የአይብ አይስ ክሬም፡ ኦሪጅናል ማጣጣሚያ የማድረግ ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለሁሉም ጣፋጭ እና ኦሪጅናል ጣፋጮች ወዳጆች በጣም ጥሩ አማራጭ እናቀርባለን - አይስ ክሬም። በአንቀጹ ውስጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶችን ከእቃዎች ዝርዝር ጋር እና የማብሰያ ሂደቱን ዝርዝር መግለጫ አቅርበናል. የምግብ አሰራር ስኬት ለእርስዎ!

የአይብ ወይን አይስ ክሬም አሰራር

ለዚህ ጣፋጭ ምግብ የሚከተለውን የግሮሰሪ ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• 800g ክሬም (38% ቅባት)፤
• እንቁላል - 15 pcs;
• ዶር ሰማያዊ አይብ - 0.7 ኪ.ግ;
• 1 ሊትር ወተት (የተሻለ የስብ ይዘት 0.5%)፤
• ነጭ ስኳር - ከ550g አይበልጥም

ጀምር፡

1. ክሬሙን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና እነሱን የመግረዝ ሂደቱን ይጀምሩ (እስከ ጠንካራ አረፋ ድረስ)። የዶር ሰማያዊ አይብ በድስት ላይ መፍጨት ፣ ከዚያም በወተት ውስጥ ይቀልጡት። ይህን ድብልቅ ቀቅለው።
2. የወተት-አይብ ብዛቱን ወደ በረዶ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
3. እንቁላሎቹን ይሰብሩ ፣ እርጎቹን ከነጭው ይለያሉ። በተለያዩ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ማሰራጨት የተሻለ ነው. እንቁላል ነጮችን በ250 ግራም ስኳር ይመቱ።
4. አሁን ማሰሮ እንፈልጋለን። የቀረውን ስኳር ወደ እሱ እንልካለን. ሽሮውን እናበስባለን, እሱም ከዚያ ነውበyolks ይምቱ።
5. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ መያዣ ያዛውሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ያቀዘቅዙ። ማቀዝቀዣ ውስጥ አስገባ።

ግን ያ ብቻ አይደለም። በማቀዝቀዝ ሂደት ውስጥ ጅምላውን 2 ጊዜ መቀላቀልዎን ያረጋግጡ። ጠዋት ላይ ወይም ከሰዓት በኋላ ወደ ጠረጴዛው ለማቅረብ በምሽት ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ጥሩ ነው. አይብ አይስክሬም በግማሽ ወይን ፍሬዎች ያጌጠ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይሰራጫል። መቅመስ መጀመር ትችላለህ!

ጥሩ አይስ ክሬም ከቼዳር አይብ ጋር

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ወተት 3.2% ቅባት - ከ700 ሚሊ የማይበልጥ፤
• 0.5kg የቼዳር አይብ፤
• ነጭ ስኳር - ለ250 ግራም በቂ፤
• 12 የእንቁላል አስኳሎች

እና ጣፋጩን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል መመሪያው ይኸውና፡

1. ከታች ወፍራም ድስት እንወስዳለን። ወተት በትክክለኛው መጠን ውስጥ አፍስሱ. በምድጃ ላይ እናስቀምጠዋለን, እሳቱን ወደ መካከለኛ ቦታ እናስቀምጠዋለን. በወተት ላይ አረፋዎች በሚታዩበት ጊዜ እየጠበቅን ነው. አሁን እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ. 250 ግራም ነጭ ስኳር ያፈስሱ. በደንብ ይቀላቅሉ. የስኳር ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ መፍረስ አለባቸው።
2. እንቁላል ቀስ ብለው ይሰበራሉ፣ እርጎቹን ከነጮች ይለያሉ። ንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ከፊት ለፊታችን እናስቀምጣለን. ለእሱ እርጎዎችን ብቻ እንልካለን. ቅልቅል በመጠቀም ይምቱ. ይህ ሂደት ከ2-3 ደቂቃ ይወስዳል።
3. ወተቱን በድስት ውስጥ ማሞቅ እንቀጥላለን። ሲሞቅ ግማሹን በ yolks ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ጅምላው እንዲወፈር ባለመፍቀድ ያነሳሱ። የቀረውን ወተት በምድጃ ላይ እናስቀምጠዋለን (እሳቱ አነስተኛ መሆን አለበት)።
4. ባለፈው አንቀጽ የተገኘውን ድብልቅ ወደ ላይ ይጨምሩድስት ከወተት ጋር. ጅምላው እስኪወፍር ድረስ ያብስሉ።
5. የቼዳር አይብ በጥሩ የግራር አፍንጫ ውስጥ ያልፋል። ወደ ድስት እንልካለን, በውስጡም የእንቁላል አስኳል እና ወተት አለ. የቺዝ ቁርጥራጮች እስኪቀልጡ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን መቀላቀል ያስፈልጋል።
6. ማሰሮውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት። ይዘቱን በወንፊት ወደ ፕላስቲክ መያዣ ውስጥ አፍስሱ. ይህ አካሄድ እብጠቶችን እና የቺዝ ቁርጥራጮችን ይለያል።

የተፈጠረውን የጅምላ መጠን ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ እየጠበቅን ነው። ከዚያም መያዣው, ከይዘቱ ጋር, በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ነገር ግን ጣፋጩ ወደሚፈለገው ወጥነት እንዲደርስ አንድ ቅድመ ሁኔታን ማሟላት አለብን. በመጀመሪያዎቹ 2 ሰአታት (በየ 30 ደቂቃው) ጅምላውን ይቀላቅሉ። አይብ አይስክሬም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ቀናት ሊከማች ይችላል. ዋናው ነገር የተዘጋ ክዳን ባለው መያዣ ውስጥ ነው. መልካም ምግብ ለሁሉም!

የአይብ አይስ ክሬም Mascarpone አሰራር

የምርት ዝርዝር፡

• 250g እንጆሪ (ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ)፤
• 100g የኮመጠጠ ክሬም (ከፍተኛ 20% ቅባት)፤
• የተጨማለቀ ወተት - 150 ግ በቂ ነው፤
• mascarpone (አይብ) - 100 ግ.

ተግባራዊ ክፍል፡

1. አንድ ብርጭቆ ሳህን ውሰድ። በውስጡም mascarpone ከኮምጣጤ ክሬም ጋር መቀላቀል ያስፈልግዎታል. ጅምላውን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
2. የተጨማለቀ ወተት ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
3. እንጆሪዎችን እናጸዳለን እና በምንጭ ውሃ ውስጥ እናጥባለን። ለቀጣይ መፍጨት ወደ ቅልቅል እንልካለን. ለስላሳ ሮዝ ንጹህ ማግኘት አለብን. በወንፊት ውስጥ እናጣራዋለን. ይህ ጅምላውን የበለጠ ዩኒፎርም ይሰጠዋልወጥነት።
4. የእኛ ቀጣይ እርምጃ ምንድን ነው? እንጆሪ እና አይብ ስብስቦችን እናዋህዳለን. እንደገና በብሌንደር ይመቱ።

ድብልቁን ወደ መያዣ ውስጥ ለማፍሰስ እና ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. አይስ ክሬም በ 5-7 ሰአታት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. የቸኮሌት ሽሮፕ እና ሚንት ቅርንጫፎችን እንደ ጣፋጭ ማጌጫ እንዲጠቀሙ እንመክራለን።

በጣም ጣፋጭ ነው?

የአይብ አይስ ክሬምን ለመስራት ጊዜን እና ምርቶችን ማጥፋት ጠቃሚ ነው? ግምገማዎች እንደሚያሳዩት በቤት ውስጥ የሰሩት አብዛኛዎቹ ሰዎች በውጤቱ ረክተዋል። የጣፋጩን ምርጥ ጣዕም, የዝግጅቱን ቀላልነት እና የመጀመሪያውን ገጽታ ያስተውላሉ. እንደ አሉታዊ ግምገማዎች, በጣም ጥቂት ናቸው. አንዳንድ ዜጎች በቺዝ አይስክሬም ጣዕም አልተደነቁም። ምናልባት እነሱ የተሳሳተ አይብ ብቻ መርጠዋል. ከሁሉም በላይ, በጣም ጨዋማ የሆነ ምርት ጣፋጩን ሊያበላሽ ይችላል. እንዲሁም የቺዝ የካሎሪ ይዘትን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት. ለምሳሌ፣ 100 ግራም የ mascarpone ክፍል ከ400-450 kcal ይጎትታል።

በመዘጋት ላይ

የአይብ አይስክሬም ብዙ ጎርሜትቶችን እና የምግብ አሰራር ሙከራዎችን ወዳዶችን ይስባል። ከላይ ያሉትን ሁሉንም ምክሮች እና መመሪያዎች ከተከተሉ, በሚያስደንቅ ጣፋጭ ጣፋጭነት በሚያስደንቅ ውጤት ላይ መተማመን ይችላሉ.