ኩንጃ (ዓሣ)፡ ጠቃሚ ንብረቶች፣ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ኩንጃ ምንድን ነው? የሳልሞን ቤተሰብ ዓሳ። ዓሣ አጥማጆች በብዙ ባሕሮች ውስጥ ያጠምዳሉ-የጃፓን ባህር ፣ የኦክሆትስክ ባህር እና የቤሪንግ ባህር። ጃፓን እና ሩሲያ በዋናነት ኩንጂ በማጥመድ የተሰማሩ ናቸው። በእነዚህ አገሮች ውስጥ አብዛኛው ለምግብነት የሚውለው በአገር ውስጥ ገበያ፣ እንዲሁም በምስራቅ እስያ አገሮች ለንግድ ነው። ይህ ዓሣ በልዩ እርሻዎች ላይ አይራባም. ልክ እንደ አብዛኞቹ የሳልሞን ዓሳዎች, ሁለቱንም የባህር እና ንጹህ ውሃ ያስፈልገዋል. እና ይህ በማንኛውም የመራቢያ እርሻ ላይ ለማቅረብ የማይቻል ነው።

መግለጫ

ኩንጃ በትክክል ትልቅ አሳ ነው። ርዝመቱ እስከ አንድ ሜትር ይደርሳል እና እስከ አስራ አንድ ኪሎ ግራም ይመዝናል. ይህ ዓሣ ከማንም ጋር ሊምታታ አይችልም፡ ጥቁር ጀርባ፣ ብርማ ሆድ እና ቡናማ ሰውነት ያለው ቀላል ነጠብጣቦች አሉት። እስከ አስር አመታት ይኖራሉ።

የዚህ አሳ ስጋ ከትራውት ጣዕም ጋር ይመሳሰላል። ለስላሳ እና ጭማቂ ነው. በሬስቶራንቶች ውስጥ ያሉ የወጥ ቤት ሰራተኞች ይህን ዓይነቱን ዓሣ ያከብራሉ. ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች ጣዕሙን ይወዳሉ። አሳ ወዳዶች የምርቱን ዋጋ ግምት ውስጥ አያስገባም ነገር ግን በጣም የሚታይ ነው።

ኩንጃ (ዓሣ)፡ ጠቃሚ ንብረቶች

የአመጋገብ ባለሙያዎች ለሁሉም ሰዎች በአመጋገብዎ ውስጥ እንዲያካትቱ ይመክራሉ። ክብደታቸውን ለሚቀንሱ ሰዎች ከእሱ ውስጥ ያሉ ምግቦችም ይመከራሉ. ስለነሱ የሚያስቡቁጥር እና ተጨማሪ ፓውንድ፣ ኩንጃ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው አሳ ስለሆነ በከንቱ ተጨነቅ።

የተወዳጅነቷ ምክንያት ምንድነው? ምናልባትም ኩንጃ ዓሳ የመሆኑ እውነታ ከሁሉም የቤተሰብ አባላት የሚለየው የስጋ ጠቃሚ ባህሪያት።

ጠንካራ የበሽታ መከላከያ መኖር በጣም አስፈላጊ መሆኑን ሁሉም ሰው ያውቃል። ከሁሉም በላይ, በርካታ አደገኛ በሽታዎችን ለመቋቋም ብቸኛው መንገድ ይህ ነው. የዚህ ዓሣ አንድ መቶ ግራም ብቻ በሰው አካል ውስጥ ያለውን በሽታ የመከላከል ስርዓትን የሚደግፈውን የቫይታሚን ሲ ዕለታዊ መጠን ይሞላል. በአሳ ውስጥ የሚገኙት አስፈላጊው ብረት፣ ማግኒዚየም እና ኒያሲን ፀጉርንና ጥፍርን ለማጠናከር ይረዳሉ ማለት አያስፈልግም? ኩንጁን የሚበላ ሰው እራሱን ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ወጣት ቆዳ ያቀርባል. ለነገሩ ቢ ቪታሚኖችን ይዟል።

የኩንጃ ዓሳ፡የምግብ አዘገጃጀት

እንዴት ማብሰል ይቻላል? ኩንጃ በምድጃ ውስጥ መጋገር ይቻላል. ዓሳ, የሽንኩርት አንድ ራስ, ጨው, በርበሬ እና የአትክልት ዘይት ይውሰዱ. በመጀመሪያ የሆድ ዕቃን, ክንፍ, ጅራትን እና ጭንቅላትን በማስወገድ ዓሣውን ማዘጋጀት አለቦት. የስጋው ቀለም ኩንጃ በተያዘበት አመት ላይ ይወሰናል. በፀደይ ወቅት የተያዙ ዓሦች ነጭ ሥጋ አላቸው። መኸር ሮዝ ይሆናል. ይህ የዓሳውን ጣዕም ወይም የአመጋገብ ዋጋ አይጎዳውም።

የተጣራ እና የተዘጋጀ ኩንጃ በዘይት በተቀባ ፎይል ላይ መቀመጥ አለበት። የሽንኩርት ቀለበቶችን ከላይ, ጨው ይረጩ እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. በፎይል ውስጥ በጥብቅ የተሸፈነው ዓሳ, በሙቀት ምድጃ ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀመጥ አለበት. ከዚያም ለአርባ ደቂቃዎች ለመጋገር መተው አለበት. ሲበስል የስጋው ቀለም ግራጫ ይሆናል. ዓሣው በሚፈጠርበት ጊዜወርቃማ ቅርፊት, እና ወደ ሙሉ ዝግጁነት ይመጣል, አንድ የጎን ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ-ድንቹን ከዕፅዋት ጋር ማብሰል. በሚያገለግሉበት ጊዜ ትኩስ አትክልቶችን ይጨምሩ።

የአሳ ምግቦች ሁል ጊዜ በሩሲያ ምግብ ውስጥ ልዩ ቦታ ይይዛሉ። ጊዜዎች ተለውጠዋል, ነገር ግን ልማዶች አንድ አይነት ናቸው. በወንዞች እና በባህር ውስጥ የሚኖሩ የዓሣ ማጥመጃዎች በጣም የተለያየ ሆነዋል. ለምሳሌ፣ ከዚህ በፊት፣ ኩንጃ ስለሚባለው ዓሣ ጥቂት ሰዎች ሰምተው ነበር። ምንም እንኳን ከእሱ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ.

ስለዚህ የሚከተለው ዘዴ የጨው ዓሳ አፍቃሪዎችን ያስደስታቸዋል።

ዓሳውን በቀድሞው የምግብ አሰራር ውስጥ በተመሳሳይ መንገድ መቁረጥ ያስፈልግዎታል ። ሬሳው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት. ሁለት ግማሾችን እንድታገኙ ይቁረጡ (በርዝመት ይቁረጡ). የጨው መፍትሄ ያዘጋጁ እና ዓሣውን እዚያ ያስቀምጡ. እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል-ሰማንያ ግራም ጨው እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር በአንድ ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ. የሥራውን ክፍል ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. አሁን ለመውጣት እና የሆነውን ለመሞከር ጊዜው አሁን ነው። ለቆንጆ መቁረጥ ከመቁረጥ በፊት ጨዋማ ዓሳ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

የሸማቾች አስተያየት

በሽያጭ ላይ አሁን ማንኛውንም ምርት ማግኘት ይችላሉ፣ነገር ግን በመደብሮች ውስጥ ብርቅየ ኩንጃ (ዓሳ) ነው። ከዚህ ዝርያ ጋር የተገናኙ ሰዎች ግምገማዎች በጣም የተሻሉ ናቸው. በትክክል ያጸዳል, ጥቂት አጥንቶች አሉ, አስደናቂ ጣዕም አለው. ለማንኛውም ዓይነት ምግብ ማብሰል ተስማሚ ነው. ከእሱ የዓሳ ሾርባን ማብሰል ይቻላል, ጨው, ማጨስ, መጋገር እና መጥበስ ይቻላል.

የተጠበሰ

በነገራችን ላይ የተጠበሰ አሳ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው የሚገባ ነው። አንዱን እንይየምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ለተጠበሰ ኩንጃ, ከዓሳ እራሱ በተጨማሪ የአትክልት ዘይት, ዱቄት እና ጨው ያስፈልጋል. ዓሳውን በባህላዊው አሮጌው መንገድ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው: ንጹህ, ማጠብ, ወደ ክፍሎች መቁረጥ. እያንዳንዳቸው በሁለቱም በኩል በተለዋዋጭ ነጠብጣቦች ያጌጡ። ጨው እና በጨው እንዲጠጣ ይፍቀዱለት።

ይህ ሠላሳ ደቂቃዎችን ይወስዳል። አሁን በዱቄት ውስጥ በደንብ ይንከባለል. ዘይቱን ይሞቁ, ዓሳውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። ቁርጥራጮቹ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በሁለቱም በኩል መቀቀል አለባቸው።

ሌላ ዲሽ

ለሚያጨስ አሳ ምግብ በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራር። በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጡ ሁለት ሽንኩርት ያስፈልግዎታል።

አጥንቶቹ ከዓሣው ውስጥ ይወገዳሉ። የተፈጠረው ጥራጥሬ ወደ ጠባብ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ከተቆረጠ ሽንኩርት ጋር ይደባለቃል. ሁሉም ነገር በአትክልት ዘይት የተቀመመ እና በሄሪንግ ሳጥን ውስጥ ተዘርግቷል. ከዚያ በሾርባ ክሬም ድንች ይቀርባል።

ያልተለመደ የምግብ አሰራር - ከድጄሬ ከኩንጆይ ጋር

ለመብላት አንድ ጣሳ ኩንጃ፣ ጥቂት ሩዝ (አንድ ብርጭቆ)፣ አንድ ሽንኩርት፣ ሁለት የተቀቀለ እንቁላል፣ የአትክልት ዘይት፣ ሁለት ብርጭቆ ውሃ እና በርበሬ እና ጨው መውሰድ ያስፈልጋል። የታሸጉ ዓሦች መፍጨት አለባቸው. ሩዝ ማብሰል ካስፈለገዎት በኋላ. በመቀጠል ቀይ ሽንኩርቱን ልጣጭ እና ጠብሳውን እንቁላል ነጩን ቆርጠህ እርጎውን መፍጨት

ከመጨረሻው ንጥረ ነገር በስተቀር ሁሉም ነገር መቀላቀል አለበት፣በሰላጣ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። በመቀጠል ምግቡን በ yolks እና ቅጠላ ያጌጡ።

የአሳ አጥማጆች አስተያየት

አዳኞች እንደ ኩንጃ (ዓሣ)። ክለሳዎች የሚከተለውን ይላሉ-በጣም ጥሩ ጣዕም አለው, በጣም ትልቅ ነው, እና እንደምታውቁት, እያንዳንዱ ዓሣ አጥማጆች በትንሽ ዓሣዎች ደስተኛ አይደሉም. ከያዙት, ስለዚህ ዓሣው ክብደት እንዲኖረው. ጉቦ ይሰጣቸዋል እና ይህ ዓሣ አዳኝ መሆኑን አንድ ተጨማሪ እውነታ. ትናንሽ ዓሣዎችን ይመገባል, ስለዚህ በቀላሉ መለየት ቀላል ነው. አንድ ትንሽ ነገር በሾልስ ውስጥ ይራመዳል - ይህ ኩንጃ በአቅራቢያ እንደሚያደን እርግጠኛ ምልክት ነው። በተያዙት ዓሦች ብዛት ፣ ብዙ አይሆንም ፣ ግን በክብደት ፣ እቅዱን በፍጥነት ማሟላት ይችላሉ።

ማጠቃለያ

አሁን ኩንጃ (ዓሣ) ምን እንደሆነ ታውቃላችሁ, ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በአንቀጹ ውስጥ በዝርዝር ተብራርተዋል. መረጃው ለእርስዎ ጠቃሚ እንደነበረ ተስፋ እናደርጋለን፣ እና እንደዚህ አይነት ምግቦችን በቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ።