እንዴት ጣፋጭ የሶረል ሾርባ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ሾርባ እና ቦርችት ከ sorrel ጋር ለወቅታዊ፣የጸደይ-የበጋ ምግብነት ሊሰጡ ይችላሉ። ምንም እንኳን አረንጓዴው በረዶ ከሆነ, በክረምት አጋማሽ ላይ ማብሰል ይቻላል. በአስደሳች አረንጓዴ ቀለም እና በሾርባ ጣዕም በትንሹ መራራነት የማይደሰት ማን ነው! እርስዎ እንዲያበስሉ የተጋበዙት እነዚህ ምግቦች ናቸው።

የሶረል ሾርባ

የሶረል ሾርባ የበለፀገ እና የሚያረካ ይሆናል ከስጋ የተቀላቀለ ጠንካራ መረቅ ከአጥንት ጋር - የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ ከወሰዱ ነገር ግን በጣም ወፍራም አይደለም ። ለግማሽ ኪሎ ግራም የስጋ ምርቶች, sorrel ከ 400 እስከ 450 ግራም, ቀይ ሽንኩርት እና የሴሊ ሥሮች, parsley - 200-250 ግራም ያስፈልጋል. ዘይት ለማለፍ እና ዱቄት - 2-3 የሾርባ ማንኪያ. የሶረል ሾርባን ከእንቁላል ጋር ማብሰል ከፈለጋችሁ በበቂ ሁኔታ ቀቅለው በእያንዳንዱ ሰሃን ውስጥ ግማሽ ወይም ሩብ ማድረግ ይችላሉ።

ምግብ ማብሰል እንጀምር። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሚዛንን በማስወገድ እና በውሃ ውስጥ ጨው በመጨመር ሾርባውን ያዘጋጁ. ከዚያም አጥንቱን አውጣው. ሽንኩርት (ራስ ብቻ ሳይሆን ላባዎች ካሉ, እነሱንም ይውሰዱ) እና ሥሩን በደንብ ይቁረጡ እና በዘይት ይቅቡት. እውነት ነው, ወደ ሾርባው ውስጥ በመጣል በቀላሉ መቀቀል ይቻላል. ግን ሲጠበስክፍሎች sorrel ሾርባ የበለጠ ጣፋጭ ነው። ዱቄቱን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ትንሽ ተጨማሪ ይቅቡት። sorrelን ያጠቡ እና በትንሽ ውሃ ውስጥ ለየብቻ ይቅለሉት። ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡት እና በወንፊት ይቅቡት. ጅምላውን ወደ ሥሮቹ ይጨምሩ, ቅልቅል እና ሁሉንም ነገር በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ. ጨው, ፔፐር ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች ያፍሱ. የሶረል ሾርባው ሲዘጋጅ, ወደ ሳህኖች ውስጥ ይፈስሳል, እንቁላሎች እና አረንጓዴዎች በውስጣቸው ይቀመጣሉ. ለመልበስ መራራ ክሬም ይሰጣሉ. ሳህኑ በሁሉም ረገድ ግሩም ሆነ!

ሾርባ በወጥ

ማንኛውም የታወቀ የምግብ አሰራር ብዙ የማብሰያ አማራጮች አሉት። ይህ በተለይ ተወዳጅ ፣ ተወዳጅ ፣ ብዙ አድናቂዎች ስላሉት ምግቦች እውነት ነው። ለምሳሌ ፣ ከስጋ ጋር የሶረል ሾርባ ብዙውን ጊዜ የተቀቀለ ነው ፣ እና ከስጋው የከፋ አይሆንም። እሱን ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

- የታሸገ ስጋ - በአንድ ሳህን 2 ማንኪያ ላይ የተመሰረተ፤

- የ sorrel ጥቅል፤

- 4-5 ድንች፤

- 2 ካሮት፤

- አምፖል፤

- ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች፤

- ትንሽ ሲትሪክ አሲድ ወይም ሁለት ኮምጣጣ ፖም።

ሽንኩርት እና የተከተፈ sorrel በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅለሉት። የተከተፉ ድንች እና ካሮትን በሙቅ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ። ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ ሽንኩርትውን በሶረል ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ትንሽ አሲድ ይጨምሩ። በመጨረሻው ላይ ድስቱን አስቀምጡ, በሁለት እንቁላሎች ውስጥ ይንዱ - እና እንዲፈላ ያድርጉት. የተጠናቀቀውን የሶረል ሾርባ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት, በክዳኑ ስር ለመክተት ይተዉት. ጥቁር ዳቦ እና መራራ ክሬም ከእሱ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።

ይህ ሾርባ በሙቅ እና በቀዝቃዛ ይቀርባል። በበጋ ሙቀት ውስጥ ጥማትን በትክክል ያረካል እና ያድሳል። እና ለስጋ ማሟያ ምስጋና ይግባውና በደንብ ይሞላል. የቡልጋሪያ ፔፐር እና የሴሊየም ሥር, ዲዊች ለመጀመሪያዎቹ ምግቦች ልዩ ጣዕም ይሰጣሉ. ስለዚህ በርበሬን በሾርባ ውስጥ ከ sorrel ፣ በተለይም ከቀይ ፣ ወደ ሩብ ወይም ቁርጥራጮች መቁረጥ ጠቃሚ ይሆናል ። ሥሮቹ ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ቀድመው የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ሊሆኑ ይችላሉ. ለበለጠ ብልጽግና ሩዝ, ወጣት አተር (የታሸገ), አረንጓዴ ባቄላ ወደ እንደዚህ አይነት ሾርባ ለመጨመር ይመከራል. በሳህኖች ላይ ያፈስሱ, በእያንዳንዱ ውስጥ ትንሽ የተከተፈ ዲዊትን ያፈስሱ. ብዙውን ጊዜ ሳህኑ በሲትሪክ አሲድ አይደለም ፣ ግን ከጣፋጭ ወተት ከ whey ጋር። ይህ የምድጃው ገጠር ተብሎ የሚጠራው ነው።