የፊሊፒኖ ምግብ፡ ባህሪያት እና የምግብ አዘገጃጀቶች። በፊሊፒንስ ውስጥ ምን እንደሚሞከር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የፊሊፒኖ ምግብ የሐሩር ክልል ንጥረ ነገሮች፣ የበለፀጉ ጣዕሞች እና የጣዕም ጥምር ድብልቅ ነው። በአለም ዙሪያ ያሉ ጎርሜትቶች የፍራፍሬ፣ የስጋ፣ የአሳ፣ የሩዝ ድፍረትን በጋለ ስሜት ይገልፃሉ… ይህ መጣጥፍ በጣም ተወዳጅ የሆኑትን ባህላዊ ምግቦች እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይገልፃል።

ስለ ጠቃሚው ባጭሩ! አካባቢ፣ ቱሪዝም

ታዲያ ፊሊፒንስ የት ናት? ይህ ጥያቄ ብዙ ጋስትሮኖሚክ ተጓዦችን ያስጨንቃቸዋል. የደሴቱ ግዛት በደቡብ ምስራቅ እስያ, በፓስፊክ ውቅያኖስ ምዕራባዊ ክፍል ውስጥ ይገኛል. የገነት ሀገር ኢንዶኔዢያ እና ታይዋን ጎረቤቶች ናቸው።

ተጓዦች በደሴቶቹ ላይ ዘና ማለት ይወዳሉ፣ምክንያቱም አዙር ውሃ፣ ሞቅ ያለ አሸዋ፣ አስማተኛ ሪፎች እና የተፈጥሮ መልክአ ምድሮች… ፊሊፒንስ በእንስሳት፣ በእፅዋት እና በተለያዩ የሀገር ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች ታዋቂ ነች። ከታች ስለ ኩሽና አስደሳች ነገሮች የበለጠ ያንብቡ።

አስደሳች እውነታዎች፡ ስለ ፊሊፒንስ ምግብ ማወቅ ያለቦት

የፊሊፒኖ ምግብ የእስያ እና የምዕራባውያን ተጽእኖዎች ድብልቅ ወደ ኦሪጅናል ህክምናዎች ይቀየራል። ይህን ያውቃሉ፡

1. ዋና ምግቦች ሁል ጊዜ የሚቀርቡት በነሱ ነው።ሩዝ. እህሎች የፊሊፒናውያን ዋና ምግብ እንደሆኑ ይታሰባል። በቀላል፣ ስታርችቺ ጣዕሙ፣ ሩዝ ከብዙ ጨዋማ እና ጎምዛዛ ንጥረ ነገሮች ጋር በደንብ ይጣመራል።
2. ስሱ የግድ ነው! በጣም የተለመዱት ልብሶች አኩሪ አተር እና ካላማንሲ (የተደባለቀ)፣ የአሳ መረቅ (ፓቲስ) እና ቅመም ኮምጣጤ ናቸው።
3. መቁረጫ ታግዷል። ምንም እንኳን በምዕራቡ ዓለም ሰዎች በእጃቸው የሚበሉት እምብዛም ባይሆኑም በፊሊፒንስ የተለመደ ባህል ነው።
4. ምንም አይጣልም። ባዕድ አገር ሰዎች ብዙ ጊዜ ይገረማሉ የሃገሬው ሰዎች ምግብ ለማብሰል "ባህላዊ ያልሆኑ" የእንስሳት ክፍሎችን እንደ እግር እና ጅራት ይጠቀማሉ።

የባህላዊ ምግብ በጣም ውስብስብ ነው። የተመሰረተው በቀድሞ ቅኝ ገዥዎች እና በአጎራባች የእስያ ሀገራት ከፍተኛ ተጽዕኖ ነው። በዚህ ምክንያት ከብሔራዊ ምግቦች መካከል ብዙ የቻይና፣ የህንድ፣ የስፓኒሽ፣ የጃፓን ባህላዊ ጣፋጭ ምግቦች አሉ።

ዳክዬ ወይስ እንቁላል? ባልት በጣም እንግዳ የቢራ መክሰስ ነው

ወደ ፊሊፒንስ የሚደረግ ጉዞ ይህን ባህላዊ መክሰስ ሳይሞከር አይጠናቀቅም። የባልቱ እንቁላል በጣም አወዛጋቢ ከሆኑ ምግቦች አንዱ ነው, ምክንያቱም እሱ … የ 17 ቀን ዳክዬ ሽል ነው. ንጥረ ነገሩ ቀቅሏል፣ በደረቅ ጨው ወይም በሙቅ መረቅ ይቀርባል።

የቀመሰው እንደ የተቀጠቀጠ እንቁላል ነው፣ነገር ግን በጣም ትንሽ የአሳ ጣዕም አለው። ይህ ምናልባት በዳክዬ መኖሪያ ወይም ምናልባትም በፅንሱ ሁኔታ ምክንያት ሊሆን ይችላል. ሽታውን ለማጥፋት የተነደፉ አንዳንድ ብልሃቶች (ለምሳሌ 1 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ወደሚፈላ ፈሳሽ ማከል)።

ዶሮን እንዴት ማብሰል ይቻላል -ፊሊፒኖ፡ አዶቦ ከሩዝ ጋር

የፊሊፒኖ የቤት እመቤቶች ስጋን (ብዙውን ጊዜ ዶሮ እና የአሳማ ሥጋ) በሆምጣጤ፣ አኩሪ አተር እና ሌሎች ቅመማቅመም ማብሰል ያለ ማቀዝቀዣ ለመንከባከብ የሚያስችል ተግባራዊ ዘዴ እንደሆነ ደርሰውበታል። ይህ የምግብ አሰራር ለተለያዩ ስጋዎች እና የባህር ምግቦች እንኳን ሊተገበር ይችላል።

የፊሊፒኖ ምግብ በስጋ ጣፋጭ ምግቦች ዝነኛ ነው። ግን ይህን ያልተለመደ የዶሮ ህክምና እንዴት ነው የሚሰሩት?

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 670g የዶሮ እግሮች፤
• 250ml ውሃ፤
• 170 ሚሊ አኩሪ አተር፤
• 80 ሚሊ ነጭ ኮምጣጤ፤
• የባይ ቅጠል፣ ነጭ ሽንኩርት።

ዶሮ በአኩሪ አተር ለአንድ ሰዓት ያህል ይታጠባል (ረዘመ ይሻላል)። የጨረታ fillet በድስት ውስጥ የተጠበሰ ነው, በቅመም marinade, ውሃ ጋር ፈሰሰ. ለ 30-40 ደቂቃዎች ቀቅለው, ከዚያም ኮምጣጤን ጨምሩ, ለ 8-10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ስጋው ለስላሳ ሩዝ ይቀርባል።

የሀገር አቀፍ ምግቦች ወጎች…ሌቾን ፣ሲሲግ ፣ቡላሎ

ሌቾን በክረምት በዓላት ወቅት የሚታወቅ የጠረጴዛ ማስዋቢያ ነው። አሳማው በሙሉ በፍም ላይ የተጠበሰ, በጉበት መረቅ የተቀመመ ነው. በሴቡ ደሴት ሆዱ በስታሮ አኒስ፣ በርበሬ፣ በአረንጓዴ ሽንኩርት፣ በሎረል ቅጠሎች እና በሎሚ ሳር ተሞልቷል ይህም በጣም ጣፋጭ ምግብ ያመጣል።

የፊሊፒኖ ምግብ የመጀመሪያ ኮርሶችንም ያካትታል። ሞቃታማ የአየር ጠባይ ቢኖርም ብዙ ሰዎች ከበሬ ሥጋ የተሰራ ትኩስ ቡላሎ ሾርባ ይወዳሉ። ሾርባው ለብዙ ሰዓታት ከፈላ በኋላ ከስጋው ውስጥ በሚወጡ ጣዕሞች የበለፀገ ነው። ብዙውን ጊዜ በመጀመሪያጣፋጩ ድንች፣ ካሮት፣ በቆሎ፣ የጎመን ቅጠል ወደ ድስሀው ይጨመራሉ።

በፓምፓንጋ የምግብ አሰራር ዋና ከተማ የሀገር ውስጥ ሼፎች የአሳማ ሥጋ ጉንጭን፣ ጭንቅላትንና ጉበትን ሲሲግ ወደሚባል የፊሊፒንስ መጥበሻ ይለውጣሉ። የዚህ መክሰስ ፍርፋሪ እና የሚያኘክ ሸካራነት ለቀዝቃዛ ቢራ ተስማሚ ነው።

ቡና ብቻ አይደለም! የተለመደ የፊሊፒንስ ቁርስ

አስደሳች የፊሊፒንስ ቁርስ አብዛኛውን ጊዜ ስጋ፣ ሲናጋግ (ነጭ ሽንኩርት የተጠበሰ ሩዝ) እና ኢትሎግ (እንቁላል) ይይዛል። ከዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ጋር በቀረበው ስጋ ላይ በመመስረት የእያንዳንዱ ምግብ ስም በትንሹ ይቀየራል።

ስለዚህ ለምሳሌ የታፓ ሳህን (የበሬ ሥጋ ጅርኪ)፣ ሲናንጋግ እና ኢትሎግ ታፕሲሎግ ይባላሉ። የታቺኖ (የአሳማ ሥጋ) ሳህን ቶሲሎግ ይባላል። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሎንግጋኒሳ (ሳዛጅ) የሚጠቀም ምግብ ሎንግሲሎግ በመባል ይታወቃል። ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ጥምረት ቀኑን ለመጀመር ጥሩ መንገድ ነው።

ከዓሣ ምን ይዘጋጃል? ምርጥ የባህር ምግቦች

የሴቡ የበለፀገ የባህር ህይወት ትኩስነት በአሳ ቲኖል መቅመስ ይችላል። ቀላል የኮመጠጠ መረቅ በሽንኩርት ፣ ቲማቲም እና ሳምባግ (ታማሪንድ) ተዘጋጅቶ ለሰዓታት በኮኮናት ወተት አብሰለ።

ቲላፒያ በመጀመሪያ በቲማቲም እና በሽንኩርት ይሞላል። ከዚያም በኮኮናት ወተት ቀቅለው በፔቻ ቅጠሎች ይጠቀለላሉ. የዓሳ ማከሚያው Sinanglay ይባላል. ሳህኑ ከሌሎች የዓሣ ጣፋጭ ምግቦች ከበስተጀርባ ጎልቶ ይታያል።

ምን ነህስለ ዓሳ ኬኮች ያስቡ? የፊሊፒንስ ምግብ ሰሪዎች ለስላሳ ሊጥ በቅመማ ቅመም እና በዳቦ ፍርፋሪ ይንከባለሉ። የተቆረጡ እንቁላሎች በምጣድ ይጠበሳሉ ወይም በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ፣ በሩዝ ይቀርባሉ::

Savory beans - ሌላ ባህላዊ የምግብ አሰራር

የፊሊፒኖ አይነት ባቄላ በደሴቶቹ ላይ ተወዳጅ የሆነ ቀላል እና ጣፋጭ ምግብ ነው። ምግቡ የተዘጋጀው በቀይ ባቄላ፣ በአሳማ ሆድ፣ በላንጋኪ (ጃክፍሩት) እና በማሊንጌይ ቅጠል ነው።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 200g ቀይ ባቄላ፤
• 150g የተከተፈ ላንጋኪ፤
• 100g የአሳማ ጡት፤
• 60ml የአሳ መረቅ፤
• 1 ትንሽ ሽንኩርት፤
• የሎሚ ሳር፣ ነጭ ሽንኩርት።

ቀይ ባቄላ እና የአሳማ ሥጋ በፈላ ውሃ ይቀቀላል። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት እና የሎሚ ሳር በአትክልት ዘይት የተጠበሰ ነው. የአሳማ ሥጋ ወደ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ይጨመራል, ስጋው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጋገራል. ከዚያ ባቄላ እና ላንጋካ ይጨምሩ ፣ ለሚቀጥሉት 4-6 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ ፣ በዓሳ መረቅ ያሽጡ።

ብሔራዊ ጣፋጭ ምግቦች፡ አይስ ክሬም-ኮክቴይል፣ parfait

በፊሊፒንስ ውስጥ ሁለት ወቅቶች አሉ ብለው ብዙ ይቀልዳሉ፡ሙቅ እና በጣም ሞቃት። እንደ እድል ሆኖ፣ ቱሪስቶች እና የአካባቢው ነዋሪዎች በሃሎ-ሃሎ ኮክቴል ማቀዝቀዝ ይችላሉ።

ይህ የተፈጨ በረዶ፣የተጨመቀ ወተት እና የተለያዩ ግብአቶች የተዋሃደ ሲሆን ጣፋጩ ባቄላ፣ኮኮናት ጁልየን፣ሳጎ፣ጎልማን (የባህር ኮል ጄልቲን)፣ ፒኒፒግ ሩዝ፣ የተቀቀለ የተቀቀለ ስርወ አትክልት፣ የፍራፍሬ ቁርጥራጭ እና በእርግጥ አይስ ክሬም ስኩፕስ ይገኙበታል።.

ሌላኛው የታወቀ ጣፋጭ ምግብ parfait ነው። ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ከክሬም ነው, በስኳር, በቫኒላ. ምግብ ሰሪዎች የቺያ ዘሮችን፣ ልዩ ልዩ ፍራፍሬዎችን (ማንጎ፣ አቮካዶ) ወደ ጣፋጩ ምግብ ያክላሉ።