የሶረል ሾርባ ከእንቁላል ጋር - ሁለት ስሪቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ምናልባት በበጋ ወቅት ከእንቁላል ጋር ቀለል ያለ እና አፍን ከሚያጠጣ የሶረል ሾርባ የተሻለ የምሳ አማራጭ ላይኖር ይችላል። ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ, የበሰለ ዘንበል ወይም በስጋ ወይም በዶሮ ሾርባ ውስጥ ይቀርባል. ብዙ አማራጮች አሉ፣ አንዳንዶቹ እዚህ ቀርበዋል።

የሩሲያ ባህላዊ

የሶረል ሾርባ ከእንቁላል ጋር ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ነገሩ የመፍጠር ሂደቱ በአንጻራዊ ሁኔታ ትንሽ ጊዜ የሚወስድ ሲሆን ይህ በተለይ በበጋ ሙቀት ውስጥ በጣም ጠቃሚ ነው.

ስለዚህ ለቤተሰብዎ የሚሆን ጣፋጭ ሾርባ ከሶረል እና ከእንቁላል ጋር ለምሳ ለማቅረብ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ማዘጋጀት አለብዎት፡

• 2 ሊትር ስጋ ወይም የዶሮ መረቅ፤
• ድንች - ያለፈው አመት ከሆነ 4 ሀረጎችና ወጣት ከሆኑ ስምንት ቁርጥራጮች ይፈለጋሉ፤
• ካሮት - አንድ ቁራጭ፤
• አንድ አምፖል፤
• ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው እንቁላሎች፤
• አንድ ዘለላ የሶረል እና አረንጓዴ ሽንኩርት።

የማብሰያው ሂደት ራሱ እንደሚከተለው ነው። ድንቹ በሚፈላ ሾርባው ውስጥ ተጭኖ ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል እንዲዳከም ይደረጋል። ድንቹ "ይመጡ" እያለ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ውስጥ ይገባሉትንሽ የአትክልት ዘይት ግልፅ እስኪሆን ድረስ, ከዚያ በኋላ በሾርባ እና ድንች ወደ መያዣ ይዛወራሉ. እና እንደገና ለአስራ አምስት እና ሃያ ደቂቃዎች ለመታከም ሄዱ።

በተመሳሳይ ጊዜ አትክልቶቹ በሾርባ ሲቀሉ ሶረል እና አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት በደንብ ታጥበው በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል። በተለምዶ እባጩ ከማብቃቱ አምስት ደቂቃዎች በፊት መጨመር አለባቸው. በተመሳሳይ ጊዜ የተደበደቡትን እንቁላሎች አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ከሙቀት ያስወግዱ።

የማስተር ዘዴዎች

ቀደም ሲል እንደተገለፀው የእንቁላል አኩሪ አተር በብዙ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል፣ነገር ግን በአንዳንድ የንጥረ ነገሮች ዝርዝር እና በፍጥረት ሂደት ላይ በሚደረጉ ለውጦች ብቻ የሚለያዩ ናቸው።

የመጀመሪያው የሾርባ መሰረትን ይመለከታል። እንደ አንድ ደንብ, ይህ ግልጽ የሆነ ሾርባ ነው. ነገርግን አንዳንድ ጊዜ የቤት እመቤቶች ስጋን ወይም ዶሮን በደንብ ከቆረጡ በኋላ በውስጡ መተው ይመርጣሉ።

ሁለተኛው ለውጥ የእንቁላል መጨመርን ይመለከታል። ከላይ የተገለጸው ዘዴ ሊስተካከል ይችላል. ስለዚህ, በተደበደቡ እንቁላሎች ላይ ትንሽ ክሬም ካከሉ ይህን ሾርባ የሚያምር ጣዕም ጥምረት መስጠት ይችላሉ. በተጨማሪም እንቁላሎች ቀድመው ተዘጋጅተው በጥሩ የተከተፈ ሾርባ ውስጥ በብዛት ይጨመራሉ።

ሦስተኛው ለውጥ የ sorrelን እራሱ ይመለከታል። ሾርባውን ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ከእጽዋት ጋር ካጣሩ ልዩ "ኮምጣጣ" መስጠት ይችላሉ. ይህ በዚህ የመጀመሪያ ኮርስ ውስጥ ብቻ እውነተኛውን ጣዕም ይጠብቃል።

በተጨማሪም የሶረል ሾርባ በመጀመሪያ ደረጃ ሁሉም ነገር የሚቀድምበት የገጠር ምግብ መሆኑን ማስታወስ ተገቢ ነው -አሁንም ጥጋብ. ስለዚህ በማብሰል ሂደት ከድንች ጋር ሩዝ መጨመር ተገቢ ነው።

ቀዝቃዛ የሶረል ሾርባ

ይህ የመጀመሪያ ምግብ አስቀድሞ የአይሁድ ምግብ ነው። ለማዘጋጀት 500 ግራም sorrel, አንድ ተኩል ሊትር የአትክልት ሾርባ, ትልቅ ቀይ ሽንኩርት, ስኳር, የሎሚ ጭማቂ, 150 ሚሊ ሊትር መራራ ክሬም እና ሁለት እንቁላል ያስፈልግዎታል.

የማብሰያው ሂደት እንደሚከተለው ነው፡- በደቃቅ የተከተፈ sorrel በሾርባ ፈሰሰ እና ድብልቁ እስኪፈላ ድረስ መቀቀል ይኖርበታል። ከዚያ በኋላ፣ ለተጨማሪ አስራ አምስት ደቂቃዎች እንድትታከም ትቀራለች።

ከዚያም ሾርባው በሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የሎሚ ጭማቂ ተጭኖ እንደገና እንዲፈላ ግን ለአምስት ደቂቃ ይቀራል።

ይህ በእንዲህ እንዳለ እንቁላሎቹን እና መራራ ክሬሙን ደበደቡት እና ከ500 ሚሊር ሙቅ መረቅ ጋር ቀላቅለው በጣም በቀጭን ጅረት ውስጥ ይፈስሳሉ። ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ ሁኔታ እንደደረሰ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል, የቀረውን የሶረል እሸት, በሁለት የሾርባ የሎሚ ጭማቂ እና በጨው የተቀመመ. ከዚያ በኋላ, ከምድጃው ውስጥ ይወገዳሉ, በክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዙ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት እንዲቀዘቅዙ ይላካሉ. ከዚህ ጊዜ በኋላ ቀዝቃዛው የሶረል ሾርባ ከእንቁላል ጋር በሞቃታማ የበጋ ከሰአት በኋላ በጠረጴዛው ላይ ለመቅረብ ዝግጁ ነው.

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!