የሚጣፍጥ የተፈጨ የስጋ መረቅ፡ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የማንኛውም ሥጋ ሁለተኛ ኮርስ በሁለት አካላት መልክ ማቅረብ የተለመደ ነው - ዋናውን ክፍል (ቁርጥማት፣ ጎላሽ፣ የተቀቀለ ቁርጥራጭ፣ ወዘተ) እና አንድ የጎን ምግብ። በተጨማሪም ፣ ጭማቂን ለመጨመር ፣ ሳህኑ ብዙውን ጊዜ በአንድ ዓይነት ሾርባ በላዩ ላይ ይፈስሳል። አንዳንድ የቤት እመቤቶች, በኩሽና ውስጥ ያሉ ምግቦችን ሲሞክሩ, አስደሳች ቴክኖሎጂዎችን ይጠቀማሉ. የተፈጨ የስጋ መረቅ መረቅ እና የስጋ ምግብን አንድ ላይ እንዲያዋህዱ የሚያስችልዎ ከእንደዚህ አይነት ብልህ ማሻሻያ ነው። በጣዕም እና በቅንብር የሚለያዩትን በርካታ አማራጮችን አስቡባቸው።

የጎም ክሬም መረቅ

በተለይ የተፈጨ የስጋ መረቅ የወተት ተዋጽኦ (ጎምዛዛ ክሬም፣ ክሬም) በመጠቀም ከተዘጋጀ ጣዕሙ ለስላሳ ይሆናል። ለዚህም ምስጋና ይግባውና የታቀደው ምግብ በአመጋገብ ምናሌ ውስጥ ሊካተት ይችላል. ከተፈለገ ለበለጠ ጣዕም ትኩስ በርበሬ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ቅመማ ቅመሞች በመጨመር ጥሩ ጣዕም ያለው መረቅ ማዘጋጀት ይችላሉ ።

ቅንብር፡

• 500g ዘንበል ያለ የበሬ ሥጋ (አሳማ፣ የበሬ ሥጋ ወይም ዶሮ)፤
• 2 አምፖሎች፤
• 200-300 ግ ትኩስ መራራ ክሬምወይም ክሬም፤
• 2 tbsp። ኤል. (የተቆለለ) የተጣራ ዱቄት;
• 500 ሚሊር ጥሬ ቀዝቃዛ ውሃ፤
• ጨው እና የተለያዩ ቅመሞች ለመቅመስ።

የማብሰያ ደረጃዎች

የተፈጨውን ስጋ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በውሃ ይቅፈሉት። መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ እና አልፎ አልፎ (ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ) በማነሳሳት ወደ ድስት ያመጣሉ. እሳቱን ከቀነሱ በኋላ ለ 30-40 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ መራራ ክሬም ፣ ጨው እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞችን በጅምላ ውስጥ አፍስሱ። ምግቡን ለሌላ 25-30 ደቂቃዎች ወደ ዝግጁነት አምጡ. የማብሰያው ጊዜ ከማብቃቱ ትንሽ ቀደም ብሎ, ዱቄት, በትንሹ በውሃ የተበጠበጠ, ወደ መረቁ. ትኩስ በድንች ወይም ፓስታ ያቅርቡ።

የቲማቲም መረቅ

ብዙ ጊዜ እንዲህ ያለው የስጋ መረቅ "ሰነፍ" የስጋ ቦልሳ ተብሎም ይጠራል። ከሁሉም በላይ የሁለቱም ምግቦች ጣዕም በጣም ተመሳሳይ ነው. የቲማቲም ፓስታ እና ትኩስ ቲማቲሞችን በመጠቀም ለተፈጨ ፓስታ የሚሆን መረቅ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እንይ።

ቅንብር፡

• 500g የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ፤
• 1 መደበኛ ሽንኩርት፤
• 2 መካከለኛ ቲማቲሞች፤
• 1 tsp ሙሉ ጣፋጭ የቲማቲም ፓኬት;
• 2 ትናንሽ ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• 1 የፊት ገጽታ ጥሬ ውሃ፤
• አረንጓዴዎች፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• ትንሽ የአትክልት (ሽታ የሌለው) ዘይት፤
• ጨው።

ምግብ ማብሰል

በዘይት ውስጥ መጥበሻ ውስጥ፣የተፈጨውን ስጋ ቀቅለው፣በሹካ እያነቃቁ እና እየቦካሹ። የተከተፈ ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ, ከተቃጠለ በኋላ መፋቅ አለባቸው. ከዚያም ውሃ ይጨምሩ እና በክዳን ይሸፍኑ. ጅምላውን ለ 25-30 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀትን ያቀልሉት ። አትበማብሰያው መጨረሻ ላይ ፓስታ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ትኩስ እፅዋት ፣ አዲስ የተፈጨ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ። ከአጭር ጊዜ በኋላ (ከ5-7 ደቂቃ) በኋላ ፓስታውን በብዛት በማጣፈጥ ጠረጴዛው ላይ መረቡን ማቅረብ ይችላሉ።

የስጋ መረቅ ለ buckwheat

የተፈጨ የበሬ ሥጋን ለማዘጋጀት ብዙ የተለያዩ መንገዶች አሉ። ሁለቱንም ስጋ እና የአትክልት ንጥረ ነገሮችን የያዘ ሾርባ ለ buckwheat በጣም ተስማሚ ነው። የተፈጨውን የጅምላ መጠን መጠቀም በፍጹም አስፈላጊ አይደለም. በታቀደው የምግብ አሰራር ውስጥ ምግቡ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ የዶሮ ቅጠልን ያካትታል።

ቅንብር፡

• 600-700g የዶሮ ጡት፤
• 2 አምፖሎች፤
• 2 ትንሽ ካሮት፤
• 2 ሙሉ ዴስ። ኤል. በቅመም ኬትጪፕ፤
• 3 tbsp። ኤል. ከተጣራ ዱቄት ስላይድ ጋር፤
• ትኩስ ዲል ቡችላ፤
• 0.5L ጥሬ ውሃ፤
• 2 tbsp። ኤል. ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፤
• ጨው፣ቅመማ ቅመም፣የወይራ ቅጠል፤
• ትንሽ የአትክልት ዘይት።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

ፊላውን በጥሩ ቢላዋ ይቁረጡ። በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ይቅቡት, የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. በጅምላ ላይ የተከተፈ ሽንኩርት (ግማሽ ቀለበቶች) እና ካሮት (በግራጫ ላይ) ይጨምሩ. ኬትጪፕ እና ትንሽ ውሃ ከጨመሩ በኋላ ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች ይቅቡት. በሌላ ሳህን ውስጥ የቅቤ ቁርጥራጮቹን ማቅለጥ እና ከዱቄት ጋር በማዋሃድ ከዚያም በሾርባው ላይ ውሃ ጨምሩ እና እስኪወፍር ድረስ ቀቅሉ። ማሰሪያውን ወደ የስጋ ብዛት ያስተላልፉ ፣ ለመቅመስ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ ። ከፈላ በኋላ ሳህኑ ዝግጁ ነው።

የማይገባ መረቅ"የተለያዩ"

አዲስ እንደ እንጉዳይ እና ኮምጣጤ ያሉ ንጥረ ነገሮች ለተለየ እና ያልተለመደ ጣዕም መጠቀም ይቻላል። ይህ ትንሽ ቅመም ያለበት መረቅ ከተጠበሰ ድንች እና ከማንኛውም አይነት የእህል አይነት ጋር በደንብ ይጣመራል።

ቅንብር፡

• 300 ግ የተፈጨ የበሬ ሥጋ (ምንም ገመድ የለም) ወይም የተፈጨ የአሳማ ሥጋ፤
• 6 pcs መካከለኛ መጠን ያላቸው ሻምፒዮናዎች፤
• 1 ትልቅ ሽንኩርት፤
• 2-3 የኮመጠጠ (ይመረጣል cask) ዱባዎች፤
• 1 tbsp ኤል. ከተጣራ ዱቄት ስላይድ ጋር፤
• 2 tbsp። የተጣራ (ሽታ የሌለው) የአትክልት ዘይት፤
• 200-300 ሚሊ ንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ፤
• ወቅቶች፤
• አረንጓዴዎች (parsley፣ የሽንኩርት ላባዎች፣ ዲዊች);
• የጠረጴዛ ጨው።

ምግብ ማብሰል

የተፈጨ ስጋ፣ሽንኩርት እና የተከተፈ እንጉዳይ ጥብስ ግማሽ እስኪዘጋጅ (20-25 ደቂቃ)። ዱቄቱን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በውሃ ይቅፈሉት እና የተፈጠረውን ድብልቅ በጨው እና በቅመማ ቅመም (ለመቅመስ) ይቀላቅሉ። መረጩን ወደ ስጋ እና የእንጉዳይ ስብስብ ያፈስሱ እና የተከተፉ ኮምጣጣዎችን ይጨምሩ. ድስቱን ከሞላ ጎደል በክዳን ይሸፍኑት ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ከማጥፋቱ በፊት የተከተፉ አረንጓዴዎችን አፍስሱ።

ለህጻን የተፈጨ የስጋ መረቅ እንዴት እንደሚሰራ?

ዕድሜያቸው ከ1.5 ዓመት በታች የሆኑ ህፃናት ዝርዝር፣ እንደ አንድ ደንብ፣ ከተቆረጡ እና በጥንቃቄ ከተመረቱ ምርቶች የአመጋገብ ምግቦችን ያካትታል። የተፈጨ የስጋ መረቅ እነዚህን መስፈርቶች በትክክል ያሟላል። የተጋገረ የስጋ ቦልሶችን ወይም የስጋ ቦልሶችን ሊተካ ይችላል. ብዙውን ጊዜ ስጋ በቀላል ወይም በኤሌትሪክ የስጋ መፍጫ ውስጥ ሁለት ጊዜ ቀድሞ ይተላለፋል፣ ወይም ለዚህ አላማ በጣም ጥሩ የሆነ መረብ ያለው አፍንጫ ጥቅም ላይ ይውላል።

ቅንብር፡

• 200g ወጣት የጥጃ ሥጋ;
• 1 ትንሽ ሽንኩርት፤
• 300-400 ሚሊ የድንች መረቅ ወይም የተቀቀለ ውሃ፤
• 2 tbsp። ኤል. ክሬም፤
• ትንሽ ጨው፤
• የባይ ቅጠል።

እንዴት ማብሰል

ስጋ ከደም ስሮች፣ ፊልሞች እና ከጥቅም ፋይበር በደንብ ንፁህ ነው። በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ወደ ብስባሽ ሁኔታ መፍጨት. ቀይ ሽንኩርቱን በብሌንደር ፈጭተው በተቀቀለ ስጋ ውስጥ ይክሉት። የተፈጨውን ድንች ከማብሰል የተረፈውን የጅምላ ውሃ ወይም ሾርባ ውስጥ አፍስሱ። በትንሽ እሳት ላይ ክዳኑ ለ 1 ሰዓት ተዘግቷል. በስጋው ውስጥ ፈሳሽ መኖሩን ይከታተሉ (አስፈላጊ ከሆነ ይጨምሩ). ክሬም, ጨው ይግቡ, የበርች ቅጠል ያስቀምጡ (ከማገልገልዎ በፊት መወገድ አለበት). ለሌላ 20-25 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ መረጩ ዝግጁ ነው።

ከላይ ያሉት ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ለመቅመስ አዳዲስ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ማሻሻል ይችላሉ። የምግቦቹ ጣዕም ብቻ ይሻሻላል!