል።
2. ጨው (½ የሻይ ማንኪያ)፣ ጥቁር በርበሬ፣ ዱቄት (3 የሾርባ ማንኪያ) እና አረንጓዴ ሽንኩርት (አማራጭ) ጨምሩ። ማንኛውም ትኩስ እፅዋት እንዲሁ ይሰራል።
3. ሊጡ አለበት።በቂ ለስላሳ መሆን, ፈሳሽ ሳይሆን ደረቅ አይደለም. እንደ ወጥነቱ መጠን ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ማከል ወይም ለ 5 ደቂቃዎች በጠረጴዛው ላይ መተው ይችላሉ የአትክልት ጭማቂ.
4. በእርጥብ እጆች ከሊጡ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ይፈጥራሉ። በሁሉም በኩል በዱቄት ውስጥ ማንከባለል ጥሩ ነው።
5. ፓቲዎቹን በሙቅ ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አስቀምጡ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች ይቅቡት።

የተፈጨ የዱባ ቁርጥራጭ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ምንም እንኳን ዱባው በጣም ጣፋጭ አትክልት ቢሆንም የዚህ ንጥረ ነገር መኖር በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ በጭራሽ አይሰማም ። ቁርጥራጮች በጣም ጭማቂ እና ለስላሳ ናቸው። እነሱን መጥበስ ከባህላዊው የምግብ አሰራር የበለጠ አስቸጋሪ አይደለም።

የዱባ ቁርጥራጮች በሚከተለው ቅደም ተከተል ማብሰል አለባቸው፡

1. የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ (እያንዳንዳቸው 250 ግ) በስጋ መፍጫ ውስጥ በእኩል መጠን ይፈጫሉ። ውጤቱም 500 ግራም የተፈጨ ስጋ መሆን አለበት።
2. የተላጠ እና የተቆረጠ ዱባ (500 ግራም) በጥሩ ድኩላ ላይ ወይም በብሌንደር ይደቅቃል።
3. ቅርፊቱ የተቆረጠው ከሁለት ቁራጭ ዳቦ ነው። የዳቦ ፍርፋሪ ለ 5 ደቂቃዎች ከወተት ጋር ይፈስሳል. ከዚያም በእጅ ተጨምቆ ወደ ዱባው እና የተፈጨ ስጋ ላይ መጨመር አለበት።
4. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት (2 ጥርስ) በግሬተር ላይ ወይም በብሌንደር ይቁረጡ።
5. 1 እንቁላል፣ ጨው (½ የሻይ ማንኪያ) እና በርበሬ ይጨምሩ።
6. የተፈጨውን ስጋ በእጅዎ በደንብ ቀቅሉት፣ከዚያም የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ።
7. ምርቶቹን በዱቄት ውስጥ ያንከባለሉ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ይቅቡት።

የሚጣፍጥ ምድጃ የተጋገረ ዱባ እና የተፈጨ የዶሮ ስጋ ኳስ

የዚህ ምግብ የካሎሪ ይዘት ከቀዳሚው ጋር ሲነጻጸር በጣም ያነሰ ነው። አንደኛ የዶሮ ጡት ከአሳማና ከበሬ ሥጋ ይልቅ ለተፈጨ ሥጋ ይጠቅማል፣ ሁለተኛ የዱባ ቁርጥራጭ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል እንጂ በምጣድ አይጠበስም።

ደረጃ በደረጃ ሳህኑ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. የዶሮ ቅጠል (600 ግ) እና ዱባ (300 ግራም) በስጋ ማጠፊያ ውስጥ የተፈጨ።
2. አንድ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ አንድ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዱ ጨው እና ኮሪደር፣ ጥቁር በርበሬ (¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ)፣ የደረቀ እፅዋት (1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) በተፈጨ ስጋ ውስጥ ይጨመራሉ።
3. የተፈጠረው ጅምላ እስክትሆን ድረስ በእጅ በደንብ ይንከባከባል። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጡጦዎቹ እንዳይበታተኑ ይህንን ደረጃ አለመዝለል አስፈላጊ ነው ።
4. ምድጃውን እስከ 190° ድረስ ያድርጉት።
5. በእርጥብ እጅ ቅርጽ።
6. በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ከብራና ጋር አስቀምጣቸው።
7. ለ30 ደቂቃ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡት። ከዚያ ቁርጥራጮቹን ማጠፍ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች የማብሰያ ሂደቱን ይቀጥሉ። ከጎን ዲሽ ወይም ከማንኛውም መረቅ ጋር አገልግሉ።

የቬጀቴሪያን ዱባ ቁርጥራጭ ከሴሞሊና

ከእንስሳት ምርቶች ያላነሰ ጣፋጭ እና የተለያዩ ማብሰል ይችላሉ። የቬጀቴሪያን ዱባ ቁርጥራጭ ጭማቂ፣ ለስላሳ እና እንዲሁም በጣም ጤናማ ናቸው።

ዳህን በሚከተለው ቅደም ተከተል ማብሰል ትችላለህ፡

1. ዱባ (600 ግ) በደረቅ ድኩላ ላይ ይቅቡት።
2. መጥበሻውን በአትክልት ዘይት ያሞቁ። ዱባውን እስከ ጨረታ ድረስ ይቅቡት።
3. በመጨረሻምግብ ማብሰል, ጨው ጨምሩ እና አንድ ብርጭቆ ውሃ አፍስሱ. ካልጾሙ፣ ከዚህ ንጥረ ነገር ይልቅ ወተት መጠቀም ይችላሉ።
4. የዱባው ብዛት እንደፈላ 100 ግራም ሰሞሊና ይጨምሩበት።
5. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ሳህኑን ወደ ወፍራም ወጥነት አምጡ። ከዚያ የዱባውን ብዛት ከድስት ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና ያቀዘቅዙ።
6. ሽንኩርቱን ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
7. የቀዘቀዘውን የዱባ ጅምላ ላይ ጨምሩበት፣ ለመቅመስ ጨው።
8. ፓቲዎችን በእጆችዎ ይቅረጹ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በሁለቱም በኩል እስኪሰሩ ድረስ ይቅቡት።

እንዴት በእንፋሎት የተጠመዱ የዱባ ቆረጣዎችን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ይህ ዲሽ በአመጋገብ ላይ ያሉትን ሰዎች አመጋገብን ለማስተካከል ይረዳል። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የዱባ ኩርባዎችን ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም. የእርምጃው ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ይሆናል፡

1. የዶሮ ፍሬ (500 ግ) ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
2. ዱባ (300 ግ) ተላጥቷል፣ተዘርቷል እና በተመሳሳይ መንገድ ይደቅቃል።
3. የደረቀ እንጀራ ቁራጭ በወተት ይረጫል።
4. ፋይል፣ ዱባ እና በእጅ የተጨመቀ ዳቦ በስጋ መፍጫ ውስጥ ይፈጫሉ።
5. ሽንኩርቱ በጥሩ ሁኔታ ተቆራርጦ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይበቅላል።
6. የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት፣ቅጠላ ቅጠል፣ጨው እና በርበሬ በተፈጨ ስጋ ላይ ይጨመራሉ። ቁርጥራጮችን ከመቁጠርዎ በፊት በጥሩ ሁኔታ መገንባቱ አለበት.
7. ጥቂት ውሃ ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
8. የእንፋሎት ትሪውን ይጫኑ። ግማሹን ቁርጥራጮቹን ያስገቡ።
9. የ"Steam" ምግብ ማብሰል ሁነታን ይምረጡ። የመጀመሪያው የኩቲዎች ስብስብ ለ 20 ደቂቃዎች ያበስላል.ከዚያ ወደ ሳህን ማዛወር አለባቸው እና የተቀሩት ምርቶች ወደ ትሪው መላክ አለባቸው።

የዱባ ሩዝ ኬክ አሰራር

ይህ ምግብ በተለያዩ ምክንያቶች ስጋ ለመብላት ፈቃደኛ ያልሆኑትን ሰዎች ይማርካቸዋል። ደረጃ በደረጃ ዱባ-ሩዝ ቁርጥራጮች በዚህ ቅደም ተከተል ይዘጋጃሉ፡

1. ሩዝ በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው። ለምድጃው 150 ግራም የተጠናቀቀ ገንፎ ያስፈልግዎታል. ከእራት የተረፈውን የትላንትናውን ሩዝ መጠቀም ትችላለህ።
2. ዱባ (300 ግራም) በውሃ ወይም በሾርባ ለ20 ደቂቃ ይቀቀላል። አትክልቱ ሲበስል በሹካ ተፈጭተው ወደ ሩዝ መጨመር አለባቸው።
3. 1 እንቁላል ወደ ዱባ-ሩዝ ጅምላ ይሰብሩ። ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞችን ጨምሩ. ጅምላው ለስላሳ እና እንዳይጣበቅ ለማድረግ በቂ የዳቦ ፍርፋሪ በተቀቀለው አትክልት ውስጥ አፍስሱ።
4. የቅርጽ ቁርጥራጭ። በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ እንደገና ይንከባለሉ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። በራስዎ መራራ ክሬም ወይም በሚወዱት መረቅ ያቅርቡ።

ጣፋጭ የዱባ ቁርጥራጭ ከጎጆ አይብ ጋር

ይህ ምግብ አዋቂዎችን ብቻ ሳይሆን ትንንሽ ልጆችንም ይማርካል። ለቁርስ ወይም ከሰዓት በኋላ መክሰስ ማገልገል ይችላሉ. ከፎቶ ጋር የዱባ ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ቀርቧል።

ደረጃ በደረጃ ሳህኑ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. የጎጆ አይብ (125 ግ) በወንፊት ተፈጭቷል።
2. ዱባ (250 ግ) በጥሩ ድኩላ ላይ ተቀባ።
3. በአንድ ሳህን ውስጥ የጎጆ ጥብስ፣የዱባ ጅምላ፣ጨው፣ስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ)፣ አንድ ቁንጥጫ ቀረፋ እና እንቁላል ይቀላቅሉ። አትየተፈጠረው ድብልቅ semolina (3 የሾርባ ማንኪያ) ይፈስሳል። ከዚያ በኋላ መጠኑ እንደገና ይደባለቃል።
4. Cutlets የሚፈጠሩት ከተፈጠረው የተፈጨ እርጎ ስጋ ነው።
5. ምርቶቹ በዱቄት ተዘጋጅተው በድስት ውስጥ ሞቅ ባለ ቅቤ ይቀመጣሉ።
6. በሁለቱም በኩል የሚጠበስ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ የተቆረጡ ናቸው። ከዚያም ለሁለት ደቂቃዎች በክዳን መሸፈን አለባቸው, ከዚያም በኮምጣጣ ክሬም ወይም በተጨመቀ ወተት ሊቀርቡ ይችላሉ.