ካልዞን፡ የምግብ አሰራር ከዶሮ እና ከአትክልት ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ካልኮን በጣም ተወዳጅ ከሆኑ የጣሊያን ምግቦች አንዱ ነው። ከተራ ቼቡሬክ ጋር በሚመሳሰል መልኩ ካልዞን እንደ የተለመደ መክሰስ ይቆጠራል እና ለማንኛውም ጠረጴዛ ተስማሚ ነው: ለፓርቲ, ለሽርሽር ወይም ልክ እንደ መክሰስ. የተዘጋ ፒዛ የካልዞን ሁለተኛ ስም ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ በትክክል ቀላል አይደለም. ዱቄቱን በመሙላት እና በመሙላት መቀባት አለብዎት ፣ ግን የመጨረሻው ውጤት እርስዎን እና እንግዶችዎን ያስደስታል። ዝርዝር መመሪያዎቹን እንዲያነቡ እንጋብዝዎታለን።

የዶሮ እና የአትክልት ካልዞን አሰራር

ይህን የተዘጋ የፒዛ አሰራር ለመስራት አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል። ለፈተናው፡

• የስንዴ ዱቄት በ450 ግራም፤
• 250 ሚሊ ወተት (ሙቅ)፤
• ቦርሳ (ወደ 2 የሻይ ማንኪያ) ደረቅ እርሾ፤
• አንድ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ስኳር፤
• እንቁላል - 2 pcs;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ማርጃራም እና የወይራ ዘይት።

ለመሙላት፡

• የዶሮ ሥጋ (ጡት) በ400 ግራም;
• ጨው፣ በርበሬቺሊ;
• ጣፋጭ ቀይ በርበሬ (ደረቅ)፤
• 1 ቁራጭ ደወል በርበሬ;
• 200 ግራም የሚመዝን እንጉዳይ፤
• 2 አምፖሎች፤
• zucchini (zucchini) ወደ 200 ግራም ይመዝናል፤
• ኦሬጋኖ እና/ወይም ማርጆራም፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - ሁለት ቁርጥራጮች፤
• 250 ሚሊ ቲማቲም ንጹህ፤
• 200 ግ የሞዛሬላ አይብ

ቴክኖሎጂ

ካልዞን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀቱን ደረጃ በደረጃ እንድናጤን እንመክራለን።

1 እርምጃ

በመጀመሪያ ዱቄቱን መፍጨት ያስፈልግዎታል። ወተትን እስከ 40 ዲግሪዎች ያሞቁ. ስኳር እና ደረቅ እርሾ ወደ ውስጥ አፍስሱ. በጅምላ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ እንቁላል በጨው እና በወይራ ዘይት ይደበድቡት. በዱቄት ውስጥ አፍስሱ. ከዚያም ቀስ በቀስ ወተቱን ከእርሾ ጋር ያፈስሱ. ዱቄቱን ቀቅለው. ከዚያ በኋላ በከረጢት እና በፊልም የተሸፈነ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት. ከ30-40 ደቂቃዎች ውስጥ መነሳት አለበት።

2 እርምጃ

ሊጡ በሚወጣበት ጊዜ ለካልዞን መሙላቱን ያዘጋጁ። የምግብ አዘገጃጀቱ ከማንኛውም ምርቶች ወደ ጣዕምዎ ሊሟላ ይችላል. ለምሳሌ, ቋሊማ ወይም pickles (capers). ካልዞን ከተለያዩ ዓይነቶች አይብ ጋር እንዲሁ ጣፋጭ እና ገንቢ ይሆናል። የዶሮውን ቅጠል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በጨው, በርበሬ ይረጩ. ቺሊውን ፔፐር ይቁረጡ. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና ዶሮውን በጣፋጭ ፓፕሪክ ይረጩ። የስጋ ቁርጥራጮቹን በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅሉት።

3 እርምጃ

አትክልቶችን ማንኛውንም መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ስጋው ከተጠበሰ በኋላ ዛኩኪኒ እና ፔፐር በእሱ ላይ ይጨምሩ, ለጥቂት ደቂቃዎች ይቆዩ እናከእሳት ማውጣት. ሽንኩርትውን በሌላ ድስት ውስጥ ይቅቡት ። እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በላዩ ላይ ይጨምሩ። በመቀጠልም እንጉዳዮቹን ከዶሮ ሥጋ ጋር በማዋሃድ, ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ወቅቱን የጠበቀ እና በቲማቲሞች ንጹህ ውስጥ አፍስሱ (ወፍራም መሆን አለበት). እቃዎቹን በማርጃራም (ኦሬጋኖ), ጨው ለመቅመስ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያፍሱ. ከዚያ እቃውን ያቀዘቅዙ።

4 እርምጃ

በዚህ ጊዜ ዱቄቱ መነሳት አለበት። በድጋሚ አስታውሱ, በ 4 ክፍሎች ይከፋፍሉት. እያንዳንዱን ክፍል ወደ አንድ ክብ ንብርብር ያዙሩት. መሙላቱን በአንድ በኩል ያስቀምጡ, በቺዝ ይረጩ, በሌላኛው በኩል ይሸፍኑ እና ጠርዞቹን ያሽጉ. አንድ ትልቅ cheburek ማግኘት አለብዎት. ከላይ ከቲማቲም ንጹህ ጋር የተቀላቀለ ፈሳሽ yolk ወይም የወይራ ዘይት ይቀቡ. በዘይት መቀባትን የማይረሱ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን (ማብሰያ) ውስጥ ያስገቡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጋግሩ።

የእርስዎ ጣፋጭ የካልዞን ምግብ ዝግጁ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል አይደለም, ግን ውጤቱ በጣም ጥሩ ነው. የቤትዎን ምናሌ ይለያዩ! የጣሊያን ምግብ ምሽት ያዘጋጁ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!