ሶባ ከዶሮ እና ከአትክልት ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በረጅም የ buckwheat ኑድል ላይ የተመሰረተው የጃፓን ብሄራዊ ምግብ ሶባ በሁሉም የእስያ ምግብ ቤቶች እና ካፌዎች ተፈላጊ ነው። በተጨማሪም ፣ በጃፓን ፣ ተመሳሳይ ቃል ከስንዴ ዱቄት የተሠሩ ተራ ረጅም ኑድል ተብሎ ሊጠራ ይችላል። ባህላዊ ምግብ ፣ሶባ ከዶሮ ጋር ፣ እንደ ሰላጣ በቀዝቃዛ ወይም በሾርባ እንደ ኑድል ሾርባ ያገለግላል ። ለዚህ ጣፋጭ የእስያ ምግብ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን።

የዶሮ ሰሊጥ የሶባ አሰራር

በጣም ጣፋጭ የእስያ ምግብ በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ሊዘጋጅ ይችላል። በጠረጴዛው ላይ በሚቀርበው ፎርም ላይ በመመስረት ሞቅ ያለ የጎን ምግብ ወይም ጣፋጭ ሰላጣ በቅድሚያ በቀላሉ ተዘጋጅቶ ጠዋት ወደ ሥራ ሊወሰድ ይችላል.

ሶባ ከዶሮ ጋር በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. የዶሮ ጭን በመካከለኛ ሙቀት እስኪሞቅ ድረስ አብስሉ።
2. ከ20 ደቂቃ በኋላ ዶሮውን ከመረቁ ላይ አውጥተው ቀዝቅዘው።
3. በምድጃው ላይ በሚቀረው መረቅ ውስጥ የ buckwheat ኑድልን ይቀንሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። ከዚያም ኑድልዎቹን በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።
4. አዲስ ትኩስ ዱባን ወደ ውስጥ ይቁረጡየገለባ መልክ እና ከኑድል ጋር ይጣመሩ. የተከተፈ ሽንኩርት፣ አኩሪ አተር (2 tbsp)፣ የሰሊጥ ዘይት እና የተጠበሰ ሰሊጥ (2 tsp እያንዳንዱ) ይጨምሩ።
5. የተቀቀለውን ዶሮ በእጆችዎ ወደ ፋይበር ይንቀሉት እና ወደ ሰላጣው ውስጥ ካሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይጨምሩ። የተጠናቀቀውን ምግብ እንደገና ይቀላቅሉ - እና ማገልገል ይችላሉ።

ሶባ ከዶሮ እና ከአትክልት ጋር

ሙሉ ዋና ኮርስ በሶባ ኑድል በተጠበሰ ዶሮና አትክልት ሊዘጋጅ ይችላል። ይህ ለጠንካራ ምሳ ወይም እራት ጥሩ አማራጭ ነው, ይህም ጤናማ አመጋገብ ደጋፊዎችንም ይማርካል. እንደዚህ አይነት ቀላል እና ተመጣጣኝ ግብአቶች አስደሳች የእስያ ምግብ ያዘጋጃሉ - ሶባ ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር።

የማብሰያው አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. በአነስተኛ ሳህን ውስጥ ጨዋማ ያልሆነ የዶሮ መረቅ (1/4 ኩባያ)፣ አኩሪ አተር (3 tbsp)፣ ጣፋጭ የሩዝ ወይን (2 tbsp)፣ ቺሊ መረቅ (1 tsp) ያዋህዱ።
2. ሶባ (350 ግራም) በማሸጊያው ላይ በተገለጸው መመሪያ መሰረት ጨዉን እና ስብን ሳይጨምር ቀቅለው በቀዝቃዛ ውሃ ታጥበው ወደ ጥልቅ ሳህን ይላካሉ።
3. የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣የተፈጨ ዝንጅብል (እያንዳንዱ 1 tsp) እና 450 ግራም የዶሮ ጡት በትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆረጠ በ1 tbsp የአስገድዶ መድፈር ዘይት ይጠበስ።
4. ከ3 ደቂቃ በኋላ የተዘጋጀው ድብልቅ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል፣እንዲሁም ዞቻቺኒ እና ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. ከሌላ 3 ደቂቃ በኋላ ቡክሆት ኑድል በዶሮ እና በአትክልቶች ላይ ይጨመራል። ሳህኑ በደቂቃ ውስጥ በደንብ ይሞቃል፣ ወደ ሳህን ይዛወራል እና በተጠበሰ ሰሊጥ ይረጫል።

ሶባ ጋርዶሮ በለውዝ መረቅ

ሁሉም የቅመም እና ቅመማ ቅመም ወዳዶች በእርግጠኝነት የሚከተለውን የ buckwheat ኑድል አሰራር ይወዳሉ። በውስጡ ያለው የቀይ በርበሬ መጠን እንደ ፍላጎትዎ ሊስተካከል ይችላል። ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሳይለወጡ መተው አለባቸው፣ አለበለዚያ ከዶሮ ጋር ሙሉ ለሙሉ የተለየ ሶባ ይሆናል።

የዚህ ምግብ አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. በጥቅሉ ላይ በተገለጸው መመሪያ መሰረት የ buckwheat ኑድል (250 ግ) አብስሉ።
2. የዶሮ ጡት (400 ግራም) 400 ሚሊር ውሃ ውስጥ ቀቅለው ያስወግዱትና ያቀዘቅዙ።
3. ቀዝቃዛ የዶሮ መረቅ (70 ሚሊ ሊትር) ከኦቾሎኒ ቅቤ (1/3 ኩባያ)፣የተከተፈ ዝንጅብል እና አኩሪ አተር (1 tbsp እያንዳንዱ)፣ ማር (2 tbsp፣ በነጭ ሽንኩርት ተጭኖ (1 ቅርንፉድ) እና የተፈጨ ቀይ በርበሬ።
4. በጥልቅ ሳህን ውስጥ የ buckwheat ኑድል፣የተከተፈ የዶሮ ጡትን፣ አረንጓዴ አተርን ያዋህዱ። ሁሉንም ነገር በለውዝ መረቅ እና ቅልቅል. ምግቡ በአረንጓዴ ሽንኩርት እና በተጠበሰ ኦቾሎኒ ተሞልቷል።

የዶሮ ሾርባ በሶባ ኑድል እና እንጉዳይ

Buckwheat soba ብዙ ጊዜ ከሾርባ ጋር እንደ ኑድል ሾርባ ይቀርባል። የዚህ ምግብ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት እንደሚከተለው ነው፡

1. የተደፈረ ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) በድስት ውስጥ በአማካይ ሙቀት ይሞቃል።
2. የተቆራረጡ ሻምፒዮናዎች (300 ግራም)፣ ነጭ የሾላ ክፍል፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት (3 ጥርብ) እና የተፈጨ የዝንጅብል ስር (2 ሴ.ሜ) ይጨመራሉ። ጨው ወደ ጣዕምዎ ይጨመራል, ከዚያም እንጉዳዮቹ ለ 5 ደቂቃዎች ይበላሉ.
3. ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱየዶሮ ሾርባ (1 ሊትር) እና ውሃ (400 ሚሊ ሊትር). የድስት ይዘቱ ወደ ድስት አምጥቶ ከዚያም ሶባ (100 ግራም) ተጨምሮ ለ 5 ደቂቃ ይቀቀላል።
4. በመጨረሻም የተቀቀለ የዶሮ ፍየል (2 ኩባያ) እና ቦክቾይ ጎመን (300 ግራም) በብዙ የእስያ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
5. ሶባ በዶሮ እና ሰላጣ ለ2 ደቂቃ ተዘጋጅቷል።
6. በተጠናቀቀው ሾርባ ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ከዚያም ሳህኑ ወደ ሳህኖች ይፈስሳል እና ይቀርባል።