የሶረል ሾርባ ከእንቁላል ጋር፡የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

የሶረል ሾርባ በበጋው ወቅት መጀመሪያ ላይ በጣም ተወዳጅ ነው። በተጨማሪም በሰፊው "አረንጓዴ ሾርባ" በመባል ይታወቃል. ለብዙዎች፣ በመንደሩ ውስጥ ከአያታቸው ጋር ያሳለፉትን የደስታ፣ ግድየለሽነት ቀናትን ወይም የትምህርት ቤት በዓላትን መጀመሪያ ላይ ያሉ ማህበሮችን ያስታውሳል - ይህም ከደስታ ያነሰ ነው።

በእርግጥ አንድ ሰው እንዲህ ይላል፡- "ስለ ምን ማሰብ አለብህ? ሶረል፣ ድንች እና እንቁላል - ያ ሙሉው የምግብ አሰራር ነው።" አዎ እንደዚያ አይደለም. ባለፉት አመታት, የምግብ አዘገጃጀቱ በጭብጡ ላይ ብዙ ልዩነቶች አሉት. ይህ መጣጥፍ ከአንዳንዶቹ ጋር ለመተዋወቅ ይረዳዎታል።

ከዚያ በፊት ግን ይህ ሁሉን አቀፍ ምግብ ብቻ መሆኑን ማስተዋል እፈልጋለሁ፣ምክንያቱም ጤናማ፣ርካሽ እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው። እያንዳንዱ ልምድ ያለው የቤት እመቤት የሚያውቀው የሶረል ሾርባ ከእንቁላል ጋር እንደዚህ ባሉ ባህሪያት ምክንያት ከአመት አመት ተወዳጅነቱን አያጣም.

በsorrel ጥቅሞች ላይ

ቅጠሎቹ ራሳቸው ቫይታሚን ሲ እና ቢ_{6 እንዲሁም ካልሲየም፣ ማግኒዚየም፣ ብረት እና ፖታሺየም ይይዛሉ። ለእነዚህ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ምስጋና ይግባውና ከዚህ ጠቃሚ ተክል የሚገኘው ሾርባ ጉበትን መደበኛ እንዲሆን፣ ሄሞግሎቢን እንዲጨምር፣ የምግብ መፈጨት እና የደም መፈጠርን ይጨምራል።}

እንዲሁም ይህ የመጀመሪያ ኮርስ ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው (40 kcal በ 100 ግራም)።በራሱ በጣም ገንቢ ቢሆንም።

ቁጠባዎች ግልጽ ናቸው

ስለ ቀላል እና ጣፋጭ ሾርባዎች የምግብ አሰራር ከተነጋገርን የሶረል ሾርባ በማቀዝቀዣው ውስጥ ሲንከባለል እንደ ምትሃት አይነት ነው። አንድ ጥንድ ድንች አሁንም በሆነ መንገድ ሊገኙ ይችላሉ እና sorrel በየትኛውም ቦታ ማለት ይቻላል በቤቱ አቅራቢያ ባለው የሣር ሜዳ ላይ እንኳን ይበቅላል።

በርግጥ ብዙዎቹ አያቶቻችን እና እናቶቻችን ለክረምቱ ቀድመው ይጨምረዋቸዋል ስለዚህ ሁሉም ሰው የሚወደው ሾርባ በበጋ ብቻ ሳይሆን በፈለከው ጊዜ ጠረጴዛው ላይ ይታያል።

ዋና የምግብ አሰራር

ግብዓቶች (ለ2 ሊትር የተጠናቀቀ ሾርባ)፡

• sorrel (300 ግ)፤
• 3 ድንች፤
• 1 ትልቅ ካሮት፤
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት፤
• 6 እንቁላል፤
• የሱፍ አበባ ዘይት (20ግ)፤
• ጨው፤
• በርበሬዎች፤
• አንድ ብርጭቆ መራራ ክሬም።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ካሮቹን በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት እና ሽንኩሩን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አትክልቶቹን በፀሓይ ዘይት ይቀቡ።
2. ድንች ወደ ኩብ የተቆረጠ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ፣ 2 ሊትር ውሃ ይጨምሩ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ። አረፋው በሚነሳበት ጊዜ መወገድ አለበት. ድንቹ ለ 10 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣሉት. ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ሁሉም ነገር አንድ ላይ እንዲበስል ያድርጉ. በዚህ ደረጃ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ያስፈልግዎታል።
3. ሶሬሉን በደንብ ያጠቡ ፣ ግንዶቹን ይቁረጡ እና ቅጠሎቹን ይቁረጡ (በጣም ጥሩ ያልሆነ)። ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 3 ደቂቃ በፊት ወደ ሾርባው ውስጥ ይጣሉት።
4. የተጠበሰ እንቁላሎችን በተለየ ማሰሮ ውስጥ ቀቅለው ቀዝቅዘው ወደ ኩብ ይቁረጡ።
5. ሾርባውን ወደ ሳህኖች አፍስሱ እና በእያንዳንዱ ውስጥ እንቁላል ይጨምሩ እናጎምዛዛ ክሬም።

ነገር ግን እንቁላሎቹን ለየብቻ መቀቀል አይችሉም፣ነገር ግን ጥሬውን በዊስክ ደበደቡት እና በቀስታ በማነሳሳት ሶረሉን ከጨመሩ በኋላ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ። ብዙ ሰዎች የበለጠ ይወዳሉ።

ይህ መሰረታዊ የምግብ አሰራር ተብሎ የሚጠራው የሶረል ሾርባ ከእንቁላል ጋር እንዴት እንደሚሰራ ነበር። ነገር ግን ብዙ የቤት እመቤቶች የራሳቸውን ማስተካከያ አደረጉ, አዳዲስ ንጥረ ነገሮችን ጨምረዋል, የምግብ ማብሰያ ቴክኖሎጂን ወይም የአገልግሎቱን ዘዴ ቀይረዋል. የሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀቶች የተወለዱት በዚህ መንገድ ነው።

አረንጓዴ ሾርባ ከክሬም አይብ ጋር

ግብዓቶች (ለ2 ሊትር ሾርባ)፡

• ተዘጋጅቶ የተሰራ የበሬ ሥጋ (1.5 ሊ)፤
• 3-4 ድንች፤
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት፤
• 1 ካሮት፤
• 1 እንቁላል፤
• የተሰራ አይብ፤
• sorrel (200 ግ)፤
• laurel፤
• ጨው፣ጥቁር በርበሬ።

በዋናው የምግብ አሰራር መሰረት በተመሳሳይ መንገድ አብስሉ በውሃ ላይ ብቻ ሳይሆን በተጠናቀቀው መረቅ ላይ። የቀለጠውን አይብ በጥሩ ሁኔታ ቀቅለው ከተጠበሰ ሽንኩርት እና ካሮት ጋር በተመሳሳይ ጊዜ ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩበት እና የተከተፈውን እንቁላል ፣ ሶረል እና የበሶ ቅጠል ወደ ድስቱ ዝግጁነት 5 ደቂቃ ሲቀረው ያድርጉ።

የሶረል ሾርባ ከዶሮ ወይም ከስጋ ጋር

የሶረል ሾርባን ከዶሮ እና ከእንቁላል ጋር ለማብሰል ከዋናው የምግብ አሰራር ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን መውሰድ ያስፈልግዎታል ነገር ግን የዶሮ ጡት ወይም ፋይሌትን ይጨምሩ። 400 ግራም ያስፈልጋቸዋል የዶሮ ስጋ ለየብቻ መቀቀል፣ ሞላላ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ከ sorrel ጋር ወደ ሳህን ውስጥ መጣል አለበት።

የሶረል ሾርባ ከስጋ ጋር በተመሳሳይ መልኩ ይዘጋጃል። የበሬ ሥጋ ወይም የጥጃ ሥጋ ከአሳማ ይሻላል፣ ምንም እንኳን የጣዕም ጉዳይ ቢሆንም።

በርግጥሙሉውን ሾርባ በዶሮ ወይም በስጋ መረቅ ውስጥ ማብሰል ትችላላችሁ, እና ጡትን ወይም ስጋን ለይተህ አታበስል, ስለዚህ የበለጠ አርኪ እና ሀብታም ይወጣል, ነገር ግን የመጀመሪያው አማራጭ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ነው.

የሾርባ ንጹህ ከህጻን sorrel

አስፈላጊ ምርቶች (ለ 1 ሊትር የተጠናቀቀ ሾርባ)፡

• 3 ድንች፤
• 2 አምፖሎች፤
• ወጣት sorrel (200-300 ግ)፤
• ቅቤ (30 ግ)፤
• የወይራ ዘይት (20 ግ)፤
• ግማሽ ኩባያ መራራ ክሬም፤
• ጨው፣ በርበሬ (ለመቅመስ)።

የሶረል ሾርባን ከእንቁላል ጋር ለማብሰል በጣም ጥሩው መንገድ ከፍ ያለ ግድግዳ ያለው እና የታችኛው ወፍራም ትንሽ ወጥ ነው። ይህ የምግብ አሰራር መመሪያዎቹን በጥብቅ መከተልን ያቀርባል።

1. ሽንኩርቱን ቀቅለው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በቅቤ ይቅቡት።
2. 1 ሊትር ውሃ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ ፣ ሲፈላም በትንሽ ኩብ የተቆረጡትን ድንች ፣ እንዲሁም ጨው እና በርበሬ ይጣሉ ።
3. የተከተፈ sorrel ዝግጁ ከመሆኑ 3 ደቂቃ በፊት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣሉት።
4. ሾርባው ሲቀዘቅዝ መራራ ክሬም ከወይራ ዘይት ጋር በማከል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ይምቱ።
5. ክሩቶኖች ከማቅረቡ በፊት ወደ እያንዳንዱ ሳህን መጨመር ይችላሉ።

የሶረል ሾርባ ከእንቁላል ጋር፡ የልዩ ፍቅረኛሞች አሰራር

ሁሉም ቀላል መንገዶችን እየፈለገ አይደለም። ከእንቁላል ጋር ያለው ባህላዊ የሶረል ሾርባ ለአንድ ሰው በጣም የተለመደ መስሎ ከታየ ፣ ከዚህ በታች የተገለፀው የዚህ ምግብ አሰራር ፣ ከዚያ በእርግጠኝነት ይወዳሉ። እውነት ነው፣ በዚህ አጋጣሚ በጣም ርካሽ ደስታ አይሆንም።

የሚያስፈልግህ፡

• የአሳማ አንገት (300ግ)፤
• 2ድንች፤
• couscous (0.5 ኩባያ)፤
• 1 ካሮት፤
• ቅመሞች (ቱርሜሪክ፣ ሳጅ፣ ባርበሪ፣ የበሶ ቅጠል)፤
• ሎሚ (2 ቁርጥራጮች)፤
• የተቀቡ የወይራ ፍሬዎች (100 ግ)፤
• 3 እንቁላል፤
• sorrel (200 ግ)፤
• ነጭ እንጀራ ክሩቶኖች።

ምግብ ማብሰል፡

1. አንገቱ መካከለኛ መጠን ያለው ተቆርጦ በምጣድ ይጠበሳል።
2. ካሮትን ቀቅለው ይቁሉት።
3. በ1.5 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ኩስኩሱን ግማሹን እስኪበስል ቀቅለው አንገት፣ ካሮትና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ።
4. ምግብ ከማብቃቱ 10 ደቂቃ በፊት የሎሚ ቁርጥራጭ እና የወይራ ፍሬዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ።
5. ከሙሉ ዝግጁነት 3 ደቂቃ በፊት የተከተፈ sorrelን ጣሉ።
6. ሾርባው ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጠጣት አለበት። በዚህ ጊዜ እንቁላሎቹን ቀቅለው ወደ ኪዩቦች መቁረጥ ይችላሉ።
7. እንቁላል እና ክሩቶን በእያንዳንዱ ሳህን ላይ ያስቀምጡ።

የሶረል ሾርባ ከስጋ ቦልሶች ጋር

ግብዓቶች (ለ2 ሊትር ሾርባ)፡

• 200 ግ የተፈጨ ሥጋ፤
• እንቁላል (4 pcs.);
• sorrel (300 ግ)፤
• ድንች (3 pcs.);
• ሽንኩርት (2 pcs.);
• ካሮት (1 pc.);
• ጨው፣ በርበሬ።

ታዲያ የሶረል ሾርባ ከስጋ ቦል ጋር እንዴት ይሰራል?

ምግብ ማብሰል፡

1. አንድ እንቁላል ወደ ሚቀዳው ስጋ፣ ጨው፣ ቀላቅሉባት፣ ከዚያም የስጋ ቦልሶችን ይፍጠሩ። ትንሽ መሆን አለባቸው፣ ዲያሜትራቸው ከ1-2 ሴሜ።



2. የዳይስ ድንች።
3. ካሮቱን ቀቅለው በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን በብሌንደር መፍጨት እና በመቀጠልም እንዲሁወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ጥብስ።
4. በ 2-ሊትር ማሰሮ ውስጥ ውሃ ቀቅለው የስጋ ቦልሶችን እና ድንቹን ወደ ውስጥ ይጥሉ እና ከ10 ደቂቃ በኋላ - የተጠበሰ አትክልት።
5. ሶሬል እንዲሁ በብሌንደር ይፈጫል እና ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 2 ደቂቃ በፊት ይጨምሩ።
6. 3 እንቁላሎችን ለየብቻ ቀቅለው ግማሹን ቆርጠው እያንዳንዱን ግማሹን በቀጥታ ሳህኑ ላይ ያድርጉት።

የታሸገ የሶረል ሾርባ ከስጋ ጋር

አስፈላጊ ምርቶች (ለ2 ሊትር ሾርባ)፡

• አሳማ (0.5 ኪግ)፤
• የታሸገ sorrel (300-400ግ)፤
• 3 ድንች፤
• 3 እንቁላል፤
• ቅመሞች (በርበሬዎች፣ የበሶ ቅጠሎች፣ ወዘተ)፤
• ጎምዛዛ ክሬም (ግማሽ ኩባያ)።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ከስጋ ቁርጥራጭ ቅመማ ቅመም ጋር ሾርባውን አብስለው። የአሳማ ሥጋን በጥንቃቄ ያስወግዱት, ትንሽ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ, ወደ ፋይበር ይከፋፍሉት.
2. እንቁላል ለየብቻ መቀቀል ያስፈልጋል።
3. ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
4. ድንች፣ እንቁላል፣ የተቀቀለ ስጋ እና sorrel ወደ መረቅ ውስጥ ያስገቡ። እስከ ጨረታ ድረስ ሁሉንም ነገር አብስሉ::
5. ከመጨረሻው 2 ደቂቃዎች በፊት፣ጎምዛዛ ክሬም ይጨምሩ።

ሶሬል እና ስፒናች ሾርባ

ማብሰል ያስፈልጋል (ለ1 ሊትር ሾርባ):

• ስፒናች (600ግ)፤
• sorrel (300 ግ)፤
• የመስታወት መራራ ክሬም፤
• 10g ቅቤ፤
• 10g ዱቄት፤
• 2 ትኩስ እርጎዎች፤
• አረንጓዴዎች (ዲሊ፣ ፓሲስሊ)፤
• ጨው።

ሂደት፡

1. ሶርል እና ስፒናች በ1 ሊትር ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለ5 ደቂቃ ቀቅለው ከዚያ አውጥተው ይዝለሉት።በብሌንደር ፣ እና ከዚያ እንደገና ወደ ሾርባው ላይ ይጨምሩ።
2. በማሰሮ ውስጥ ዱቄቱን ከቦካ በኋላ ቀስ ብሎ መረቁሱን አፍስሱ እና ወደ ድስት አምጡ።
3. ጎምዛዛ ክሬሙን በ yolk እና በቅቤ ለየብቻ ይምቱት ፣ይህን ድብልቅ ወደ ድስዎ ውስጥም ያድርጉት ፣ነገር ግን የሚፈላበት ቦታ ላይ እንደደረሰ ወዲያውኑ ከእሳቱ ውስጥ ማንሳት አለብዎት።
4. አረንጓዴውን በላዩ ላይ ይረጩ እና በቅመማ ቅመም ያቅርቡ።

ቀዝቃዛ የሶረል ሾርባ

ለ2 ሊትር ሾርባ ማብሰል ያስፈልግዎታል፡

• sorrel (500 ግ)፤
• ዲል፣ parsley (ትልቅ ጥቅል)፤
• ትኩስ ዱባ (5 ቁርጥራጮች)፤
• እንቁላል (4 pcs.);
• የህጻን ድንች (6 pcs.)፤
• ጨው፤
• ጎምዛዛ ክሬም (ለማገልገል)።

ምግብ ማብሰል፡

1. ውሃ በድስት ውስጥ ቀቅለው፣ሶረሉን ለ3ደቂቃ ውስጥ ይጥሉት እና ከዚያ ያጥፉት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ።
2. ይህ በእንዲህ እንዳለ ዱባዎቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ፣ ቀቅለው እንቁላል ይቁረጡ፣ አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ።
3. ሁሉንም ወደ ማሰሮው ውስጥ ጨምሩበት፣ ጨው ጨምሩበት እና ለተወሰነ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
4. ሙሉ ድንች በቆዳቸው ቀቅለው በዘይት ይቦርሹ፣ ርዝመቱን ይቁረጡ እና ለየብቻ ወደ ሳህኖች ያድርጉ። ይህ ለሾርባው ምግብ ይሆናል።
5. ይህን አረንጓዴ ሾርባ በቀዝቃዛ ያቅርቡ፣በሳህኑ ላይ መራራ ክሬም በቀጥታ ማከል ይችላሉ።

ሾርባ ከድርጭ እንቁላል ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ግብዓቶች (ለ 3 ሊትር ሾርባ)፡

• sorrel (400 ግ)፤
• 5 መካከለኛ ድንች፤
• ትልቅ ካሮት፤
• 1 ሽንኩርት፤
• የዶሮ ፍሬ (400 ግ)፤
• 10 ድርጭቶች እንቁላል፤
• ጨው፣ በርበሬ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ድንቹን ወደ ኪዩስ፣ ካሮትን በግማሽ ቀለበቶች፣ ስጋን ወደ ኪዩስ፣ እና ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ።
2. ሁሉንም አትክልቶችን እና ስጋን በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, ውሃ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. በ"Stew" ሁናቴ ውስጥ ለ1 ሰአት ያብስሉት፣ በመቀጠል የተከተፈውን sorrel ይጨምሩ እና በተመሳሳይ ሁነታ ለተጨማሪ 10 ደቂቃ ያብሱ።
3. የ ድርጭትን እንቁላል ለየብቻ ቀቅለው በቀጥታ ሳህኑ ላይ ያድርጉት።

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የበሰለ የሶረል ሾርባ በተለይም ገንቢ። ይህ ተክል በውስጡ የያዘው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አልተፈጩም ነገር ግን በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ይቀመጣሉ.

ስለዚህ ስለ ቀላል እና ጣፋጭ ሾርባዎች የምግብ አዘገጃጀት ከተነጋገርን በዚህ ጽሁፍ ውስጥ በሁሉም መልኩ የተገለፀው ምግብ በእርግጠኝነት መዳፉን ይይዛል።