የቄሳር ሰላጣ ከሳልሞን ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቄሳር ሰላጣ በትክክል ከታዋቂዎቹ ምግቦች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል፣የዝግጅቱ አሰራር ቀላል እና ለጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን የሚታወቅ ነው። ዛሬ ዶሮ፣ ሥጋ፣ እንቁላል፣ ጣፋጭ በርበሬ፣ ቲማቲም እና ሌሎችም ምርቶች ተጨመሩበት።

በእቃዎች ስብስብ እየሞከርን እያንዳንዱ ሼፍ የራሱን ዚስት ያመጣል፣ ይህም ምግቡን ኦርጅናሌ ጣዕም ይሰጠዋል። የቄሳር ሰላጣ ከሳልሞን ጋር የተፈለሰፈው በዚህ መንገድ ነበር፣ይህም ለስለስ ያለ የአሳ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ውህደት ምስጋና ይግባውና ለማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ማስዋቢያ ነው።

የቄሳር ሰላጣ አመጣጥ

ለመጀመሪያ ጊዜ ምግቡ የተዘጋጀው ጣሊያናዊው ቄሳር ካርዲኒ በሆነ አሜሪካዊ ሼፍ ነው። በ 1924 አንድ ኩባንያ ለመብላት በማሰብ ወደ ሬስቶራንቱ መጣ. ይሁን እንጂ በዚያን ጊዜ በኩሽና ውስጥ ምንም ነገር አልቀረም ነጭ ዳቦ, ከውስጡ ውስጥ ጥሩ ምግብ አዘጋጅ ክሩቶኖችን, እንዲሁም የፓርሜሳን አይብ, የሮማሜሪ ሰላጣ ቅጠል, የሎሚ, የወይራ ዘይት, እንቁላል እና ነጭ ሽንኩርት ከዎርሴስተር መረቅ ጋር.

ጣሊያናዊው የወይራ ዘይት፣ሎሚ፣ ዎርሴስተርሻየር መረቅ እና አንድ እንቁላል ተጠቅሞ ሙላውን ለማዘጋጀት የቀረውን ምርት ቀላቅሎ በተገኘው መረቅ አቀመሰው። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ሰላጣው በፈጠረው ሼፍ ተሰይሟል።

የሰላጣ ጥቅም ምንድነው?

ሰላጣ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ብቻ ሳይሆን የፕሮቲን፣ የቫይታሚን፣ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ማዕድናት ምንጭ ነው። በአመጋገብ ምርቶች ላይ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሊታወቅ ይችላል. በሳልሞን ውስጥ የሚገኘው ኦሜጋ -3 ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ለአንጎል ትክክለኛ ስራ፣ ኦንኮሎጂካል እጢዎች፣ የልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎች እና የስኳር በሽታ ተጋላጭነትን ለመቀነስ ያስፈልጋል። በተጨማሪም የደም ኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል።

የቄሳር ሰላጣ ከሳልሞን ጋር በፎቶው ላይ ማራኪ መልክ ያለው ሲሆን በተመሳሳይ ጊዜ አነስተኛ መጠን ያለው ካሎሪ ይይዛል. ሳህኑ ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ይካተታል፣ ምክንያቱም የተዘጋጀው ምንም አይነት ጣዕም ሳይኖረው ከተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች ነው።

የሰላጣ ቅጠል ቫይታሚን ኬ፣ ሲ፣ ፎሊክ አሲድ፣ ካሮቲን ለሰው አካል ያቀርባል፣ ነጭ ሽንኩርት ደግሞ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እና በደም ሥሮች ግድግዳ ላይ የኮሌስትሮል ንጣፎችን ይሟሟል።

የሰላጣ ቀሚስ እንዴት እንደሚሰራ?

የሳልሞን ሰላጣ አለባበስ በልዩ የምግብ አሰራር መሰረት ተዘጋጅቷል። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• 1 እንቁላል፤
• 2 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት፤
• 150 ሚሊ የወይራ ዘይት፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ፤
• አንቾቪስ - 4-5 ቁርጥራጮች፤
• 50g ጠንካራ አይብ፤
• 2 ትላልቅ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ Worcestershire sauce፤
• ጨው እና በርበሬ።

የሚታወቀውን የቄሳርን መረቅ ከሳልሞን ጋር ለማግኘት እንቁላሉ በውሃ ማሰሮ ውስጥ መቀመጥ አለበት።ለ 1 ደቂቃ ምግብ ማብሰል. በትክክል የተቀቀለ እንቁላል ውስጥ, እርጎው ፈሳሽ ሆኖ መቆየት አለበት. የእንቁላል አስኳል በማንኪያ ይወገዳል እና በሰናፍጭ ይደበድባል, ትንሽ የወይራ ዘይት ይጨምሩ. እንደ ማዮኔዝ ያለ የጅምላ መጠን ያገኛሉ።

አንቺቪስ ከዎርሴስተርሻየር መረቅ እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ለየብቻ መፍጨት ፣የተከተፈ ፓርሜሳን እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። መምታቱን በመቀጠል ሁለቱም ጅምላዎች አንድ ላይ ይጣመራሉ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይደባለቃሉ፣ ከዚያም ለሰላጣ ልብስ መልበስ ይጠቅማሉ።

እንዴት ብስኩቶችን ማብሰል ይቻላል?

የሰላጣው ጣዕም የሚወሰነው በማብሰያው ሂደት ውስጥ የትኞቹ ክሩቶኖች ጥቅም ላይ እንደዋሉ ነው። የሳልሞንን ሽታ እና ጣፋጭ ጣዕም ስለሚገድሉ ዝግጁ የሆኑ ክሩቶኖችን በተለያየ ጣዕም መጠቀም የለብዎትም. croutons ለመስራት አሮጌ ዳቦን መጠቀምም አይመከርም።

እውነተኛ ብስኩቶች ለ "ቄሳር" ከሳልሞን ጋር የሚዘጋጁት ከ200 ግራም ነጭ ወይም ጥቁር ዳቦ ነው (አማራጭ)። ቂጣው ይጸዳል, መጠኑ 1x1 ሴ.ሜ ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል, ከዚያም በወይራ ዘይት ይረጫል, ከዚህ በፊት 1-2 ጥርስ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ተጭኗል. ዳቦ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቶ ለ 5 ደቂቃዎች ወደ ሙቅ ምድጃ ይላካል. ክሩቶኖች በትንሹ ቡናማ መሆን አለባቸው ነገር ግን ለስላሳ ማእከል ሊኖራቸው ይገባል።

የተለመደ የሳልሞን ቄሳር ሰላጣ አሰራር

ሳልሞን በጥንታዊው የሰላጣ አሰራር ውስጥ ጥቅም ላይ አይውልም ነገር ግን ትንሽ መጠን ያለው ቀይ አሳ በምድጃው ላይ ጣፋጭ እና የማይረሳ ጣዕም ይጨምራል። ወደ ሰላጣው ትንሽ ጨው ወይም ሌላ የተዘጋጁ ዓሳዎችን ማከል ይችላሉ. ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የሳልሞን ፊሌት - 300 ግ፤
• የሮማን ሰላጣ (ወይም ሰላጣ) - 1 ራስ፤
• ነጭ ዳቦ ወይም ቡን - 250 ግ፤
• ፓርሜሳን ወይም ሌላ ጠንካራ አይብ - 50ግ፤
• የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ትልቅ ቅርንፉድ፤
• 50ml አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ፤
• Worcester sauce - ሁለት የሾርባ ማንኪያ (ለመቅመስ)፤
• እንቁላል - 1 pc

በትንሹ ጨዋማ የሆነ የሳልሞን ቅጠል ወደ ትናንሽ ኩብ ወይም ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ጥሬ ዓሳ ጥቅም ላይ ከዋለ በዘይት ቀድሞ የተጠበሰ ወይም በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀመማል፣ በድብል ቦይለር ይበስላል እና ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ከዳቦ ወይም ከቂጣው ላይ ያለውን ቅርፊቱን ቆርጠህ ከ1 ሴንቲ ሜትር ጠርዝ ጋር ወደ ኩብ ቆርጠህ ከወይራ ዘይት ጋር ተረጭተህ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በምድጃ ውስጥ አድርቅ። አይብ ተጠርቷል፣የሰላጣ ቅጠሉ ታጥቦ በናፕኪን ደርቆ በእጅ ተቆራርጧል።

እንቁላሉ በፈላ ውሃ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ቀቅለው ከዚያም ቅርፊቱን በጥንቃቄ ነቅለው ወደ ማቀፊያ ወይም ማቀቢያው ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ። ከዚያም ዘይቱ ይፈስሳል, ነጭ ሽንኩርቱ በፕሬስ ውስጥ አለፈ, የግማሽ የሎሚ ጭማቂ እና የዎርሴስተር መረቅ (በአኩሪ አተር ሊተካ ይችላል). የተፈጠረው ድብልቅ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይገረፋል።

የሰላጣ ቅጠሎችን ከምድጃው ግርጌ ላይ አድርጉ ፣ በትንሽ መጠን የተሰራ ሙሌት በላያቸው ላይ አፍስሱ ፣ በቅጠሎች ላይ የዓሳ ቁርጥራጮችን ፣ በላያቸው ላይ ብስኩቶች ያድርጉ ፣ ሁሉንም ነገር በቀሪው መረቅ አፍስሱ እና የቄሳርን ሰላጣ ይረጩ። ከሳልሞን ጋር ከተጠበሰ አይብ ጋር. በሚያገለግሉበት ጊዜ ምግቡ በወይራ፣ በጥቁር ወይራ ወይም በቼሪ ቲማቲም ቁርጥራጭ ያጌጣል።

የቄሳር ሰላጣ ከሳልሞን ጋር

ለቄሳር ሰላጣ ከሳልሞን ጋር ፣በአሰራሩ ውስጥ ቀለል ያለ የጨው አሳ ብቻ ሳይሆን ጥቅም ላይ ይውላል። ሳህኑ በአጨስ ሳልሞን ከተበስል ልክ እንደ ጣፋጭ ይሆናል። ይህንን ለማድረግ, 150 ግራም ያጨሱ የዓሳ ቅርፊቶች, 50 ግራም ጠንካራ አይብ, 7 pcs ያስፈልግዎታል. የቼሪ ቲማቲሞች፣ የሰላጣ ቅጠል፣ አንድ ሶስተኛ ብርጭቆ የወይራ ዘይት፣ 50 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ፣ በርበሬ እና ጨው፣ ዕፅዋት ደ ፕሮቨንስ።

የተጨሰ የሳልሞን ፍሬ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። በመቀጠልም የሰላጣ ቅጠሉ ታጥቦ በናፕኪን ላይ ይደርቃል ከዚያም በእጃቸው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ በሳህን ላይ ተዘርግቷል። የሳልሞን ቁርጥራጭ, የቼሪ ቲማቲሞች, በ 4 ክፍሎች ቀድመው የተቆራረጡ እና ከላይ በተጠቀሰው የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጁ ክሩቶኖች ከላይ ይቀመጣሉ. ለስኳኑ, የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት በጨው እና ጥቁር ፔይን ይቀላቅሉ እና በማቀቢያው ውስጥ ይደበድቡት, የፕሮቬንሽን እፅዋትን እዚያም መጨመር ይቻላል. ሰላጣው በሶስሶ ፈሰሰ እና ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል, ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጫል.

የሳልሞን ሰላጣ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ?

በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ የቄሳርን ሰላጣ ከሳልሞን ጋር ከተጠቀሙ በሬስቶራንቶች ውስጥ እንደሚቀርበው አይነት ጣዕም ይኖረዋል፡

• 300 ግ ቀላል የጨው የሳልሞን ቅጠል፤
• 6-7 pcs የቼሪ ቲማቲም;
• 150 ግ የፓርሜሳን አይብ፤
• 150g ነጭ የዱቄት ዳቦ፤
• 1 ጣፋጭ በርበሬ፤
• 1 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ የወይራ ዘይት።

የሰላጣ ቅጠል ታጥቦ በጣም በቀዝቃዛ ውሃ ለ30 ደቂቃ በማፍሰስ ጨዋማና ጨዋማ ይሆናል። ወደ ሳህን ውስጥየታጠበ እና በግማሽ የተቆረጠ ቲማቲሞች እና የተከተፈ ጣፋጭ በርበሬ። የተከተፈ የሳልሞን ፍሬ እዚያው ተጨምሮ ተቀላቅሏል።

የሰላጣ ቅጠሎች በናፕኪን ደርቀው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆራርጠው የሰላጣው ጎድጓዳ ሳህን ግርጌ ላይ ይቀመጣሉ። ከዚያም የዓሳውን እና የአትክልት ድብልቅን ከአንድ ጎድጓዳ ሳህን ያሰራጩ ፣ ቀድሞ የተጠበሰ ክሩቶኖችን እና የተከተፈ አይብ በላዩ ላይ ያድርጉት። በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀውን የቄሳርን ሰላጣ ከሳልሞን ጋር ከእንቁላል ጋር ያፈሱ።

ጠቃሚ ምክሮች

የሳልሞን ሰላጣን ጣዕም ለመቀየር አንዳንድ ምክሮች፡

በቄሳር ሰላጣ ውስጥ ቀለል ያለ የጨው የሳልሞን ቅጠል በተጠበሰ ፣በቀቀለው ወይም በተጠበሰ ሊተካ ይችላል፤

• በምግቡ ላይ የተቀቀለ ሽሪምፕ፣ የወይራ ፍሬ ወይም ጥቁር የወይራ ፍሬ ማከል ይችላሉ፤
• ብስኩቶቹ ወደ ጎምዛዛ እንዳይቀየሩ እና የተጣራ ጣዕም እንዳይኖራቸው፣ ከማቅረቡ በፊት ሰላጣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው፤
• በሰላጣ ውስጥ እንቁላል ከመሙላት ይልቅ 1-2 ቅርንፉድ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ወይም አንዳንድ የፕሮቨንስ እፅዋትን በመጨመር ማዮኔዝ መጠቀም ይችላሉ፤
• በምግቡ ላይ ለተሻለ ጣዕም የሮማሜሪ ሰላጣ እንዲጠቀሙ ይመከራል፣ ከሌለ ደግሞ ስፒናች ቅጠል ወይም ሌላ አይነት ሰላጣ ይጠቀሙ።
• የጣዕም ወዳዶች ለማፍሰስ ትንሽ ፈረሰኛ ወይም ሰናፍጭ ወደ ሾፑ ማከል ይችላሉ።

ሰላጣውን ማዘጋጀት ትንሽ ጊዜ ይወስዳል፣ስለዚህ እንግዶቹ ከመምጣታቸው በፊት ቄሳርን ከሳልሞን ጋር አብስለው ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ያስፈልግዎታል።