ቀላል የሾርባ አሰራር። ከቀላል ንጥረ ነገሮች ጋር ጣፋጭ ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀላል የሾርባ አሰራር ምንድናቸው? ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋቸዋል? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. በሩሲያ ምግብ ውስጥ ሾርባዎች በማይታመን ሁኔታ ተወዳጅ ናቸው. ምናልባትም, በሩሲያ ውስጥ የእነሱ ስርጭት ረዥም ቀዝቃዛ ክረምት እና አስቸጋሪ የአየር ጠባይ ምክንያት ነው. ለዚህም ነው ብዙ ቤተሰቦች በክረምት ብቻ ሳይሆን በመደበኛነት ለምሳ ሾርባዎችን የሚበሉት። ጥሩ ፣ ትኩስ እና ወፍራም ሾርባዎች ለቅዝቃዛው ወቅት ተስማሚ ናቸው ፣ ቀላል ሾርባዎች ደግሞ ለሞቃታማው ወቅት በጣም የተሻሉ ናቸው።

መግለጫ

ቀላል የሾርባ አዘገጃጀቶች በብዙ የቤት እመቤቶች ይወዳሉ ለሰውነት፣ጣዕም እና ጥጋብ ስላላቸው ብቻ ሳይሆን ሁለገብነታቸውም ጭምር ነው። በዚህ ምግብ ውስጥ አንድ ወይም ሁለት አካላትን መተካት በቂ ነው እና ኦርጅናል ዲሽ ያገኛሉ።

ዛሬ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ስለሆኑ ቀላል እና ጣፋጭ ሾርባዎች እንነግራችኋለን። እነሱ ሙሉ በሙሉ ሊለያዩ ይችላሉ - ከእህል ፣ ከአትክልቶች ፣ ፓስታ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ዶሮ, አሳ, እንጉዳይ እና የመሳሰሉት. የእነዚህ ሾርባዎች ዋና ዋና ክፍሎች መረቅ (ውሃ የተሞላበት መሰረት) እና ጌጣጌጥ ናቸው, እሱም መሰረታዊ የኃይል ምንጭ ነው.

ሾርባው እንጉዳይ፣ስጋ፣አትክልት ወይም አሳ ሊሆን ይችላል። የስጋ መረቅ በጣም ከፍተኛ-ካሎሪ እና የሳቹሬትድ ነው, ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል, እና ከእሱ ጋር መቀባት አለብዎት. የአሳ መረቅ በጣም በፍጥነት ያበስላል፣ እና የእንጉዳይ መረቅ በሚያስደንቅ መዓዛው ዝነኛ ሲሆን ከአትክልት መረቅ ጋር በማጣመር የቬጀቴሪያን እና የአመጋገብ ስርዓትን መሰረት ያደርጋል።

Bouillon ማከማቻ

ቀላል እና ጣፋጭ ሾርባ ለመፍጠር ቀላል ለማድረግ ከፈለጉ መረቁን አስቀድመው ተዘጋጅተው ለሁለት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። በፕላስቲክ እቃዎች, ልዩ ቦርሳዎች ወይም የመስታወት መያዣዎች ውስጥ ማቀዝቀዝ ይችላሉ. በእውነቱ፣ በሚፈልጉበት ጊዜ ሁል ጊዜ ብዙ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ።

የቀዘቀዘ መረቅ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሦስት ወራት ያህል ሊከማች ይችላል። አንዴ ይህን አካል ከሰሩ በኋላ ሁል ጊዜ ከታች ላሉት ቀላል የሾርባ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ይኖረዎታል።

የዶሮ ኑድል ሾርባ

ቀላል የዶሮ ኑድል ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ? ይህ ምግብ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ በሩሲያውያን ዝርዝር ውስጥ በጥብቅ ተቀምጧል ይህም ለጉንፋን በጣም ጥሩ መድሃኒት እና ለማንኛውም ወቅት ጥሩ የመጀመሪያ ኮርስ ነው።

ይህ ለእያንዳንዱ ቀን ሾርባ በጣም የሚያምር እና የምግብ ፍላጎት ያለው ይመስላል። ሁልጊዜም የመጽናናት ስሜት ይሰጥዎታል እና ያስታውሰዎታልየቤት ሙቀት. እሱን ለመፍጠር፡ ሊኖርህ ይገባል፡

• 300g የእንቁላል ኑድል፤
• አንድ ዶሮ፤
• ሦስት ካሮት፤
• ሦስት ድንች፤
• ሁለት ትላልቅ ሽንኩርት፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ጥቅል የፓሲሌ፤
• 1 tsp የደረቀ thyme;
• 5 ጥቁር በርበሬ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ እና ጨው።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ሙሉውን ያስቀምጡ ወይም ዶሮውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ በትልቅ ድስት ውስጥ በውሃ እና በጨው ይሸፍኑ። ፔፐርኮርን, ግማሽ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ከ30-40 ደቂቃዎች እስኪጨርስ ድረስ ይሸፍኑ እና ያበስሉ. ከፈላ በኋላ።

የተጠናቀቀውን ዶሮ ይቁረጡ፡ቆዳውን ያስወግዱ፡ ከመጠን ያለፈ ስብን ያስወግዱ እና ምላሹን ከአጥንት ያስወግዱ። ሾርባውን አፍስሱ እና ወደ ድስት ውስጥ ይመልሱት።

አሁን የተከተፉትን ድንች ይጨምሩ። የተጠበሰ ካሮት እና አንድ የተከተፈ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡ, 2 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ሾርባ እና ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው. የተጠናቀቀውን ጥብስ ወደ ሾርባው ይላኩ. አሁን ኑድልቹን ጨምሩ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰል. የደረቀ thyme, የተከተፈ parsley ወደ ሾርባ, በርበሬ እና ለመቅመስ. ቀላል የዶሮ ሾርባ ዝግጁ ነው!

የሩዝ ሾርባ ከስጋ ቦልሶች ጋር

ቀላል ሾርባን ከሩዝ እና ከስጋ ቦል ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣በተጨማሪ እንነግራለን። ይህ ሾርባ ለሁለቱም የልጆች ምናሌዎች እና ለአዋቂዎች ምግቦች ተስማሚ ነው. አስቀድመው የስጋ ቦልሶችን ማዘጋጀት እና ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ይህን ምግብ ለመፍጠር የሚከተሉትን ሊኖርዎት ይገባል፡

• ሶስት ሽንኩርት፤
• ሦስት ካሮት፤
• 600 ሚሊ ዶሮ ወይም አትክልትሾርባ፤
• ግማሽ ኪሎ የተፈጨ ስጋ (ለምሳሌ ከቱርክ ወይም የአሳማ ሥጋ)፤
• አንድ ጥበብ። ሩዝ፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ tbsp። ኤል. የደረቀ ባሲል;
• አንድ tbsp። ኤል. የደረቀ ኦሮጋኖ፤
• የላም ወይም የሱፍ አበባ ዘይት፤
• ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

ሾርባ ለእያንዳንዱ ቀን እንደማንኛውም ሰው። ስለዚህ, የተከተፈ ስጋ ነጭ ሽንኩርት ጋር ቀላቅሉባት, በፕሬስ በኩል አለፉ, የደረቀ ባሲል እና oregano, አንድ የተከተፈ ሽንኩርት. ፔፐር እና ጨው ለመቅመስ. የተፈጨውን ስጋ ወደ ትናንሽ ኳሶች ያዙሩት እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።

የታጠበውን ሩዝ ከሾርባው ጋር ወደ ማሰሮው ውስጥ ይላኩ ፣ ቀቅለው ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ። አሁን ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይቁረጡ, ለ 4 ደቂቃዎች በከብት ወይም በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ድስቱን ወደ ድስቱ ይላኩ. የስጋ ቦልሶችን በሾርባ (አንድ በአንድ) ውስጥ ይንከሩት. ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ጨው እና ወቅት መጨረሻ ላይ።

የበሬ ሥጋ ሾርባ ከአትክልት ጋር

ቀላል ሾርባ ከስጋ እና ከአትክልት ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል? እሱን ለመፍጠር፡ ሊኖርህ ይገባል፡

• 700g የበሬ ሥጋ፤
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት፤
• 8 ስነ ጥበብ። የስጋ መረቅ;
• አንድ ትልቅ ካሮት፤
• ሦስት ቲማቲሞች፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ጥንድ ድንች፤
• ሁለት የባህር ቅጠሎች፤
• ሁለት ጥበብ። ኤል. የሱፍ አበባ ዘይት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ። ጨው;
• ትኩስ parsley፤
• 0.5 tsp የተፈጨ ጥቁር በርበሬ

የበሬውን ሥጋ ወደ ኪዩብ ቆርጠህ በአንድ tbsp ውስጥ ቀቅለው። ኤል. ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዘይት. በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉየበሬ ሥጋ. የተከተፈውን ሽንኩርት እና የቀረውን ዘይት ጨምሩበት፣ ሽንኩሩ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃ ያህል ይቅቡት።

አሁን የተከተፈ ቲማቲሞችን ጨምሩ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል ቀቅሉ። የተከተፈ ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ጨምሩበት፣ ለተጨማሪ ሶስት ደቂቃዎች ቀቅሉ።

በመቀጠል ሁሉንም የተጠበሱ ንጥረ ነገሮች ከሾርባ ጋር ወደ ማሰሮው ውስጥ ከጨው ፣የሎይ ቅጠል ፣የበሬ ሥጋ ፣የተከተፈ ድንች ጋር ይላኩ። አልፎ አልፎ በማነሳሳት ወደ ድስት አምጡ።

አሁን ሙቀቱን ይቀንሱ፣ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት። ሾርባውን በጥቁር ፔይን እና ጨው (አስፈላጊ ከሆነ) ያርቁ. የበርች ቅጠልን ከሾርባ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በተከተፈ ፓስሌይ ይረጩ እና ያቅርቡ።

ቀላል የአትክልት ሾርባ

ይህ ወፍራም እና ቀላል ሾርባ በየወቅቱ በአትክልት የተሰራ ነው። ከማገልገልዎ በፊት በቅመማ ቅመም ሊበስል ይችላል። ይህን ምግብ ለመፍጠር የሚከተሉትን ሊኖርዎት ይገባል፡

• 1 ኪሎ ጎመን፤
• ሦስት ካሮት፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• አምስት ድንች፤
• 6 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 6 ጥበብ። ኤል. የሱፍ አበባ ዘይት፤
• አንድ ጥንድ የዶላ እና የአረንጓዴ ሽንኩርት ላባዎች፣
• 1.5 tsp ጨው።

ቀላል የአትክልት ሾርባ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ጎመንን ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ያስተላልፉ. ጨው እና 2.5 ሊትር ውሃ ይጨምሩ. ቀቅለው ከዚያ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።

በመቀጠል ድንቹን ይላጡ፣ ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ። አሁን ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች, ካሮትን ወደ ቀጭን ሽፋኖች, ነጭ ሽንኩርት ወደ ክበቦች ይቁረጡ. ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በላዩ ላይ ያድርጉትእሳቱ. በመጀመሪያ ነጭ ሽንኩርቱን ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያም ካሮት፣ ሽንኩርቱን እዚያው ላይ ጨምሩበት እና ሁሉንም ነገር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ15 ደቂቃ ያህል ቀቅለው ብዙ ጊዜ በማነሳሳት።

ጎመንዉ ለጊዜዉ ቀቅሎ የበለፀገ የአትክልት ሾርባ ከሰጠ በኋላ ድንቹን ጨምረዉ ሙቀቱን ጨምረዉ ለ10 ደቂቃ ምግብ ማብሰል። አሁን ቡናማ አትክልቶችን ወደ ሾርባው ይላኩ. ሳህኑን ለሌላ 5 ደቂቃ ያብስሉት እና ከሙቀት ያስወግዱ። በመቀጠል አረንጓዴውን ይቁረጡ እና በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ. ማሰሮውን ሸፍነው ለ15 ደቂቃ ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት።

ስጋ የሌለው ሾርባ

ቀላል ሾርባ ያለ ስጋ እንዴት እንደሚሰራ? ይህ አመጋገብ እስከ አንድ አመት ለሆኑ ህጻናት እና ጎልማሶች ለሁለቱም ሊሰጥ ይችላል. እሱን ለመፍጠር፡ ሊኖርህ ይገባል፡

• 700ml ውሃ፤
• ሦስት ድንች፤
• አንድ ካሮት፤
• አንድ እንቁላል፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• parsley እና ዲል ለመቅመስ፤
• ጥቁር በርበሬ፣ጨው።

ይህ ቀላል ሾርባ እንደሚከተለው መዘጋጀት አለበት፡

• አትክልቶችን ይታጠቡ እና ያፅዱ።
• ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ ይቁረጡ።
• ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርትን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• አትክልቶቹን በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃ ምግብ ማብሰል።
• እንቁላሉን በጨው፣ በደቃቅ የተከተፉ ዕፅዋት፣ አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይቀላቅሉ። በሹካ በደንብ ይንቀጠቀጡ።
• የእንቁላል-አረንጓዴውን ድብልቅ በቀጭኑ ዥረት ወደ ሾርባው ውስጥ አፍስሱ ፣ ያለማቋረጥ በማንኪያ በማነሳሳት እንቁላሉ በአንድ ትልቅ ቁራጭ ውስጥ እንዳይሰበሰብ ያድርጉ። አንድ ደቂቃ ቀቅለው. ሾርባ ዝግጁ ነው!

የአተር ሾርባ ከተጨሰ የጎድን አጥንት ጋር

ቀላል የሾርባ የምግብ አዘገጃጀት በብዙ የቤት እመቤቶች ይሰበሰባል። አተር ሾርባን በተጨሱ የጎድን አጥንቶች መቋቋምብቻ የማይቻል. ከእሱ ጋር, የተጠበሰ ነጭ የዳቦ መጋገሪያዎች ብዙውን ጊዜ ይቀርባሉ. ይህን ሾርባ ለመፍጠር የሚከተሉትን ሊኖርዎት ይገባል፡

• 4 ሊትር ውሃ፤
• 500g ያጨሱ የጎድን አጥንቶች፤
• አንድ የሴልሪ ግንድ፤
• አንድ ጥንድ ካሮት፤
• 250 ግ የተከፈለ አተር፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• ሁለት ድንች፤
• ሁለት የባህር ቅጠሎች፤
• ጨው፤
• አምስት ጥቁር በርበሬ፤
• አምስት ቅርንጫፎች የ parsley።

አተርን በደንብ እጠቡት በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሌሊት ይውጡ (ምናልባት ለሁለት ሰዓታት)። የጎድን አጥንቶች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። የጎድን አጥንቱን ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅለው ከዚያ አተርን ጨምሩ እና አተር እስኪቀልጥ ድረስ ለሁለት ሰአታት ያህል ምግብ ያብሱ።

አሁን የተከተፈ ሴሊሪ፣ ድንች እና ቀድመው የተጠበሰ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በድስት ውስጥ ይጨምሩ። ፓርሲሌ, የበርች ቅጠል እና ፔፐርከርን በትንሽ የጋዝ ቁርጥራጭ ይሸፍኑ እና በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ. ተከድኖ ወደ ድስት አምጡት።

በዝቅተኛ ሙቀት ለ20 ደቂቃ ያብስሉ። አሁን አስፈላጊ ከሆነ ሙቅ ውሃ ይጨምሩ. ከሾርባው ውስጥ ሽቶዎችን በቅመማ ቅመም ያስወግዱት. የጎድን አጥንት ያስወግዱ, ስጋውን ከአጥንት ይለዩ እና ወደ ሾርባው ይመለሱ. ከተፈለገ በጨው እና በቅመማ ቅመም ይግቡ።

የተጣራ ሾርባ

አሁን የተጣራ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንወቅ። ይህንን ለማድረግ፡ ሊኖርዎት ይገባል፡

• 1 l የስጋ መረቅ፤
• አንድ ድንች፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• አንድ ካሮት፤
• የወጣት መረብ;
• የባይ ቅጠል፣ በርበሬ፣ጨው፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።

Bምግብ ማብሰያዎቹ በጣም ለስላሳ ስለሆኑ ብዙውን ጊዜ ወጣት መረቦችን ይጠቀማሉ። እና ግን እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ መብላት ይችላሉ. በፀደይ ወቅት የቪታሚኖችን አቅርቦት ለመሙላት ጥቅም ላይ ይውላል. ስለዚህ, የስጋውን ሾርባ ለሾርባ ማብሰል. የተከተፈ ድንች ይላኩ. አሁን የታጠበውን መረቡ በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ድንች ይላኩት።

Nettle በጓንት መቆረጥ አለበት። አሁን የተጠበሰውን ካሮትና ቀይ ሽንኩርት አዘጋጁ. ከሞላ ጎደል ዝግጁ የሆነውን ሾርባ በመጠበስ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና የበሶ ቅጠል ይጨምሩ። ማሰሮውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ሳህኑ እንዲንሳፈፍ ያድርጉት።

የእንጉዳይ ሾርባ በ buckwheat

ይህን ምግብ ለመፍጠር የሚከተሉትን ሊኖርዎት ይገባል፡

• አንድ ጥበብ። buckwheat;
• 500g እንጉዳይ፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• 8 ስነ ጥበብ። እንጉዳይ ወይም የአትክልት መረቅ;
• አንድ ሁለት ትልቅ ካሮት፤
• ሁለት ጥበብ። ኤል. የአትክልት ዘይት;
• ሁለት የሻይ ማንኪያ የደረቀ thyme;
• የአንድ ሎሚ ጭማቂ (አማራጭ)፤
• መሬት ጥቁር በርበሬ እና ጨው፤
• ትኩስ parsley።

የተከተፈውን ሽንኩርት በዘይት ውስጥ በትልቅ ድስት ውስጥ ለአምስት ደቂቃ ቀቅለው። የተከተፉ እንጉዳዮችን እና ካሮትን ይጨምሩ, ለሌላ 4 ደቂቃዎች ይቅቡት. ቡክሆት ፣ መረቅ ፣ የደረቀ thyme ፣ በርበሬ ፣ ጨው እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። ሙቀትን አምጡ, በከፊል በክዳን ይሸፍኑ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ከማገልገልዎ በፊት በፓሲስ ያጌጡ። ለጤናዎ ይመገቡ!