Choux pastry pie፡ የማብሰያ ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Choux pastry pie ለስላሳ፣ ለስላሳ እና የምግብ ማጣጣሚያ ነው። አንዳንድ የምግብ ባለሙያዎች እርሾን በመጨመር ይህን ጣፋጭ ምግብ ያዘጋጃሉ. ነገር ግን ያለዚህ ንጥረ ነገር እንኳን, በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል. በጽሁፉ ውስጥ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተጠቅሰዋል።

ፓይ ከፖም ጋር

ያካትታል፡

1. ስኳር (ግማሽ ብርጭቆ)።
2. 500 ሚሊ ሊትር ወተት።
3. ቅቤ - በግምት 150 ግራም።
4. ጨው (1 ትንሽ ማንኪያ)።
5. የተመሳሳይ መጠን ደረቅ እርሾ።
6. ዱቄት (ወደ 400 ግራም)።
7. አንድ ፓውንድ የተላጠ ፖም።
8. ሶስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር።

የኩሽ እርሾ ሊጥ ለ ፓይ እንደዚህ ተዘጋጅቷል።

ወተቱ ሞቅቶ ከቅቤ ጋር ይቀላቀላል። ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ምርቶች ወደ ድስት ያመጣሉ. በ 150 ግራም መጠን ውስጥ ከዱቄት ጋር የተቀላቀለ. በማደባለቅ መፍጨት. ከዚያም ጅምላው እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. የተቀረው ዱቄት ከደረቅ እርሾ ጋር ይጣመራል. ወደ ሌሎች ምርቶች ያክሉ. በደንብ ይቀላቀሉ።

ዱቄቱ በከረጢት ውስጥ ይቀመጣል እናእንዲሰፋ በመጠባበቅ ላይ. የጅምላ አንድ ሦስተኛው ተለያይቷል. ቀሪው ከመርከቡ በታች ይቀመጣል, ጎኖቹ ይሠራሉ. ፖም ተቆርጦ ወደ ካሬዎች መቆረጥ አለበት. በጣፋጭቱ መሠረት ላይ ተጭነዋል. በ 3 የሾርባ ማንኪያ መጠን ውስጥ በስኳር ይረጩ። የዱቄው አንድ ሦስተኛው ወደ አራት ማዕዘን ቅርጽ ባለው ሽፋን ውስጥ ይሽከረከራል, ወደ ሽፋኖች ይከፈላል. በፖም መሸፈን ያለበት ጥልፍልፍ ይሠራሉ. ሳህኑ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በምድጃ ውስጥ ይዘጋጃል. ከዚያ የቾክ ኬክ ኬክ ቀዝቀዝ ካለ በኋላ ከሳህኑ ውስጥ አውጥተው ወደ ጠፍጣፋ ሳህን ይተላለፋሉ።

ከሎሚ-አፕል ሙሌት ጋር

የዱቄት ዝግጅት ያስፈልጋል፡

1. ዱቄት - በግምት 600 ግራም።
2. አራት እንቁላል።
3. ወተት በ220 ሚሊ ሊትር።
4. ቅቤ - በግምት 55 ግራም።
5. ጨው (አንድ ቁንጥጫ)።
6. 5g ትኩስ እርሾ።

2 ድርጭ እንቁላል እና ግማሽ ትንሽ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ ዱቄቱን ለመቦረሽ ይጠቅማሉ።

ጣፋጩን ለማስጌጥ ሶስት ቅርንጫፎች ትኩስ ሚንት ያስፈልጋል።

ለመሙላቱ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

1. 6 ፖም።
2. ግማሽ ሎሚ።
3. ስኳር (ሶስት ትላልቅ ማንኪያዎች)።

በምድጃ ውስጥ ላለ ፓይ የ Choux pastry እንደዚህ ተዘጋጅቷል። ዱቄት (120 ግራም) ማጣራት አለበት. ተመሳሳይ መጠን ያለው ወተት ወደ ሙቀቱ ያመጣል. ምርቶቹ የተጣመሩ እና የተደባለቁ ናቸው. ከዚያም ጅምላው ማቀዝቀዝ አለበት. ጥቅጥቅ ያለ አረፋ እስኪመጣ ድረስ አራት እንቁላሎች በጨው ተጨምረው ይፈጫሉ. የተፈጠረው ድብልቅ ወደ ድብሉ ውስጥ ይገባል. በውስጡ 80 ግራም ዱቄት ያስቀምጡ. ጅምላው ለሠላሳ ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል. ከዚያም በዱቄት ውስጥ ያስፈልግዎታልለስላሳ ቅቤ ያስቀምጡ. 400 ግራም ዱቄት, የተቀረው ወተት ይጨምሩ. ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ክፍሎቹ መሬት ላይ ናቸው. ዱቄቱን በሞቃት ቦታ ለ60 ደቂቃ ያቆዩት።

አፕል ተላጥቷል፣ ግማሹን ተቆርጧል፣ ዘሮች ተወግደዋል። ከዚያም ፍሬው መፍጨት አለበት. ከግማሽ ሎሚ ከተጨመቀ ጭማቂ ጋር ይቀላቀሉ. ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ በወንፊት ላይ ያስቀምጡ. ዱቄቱ እኩል ያልሆነ መጠን ወደ ሁለት ቁርጥራጮች ይከፈላል ። አንድ ትልቅ ቁራጭ በክበብ ውስጥ ይንከባለል. በመጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነው የብረት ሽፋን ላይ ተጭኗል. በፖም ቁርጥራጭ ይረጩ. የዱቄቱ ትንሽ ክፍል ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። በፍራፍሬው ገጽ ላይ በእንቁላል እና በሶዳማ ቅልቅል መቀባት አለባቸው.

የ choux pastry pie በ180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለሰላሳ ደቂቃ ያህል በምድጃ ውስጥ ይበስላል።

ጣፋጭ ከክሬም ጋር

የምግቡ መሠረት ስብጥር የሚከተሉትን ያካትታል፡

1. ዱቄት በ200 ግራም።
2. ውሃ - 1 ብርጭቆ።
3. አራት እንቁላል።
4. ቅቤ (125 ግራም ገደማ)።
5. ግማሽ ትንሽ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት።

ክሬሙ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

1. ወተት (ወደ 500 ሚሊ ሊትር)።
2. ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ።
3. ስኳር - በግምት 100 ግራም።
4. ዮልክ።
5. የቫኒላ ዱቄት።
6. አንድ ትልቅ ማንኪያ የስታሮ።
7. ቅቤ - በግምት 200 ግራም።

ምግብ ማብሰል

የ custard pie መሰረት እንደዚህ ይደረጋል።

ውሃ ከዘይት ጋር በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ይቀላቅላል። ይሞቁ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያም ጅምላ ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳል, ከዱቄት ጋር ይጣመራል, በደንብ ይቀባል. እንደገና በምድጃ ላይ ያድርጉት። ድብልቁ ከግድግዳው ግድግዳዎች መራቅ እስኪጀምር ድረስ ቀቅለው. ወጥነት ያለው ወጥነት ሊኖረው ይገባል። ከዚያም ዱቄቱ ይቀዘቅዛል. ከእንቁላል ጋር ይቀላቀሉ, ከተቀማጭ ጋር ይፍጩ. የሚጋገር ዱቄት ይጨምሩ. ዱቄቱን በብራና በተሸፈነው የብረት ሽፋን ላይ ያሰራጩ። ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ማብሰል. የጣፋጭቱ መሰረት ለሃያ ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይቀራል።

ለክሬም ወተት (የመስታወት ሁለት ሶስተኛው) በተለየ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል። ከስታርችና ከ yolk ጋር ይደባለቁ. የተቀረው ምርት ከስኳር ዱቄት ጋር ይጣመራል. በእሳት ላይ ያድርጉ, ወደ ድስት ያመጣሉ. ትኩስ ወተት ከስታርች ስብስብ ጋር ይደባለቃል. እነሱ በደንብ ያሽጉታል. ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት እና እቃዎቹን ወደ ድስት ያመጣሉ. የቫኒላ ዱቄትን ይጨምሩ ፣ ድብልቁን ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ያቀዘቅዙ።

ዘይቱ በቀላቃይ ይቀባል። ቀስ በቀስ ወደ ቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. ክሬሙ በደንብ መገረፍ አለበት. ዱቄቱ በሁለት ክፍሎች የተከፈለ ነው. Souflé በታችኛው ሽፋን ላይ ተቀምጧል. የላይኛው ሽፋን ይሸፍኑ. Choux pastry በዱቄት ስኳር ሊረጭ ይችላል።

ጣፋጭ ከቤሪ ጋር

የሚያስፈልገው፡

1. ዱቄት - በግምት 370 ግራም።
2. ጨው (አንድ ቁንጥጫ)።
3. የመጋገር ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
4. ውሃ በ100 ግራም።
5. የአትክልት ዘይት (ተመሳሳይ)።
6. 300g ቤሪ።
7. ስታርች (1 ትልቅ ማንኪያ)።
8. ግማሽ ብርጭቆ የተጣራ ስኳር።

የቾውክስ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ?

የምግብ አሰራር

ሁሉም ለመሠረት የሚያስፈልጉ ደረቅ ንጥረ ነገሮች መቀላቀል አለባቸው። ከአትክልት ዘይት ጋር ይቀላቀሉ. ትንሽ የሞቀ ውሃን ይጨምሩ. ምርቶቹ የተቀላቀሉ ናቸው. የተፈጠረው ሊጥ በቀዝቃዛ ቦታ ለግማሽ ሰዓት ይቀመጣል።

ምድጃው አስቀድሞ መሞቅ አለበት። ቤሪዎቹ ይታጠባሉ, ከስኳር እና ከስታም ጋር ይጣመራሉ. ዱቄቱ ወደ አንድ ንብርብር ይገለበጣል, በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ይቀመጣል. መሙያ በመሠረቱ ላይ ባለው ወለል ላይ ይደረጋል. መሙላቱ እንዳይሰራጭ የምርቱ ጠርዞች በትንሹ መታጠፍ አለባቸው።

Pie ከ choux pastry with berries ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት በምድጃ ውስጥ ይበስላል።