ዶሮ ከ እንጉዳዮች ጋር በተለያየ መንገድ ወጥቷል። አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዶሮ ከ እንጉዳይ ጋር (የተጠበሰ) በቤት ውስጥ ለፈጣን እና ጣፋጭ እራት ጥሩ አማራጭ ይሆናል። የእያንዳንዱን አስተናጋጅ የግል ምርጫ ምርጫ ግምት ውስጥ በማስገባት ይህ ምግብ በብዙ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል።

በአኩሪ አተር ውስጥ

በቅርብ ጊዜ አኩሪ አተር በጣም ተወዳጅ ማጣፈጫ ሆኗል። ብዙ አይነት ምግቦችን ለማርባት፣ ለመጥበስ እና ለማብሰል ያገለግላል። ልዩ የሆነ ተጨማሪ ምግብ ለማንኛውም ምግብ ልዩ መዓዛ እና ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. በተፈጥሮ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ምርቶች ሲጣመሩ ይህ በጣም አስፈላጊ ነው. ለምሳሌ, በአኩሪ አተር ውስጥ እንጉዳይ (የተጠበሰ) ዶሮ ያልተለመደው ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል. ይህን የመጀመሪያ እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ላለመሞከር መቃወም አይቻልም. ለመሥራት የሚከተሉትን ምርቶች ስብስብ ያስፈልግዎታል: 800 ግራም የዶሮ ሥጋ (እግር ወይም ፋይሌት), 1 ካሮት, 200 ግራም እንጉዳይ (ሻምፒዮን መውሰድ የተሻለ ነው), 4 የሾርባ አኩሪ አተር እና የአትክልት ዘይት, የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ. የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ፣ 2 ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ 2 ግራም የተፈጨ ቀይ በርበሬ ፣ ½ ኩባያ የፈላ ውሃ ፣ ትንሽ።ቅመማ ቅመሞች ለዶሮ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት።

ይህን ምግብ ማብሰል ቀላል ነው፡

1. ዶሮውን ቀድመው ይቁረጡ ከዚያም ቁርጥራጮቹን በጨው, ቅመማ ቅመም, ነጭ ሽንኩርት, ቀይ በርበሬ ይረጩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
2. ከሁለቱም በኩል ያሉትን ባዶ ቦታዎች በሙቅ ዘይት ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ቀቅለው አንድ ባህሪይ የሆነ ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ።
3. በምጣዱ ላይ አኩሪ አተር ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃ ይቀጥሉ።
4. በትንሽ እንጨቶች የተቆረጠ ካሮትን አስተዋውቁ። ምርቶቹን አንድ ላይ ለሶስት ደቂቃዎች ይቅሉት።
5. ሽንኩርቱን ወደ ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ እና እንጉዳዮቹን በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ ። የተዘጋጁትን ምርቶች ወደ ዶሮ ይጨምሩ. በዚህ አጋጣሚ እሳቱ ትንሽ ሊደረግ ይችላል።
6. ጨው፣ውሃ አፍስሱ እና ክዳን ለ25 ደቂቃ ያብሱ፣እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ።

ከዛ በኋላ ሳህኑ ወዲያውኑ ሊቀርብ ይችላል። ዶሮ ከ እንጉዳይ ጋር፣ በዚህ መንገድ የተጋገረ፣ በማንኛውም የጎን ምግብ (ሩዝ፣ ፓስታ ወይም የተፈጨ ድንች) ጥሩ ይሆናል።

በወተት መሙላት

ሁሉም የምግቡ ንጥረ ነገሮች በተወሰነ ቅደም ተከተል ለየብቻ ሲዘጋጁ ሌላ አስደሳች መንገድ አለ። በወተት ውስጥ የተቀቀለ እንጉዳይ ያለበት ዶሮ የሚዘጋጀው በዚህ መንገድ ነው። ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው. ከዚህም በላይ ክፍሎቹ በጣም የተለመዱ ያስፈልጋቸዋል: 300 ግራም የዶሮ ዝሆኖች, 1 ሽንኩርት, 8 መካከለኛ መጠን ያላቸው እንጉዳዮች, ጨው, አንድ ብርጭቆ ወተት, 20 ግራም ቅቤ, በርበሬ, 30 ግራም ዱቄት, ትንሽ የአትክልት ዘይት እና. አረንጓዴ (ዲል ከ parsley ጋር)።

የማብሰያው ሂደት በደረጃ ይከናወናል፡

1. በምጣዱ ውስጥ የመጀመሪያው ነገርበትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ, በዘፈቀደ የተከተፈ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ከዚያ በኋላ፣ ምርቱ ለብቻው ወደ ሳህን መተላለፍ አለበት።
2. በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ፣ ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ የዶሮ ቁርጥራጮችን ቀቅሉ።
3. ሽንኩርቱን ወደ ድስቱ ይመልሱ እና የተከተፉትን እንጉዳዮችን ይጨምሩ።
4. ሁሉንም ነገር በዱቄት ይረጩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር አንድ ላይ ለ4 ደቂቃ ያብስሉት።
6. በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ቅቤን በመቀባት ለ 5-6 ደቂቃዎች ተሸፍኖ እንዲቆም ያድርጉ።

ከዛ በኋላ ሳህኑ በደህና በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ እና በሚያስደስት ክሬም ጣዕሙን በደስታ ይደሰቱ።

ወጥ ከአትክልት ጋር

ከእንጉዳይ ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም እንደ ኦሪጅናል ተደርገው ይወሰዳሉ እና ከቅርብ ጊዜ ወዲህ በጣም ተወዳጅ ናቸው። እነዚህ የጫካ ስጦታዎች በተለያየ መንገድ ማብሰል ይቻላል. ለምሳሌ, ጁሊየንን ከ እንጉዳይ እና ዶሮ ጋር እንውሰድ. ለእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ ያስፈልግዎታል: 2 የዶሮ እግሮች ፣ ግማሽ ጣፋጭ በርበሬ ፣ 5 ትናንሽ ሽንኩርት ፣ 200 ግራም ትኩስ ሻምፒዮናዎች ፣ 1 ካሮት ፣ 100 ግራም የስብ ክሬም እና ጠንካራ አይብ ፣ 50 ሚሊ ደረቅ ወይን ፣ 20 ግራም ቅቤ እና 35 አትክልት፣ 5 ግራም ጨው፣ 2 ቅጠላ ቅጠሎች፣ 30 ግራም ዱቄት፣ 2 በርበሬና 1 ቅርንፉድ።

ይህ ኦሪጅናል የፈረንሳይ ምግብ ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው በትናንሽ ሻጋታዎች ነው፡

1. ስጋ መጀመሪያ መቀቀል አለበት። ይህንን ለማድረግ, የተጣራ ሽንኩርት, ጣፋጭ ፔፐር እና ካሮትን በውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም ከፈላ በኋላ, እግርን ይጨምሩ. አጠቃላይ የማብሰያው ጊዜ 25 ደቂቃዎች ነው. በተመሳሳይ ጊዜ, ከመጠናቀቁ 10 ደቂቃዎች በፊት, መግባት አለብዎትቅመማ ቅመሞች (በርበሬ፣ ቅርንፉድ እና የበሶ ቅጠል)።
2. ሌላውን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ቆርጠህ በአትክልትና በቅቤ ቅይጥ ቀቅል።
3. ለ15 ደቂቃ ተሸፍኖ ቀቅሉ።
4. ከዛ በኋላ ወይን አፍስሱ እና ለተጨማሪ 10 ደቂቃ ያቀልሉት።
5. በተለይ፣ በሌላ ፓን ላይ፣ የተከተፉትን እና ቀድመው የተቀቀለውን እንጉዳዮችን በትንሹ ለ10 ደቂቃ ጠብሱት።
6. የተከተፈ የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ ፣የተዘጋጀ ቀይ ሽንኩርት ፣ጨው እና ትንሽ በርበሬ ይጨምሩ።
7. በሁሉም ነገር ላይ ጎምዛዛ ክሬም አፍስሱ፣ ይደባለቁ እና ወዲያውኑ ከሙቀት ያስወግዱ።
8. የሞቀውን ድብልቅ ወደ ሻጋታ አፍስሱ፣ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና ለ15 ደቂቃ ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡት። ውስጥ፣ የሙቀት መጠኑ አስቀድሞ 180 ዲግሪ መሆን አለበት።

አይሱ ቀልጦ በደንብ እንደተቀቀለ ሳህኑ እንደተዘጋጀ ይቆጠራል። ከ እንጉዳይ ጋር እንደዚህ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች በተለይ ለበዓል ጠረጴዛ ወይም እንግዶችን ለመገናኘት ምቹ ናቸው።

ዲሽ ከድንች ጋር

የተጠበሰ ዶሮ ከእንጉዳይ እና ድንቹ ጋር የሚደረግ አሰራር ጣፋጭ እና ፈጣን እራት ሲመጣ በጣም ተቀባይነት ያለው ሊሆን ይችላል። ይህ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልገዋል: ¼ የዶሮ ሥጋ, 5 ድንች እና ተመሳሳይ ቁጥር ያላቸው ትላልቅ ነጭ እንጉዳዮች, ሽንኩርት, 1 ካሮት, 35 ግራም የአትክልት ዘይት, ጨው እና ጥንድ የዶልት ቅርንጫፎች..

ይህ ምግብ በበርካታ ደረጃዎች ተዘጋጅቷል፡

1. በመጀመሪያ ስጋው ወደ ክፍልፍሎች መከፋፈል አለበት።
2. የተላጠውን ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ትልቅ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. የተዘጋጁ ምግቦችን ለ3 ደቂቃ ያህል በድስት ውስጥ በዘይት ይጠብሱ።
4. 100 ሚሊ ሊትል ውሃ ይጨምሩእና ለ 6 ደቂቃዎች ሸፍነው ያበስሏቸው።
5. የታጠበውን ድንች ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ምንም እንኳን ማጽዳት አያስፈልግም. የተከተፈ ድንች በሚፈላ ምግብ ላይ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያቀልሉት።
6. ጨው፣ በደንብ ተቀላቅሎ ለሌላ 5 ደቂቃ ያዝ።

ከማገልገልዎ በፊት ይህ ምግብ በተቆረጠ ዲል ሊጌጥ ይችላል።

ቴክኖሎጂ ለማገዝ

የዶሮ ወጥ ከ እንጉዳይ ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል ቀላሉ መንገድ። ልምድ የሌላት አስተናጋጅ እንኳን እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ይቋቋማል። አስቀድመው ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች በዴስክቶፕ ላይ መሰብሰብ ያስፈልግዎታል-0.6 ኪሎ ግራም የዶሮ ዝሆኖች, 1 ኪሎ ግራም ድንች, 400 ግራም እንጉዳይ, 2 ሽንኩርት, 35 ግራም የአትክልት ዘይት, 3 ካሮት, ጨው, የአትክልት የሾርባ ማንኪያ እና የአትክልት ቅመማ ቅመም. አንዳንድ ትኩስ እፅዋት።

የማብሰያ ቅደም ተከተል፡

1. ሽንኩርቱን በተቻለ መጠን ይቁረጡ (ለዚህም በብሌንደር መጠቀም ይችላሉ) እና ካሮቹን በጥሩ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
2. የተዘጋጁትን ምርቶች በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣ ዘይት ጨምሩ እና "መጋገር" ሁነታን ያዘጋጁ። ለ 20 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይቅሉት።
3. እንጉዳዮቹን እና የዶሮ ስጋውን በዘፈቀደ ይቁረጡ። ቁርጥራጮቹ መጠናቸው መካከለኛ መሆን አለባቸው።
4. በተጠበሱት አትክልቶች ላይ ጨምረው ግማሽ ብርጭቆ ውሃ አፍስሱ እና ለተጨማሪ 20 ደቂቃዎች በተመሳሳይ ሁነታ ያብሱ።
5. ከሰዓት ቆጣሪ ምልክቱ በኋላ የተላጡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ድንች ይጨምሩ። የ"ማስቀመጫ" ሁነታን ያዘጋጁ እና ለ 2 ሰአታት ክዳኑ ስር ያብሱ።

ሳህኑ ለስላሳ፣ መዓዛ እና እጅግ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

ታዋቂ

በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች የዶሮ ወጥ ከ እንጉዳይ ጋር በአኩሪ ክሬም ይዘጋጃል። ይህ አማራጭ ምናልባት በጣም ተወዳጅ ሊሆን ይችላል. በቤት ውስጥ ለመድገም, 300 ግራም ትኩስ እንጉዳዮች እና ተመሳሳይ መጠን ያለው መራራ ክሬም, ጨው, 1.5 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ የዶሮ ሥጋ, ትንሽ የተፈጨ በርበሬ እና የአትክልት ዘይት. ሊኖርዎት ይገባል.

ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው የሚደረገው፡

1. በመጀመሪያ አስከሬኑ በደንብ መታጠብ አለበት እና ከዚያም ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ለመመቻቸት, ፋይሌትን መጠቀም የተሻለ ነው. ይህ በሚመገቡበት ጊዜ አጥንትን የመምረጥ አስፈላጊነትን ያስወግዳል።
2. የባህሪው ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ስጋውን በትንሽ መጠን በአትክልት ዘይት ይቅቡት።
3. የታጠበውን እንጉዳዮችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ወደ ምጣዱ ላይ ከፔፐር ጋር ጨምረው ለሌላ 20 ደቂቃ ይቅቡት።
5. ምርቶቹን በቅመማ ቅመም አፍስሱ እና ክዳኑ ስር ለግማሽ ሰዓት ያህል ያቀልሉት።

የዲሽውን ጣዕም በይበልጥ ጎልቶ እንዲወጣ ለማድረግ ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት በመጨረሻው ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ። በድንገት በቤት ውስጥ ምንም መራራ ክሬም ከሌለ በቀላሉ በከባድ ክሬም ሊተካ ይችላል. የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም ከዚህ የከፋ አይሆንም።