የተቀቀለ ቡናማ ሩዝ የአመጋገብ ዋጋ። ሩዝ: የአመጋገብ ዋጋ በ 100 ግራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሩዝ የእህል ቤተሰብ ዘላቂ ተክል ነው። በይፋ ህንድ እና ኢንዶቺና እንደ አገራቸው ይቆጠራሉ። በእነዚህ ግዛቶች ውስጥ ይህ እህል ከ 8 ሺህ ዓመታት በፊት ማደግ ጀመረ. መጀመሪያ ላይ ጥሩ ምርት በሚሰጥባቸው ተራ ሜዳዎች ላይ ተክሏል. ከጊዜ በኋላ ሩዝ በጎርፍ በተጥለቀለቀባቸው አካባቢዎች ከደረቅ አፈር የበለጠ ምርት እንደሚሰጥ ታወቀ። ለዚህ ዘዴ ምስጋና ይግባውና ማዳበሪያ አያስፈልግም, እና ሰብሉ በቀጥታ የፀሐይ ብርሃን ስር አይሰቃይም. እስካሁን ድረስ ይህ ሰብል የሚበቅለው በጎርፍ በተጥለቀለቁ እርሻዎች ብቻ ነው።

ሩዝ የሚተከለው በልዩ መንገድ ነው። በመጀመሪያ, በልዩ ግሪን ሃውስ ውስጥ, ጥራጥሬዎች ይበቅላሉ, ቡቃያው 10 ሴንቲሜትር ርዝማኔ ሲደርስ ወደ ውሃ ውስጥ ይጣላሉ. ይህ የሚደረገው ተክሉ ራሱ ሥር እንዲሰድ ነው. በዚህ መልኩ ነው ጠንካራዎቹ ግለሰቦች የሚመረጡት ይህም ወደፊት ጥሩ ምርት ይሰጣል።ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት የሩዝ ሰብሎች ወደ 8 ወራት የሚጠጋ የበሰለ ሲሆን ይህም በጣም ጎጂ ነበር። በጊዜያችን በሦስት ወራት ውስጥ ምርት የሚሰጡ ዝርያዎች ተዘርግተዋል. እሱን የመንከባከብ ወጪን በእጅጉ ቀንሶታል።

ከተተከለ ከሁለት ወራት በኋላ ሩዝ ማብቀል ይጀምራል። የአበቦቹ ሽታ በመጠኑም ቢሆን የተቀቀለውን መዓዛ ያስታውሰዋልሩዝ ፣ በጣፋጭ ቀለም ብቻ። የሩዝ ጠንካራ ጥራጥሬዎች ይፈጠራሉ. ከዚያም ሰብሉ ተሰብስቦ መድረቅ አለበት. የሩዝ እርጥበት በጣም ከፍተኛ ከሆነ, እህሉ በሻጋታ ሽፋን ይሸፍናል, እና ሰብሉ ይበላሻል. እህሉ በሚከማችበት ግቢ ውስጥ ተስማሚ የአየር እርጥበት ይጠበቃል. የሚፈለገውን የእርጥበት መጠን በሚጠብቅበት ጊዜ ሩዝ ለአንድ አመት ሳይታሸግ ይከማቻል. በመጀመሪያው የፕላስቲክ ማሸጊያው ውስጥ ለሶስት አመታት ሊከማች ይችላል።

ረጅም እህል ነጭ ሩዝ

በመጀመሪያ ሩዝ ከፍተኛ መጠን ያለው ጠቃሚ ንጥረ ነገር አለው። ሆኖም ፣ ከተፈጨ በኋላ ፣ ሁሉም ማለት ይቻላል ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ከላጡ ጋር ይተዋሉ። ትንሽ ክፍልፋይ ብቻ ይቀራል, ይህም ለሰውነት በጣም የማይታወቅ ነው. ነገር ግን በእንደዚህ አይነት ሩዝ ውስጥ ሰውነትን ለረጅም ጊዜ በሃይል መመገብ የሚችሉ ብዙ ውስብስብ ካርቦሃይድሬቶች አሉ. በውስጡም ፕሮቲኖችን እና ቅባቶችን ይዟል. ረዥም እህል ያለው ሩዝ ከሌሎቹ ዓይነቶች ያነሰ ስታርች ይይዛል። ይህ ዝርያ በተግባር አንድ ላይ አይጣበቅም እና ፒላፍ ለማብሰል ጥሩ ነው።

በዚህ አይነት የሩዝ የአመጋገብ ዋጋ በ100 ግራም ይህ ነው፡

• ፕሮቲኖች፡ 7.13ግ፤
• ስብ፡ 0.66ግ፤
• ካርቦሃይድሬት፡ 78.65ግ፤
• ካሎሪ፡ 315 kcal።

ይህ ለጥሬ ምርቱ ነው። እና የተቀቀለ ሩዝ በ100 ግራም የአመጋገብ ዋጋ፡

• ፕሮቲኖች፡2.20 ግ፤
• ስብ፡ 0.50ግ፤
• ካርቦሃይድሬት፡ 24.90ግ፤
• ካሎሪ፡ 116 kcal።

መካከለኛ እህል ነጭ ሩዝ

ይህ ዝርያ ከረጅም-እህል ዝርያ በጠቃሚ ባህሪያት አይለይም። ተጨማሪ ስታርችና ይዟልየበለጠ ይጣበቃል።

መካከለኛ የእህል ሩዝ በ100 ግራም የአመጋገብ ዋጋ፡

• ፕሮቲኖች፡ 7.00 ግ፤
• ስብ፡ 1.00 ግ፤
• ካርቦሃይድሬት፡ 71.00ግ፤
• ካሎሪ፡ 320 kcal።

ክብ እህል ነጭ ሩዝ

በስታርች ይዘት ውስጥ መሪ። ይህ ዝርያ በጠንካራ ሁኔታ የሚጣበቁ እና ለሁሉም ምግቦች የማይመች ነው. ከእሱ ሱሺን ለመስራት ጥሩ ነው።

የዚህ አይነት ሩዝ የአመጋገብ ዋጋ፡

• ፕሮቲኖች፡ 7.60 ግ፤
• ስብ፡ 1.00 ግ፤
• ካርቦሃይድሬት፡ 75.20ግ፤
• ካሎሪ፡ 351 kcal።

የተጠበሰ ሩዝ

በእንፋሎት ሩዝ ውስጥ ካለፉት ዝርያዎች የበለጠ ብዙ ጠቃሚ ንብረቶች አሉ። ሁሉም ስለ ልዩ የእንፋሎት ሕክምና ነው. እህሉ ከመሳለሉ በፊትም ቢሆን ይዘጋጃል፣ ስለዚህ አንዳንድ ጠቃሚ ባህሪያት በእንፋሎት በተዘጋጀው ሩዝ ውስጥ "ይዋጣሉ"።

የአመጋገብ ዋጋ በ100ግ፡ ነው።

• ፕሮቲኖች፡ 6.50 ግ፤
• ስብ፡ 1.00 ግ፤
• ካርቦሃይድሬት፡ 79.00ግ፤
• ካሎሪ፡ 350 kcal።

ቡናማ ሩዝ (ቡናማ ሩዝ)

ይህን ሩዝ በሚሰራበት ጊዜ የላይኛው ዛጎል ሙሉ በሙሉ አይወገድም። በዚህ ምክንያት ዋናው ቀለም አለው እና አብዛኛዎቹን ንጥረ ነገሮች ይይዛል. ቡናማ ሩዝ በማንጋኒዝ፣ ማግኒዚየም እና ብረት የበለፀገ ነው። በውስጡ ብዙ ቪታሚኖች, ፕሮቲኖች, ፋይበር ይዟል. ለዚህ ጥንቅር ምስጋና ይግባውና ቡናማ ሩዝ በነርቭ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው. በተጨማሪም, ሰውነትን ያጸዳል, ይቀንሳልየኮሌስትሮል መጠን. የደም መርጋት መፈጠርን ይከላከላል። የብዙ በሽታዎችን ስጋት ይቀንሳል, በተለይም ከተመጣጠነ ምግብ እጥረት ጋር. የካንሰር አደጋን ይቀንሳል። በአንጀት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ, የዚህ ዓይነቱ ሩዝ ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል, በስብ ስብራት ውስጥ ይሳተፋል. እንደ ትልቅ ክብደት መቀነስ ምርት መጠቀም ይቻላል. የደም ግፊትን ይቀንሳል፣ ስለዚህ ሃይፖቴንሽን ያለባቸው ታካሚዎች አፈፃፀሙን እንዲከታተሉ ይመከራሉ።

ቡናማ ሩዝ የአመጋገብ ዋጋ፡

• ፕሮቲኖች፡ 6.50 ግ፤
• ስብ፡ 1.00 ግ፤
• ካርቦሃይድሬት፡ 79.00ግ፤
• ካሎሪ፡ 350 kcal።

የዱር ሩዝ

ይህ ዓይነቱ ሩዝ የሰሜን አሜሪካ ተወላጅ የሆነው የዚዛኒያ አኳቲካ ዘር የሆነው የሌላ ተክል ነው። ምንም እንኳን በሌሎች በሁሉም ጉዳዮች ከባህላዊው የእህል እህል ጋር ተመሳሳይ ነው. ጥራት ያለው የዱር ሩዝ ለመግዛት፣ እሱን በቅርበት መመልከት ያስፈልግዎታል።

የሩዝ እህል የተለያየ መጠን ያለው መሆን የለበትም፣ አለበለዚያ ከተለያዩ እርሻዎች ለመሰብሰብ ዋስትና ነው። በውጤቱም, ሳህኑ ያልተስተካከለ ይሆናል. ዛጎሉ ግልጽ ወይም ብስባሽ ሊሆን ይችላል. እሱን ለመሞከር እድሉ ካለ አንድ ቁራጭ መንከስ ያስፈልግዎታል ፣ ጥሩ ሩዝ ጠንካራ መሆን አለበት።

ይህ ሩዝ በቂ መጠን ያለው ማንጋኒዝ፣ማግኒዚየም፣ዚንክ፣ፎስፎረስ እና ቢ ቪታሚኖች ይዟል።በነርቭ ስርአታችን ላይ የሚያረጋጋ ተጽእኖ አለው። በከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ምክንያት ጡንቻዎችን ያጠናክራል. በከፍተኛ ፋይበር ይዘት ምክንያት በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው. እንደ የአመጋገብ ምርት ይቆጠራል. የደም ግፊትን ይቀንሳል።

የጥሬ ሩዝ የአመጋገብ ዋጋ በ100ግራም፡

• ፕሮቲኖች፡ 6.50 ግ፤
• ስብ፡ 1.00፤
• ካርቦሃይድሬት፡ 79.00ግ፤
• ካሎሪ፡ 350 kcal።

የተቀቀለ ሩዝ የአመጋገብ ዋጋ በ100 ግራም፡

• ፕሮቲኖች፡ 4.00 ግ፤
• ስብ፡ 0.30ግ፤
• ካርቦሃይድሬት፡ 21.10ግ፤
• ካሎሪ፡ 100 kcal።

ጥቁር ሩዝ

ጥቁር ሩዝ (ቲቤታን በመባል የሚታወቀው) ውብ ይመስላል። ሲበስል አይጣበቅም። በውስጡ ጥንቅር ፕሮቲኖችን ይዟል, እነሱም ከሌሎች ዝርያዎች በእጥፍ ይበልጣል. በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች የበለፀገ ነው, ስለዚህ በቫስኩላር እና በልብ በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች በጣም ጠቃሚ ይሆናል. አደገኛ ዕጢዎችን የመጋለጥ እድልን ይቀንሳል. በቆዳው ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያለው ብዙ ቫይታሚን ኢ ይዟል. ከካሮቴስ ጋር መጠቀም ጥሩ ነው. ካሮት በቫይታሚን ኤ የበለፀገ ሲሆን ከቫይታሚን ኢ ጋር በትክክል ይገናኛል። አንዱ ከሌለ ሌላው በተግባር አይዋጥም።

የዚህ አይነት ሩዝ የአመጋገብ ዋጋ፡

• ፕሮቲኖች፡ 6.50 ግ፤
• ስብ፡ 1.00 ግ፤
• ካርቦሃይድሬት፡ 79.00ግ፤
• ካሎሪ፡ 350 kcal።

Basmati

የሩዝ ዝርያ ወደ ሰሜናዊ ፑንጃብ ነው። ጠቃሚ ባህሪያትን በተመለከተ, ከሌሎች ዝርያዎች ያነሰ አይደለም. ለልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች በጣም ጠቃሚ የሆነ ብዙ ፖታስየም ይዟል. አጻጻፉ ብረት, ፎስፈረስ, ፎሊክ አሲድ, ስታርችና ያካትታል. በተጨማሪም በአሚኖ አሲዶች, ታያሚን, ሪቦፍላቪን የበለፀገ ነው. ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ዋናው ድርሻ በሼል ላይ ስለሚወድቅ ባልተለቀቀ መልክ መብላት ይሻላል. በተጨማሪም የሩዝ "ልጣጭ" በተግባሮቹ ላይ ትልቅ ተጽእኖ አለውአንጀት።

የጥሬ ሩዝ የአመጋገብ ዋጋ በ100 ግራም፡

• ፕሮቲኖች፡ 7.50 ግ፤
• ስብ፡ 2.60ግ፤
• ካርቦሃይድሬት፡ 62.30ግ፤
• ካሎሪ፡ 303 kcal።

የበሰለ ሩዝ የአመጋገብ ዋጋ በ100 ግራም፡

• ፕሮቲኖች፡ 7.00 ግ፤
• ስብ፡ 0.50ግ፤
• ካርቦሃይድሬት፡ 78.50ግ፤
• ካሎሪ፡ 120 kcal።

የሩዝ ጉዳት

ሩዝ ለመመገብ ብቸኛው ተቃርኖ የማያቋርጥ የሆድ ድርቀት ነው። ይህ ችግር ባይኖርም, አሁንም አንዳንድ ጥንቃቄ ያስፈልጋል. ከሩዝ ጋር አብሮ በፋይበር የበለፀጉ እና የአንጀት ግድግዳዎችን የሚያነቃቁ ብዙ አትክልቶችን መመገብ ይመከራል ። በተጨማሪም, በቂ ፈሳሽ ማግኘት አስፈላጊ ነው. ማንኛውም ምርት በመጠኑ ጥቅም ላይ ከዋለ ይጠቅማል።