የለውዝ ኬክ፡በርካታ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

"የለውዝ ኬክ" በሚለው ቃላቶች ሰዎች ፍፁም የተለያዩ ጣፋጮች ማለት ነው። ለፈረንሣይ, እነዚህ ባለብዙ ቀለም ማኮሮኖች ናቸው. ለጣሊያኖች, እነዚህ በአይስ እና በአልሞንድ አበባዎች የተሸፈኑ ብስኩቶች ናቸው. በዩክሬን ይህ ኬክ "ክራኮው" ተብሎም ይጠራል. እና በሩሲያ ውስጥ, አሮጌው ትውልድ ምናልባት በሶቪየት ኅብረት ውስጥ GOST መሠረት ተዘጋጅተው እና በየቦታው ይሸጡ የነበሩ በውጭው ላይ crispy እና ከውስጥ ትንሽ viscous ኩኪዎችን ያስታውሳል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለአልሞንድ ኬኮች የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለመመልከት እንሞክራለን. እነሱን ለመሥራት ያን ያህል አስቸጋሪ አይደለም. ዋናው ነገር ፍሬውን ወደ ዱቄት ለመቅመስ ኃይለኛ ማቀላቀፊያ ወይም የቡና መፍጫያ እንዲኖርዎት ማድረግ ነው።

ማካሮኖች

የፈረንሣይ ማኮሮን የተሰየመው በአስራ ስምንተኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ በፈጠሩት እህቶች ስም እንደሆነ ይነገራል። ከአምስት እንቁላል ውስጥ ያሉ ፕሮቲኖች በደንብ ይቀዘቅዛሉ. የአልሞንድ ዱቄት (125 ግራም) ከተመሳሳይ የዱቄት ስኳር ጋር ይቀላቅሉ. በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ነጭዎችን (በመቀላቀያው መካከለኛ ፍጥነት ለአስር ደቂቃዎች) ይምቱ። አንድ መቶ ሃያ አምስት ግራም ስኳርድ ስኳር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀዝቃዛ ውሃ (35 ሚሊ ሊት) ያፈሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ሽሮውን ማብሰል. እንዲፈላ እና በጥንቃቄ ይንገሩንወደ ነጭዎች ያፈስሱ. በጣፋጭ የአልሞንድ ዱቄት ውስጥ ይቅቡት. ዱቄቱን ቀቅለው. የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት መሆን አለበት. ወደ ክፍሎች እንከፋፈላለን, እያንዳንዳቸው በደረቁ የምግብ ማቅለሚያዎች እርዳታ ቀለም እንሰጣለን. በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ዱቄቱን በሁለት ሴንቲሜትር ዲያሜትሮች ክበቦች ውስጥ ይጭመቁ። ምድጃው ቀድሞውኑ እስከ 160 ዲግሪ ድረስ መሞቅ አለበት. ለአምስት ደቂቃዎች ያብሱ. የምድጃውን በር ይክፈቱ እና እንደገና ይዝጉ። ይህ አላስፈላጊ እንፋሎት ያስወጣል. ይህ አሰራር ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ይደገማል. ከሩብ ሰዓት በኋላ ምግብ ማብሰል, የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ያውጡ. የማኮሮን ግማሾቹን ከአንዳንድ ሙላዎች ጋር እናጣብቃለን-ጃም ፣ ቀልጦ ቸኮሌት ፣ የቡና ብዛት።

የጣሊያን የአልሞንድ ኬክ አሰራር

ስድስት እንቁላሎች እርጎ እና ነጭ ተብለው ይከፈላሉ። የመጀመሪያዎቹ በስኳር (120 ግራም) እና በቫኒላ ከረጢት የተፈጨ ናቸው. በሌላ ኮንቴይነር ውስጥ አንድ መቶ ሠላሳ ግራም የተፈጨ የአልሞንድ, 60 ግራም ተራ ዱቄት እና አንድ የሻይ ማንኪያ ኩኪ ዱቄት ይቀላቅሉ. እንቁላል ነጭዎችን ወደ ጠንካራ አረፋ ይምቱ. የጅምላ ንጥረ ነገሮችን እናስተዋውቃለን. ቀስቅሰው ወደ yolks ይጨምሩ. በጥንቃቄ ይቀላቅሉ. ምድጃውን እስከ 175 ዲግሪዎች እናሞቅላለን. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በስብ እንቀባለን ፣ ዱቄቱን እናሰራጨዋለን ። ንጣፉን በቢላ ያስተካክሉት እና ለአርባ ደቂቃዎች ያህል ያብሱ። በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ካልሲን 80 ግራም የአልሞንድ. ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንጨፍራቸዋለን. ሁለት መቶ ግራም የስኳር ዱቄት በሶስት የሾርባ ማንኪያ አማሬቶ ሊኬር እና ሁለት ብርቱካን ጭማቂ ያፈስሱ። የቀዘቀዘውን ኬክ በተፈጠረው ብርጭቆ እንሸፍናለን. ወደ ኬኮች ቆርጠን ነበር. በለውዝ ይረጫቸው።

ነጭ ድንች

ይህንን ፓስታ ከልጅነታችን ጀምሮ የማያስታውሰው ማነው? አድርግበጣም ቀላል ነው, ምድጃውን እንኳን ማቃጠል አያስፈልግም. እና በለውዝ ምትክ ሌሎች ርካሽ ፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ። ነገር ግን የበለጠ ብስባሽ እና ጣፋጭ እንዲሆኑ በመጀመሪያ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ መቀቀል አለባቸው። ከዚያም ሰባ ግራም ወደ ዱቄት እንቀላቅላለን, ለጌጣጌጥ ጥቂት ፍሬዎችን እንቀራለን. ፕሪች እና የተከተፈ ቴምር (እያንዳንዳቸው አንድ መቶ ግራም) የእኔ። በጣም ደረቅ ከሆኑ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንፏቸው. ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የደረቁ ፍራፍሬዎችን ከአልሞንድ ወይም ከለውዝ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ. የፒንግ-ፖንግ ኳስ መጠን ያላቸውን ኳሶች እንፈጥራለን። እያንዳንዱን የሃዘል / የአልሞንድ ኬክ በኮኮናት ቅርጫቶች ውስጥ ይንከባለሉ። ዝግጁ! እውነት፣ ልክ?

የስፓኒሽ የአልሞንድ ኬክ አሰራር

አራት እንቁላሎችን ከመቶ ሃያ ግራም ስኳር ጋር ይመቱት ለስላሳ ነጭ እና የማያቋርጥ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ። አንድ ሳንቲም የሎሚ ጣዕም እና ቀረፋ ይጨምሩ. እንደገና ይንፏቀቅ። ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም የአልሞንድ ዱቄት እንፈልጋለን. ምንም ከሌለ, በቀላሉ በቡና መፍጫ ውስጥ ጥሬ ፍሬዎችን መፍጨት ይችላሉ. ነገር ግን በዚህ ሁኔታ, ወፍራም የአልሞንድ ፍሬዎች ቢላዎች ላይ እንዳይጣበቁ ከትንሽ ጥራጥሬ ስኳር ጋር መቀላቀል አለባቸው. በእንቁላሉ ድብልቅ ውስጥ የለውዝ ዱቄትን ቀስ ብሎ ማጠፍ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በስብ እንቀባለን ። በትንሽ የስንዴ ዱቄት ይረጩ. ዱቄቱን ያውጡ። የአልሞንድ ኬክ በድምጽ መጠን እንደሚያድግ ያስታውሱ. ስለዚህ, የስራ ክፍሎቹ እርስ በርስ መራቅ አለባቸው. የኬኩን የላይኛው ክፍል በአልሞንድ ፍሌክስ ይረጩ. ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት እንጋገራለን. ማቀዝቀዝ ሳትጠብቅ ወደ ዲሽ ያስተላልፉ።

የለውዝ ኬክ እንደ GOST

የዩኤስኤስአር የምግብ አሰራር ወጎች አድናቂ ከሆኑ እነዚህን ጣፋጭ ኩኪዎች እንዴት እንደሚሠሩ እናስተምርዎታለን። የምግብ አዘገጃጀቱ በሶቪየት ኅብረት ውስጥ ለቡርጂዮ ማካሮኖች እንደ ሶሻሊስት ምላሽ ነበር. ከአንድ መቶ ሃያ ግራም ጥሬ የአልሞንድ ዱቄት ዱቄት እንሰራለን. 230 ግራም ስኳርድ ስኳር ይጨምሩ. እንቀላቅላለን. አሁን ሁለት እንቁላል ነጭዎችን ይጨምሩ. አልተገረፈም - ይህ አስፈላጊ ነው. ቀስቅሰው እና በዚህ ደረጃ ላይ ብቻ በማደባለቅ እንሰራለን. ሌላ ፕሮቲን ይጨምሩ. እንደገና ይንፏቀቅ። ድስቱን ከጅምላ ጋር በትንሽ እሳት ላይ እናስቀምጠዋለን እና ያለማቋረጥ ማንኪያ እንጠቀማለን ፣ ወደ የሰውነት ሙቀት እናመጣለን። ያለማቋረጥ ጣት ማስገባት አለብዎት, ግን ምን ማድረግ ይችላሉ. ድስቱን ያስወግዱ እና ሠላሳ ግራም የስንዴ ዱቄት በጅምላ ላይ ይጨምሩ. ዱቄቱ ከፊል ፈሳሽ መሆን አለበት. ከተቆረጠ ጥግ ጋር ከጽህፈት መሳሪያ ፋይል በተሰራ ኮርኔት እንሞላቸዋለን. የዳቦ መጋገሪያውን በመጋገሪያ ወረቀት እንሸፍነዋለን. ለታማኝነት ቅባት በስብ እና በዱቄት ይረጩ. የለውዝ ኬክን ከኮርኒው ውስጥ - አንድ በአንድ. ወደ አንድ መቶ ዘጠና ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል መጋገር። ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ ከወረቀት ላይ ያስወግዱ።