የጃፓን ምግብ፡ ኡዶን ከዶሮ እና ከአትክልት ጋር፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጃፓን ምግብ በአለም ዙሪያ በጣም ተወዳጅ ነው። በየትኛውም ሜትሮፖሊስ ውስጥ የመቶ አመት ሰዎች እና የሳሙራይ ሀገር ብሄራዊ ምግቦችን የሚቀምሱበት የጃፓን ሬስቶራንት እንዳለ እርግጠኛ ነው።

ከጃፓን ምግቦች አድናቂዎች መካከል ሱሺ በጣም ተወዳጅ ነው - የሩዝ እና የባህር ምግቦች ምግብ; misoshiru ሾርባ - የ miso paste የያዘ የመጀመሪያው ምግብ; ቴምፑራ - የዶሮ እርባታ, የባህር ምግቦች ወይም አትክልቶች በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ, ቀደም ሲል በሊጣ ውስጥ የተጠመቁ; udon እንቁላል ሳይጠቀም ከስንዴ ዱቄት የተሰራ ኑድል ምግብ ነው። ኡዶን ኑድል ከዶሮ እና ከአትክልት ጋር (የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) የዚህ መጣጥፍ ዋና አካሄድ ይሆናል።

ከምን የተሠራው udon

ኡዶን የጃፓን ኑድል 3 አይነት ሲሆን የሚመረተው በስንዴ ዱቄት፣ውሃ እና ጨው ነው። የእሱ ባህሪ የእንቁላል ሙሉ በሙሉ አለመኖር ነው. ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ውስጥ ከተዘጋጀው ሊጥ ከ2-4 ሚሊ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ረዥም ኑድልሎች ይዘጋጃሉ. የኑድል ቀለም የሚወሰነው ጥቅም ላይ በሚውለው ዱቄት ጥራት ላይ ሲሆን ነጭ ወይም ነጭ ሊሆን ይችላል. የተጠናቀቀው ኑድል ለስላሳ እናላስቲክ።

ኡዶን ሁለቱንም የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች ለማዘጋጀት ይጠቅማል። ኑድል በሙቀት ሊቀርብ ይችላል, ነገር ግን በጣም ጥሩ ጣዕማቸው ቅዝቃዜም እንኳን ተጠብቆ ይቆያል. ብዙ ጊዜ ከተለያዩ የስጋ አይነቶች፣ የባህር ምግቦች፣ አትክልቶች እና ከጨለማ ወይም ከቀላል አኩሪ አተር ጋር ይቀመማል።

ዩዶን ኖድልን ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር በኩሽናዎ ውስጥ ለማብሰል ይሞክሩ። በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በማንኛውም መደብር ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ምንም ልዩ እቃዎችም አያስፈልግም።

ኡዶን ኑድል ከዶሮ እና ከአትክልት ጋር፣የምግብ አሰራር

ለ3 ምግቦች የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• Udon ኑድል -300g
• የዶሮ ፍሬ - 250ግ
• እንጉዳዮች፣በተለይ ሻምፒዮናዎች - 200 ግ.
• የቤጂንግ ጎመን - 60ግ
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 150ግ
• Zucchini - 150g
• ሽንኩርት - 100ግ
• ካሮት - 1 ሥር አትክልት።
• የድንች ስታርች - 6 tbsp
• የአትክልት ዘይት - 100g
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ።
• አኩሪ አተር - 100 ሚሊ ሊትር።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. ጎመን፣ ዛኩኪኒ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ቃሪያ እና ካሮትን በቀጭኑ እና ረዣዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. እንጉዳዮች ወደ ትላልቅ ኩቦች ተቆርጠዋል።
3. የዶሮውን ፍሬ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በስታርች ውስጥ የተጋገረ እና በፍጥነት በድስት ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር በከፍተኛ ሙቀት ይቅሉት።
4. ፊሊቱ ቡናማ ከሆነ በኋላ ከጎመን በስተቀር የተዘጋጁ አትክልቶችን ይጨምሩበት። ከዶሮ ጋር አንድ ላይ ይቅሏቸው, እሳቱን አይቀንሱ እናእንዳይቃጠሉ ተጠንቀቁ. አትክልቶችን ወደ ግማሽ-በሰለ አምጣ።
5. የመጨረሻው ጎመን እና ቀድሞ የተሰራ የኡዶን ኑድል ይጨምሩ። የበሰለውን ምግብ በደንብ ይቀላቅሉ እና ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት. አኩሪ አተር ጨምር፣ እንደገና አነሳሳ።

ያኪ ኡዶን ቶሪ (ዩዶን ኑድል ከዶሮ እና ከአትክልት ጋር) በጣም ጥሩ ሆኖ ተገኝቷል። የተቀቀለውን ኑድል በሳህኖች ላይ ለማስቀመጥ እና ምግቡን በጠረጴዛው ላይ ለማቅረብ ይቀራል ። ጃፓኖች ኡዶንን በቾፕስቲክ ይበላሉ፣ ነገር ግን ሹካ መጠቀም ይችላሉ።

በእጅዎ ሻምፒዮናዎች ከሌሉ የኦይስተር እንጉዳዮች ወይም የደረቁ የሺታክ እንጉዳዮች በደንብ ሊተኩዋቸው ይችላሉ። ምግቡን በሲላንትሮ ወይም በሰሊጥ ዘር እንዲያጌጡ እንመክርዎታለን።

Udon ኑድል ምክሮች

የሚጣፍጥ ዶሮ እና የአትክልት ኡዶን ለመስራት እና ቤተሰብዎን ባልተለመደ የጃፓን ምግብ ለማስደንቅ የሚከተሉትን ምክሮች ይከተሉ፡

• ኑድልሉን በዶሮ መረቅ ውስጥ መቀቀል ጥሩ ነው - በዚህ መንገድ የበለፀገ ጣዕም ያገኛሉ እና ውሃ አይጠጡም።
• ኡዶን ለረጅም ጊዜ አትቀቅል - አንድ ላይ ተጣብቆ ቅርፁ ይጠፋል ፣ ገንፎ ይመስላል።
• Teriyaki መረቅ ከአኩሪ አተር ይልቅ መጠቀም ይቻላል።
• ሁለተኛ ኮርሶችን ለማዘጋጀት ኡዶን መቀቀል ብቻ ሳይሆን በተጨማሪ እስከ ወርቃማ ቡኒ ድረስ ለ7 ደቂቃ ያህል መጋገር አለበት።

ዶሮ እና አትክልት ኡዶን አሰራር 2

ግብዓቶች (4 ያገለግላል):

• የዶሮ ፍሬ - 700ግ
• ካሮት - 1 ሥር አትክልት።
• ስንዴ ኡዶን ኑድል - 350ግ
• አረንጓዴ ሽንኩርት (ግንድ) - 40 ግ
• የታሸገ በቆሎ - 70g
• Teriyaki sauce - 200 ml.
• የአኩሪ አተር - 70 ሚሊ ሊትር።
• ሰሊጥ - 15 ግ

እንዴት ማብሰል፡

1. የዶሮ ፍሬ ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ፋይሉን በድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ይቅቡት ፣ ጨው አይጨምሩ ፣ እሳቱ ጠንካራ መሆን አለበት። ወርቃማ ቅርፊት ከተፈጠረ በኋላ የቴሪያኪ መረቅ ጨምሩ እና ሙላዎቹን በትንሽ እሳት መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
2. ካሮት እና ቃሪያውን በደንብ ከቆረጡ በኋላ ወደ ዶሮው ላይ ጨምሩበት፣ ቴሪያኪ መረቅ ውስጥ አፍስሱ። መጥበስዎን ይቀጥሉ።
3. ዩዶን ኑድል አስቀድመው መቀቀል።
4. ከዶሮና ከአትክልት ፍራፍሬ ጋር በድስት ውስጥ ኡዶን ኑድል ይጨምሩ ፣ በቆሎ ፣ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ ። አስፈላጊ ከሆነ በቴሪያኪ መረቅ ላይ ያድርጉ። የበሰለውን ምግብ በደንብ ያንቀሳቅሱ።

የተዘጋጀውን ኡዶን ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር በክፍል ሳህኖች ላይ ያቅርቡ፣ በሰሊጥ ዘር ይረጩ።

እንደምታየው የጃፓን ጣዕም ማግኘት በጭራሽ ከባድ አይደለም። እነዚህን የጃፓን ምግቦች በእራስዎ ኩሽና ውስጥ ይሞክሩ!