ዓሳ በጠረጴዛችን ላይ፡ ካርፕን በምድጃ ውስጥ እንዴት መጋገር እንችላለን

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ካርፕ የሳይፕሪኒዳ ቤተሰብ ንፁህ ውሃ ዓሳ ነው፣ሲፕሪኒዳ ይዘዙ። ትንሽ ጣፋጭ ፣ ይልቁንም የበለፀገ ጣዕም ያለው ለስላሳ ሥጋ አለው ፣ ስለሆነም ቅመማ ቅመሞችን እና ሌሎች ምርቶችን በመጨመር ለመምታት ወይም ለመለወጥ ቀላል አይደለም ። ይሁን እንጂ, የተጠቀሰው ዓሣ እንዲህ ዓይነት ባህሪያት ቢኖረውም, በምድጃ ውስጥ አንድ ካርፕ መጋገር ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ, ሼፍ መሆን እና ልዩ የምግብ አሰራር ክህሎቶች መኖር አስፈላጊ አይደለም. ሳህኑ ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ በጣም ጣፋጭ ፣ ጭማቂ እና መዓዛ ያለው ይሆናል። ስለዚህ፣ አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀቶችን ለእርስዎ እናቀርባለን።

በምድጃ ውስጥ ካርፕን ለመጋገር ትኩስ አሳ እና መረቅ እንፈልጋለን። የኋለኛውን ለማዘጋጀት ሽንኩርት (5 pcs.), 6-7 መካከለኛ መጠን ያለው ቀይ የበሰለ ቲማቲሞች, ፓሲስ እና ሴሊየሪ, ትንሽ ዱቄት እና የሚወዷቸውን ቅመሞች ያዘጋጁ. ለመጠበስ የተጣራ የአትክልት ዘይት ያስፈልጋል።

ካርፕ በምድጃ የተጋገረ። የምግብ አሰራር 1

ካርፕ (አንድ ኪሎ ግራም የሚመዝን) መመዘን፣ ፈልቅቆ እና በምንጭ ውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ አለበት። ሬሳውን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ, ጨው እናለ15-20 ደቂቃዎች ይውጡ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ የዓሳውን መረቅ ያዘጋጁ። ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, በሙቅ የአትክልት ዘይት (0.5 ኩባያ) በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ቀላል ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ። ከዚያም አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉት። 3-4 መካከለኛ ቲማቲሞችን ይቁረጡ እና የተደባለቁ ድንች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቅለሉት ፣ ከዚያ በሞቀ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ የእኛ መረቅ መካከለኛ መጠን ያለው ነው። አሁን የምድጃው ይዘት ጨው እና በርበሬ መሆን አለበት ፣ በበርበሬ ቅጠል እና በሌሎች ቅመማ ቅመሞች (ለዓሳ ዝግጁ የሆኑ ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ) ፣ ቀላቅሉባት እና ወደ ዳቦ መጋገሪያ ወይም ጥልቅ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ አፍስሱ። ዓሳውን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በ pulp ቁርጥራጮች መካከል - ቀይ ቲማቲሞች ወደ ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ ። ሁሉንም ነገር በአትክልት ዘይት, በወይራ ወይም በሱፍ አበባ እንረጭበታለን (6 የሾርባ ማንኪያ በቂ ነው). ከዚያ በኋላ በምድጃ ውስጥ ካርፕን መጋገር ብቻ ይቀራል ፣ ይህም በ 180 С ባለው የሙቀት መጠን ግማሽ ሰዓት ያህል ይወስዳል። የተጠናቀቀውን ምግብ ያቀዘቅዙ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።

እና ሙሉ ካርፕን በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ። ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል ነገር ግን ይህ ምግብ አስደናቂ ይመስላል።

ስለዚህ አማራጭ ቁጥር 2. በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ትልቅ ካርፕ

እንዲህ ያለ የሚያምር ምግብ ፎቶ ሁል ጊዜ የምግብ ፍላጎት ያስከትላል ፣ ስለሆነም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ማገልገል አሳፋሪ አይደለም። ደህና, እንዲህ ዓይነቱን ዓሣ ማብሰል ቀላል ነው. ካርፕን እናጸዳለን (ከ1-1.5 ኪሎ ግራም ይመዝናል), ውስጡን እናስወግዳለንሬሳውን በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ ። በጠቅላላው የዓሣው ርዝመት (ከጀርባ እስከ ሆዱ) ላይ በጣም ጥልቅ ያልሆኑ ተሻጋሪ ቁርጥራጮችን እናደርጋለን። ጨው እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ይቆዩ. ከዛ በኋላ, ካርፕውን በጥሩ የተከተፈ ሴል, ፓሲስ, ቅመማ ቅመም (ለመቅመስ) እና በሱፍ አበባ ወይም በወይራ ዘይት እንቀባለን. ከዚያም ዓሳውን በዘይት በተቀባ ብራና (ወይም ፎይል) ላይ እናጥፋለን እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጠዋለን። የሰዓት ቆጣሪውን ለ50 ደቂቃዎች አዘጋጅተናል፣ የሙቀት መጠኑ 180 ዲግሪ ነው።

ዓሳው እየተጋገረ ሳለ መረቁሱን እናሰራው። በድስት ውስጥ (ሁለት የሾርባ ማንኪያ ገደማ) በአምስት የአትክልት ዘይት (የወይራ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል) ጋር ዱቄት መቀቀል አስፈላጊ ነው. 4 መካከለኛ ቲማቲሞችን ይቅፈሉት, ከዚያም ወደ ድስቱ, ፔፐር, ጨው ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. ጅምላውን ከወተት ጋር ወደሚፈለገው መጠን ይቀንሱ እና መካከለኛ ሙቀትን ለ 5-10 ደቂቃዎች ያቀልሉት። ከዚያም በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፓስሊን ይጨምሩ እና ከሙቀት ያስወግዱ።

የተጠናቀቀውን ዓሳ ድስ ላይ አስቀምጡ እና ትኩስ መረቅ አፍስሱ። እንዲሁም መረቁን ለየብቻ ማቅረብ ይችላሉ፣ በዚህ ጊዜ ካርፕውን በአዲስ በተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ለመርጨት ይመከራል።