ማሳጎ ካቪያር - ምንድን ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሁሉም የሱሺ አፍቃሪዎች ቶቦኮ - ለስላሳ፣ ደቃቅ ደማቅ ቀለም ያላቸው እንቁላሎች በደንብ ያውቃሉ። ይህ በራሪ ዓሣ ካቪያር ብዙውን ጊዜ በራሱ ምግብ, እንዲሁም በሻሚ መልክ ወይም በጥቅልል ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ያገለግላል. ነገር ግን ብዙ ጊዜ "ቶቢኮ" ተብሎ የሚጠራው ምርት ብዙ ወጪ በማይጠይቁ የሱሺ ባር ወይም ሰንሰለት ሱፐርማርኬቶች ሜኑዎች ላይ ቻፕሊን ወይም ማሳጎ ካቪያር ነው። እንደ ደንቡ ከሱሺ ዝግጅት ጋር ግንኙነት የሌላቸው እና የጃፓን ምግብ አድናቂ ያልሆኑ ሰዎች አንዱን ካቪያር ከሌላው ቶቦኮ ከማሳጎ መለየት አይችሉም።

ማሳጎ - ምንድን ነው

በቀላል አገላለጽ ይህ ካፒያር አንዱ የካፔሊን - ቻፕሊን አሳ ነው። በብዛት፣ ይህ አሳ የሚኖረው በአይስላንድ የባህር ዳርቻ ነው፣ ሆኖም ግን፣ ከሌሎች የባህር ዳርቻዎች፣ በአርክቲክ እና በአትላንቲክ ውሀዎች ውስጥም ይገኛል።

ቻፕሊን ካቪያር ጨው ተጨምሮ እንደ ባህላዊ ቶቢኮ በተመሳሳይ መንገድ ተዘጋጅቷል ነገርግን በዝቅተኛ ዋጋ። በትልልቅ ከተማ ውስጥ የምትኖር ከሆነ፣ በትላልቅ ሣጥን መደብሮች፣ የባህር ምግቦች ክፍል ውስጥ፣ ከሌሎች የሱሺ ግብዓቶች ጋር ልታገኘው ትችላለህ።

ማሳጎ ካቪያር በጣም ገንቢ እና በቪታሚኖች፣ ፕሮቲኖች የበለፀገ እና በኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 የበለፀገ ነው።(ቅባት አሲዶች)። ምንም እንኳን ከፍተኛ መጠን ያለው ኮሌስትሮል ቢይዝም የዚህ ምርት ትንሽ ክፍል ለሰውነት ብቻ ይጠቅማል።

ጦቢኮ እና ማሳጎ - ምንድን ነው እና እንዴት እርስ በርሳቸው እንደሚለያዩ

ስለዚህ፣ አሁን በሚወጡት ልዩ ስሞች የትንንሽ ውቅያኖስ ዓሦችን ካቪያር እንደሚደብቅ እናውቃለን። “ማሳጎ - ምንድን ነው?” ለሚለው ጥያቄ መልስ ከተቀበለ በኋላ ፣ በሎጂክ ሕግ መሠረት ፣ ሥራው ይነሳል-“ማሳጎን ከቶቢኮ እንዴት እንደሚለይ?” በእውነቱ፣ ያን ያህል ከባድ አይደለም።

የሚበር አሳ ሮ (ቶቢኮ) በተፈጥሮው መልክ ከታዋቂው ብርቱካናማ ምርት ይለያል፣ ቀለም የለውም ከሞላ ጎደል መለስተኛ ጣፋጭ ጣዕም ያለው እና በባህሪው ሲበላ ጥርስ ላይ ይንጫጫል። በምላሹም ማሳጎ (ቻፕሊን ካቪያር) ቀለል ያለ የቢዥ ቀለም እና በጣም ትንሽ ያልሆኑ እንቁላሎች አሉት። በድቅድቅ ቀለም ምክንያት ሁለቱም ዝርያዎች ሁልጊዜ ማለት ይቻላል በተለያየ ቀለም ይሸጣሉ, ብዙውን ጊዜ ቀይ ወይም ጥቁር ይሸጣሉ. እንደ ደንቡ, ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች እንደ ማቅለሚያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ - የኩትልፊሽ ቀለም (ጥቁር ለመድረስ), የዝንጅብል ጭማቂ (ለደማቅ ብርቱካንማ ቀለም), ወዘተ. በተናጥል ፣ በጃፓን ሱቆች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ ዋሳቢኮ በመባል የሚታወቀውን ምርት መጥቀስ ተገቢ ነው - ይህ ተመሳሳይ ካቪያር ነው ፣ ግን በዋሳቢ ዱቄት በአረንጓዴ ቀለም የተቀቡ። ሁለቱም ቶቢኮ እና ማሳጎ ይህንን ህክምና ይከተላሉ. የትኛው ፣ በተለይም ፣ የካቪያር ዋሳቢ ቀለም የተቀባ ፣ በመልክ (የእንቁላል መጠን) ፣ እና በሚመገቡበት ጊዜ የባህሪ መጨናነቅ በሚኖርበት ጊዜ ወይም በሌለበት ሁኔታ ሊረዳ ይችላል። ሳይናገር ይሄዳልካቪያር ከዋሳቢ ጋር በጣም የሚያምር ጣዕም ይኖረዋል።

ማሳጎ እና ቶቢኮ ምግቦች

ሁለቱም የካቪያር ዓይነቶች ሱሺ ጉንካን ለመሥራት እንደ ገለልተኛ ሙሌት እንዲሁም ጥቅልሎችን ለማስጌጥ ያገለግላሉ። በጥሩ ሸካራነቱ ምክንያት ማሳጎ በብዙ የእስያ ምግቦች ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል - ኦሜሌቶች ፣ ሰላጣ ፣ ሾርባዎች እና ሌሎችም ፣ የቶቢኮ አጠቃቀም በተወሰነ ደረጃ የተገደበ ነው። ብዙውን ጊዜ እነዚህ ምርቶች በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ይጣመራሉ, ምክንያቱም አወቃቀራቸው እና ጣዕማቸው እርስ በርስ ስለሚጣጣሙ.

ከታወቁት የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ማሳጎ ቅመማ ቅመም ሲሆን በተለያዩ ሬስቶራንቶች ውስጥ በተለየ ሁኔታ የሚዘጋጅ ነው። በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት, የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ: 1/4 የሻይ ማንኪያ የጃፓን ማዮኔዝ ("ኪዩፒ"), 1 የሻይ ማንኪያ ካቪያር, 1/2 የሻይ ማንኪያ ኪምቺ ወይም ስሪራቻ ኩስ.

ከላይ ያለውን መረጃ በማጠቃለል "ማሳጎ - ምንድን ነው?" ለሚለው ጥያቄ መልስ ሆኖ የሚያገለግለው፣ መግለጹ ጠቃሚ ይሆናል - ይህ ካፔሊን ካቪያር ነው፣ በተለምዶ በጃፓን ምግብ ውስጥ ይሠራበታል።