Curd ፑዲንግ፡ ክላሲክ እና የአመጋገብ ዘዴ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የኩርድ ፑዲንግ ጣፋጭ እና ጤናማ ጣፋጭ ምግብ ነው ለብሪቲሽ ምስጋና ወደ እኛ የመጣው። ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ለዚህ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት የፈለሰፉት የእንግሊዝ ነዋሪዎች ነበሩ. በቤት ውስጥ በፍጥነት ማብሰል ይችላሉ - ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም. የጎጆ አይብ ፑዲንግ ለመሥራት የምትጠቀምባቸው የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀቶች በእኛ መጣጥፍ ውስጥ ተሰብስበዋል።

የማብሰያ ሚስጥሮች

ይህ ጣፋጭነት በተወሰነ መልኩ ከጎጆው አይብ ካሴሮል ጋር ይመሳሰላል፣ ነገር ግን በምግብ አሰራር ውስጥ የራሱ የሆኑ ባህሪዎች አሉት። የጎጆው አይብ ፑዲንግ መሰረት ስኳር, እንቁላል, የጎጆ ጥብስ እና ወተት ያካትታል. የጣፋጩን አመጣጥ እና ትክክለኛነት ለመስጠት ፣ አንዳንድ ጊዜ ተጨማሪ አካላት ጥቅም ላይ ይውላሉ። ከእነዚህም መካከል ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎች, የደረቁ ፍራፍሬዎች, ለውዝ እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ይገኛሉ. በተጨማሪም ያልጣፈጠ ፑዲንግ የሚዘጋጀው ዓሳ፣ ስጋ፣ እንጉዳይ ወይም አትክልት በመጨመር ነው።

በወዲያው የሚታወስ እና በቤት ውስጥ ያሉትን ሁሉ በምሳ ወይም በእራት የሚያስደንቅ በእውነት የሚያምር የጎጆ አይብ ጣፋጭ ለማዘጋጀት አንዳንድ ሚስጥሮችን እና ምክሮችን መከተል አለቦት።

• ዋናው ንጥረ ነገር በቤት ውስጥ ወስዶ ቢሰራ ወይም ቢሰራ ይሻላልከወተት ተለይቶ. የጎጆው አይብ በሚገዛበት ጊዜ ፣ የተመረተበትን ቀን ማየት አለብዎት። በ 5 ቀናት ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. መካከለኛ የስብ ይዘት ያለው የጎጆ ቤት አይብ መውሰድ ያስፈልግዎታል። የደረቀ ምርት በትንሽ መጠን መራራ ክሬም ወይም kefir ሊሟሟ ይችላል።



• ጣፋጩን ለምለም ለማድረግ፣በመፍጨት ጊዜ ነጩን ከእርጎዎቹ መለየት እና ለየብቻ መምታት ተገቢ ነው። በመቀጠል ከቀሪዎቹ ክፍሎች ጋር በቅደም ተከተል ያገናኙ።
• ሳህኑ የበለጠ እንዲለጠጥ ለማድረግ ትንሽ ዱቄት፣ ሰሞሊና፣ የተቀቀለ የሩዝ እህል ወይም የደረቀ ዳቦ ማከል ይችላሉ። ነገር ግን ሴሞሊናውን ከጨመረ በኋላ ዱቄቱ እንዲቆም መፍቀድ ያለበት ሰሚሊና እንዲያብጥ ነው።
• እርጎው ያለጊዜው በወርቃማ ቅርፊት እንዳይሸፈን እና በውስጡም ጥሬው እንዳይቀር በግማሽ ሞቅ ባለ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ ፣ ከዚያ ጣፋጭ ያድርጉት ፣ እና ከዚያ እስከ 200-220 ° ሴ ብቻ ያሞቁ።
• የእርጎ ጣፋጭ ምግቦችን ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል።
• የእርጎ ጣፋጭ ምግቦች እንዳይቃጠሉ እና ከቅጹ በደንብ እንዲለዩ ከመጋገርዎ በፊት በሱፍ አበባ ወይም በቅቤ ይለፉ። ለእነዚህ አላማዎች የብራና ወረቀት መጠቀምም ትችላለህ።

ለትክክለኛው የፑዲንግ ዝግጅት፣ጣፋጭ የማምረት ቴክኖሎጂን መማር አለቦት። ለዝግጅቱ ብዙ አማራጮች አሉ-የተፈጠረው ጣፋጭ ምግብ ማቀዝቀዝ, መጋገር ወይም በውሃ መታጠቢያ ማብሰል ይቻላል. ሶስተኛው አማራጭ እንደ ክላሲክ የምግብ አሰራር ይቆጠራል።

የታወቀ አይብ ፑዲንግ አሰራር

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ጣፋጭ በጣም የሚያረካ እና ለስላሳ ነው። የሚታወቅ የእንግሊዝኛ ፑዲንግ ማዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል ነው።

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል፡

• የጎጆ አይብ - 450 ግ፤
• ወተት - 120 ግ፤
• እንቁላል - 1 pc.;
• ዱቄት - 2 tbsp. l.

ተግባራዊ ክፍል

የጎጆውን አይብ በመፍጨት ጣፋጭ ጣፋጭ የማዘጋጀት ሂደቱን ይጀምሩ። ይህ በወንፊት ወይም በስጋ አስጨናቂ በመጠቀም ሊከናወን ይችላል. ወደ የጎጆው አይብ ስኳር እና ዱቄት መጨመር ያስፈልግዎታል. እንቁላሉን በ yolk እና ነጭ ይከፋፍሉት. እርጎው ወዲያውኑ በዱቄቱ ውስጥ መፍሰስ አለበት. ከዚያም ወደ ድብልቅው ውስጥ ወተት ይጨምሩ. እንቁላሉን ነጭ ይምቱ እና ወደ እርጎው ብዛት ይጨምሩ።

የተዘጋጀው ጅምላ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ መቀመጥ አለበት፣ አስቀድሞ በዘይት መቀባት። ከዚያ በኋላ ቅጹ በድብል ቦይለር ውስጥ መቀመጥ እና ለ 45 ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት. እንዲህ ዓይነቱ የፑዲንግ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አመጋገብ ነው, በክሊኒካዊ አመጋገብ ስብጥር ውስጥ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሊካተት ይችላል. የሚቀርበው እርጎ ጣፋጭ፣ ብዙ ጊዜ ከቅመማ ቅመም ጋር።

የኩርድ ጣፋጭ ለልጆች

በዚህ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው የመዋዕለ ህጻናት አይነት የጎጆ አይብ ፑዲንግ ልጆቻቸውን በተለመደው የጎጆ አይብ መመገብ ለማይችሉ ወላጆች ይረዳቸዋል። የሚጣፍጥ ጨረታ እና ጣፋጭ ይሆናል።

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ወተት - 50 ml;
• ሴሞሊና - 2 tbsp. l.;
• የጎጆ አይብ - 200 ግ፤
• እንቁላል - 1 pc.

ፑዲንግ ለማዘጋጀት የሴሞሊና ገንፎን በማፍላት መጀመር ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ, semolina አለበትወደ የተቀቀለ ወተት አፍስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። መቀላቀያ በመጠቀም የጎጆውን አይብ መፍጨት። እንቁላሉን በ yolk እና ነጭ ይከፋፍሉት. የእንቁላል አስኳሉን በስኳር ይምቱ ፣የእርጎውን ድብልቅ እና ሰሚሊና ይጨምሩ።

እንቁላል ነጭ ከሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ጋር ተቀላቅሎ አረፋ እስኪመስል ድረስ ይመቱ። ከዚያም ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቁ. የተዘጋጁ ቅጾች በዘይት መቀባትና በኩሬጅ መሞላት አለባቸው. አንድ እርጎ ጣፋጭ ለ 25 ደቂቃዎች በ 180 ° ሴ የሙቀት መጠን ይጋገራል.

ጣፋጭ ከጌላቲን ጋር

ይህ ጣፋጭነት ለመዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን ነው። እንደዚህ ባለው ጣፋጭ እና የሚያምር ጣፋጭ ምግብ እንግዶችዎን ማስተናገድ ወይም ለቁርስ ወይም ለእራት በማገልገል ቤተሰብዎን ማስተዳደር ይችላሉ።

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• የጎጆ ቤት አይብ - 300 ግ፤
• ጌላቲን - 15ግ፤
• ወተት - 300g

ከጌልታይን ጋር እርጎ ፑዲንግ የማዘጋጀት ሂደቱን ይጀምሩ ንጥረ ነገሮቹን በማዘጋጀት ይጀምሩ። ይህንን ለማድረግ ጄልቲን በቀዝቃዛ ውሃ መያዣ ውስጥ መፍሰስ አለበት, ቅልቅል እና ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ይቀራል. ማቀላቀፊያ በመጠቀም የጎጆውን አይብ መፍጨት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ።

ወተትን ከጀልቲን ጋር በመቀላቀል በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ። አልፎ አልፎ በማነሳሳት ወተቱን ወደ ድስት ሳያደርጉ ሁሉንም ጄልቲን ይቀልጡ. ከዚያ በኋላ የኩሬው ድብልቅ ከወተት ጋር መቀላቀል እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. አንዴ ፑዲንግ ከተዘጋጀ ከተፈለገ በፍራፍሬ ወይም በፍራፍሬ ማስዋብ ይችላሉ።

Curd ፑዲንግ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለአንድ ባልና ሚስት

ይህየጎጆ ጥብስ ጣፋጭነት በጣም ጣፋጭ እና የምግብ ፍላጎት ነው. ከተፈለገ በሚወዱት ጃም ወይም ጃም ሊጌጥ ይችላል።

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል፡

• የጎጆ ቤት አይብ - 380 ግ፤
• እንቁላል - 2 pcs.;
• ዱቄት - 4 tbsp. l.

የተጣራ የጎጆ ጥብስ ጣፋጭ ለማዘጋጀት፣በእቃዎቹ ዝግጅት መጀመር ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ በተለየ መያዣ ውስጥ ስኳር, ቫኒሊን, የጎጆ ጥብስ እና የእንቁላል አስኳሎች ይቀላቅሉ. ትንሽ ቅቤ ቀልጠው በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ።

በዚህ ጊዜ ዱቄቱን በማጣራት ቀስ በቀስ ወደ ተዘጋጀው የእርጎ ጅምላ ማፍሰስ ያስፈልጋል። ነጭዎችን ይምቱ እና ወደ ሊጥ ይጨምሩ. ከዚያም ሳህኑን ከብዙ ማብሰያው ውስጥ ያስወግዱት እና የተዘጋጀውን ድብልቅ ወደ ውስጥ ያስገቡ. የመሳሪያውን ክዳን ይዝጉ እና "Steam" ሁነታን ያዘጋጁ. ለአንድ ሰዓት ያህል እርጎም እየተዘጋጀ ነው።