የቀዘቀዘ ሳልሞን፡ ባህሪያት፣ ንብረቶች እና ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

ሳልሞን አስደናቂ መጠን ያለው አሳ ነው። የተወሰኑ ግለሰቦች 1 ሜትር ርዝመት አላቸው, እስከ 20 ኪሎ ግራም ይመዝናሉ. የቀዘቀዙ ሳልሞን - ዓሦቹ በሚያስደንቅ ሁኔታ የምግብ ፍላጎት እና በበለፀጉ ንጥረ ነገሮች ስብጥር ምክንያት ገንቢ ናቸው። ከ 20 ዓመታት በፊት ሳልሞን የተከበረ ነበር. ውድ፣ ብርቅዬ አሳ ነበር። ነገር ግን በዓሣ እርሻዎች ውስጥ መራባት ለዚህ ጠቃሚ ምርት ገበያውን አቅርቧል, እናም እምብዛም እጥረት አቆመ. ሳልሞን በአትላንቲክ፣ በአርክቲክ ውቅያኖስ፣ በባረንትስ፣ በነጭ፣ በባልቲክ ባህር ውስጥ ይገኛል።

ጠቃሚ ንብረቶች

ሳልሞን በጣም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ነው። በራሱ ጥንቅር ውስጥ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሉት: ኦሜጋ ፋቲ አሲድ, ቫይታሚኖች PP, B₆, B_{12, ዲ, ፎስፈረስ, ካልሲየም, አዮዲን., ማግኒዥየም, ወዘተ የመሳሰሉት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ጥምረት ምክንያት ሳልሞን ለጤና በጣም ጠቃሚ ነው. የኮሌስትሮል መጠንን መደበኛ እንዲሆን፣ የአንጎል እንቅስቃሴን ያበረታታል።}

ሰውነትን እንዴት እንደሚጎዳ

ሳልሞንን መመገብ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል ፣የደም ቧንቧ ስርዓትን እንቅስቃሴ ያሻሽላል ፣የደም መፍሰስ አደጋን ይቀንሳል።የ thrombophlebitis ምስረታ ይወገዳል.

ለፍትሃዊ ጾታ እንዲህ ያለው አሳ ቫይታሚን ቢ በውስጡ እንዲኖር _{6 ይጠቅማል። የእሱ መቀበያ በ PMS, ማረጥ, በእርግዝና ወቅት በደህና ሁኔታ ላይ ጥሩ ውጤት አለው. የረዥም ጊዜ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በሰውነት መታደስ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።}

ቀዝቃዛ ሳልሞን በብዙ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል፣ምክንያቱም በፕሮቲን የበለፀገ እና ካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬትስ) የለውም። በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ሳይጨምር በትክክል ይሞላል። አስፈላጊዎቹ ቅባቶች ወደ ሰውነት ስብ አይለወጡም. በተቃራኒው, አስፈላጊውን ኮሌስትሮል ብቻ ይሞሉ, የክብደት መቀነስን ያበረታታሉ. በዚህ ምክንያት የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ይህን ዓሣ ወደ ውስብስብ የፕሮቲን አመጋገብ ያስተዋውቁታል።

በአመጋገብ ወቅት የተገለፀውን ምርት ለምግብነት ሲጠቀሙ የተወሰኑ የአመጋገብ ደንቦችን ማክበር አለብዎት ፣ የማምረቻ ምክሮችን ይከተሉ። ተገቢውን የተመጣጠነ ምግብ የሚከተሉ ሰዎች በሳምንት ከ3 ጊዜ በላይ እንዲወስዱ ይመከራሉ።

ሳልሞን በጣም አስፈላጊ ትኩስ ነው። የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ለመቆጠብ በእንፋሎት, በፎይል ውስጥ መጋገር ወይም በአየር ጥብስ ላይ መጥበስ ይመከራል. የሁሉም ምርጥ ንብረቶች ከፍተኛው ኪሳራ የሚከሰተው በመጥበሻ ወቅት ነው።

እንዴት በጥበብ መምረጥ ይቻላል

ትኩስ ከሆነ ሳልሞን ጣዕም የለውም። ሮዝ-ኮራል ቀለም, የመለጠጥ እና የ pulp ግዙፍነት የምርቱን ጥራት ይመሰክራሉ. ሳልሞኖቹ ቀዝቀዝ ያሉ ወይም የቀዘቀዙ ናቸው. ምርጫዎን ከቀዝቃዛው ሙሉ ሬሳ ላይ ያቁሙስቴክ ወይም ሙላዎች. አንድ ሙሉ ዓሳ በመምረጥ ያረጀ ስለመሆኑ ጥርጣሬን ያድናሉ እንጂ በወቅቱ መሸጥ ያልቻሉት ምርት ሳይሆን የአገልግሎት ጊዜ ያለፈበትን ከፋፍለውታል።

Mushy pulp፣ በምርቱ ጠርዝ ላይ ያለው ነጭ-ዲም ሽፋን ተደጋጋሚ መቀዝቀዙን ያረጋግጣል። ከሚቀጥለው ማራገፍ በኋላ, እንዲህ ዓይነቱ ዓሣ ትኩስ ይመስላል. በእርሻ ላይ ሳይሆን በተፈጥሮ አካባቢ የሚመገበው ጠቃሚ ስለሆነ ሳልሞን ከየትኛው ቦታ ለሽያጭ እንደመጣ መረጃ ማግኘት ያስፈልጋል።

የማከማቻ ደንቦች

የቀዘቀዘ ሳልሞን ለ2 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ አለ። በቫኩም የታሸጉ የዓሣ ምርቶች በክፍል ሙቀት ውስጥ መቀመጥ የለባቸውም. የሽያጩን ጊዜ፣ የማከማቻ ሁኔታዎችን በጥንቃቄ አጥኑ።

ተኳሃኝ ምርቶች

የሳልሞን ቤተሰብ አሳ ከብዙ የጎን ምግቦች፣አትክልቶች ጋር ይጣመራል። ሳልሞን ፣ የቀዘቀዙ ሳልሞን ከሾርባ ጋር እንዲያቀርቡ ተፈቅዶላቸዋል ፣ ይህም የበለጠ የበለፀገ ጣዕም ይሰጣቸዋል። ሰላጣ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ለመስራት ይጠቅማል።

የተመጣጠነ ምግብን የሚከተሉ የካሎሪ ይዘቶችን ግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው። የተመሰረቱትን የምርት ውህዶች እንዲከተሉ እንመክራለን. የሚከተሉት እንከን የለሽ ናቸው፡ ብሮኮሊ፣ ቲማቲም፣ የተለያዩ አረንጓዴዎች።

እገዳዎች

የቀዘቀዙ ሳልሞን ጠቃሚነት የሚመሰከረው ከተቃርኖዎች መካከል አንድ ምክንያት ብቻ ነው - ለባህር ምግብ ፣ ዓሳ አለርጂ መኖር። በልዩ እርሻዎች ውስጥ በጥንቃቄ የሳልሞን እርባታ መጠቀም ያስፈልጋል. አቅም አላት።መድሃኒቶችን ጨምሮ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ያስቀምጡ. የዚህ አይነት ምርት መብዛት ደስ የማይል መዘዝ ሊያስከትል ይችላል።

እንደ ቀለል ያለ ጨዋማ ሳልሞን ወይም ቀዝቃዛ ማጨስ ያሉ ምግቦችን አዘውትሮ መመገብ አይመከርም። ይህ በተለይ በኩላሊት በሽታ ምክንያት የተወሳሰቡ ችግሮች ላለባቸው ሸማቾች ፣ ግፊትን የመጨመር ዝንባሌን ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው ። አላግባብ መጠቀም የበሽታዎችን መልክ, እብጠት መከሰት ሊያስከትል ይችላል. ከፍተኛ የጨው ይዘት በጤናማ አመጋገብ ተቀባይነት የለውም።

የተጠበሰ የሳልሞን ስቴክ

አካላት፡

• 450 ግ ሳልሞን፤
• ትልቅ አፕል፤
• 150g ሽሪምፕ፤
• 60 ግ መራራ ክሬም፤
• 60g ማዮኔዝ፤
• 80g አይብ፤
• 20 ሚሊ የወይራ ዘይት፤
• 20ml የሎሚ ጭማቂ፤
• ግማሽ ሎሚ፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• ጨው፤
• parsley።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. የሳልሞንን ቅጠል ከቀዝቃዛ የሎሚ ጭማቂ ፣ጨው እና በርበሬ ጋር ያሽጉ። ዓሣውን ለአንድ ሰዓት ያህል ይተውት. ፖምውን ይላጡ እና በሲትሪክ አሲድ ይረጩት።
2. የሳልሞን ቁርጥራጮቹን በፍርግርግ ላይ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅሉ። ከዚያ ከወይራ ዘይት ጋር በተቀባ ሻጋታ ላይ ያሰራጩ ፣ በላዩ ላይ ወደ ቁርጥራጮች የተቆረጠ ፖም ያድርጉ። የሚቀጥለው ሽፋን የሽሪምፕ ስጋ ነው. ሁሉንም ነገር በቅመማ ቅመም, በ mayonnaise ያፈስሱ. በጥሩ የተከተፈ አይብ ይረጩ።
3. ማራኪ የሆነ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ሳህኑን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይጋግሩት።

ሳልሞን በምድጃ የተጋገረ

የሚያስፈልግህ፡

• የቀዘቀዘ ሳልሞን - 2 ስቴክ፤
• መካከለኛ ካሮት 1pc፤
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ቲማቲም - 1 pc.;
• ቡልጋሪያ በርበሬ - 1 pc.;
• ሎሚ - 1 ቁራጭ፤
• ትኩስ ዲል፤
• ጨው፤
• ጥቁር የተፈጨ በርበሬ።

መመሪያ፡

1. የሳልሞን ስቴክን እጠቡ። ከ 4 ሴ.ሜ በላይ ከሆኑ, ከዚያም ግማሹን ይቁረጡ. ዓሣውን በአከርካሪ አጥንት መካከል ከቆረጡ ይህን ማድረግ በጣም ቀላል ነው. ዓሣውን በጨው እና በርበሬ ይረጩ. ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, በሎሚ ጭማቂ እርጥብ. ከዚያም ክዳን ላይ ይሸፍኑ ወይም በምግብ ፊልሙ ውስጥ ይሸፍኑ. ለ 2 ሰአታት ለመቅመስ ይተዉት።
2. ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ፣ ቲማቲሙን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ካሮትን በትልቅ ግራር ላይ ይቅፈሉት. የቡልጋሪያውን ፔፐር በግማሽ ይቀንሱ, ዘሩን ያስወግዱ, ቀጭን ሽፋኖችን ይቁረጡ. ድንቹን በደንብ ይቁረጡ ፣ አትክልቶቹን ይቀላቅሉ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ።
3. ምድጃውን እስከ 180-200 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። እያንዳንዱን ስቴክ በአንድ ፎይል ውስጥ ይሸፍኑ ፣ በአትክልት ሽፋን ላይ ያድርጉት እና ከዚያ በላዩ ላይ ያድርጉት። የፎይል ጠርዞቹን በደንብ ያሽከረክሩት, በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
4. ትሪውን አውጣ። ዓሳውን በፎይል ውስጥ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ከዚያ ወደ የተከፋፈሉ ሳህኖች ይከፋፍሉት።