Cezva ወይም የቡና መፈልፈያ መሳሪያዎች ታሪክ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቴክኖሎጂ እድገት ዘመን በጓሮው ውስጥ ነው፣ እና በጥሬው ሁሉም ነገር አሁን በራስ-ሰር እየተሰራ ነው። ቡና እንኳን በቡና ማሽኖች ሲፈላ ቆይቷል። ደህና ፣ ወይም በጣም ከባድ በሆኑ ጉዳዮች ፣ “በአንድ ሶስት” ከረጢት ይጠቀማሉ ፣ በነገራችን ላይ ፣ በጣዕምም ሆነ በመዓዛው ፣ ከተፈጨ የቡና ፍሬዎች እንደ እውነተኛ መጠጥ አይደለም። ይሁን እንጂ እውነተኛ ምግብ ሰጪዎች ራሳቸው ቡና ያፈሳሉ። ለአንዳንዶች ይህ የአምልኮ ሥርዓት ነው. እና ለዚህ መጠጥ ዝግጅት, ልዩ ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላሉ. Cezva ልክ እንደዚህ ያለ ምግብ ነው. ስለ እሷ እና ሌሎችም እናውራ።

ሴዝቬ ምንድን ነው?

በእውነቱ ከሆነ ሴዝቭ ማለት ቡና መጀመሪያ ላይ ሩሲያውያን "ቱርክኛ" ብለው በሚጠሩት መንገድ የሚፈላበት ባህላዊ ዕቃ ነው። ይህ ቡና በከሰል ወይም በእሳት በተቃጠለ አሸዋ ውስጥ ሲፈላ ነው. ሴዝቫ የሚመጣው ከበረሃው ጫፍ ነው. እና ከአረብኛ ሲተረጎም የዚህ ዕቃ ስም በቀጥታ ትርጉሙ "የጋለ የድንጋይ ከሰል" ማለት ነው.

ባህላዊ cezve እየተሰራ ነው።ከተፈጠረው መዳብ, አሁን ግን ዘመናዊ የብረት ውህዶች ለዚህ ጥቅም ላይ ይውላሉ. መልክው አንድ እጀታ ያለው ትንሽ ላሊል ነው. ነገር ግን የባልዲው ቅርጽ ያልተለመደ ነው. የመርከቡ የታችኛው ክፍል ሰፊ ነው, እና አንገቱ ጠባብ ነው. የሆነ ነገር cezveን የሚያስታውስ ይመስላል። እውነት ለሁላችንም የምናውቀው ቱርክ ነው?

ቱርካ

በቱርኮች እና cezve መካከል ልዩነት አለ? በመካከላቸው ምንም ልዩነት የለም. ይህ ተመሳሳይ ዕቃ ነው. ስለዚህ የተያዘው ምንድን ነው? ለምን ሁለት ቃላትን ተጠቀሙ? እውነታው ግን የቱርኮች የመጀመሪያ ስም ሴዝቫ ነው ፣ እና ቱርክ ብለን ልንጠራው ጀመርን ምክንያቱም የቱርክ ቡና በውስጡ ተዘጋጅቷል ፣ ይህ ቃል ለሩሲያ ቋንቋ የበለጠ የተለመደ እና የበለጠ የታወቀ ነው። አርቲኩሌተርን መጥራት ቀላል ነው። እና ይህን ትንሽ እንግዳ ባልዲ ለእርስዎ ብቻ እንዴት እንደሚደውሉ - ለራስዎ ይወስኑ። ሁለቱም ስሞች ጥሩ እና በህብረተሰብ ዘንድ ተቀባይነት አላቸው።

ሰርጄፕ

ሰርጄፕ የቱርኮች ወንድም ወይም ሴዝቭስ ነው። ጥሩ መዓዛ ያለው ቡና ለመፈልፈፍ ትንሽ የተሻሻለ የአርሜኒያ ዝርያ። የሰርጌፕ አካልን የማምረት ባህሪዎች በሰፊው ክፍል ወደ ፊት ተስቦ እንዲወጣ እና በተናጠል የተዘጋጀ የታችኛው ክፍል ይሸጣል ። ነገር ግን በአንገቱ ላይ በመጀመሪያ የተገኘው "ታች" ተቆርጧል. ስለዚህ, ይህ መርከብ ለቡና እንደ ሴዝቭ ሾጣጣ መሆኑን እንረዳለን. ነገር ግን ይህ መርከብ ትንሽ ነጠብጣብ አለው. ይሁን እንጂ ባለሙያ ላልሆነ ሰው ከቱርኮች ለመለየት አስቸጋሪ ይሆናል. ሰርጄፕ ከመዳብ ወይም ከኩፖኒኬል የተሰራ ነው. የሰርጄፕ የተኩስ ሂደት የተወሳሰበ ነው።

እነዚህ ሁሉ የቡና መጫዎቻዎች ለከፍተኛ እና ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ተደጋጋሚ ተጋላጭነት የተጋለጡ ሲሆኑ በእነሱ ላይ ያለው ጌጣጌጥበእጅ መሳል አለበት. በተጨማሪም ሰርጄፕ ከመጠቀምዎ በፊት ይላጫል. ይህ የሚደረገው ይህ ማሰሮ ከተሰራበት ብረት ውስጥ ባለው መርዝ ሰዎች እንዳይመረዙ ነው።

ዳላ

ሴዝቬ ላድል ከሆነ ዳላ ይልቁንስ የሻይ ማሰሮ ነው። ሁለቱም ሰፊ ስፖን እና ክዳን አለው. እና ይህ ድንቅ የምስራቃዊ መርከብ በምስራቃዊ መንገድ ለቡና መፈልፈያም ያገለግላል። ይህ መሳሪያ ከመዳብ ወይም ከናስ የተሰራ ነው. ልክ በቱርክ ቋንቋ የዳላ ቡና በባህላዊ መንገድ የሚመረተው በሞቃታማ አሸዋ ነው። ይህ በአጠቃላይ ለሙስሊም ሀገሮች ድንቅ መጠጥ ለማዘጋጀት በጣም የታወቀ መንገድ ነው. ቡና ከዳላ ጋር ለመፈልፈፍ, የተፈጨ ቡና የሚባል የቡና ዱቄት ጥቅም ላይ ይውላል. በአወቃቀሩ ውስጥ ከአቧራ ጋር ተመሳሳይ ነው. ይህ መርከብ የፈለሰፈው ወደ አፍሪካ አህጉር በተሰደዱ ቤዱዊኖች ነው። መጀመሪያ ላይ ዳላ ማሰሮ ነበር ፣ እና ከጊዜ በኋላ መጠኑ እየቀነሰ አሁን ያለውን ቅርፅ አገኘ። እና አሁን፣ ከቡና መፈልፈያ በስተቀር፣ ይህ ማሰሮ ለምንም ነገር አይውልም። በዛሬው ዓለም ዳላ በሳውዲ አረቢያ እና በሶሪያ ነዋሪዎች ጥቅም ላይ ይውላል።

ኢብሪክ

ጎኑ ክብ፣ ረጅም አንገትና ፈትል፣ ትንሽ እጀታ እና ክዳን ያለው ማሰሮ ካዩ ይህ ኢብሪክ ነው።

ነገር ግን ሴዝቭ የኢብሪክ ዘር ነው እንጂ በተቃራኒው አይደለም። በጥንት ጊዜ በእነዚህ ዕቃዎች ውስጥ ቡና ይዘጋጅ ነበር. እንዲያውም በአርኪኦሎጂ ቁፋሮዎች ውስጥ ይገኛሉ እና በሙዚየሞች ውስጥ እንደ የሰው ልጅ ባህላዊ እና ታሪካዊ ቅርስ ናቸው. የእንደዚህ ዓይነቶቹ ግኝቶች ዕድሜ የሚለካው በመቶዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት - 600-700 ነው.አንዳንድ ጊዜ ሳይንቲስቶች እስከ 100 ሊትር የሚደርሱ ልዩ መርከቦችን ያገኛሉ! ነገር ግን የቡና ፍሬን ለማምረት ብቻ የሚያገለግለው ትንሹ ኢብሪኪ ነው። ባቄላዎቹ ለእንደዚህ አይነት ትንንሽ ምግቦች ምስጋና ይግባቸውና በትክክል መፍጨት እንደጀመሩ አስተያየት አለ ፣ ምክንያቱም ችግራቸው ስለተዘጋ ፣ እና የተፈጨው ቡና በእርጋታ ፈሰሰ።

ኢብሪክ ስሙን ያገኘው ከፋርስያውያን ነው። ከፋርስ ቋንቋ የተተረጎመ ቃሉ "ውሃ" እና "አፍስ" ተብሎ ተተርጉሟል. ኢብሪክ ለቡና መፈልፈያ ብቻ ሳይሆን ወይንና ውሃ ለማጠራቀም ያገለግል ነበር። ተግባራዊ፣ አይደል?

በጥንት ዘመን ኢብሪኪ እንደ ባለቤቱ የፋይናንስ ሁኔታ ከተቃጠለ ሸክላ ወይም ከብረት ይሠራ ነበር። የሙስሊም እና የኢትዮጵያ ኢብሪኮች በስርዓተ-ጥለት ይለያያሉ። በሙስሊም ማሰሮዎች ላይ የሰዎች እና የእንስሳት ምስሎች አያገኙም ፣ ምክንያቱም ሃይማኖት ይህንን ይከለክላል ። በመካከላቸው ብዙ ክርስቲያኖች ያሉባቸው ኢትዮጵያውያን ግን ኢብሪካቸውን በተመሳሳይ ምስሎች ለማስጌጥ አያልፉም። በነገራችን ላይ በጎናቸው ላይ ያሉት ንድፎች በሁለት መንገድ ይተገበራሉ፡ ማሳደድ ወይም መቀባት።

አሁን ስለ እነዚህ ሁሉ መርከቦች ቡና ስለማዘጋጀት ልዩነት በአዋቂ እምነት መነጋገር ይችላሉ ፣ በጭራሽ አይሳሳቱም እና በኩባንያው ውስጥ ያበራሉ ። ይህን አስደናቂ መዓዛ ያለው መጠጥ በማፍላት እና በመጠጣት የአምልኮ ሥርዓት ይደሰቱ!