Liverworts፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ኦፋል ጤናማ፣ ገንቢ እና አመጋገብ እንደሆነ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ይታወቃል። ከነሱ መካከል ጉበት በባህሪያቱ ተለይቶ ይታወቃል. በአመጋገብ ውስጥ ይካተታል, ለህፃናት እንዲሰጥ ይመከራል, እንደ መድሃኒት ከሞላ ጎደል. ግን ብስጭቱ እዚህ አለ: ብዙ ሰዎች ይህን ምርት በጣም አይወዱትም. ለአብዛኛው ክፍል፣ የይገባኛል ጥያቄዎቹ ከሞላ ጎደል በሁሉም ምግቦች ውስጥ ከሚገኙት ልዩ ሽታ እና ልዩ ጣዕም ጋር ይዛመዳሉ። የ liverworts መራጮች ከእርሱ ጋር በፍቅር እንዲወድቁ ሊረዳቸው ይችላል. የምግብ አዘገጃጀታቸው በጣም ቀላል ነው፣ ይህም ከአለም አቀፍ ስራችን ጋር የተያያዘ ነው። ጣዕሙ ከ "የተዳቀለ" ጉበት ጋር ትንሽ ተመሳሳይነት አለው, እና በተመሳሳይ ጊዜ በቅመማ ቅመም, በቅመማ ቅመም እና በሳርሳዎች ሊለያይ ይችላል. በአንድ ቃል ዲሽ ሳይሆን ከላይ የተገኘ ስጦታ!

የመልካም እድል ሚስጥሮች በሙከራዎች

Liverwortsን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይምረጡ እና ቅመማዎቹን በጥልቀት ይመልከቱ ፣ የትኛውን እንደሚጠቀሙ ያቅዱ ፣ በጥንቃቄ።ሙያዊ ምግብ ሰሪዎች ምን እንደሚመክሩ ያንብቡ።

1. የጉበት ቁርጥራጭ መጥበሻ፣ ከእንቁላል ጋር ተቀላቅሎ በአንዱ ፎፋል ማግኘት ይችላሉ። ሆኖም ፣ ልክ እንደ የተቀቀለ ሥጋ ፣ ያለ ተጨማሪዎች የጉበትዎርት ጠፍጣፋ እና ጨካኝ ይሆናሉ። አየርን የሚጨምር አካል ያስፈልጋል - ያው የተጨማለቀ ዳቦ፣ ለምሳሌ
2. የጉበት ቁርጥራጭ ከሌሎች በተለየ መልኩ ማርጋሪን ውስጥ ከተጠበሰ ወይም -ሙሉ ቺክ - በቅቤ ከተጠበሰ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
3. ሊጡን ለጉበት ወርትስ ለመጠቅለል እና ለማወፈር፣ ይህ በምግብ አሰራር ውስጥ ባይገለጽም ለርቀት (አንድ ሰአት ያህል) ጊዜ መስጠት የተሻለ ነው።
4. ረጅም የተጠበሰ የጉበት ቁርጥራጭ ጣዕም የሌለው እና በትንሹ የሚያኘክ ማስቲካ ይሆናል።
5. የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ጉበት፣ለጉበት ወርትስ፣የምግብ አዘገጃጀቱ፣እና ማንኛውም ከተፈጥሯዊ ምሬት ውስጥ የተወሰነውን ለማስወገድ ወተት ውስጥ እንዲጠቡ ይመክራል።
6. በጣም በአየር ላይ ለመቁረጥ የሚጥሩ ከሆነ, ትንሽ ሾርባን በማከል (እንጉዳይ በተለይ ጥሩ ይሆናል) ወይም ውሃ የሚቀጣጠሙትን የጉበት መከለያዎችን ሊያስቀምጡ ይችላሉ. በፈሳሹ ከመጠን በላይ አይውሰዱ, አለበለዚያ ሳህኑ "እርጥብ" ይሆናል, ይህም ጣዕሙን አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳርፋል.

ብቻ ቁርጥራጭ

ከዚህ በፊት የጉበት ዎርትስ ሰርተው የማያውቁ ከሆነ እዚህ ያለው የምግብ አሰራር ለልምምድ እና ለክህሎት ግንባታ ምርጥ ነው። ትክክለኛውን የንጥረ ነገሮች ጥምርታ እንኳን አይፈልግም, ሁሉም ነገር "በዐይን" ይከናወናል. ጉበት እና ሽንኩርቶች ተፈጭተዋል, እንቁላሎች በተፈጨ ስጋ ውስጥ ይጣላሉ(በግምት - ለአንድ ግማሽ ኪሎ ግራም ኦፍፋል አንድ) ፣ በጨው የተቀመመ እና እርስዎ በተመለከቷቸው ቅመሞች። ጅምላው ወፍራም ፣ ግን ፈሳሽ ሊጥ መምሰል እስኪጀምር ድረስ ዱቄት ከመቅመስ ጋር ይጨመራል። ከእሱ ጋር ያለው ዋናው ነገር ከመጠን በላይ መጨመር አይደለም: በአንድ ፓውንድ ግማሽ ብርጭቆ ካፈሰሱ በኋላ በደንብ ይደባለቁ እና ትንሽ ይጠብቁ, ምክንያቱም የተከተፈ ስጋ በእርግጠኝነት ትንሽ ቆይቶ ወፍራም ይሆናል. በወጥነቱ ሲረኩ፣መጠበስ ይጀምሩ።

"Semolina" liverworts ከጉበት፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

እዚህ ትንሽ አስማት ማድረግ አለቦት። በመጀመሪያ ፣ ጉበቱ በሚያስደንቅ ሁኔታ ተፈጭቷል ፣ እና ሽንኩርቱ በግሬተር ይረጫል። በሁለተኛ ደረጃ, እንቁላሉ ከመቅረቡ በፊት በትንሽ ጨው ይመታል. በሶስተኛ ደረጃ, በዱቄት ምትክ semolina ይወሰዳል - በአንድ ኪሎ ግራም ጉበት ሁለት የሾርባ ማንኪያ. አራተኛ, ወፍራም መራራ ክሬም አንድ ማንኪያ ማከል ያስፈልግዎታል. ይህ ሁሉ ተዳክሞ ቢያንስ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ተወስኖ የተቀመጠው ሴሞሊና ለማበጥ ጊዜ እንዲኖረው ነው። እነዚህ ሁሉ "frills" መውጫው ላይ ለስላሳ እና ለምለም የጉበትworts ይሰጣሉ. በነገራችን ላይ የምግብ አዘገጃጀቱ የቱርክ ኦፋልን ለመጠቀም አጥብቆ ያስገድዳል፡ ቁርጥራጭ ከሱ የተሻሉ ናቸው።

ሩዝ ላይ

ሌላኛው ድንቅ የጉበትዎርት - ከፎቶው ጋር ያለው የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት ይህንን ያሳምዎታል። አንድ ፓውንድ ኦፍፋል በስጋ አስጨናቂ ወይም በብሌንደር ከሁለት መቶ ግራም ያልጨው የአሳማ ስብ ጋር ይፈጫል። ሁለት መካከለኛ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል. እንዲሁም ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በስጋ መፍጫ ውስጥ መዝለል ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ የተፈጨው ሥጋ በጣም ውሀ ይሆናል ፣ እና ግባችን የተወሰነ viscosity ማሳካት ነው። ግማሽ ኩባያ ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ ይዘጋጃል. ልዩነትማንኛውንም እህል መውሰድ ይችላሉ ፣ ግን በትክክል በሚጣበቅ ዝርያ ላይ ማቆም የተሻለ ነው። ሁሉም ነገር ተቀላቅሏል, በቅመማ ቅመም እና በጨው ይቀመማል, እና ለጉበት ወርትስ መሰረት ዝግጁ ነው.

ጉበት እና ካሮት

እስካሁን ድረስ እህልን እንደማቅለጫነት እንጠቀም ነበር። ሆኖም ግን, የምግብ አዘገጃጀታቸው በአትክልቶች የሚተኩ ጉበት ዝርያዎች አሉ. ከካሮት ጋር በጣም የተሳካው አማራጭ. እስኪበስል ድረስ ማብሰል ያስፈልጋል, ነገር ግን የስር ሰብል በእጆቹ ስር እንዳይሰራጭ. ካሮድስ ከሽንኩርት ጋር በስጋ መፍጫ በኩል ይተላለፋል ከእንቁላል እና ቅመማ ቅመም በተጨማሪ የተፈጨ ስጋ ሌላ ምንም ነገር አያስፈልገውም።

የተቆራረጡ የጉበትዎርትስ

ከስጋ ተመሳሳይ ቁርጥራጭ ስላሉ ለምን ከውድቀት አይሆኑም? እና ነጥቡ በብሌንደር ወይም ቢያንስ በኩሽና ውስጥ የስጋ ማቀፊያ በሌለበት አይደለም, ነገር ግን በተለያየ የተከተፈ ስጋ ወጥነት ውስጥ ነው. የተለያዩ የጉበት ቁርጥራጮች ከጠቅላላው ዳራ በጣም በሚያምር ሁኔታ ተለይተው ይታወቃሉ ፣ ይህም ከ cutlets ሙሉ በሙሉ አዲስ ስሜት ይፈጥራል። እንደነዚህ ያሉትን የጉበት ወፎች ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ኦፍፋል ያስፈልገዋል - ይህ በአተገባበሩ ውስጥ ብቸኛው ችግር ነው. ጉበት ከሽንኩርት ጋር ከተቀላቀለ በኋላ (በዚህ ጉዳይ ላይ ብቻ መፍጨት ይሻላል), ዱቄት, ቅመማ ቅመሞች እና እንቁላል. እና እቃውን ለመቆም መተውዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ሃያ ደቂቃ በቂ ይሆናል።

በሼል ውስጥ

እስካሁን ድረስ ተራ የጉበት ወርቶችን ተመልክተናል፣ የምግብ አዘገጃጀቱ የተለመደው መጥበሻን ያካትታል፣ ምንም እንኳን የተፈጨ ስጋ የተለያዩ ምርቶችን ያካተተ ቢሆንም። አሁን ትንሽ የተወሳሰበ ዘዴን ማቅረብ እንፈልጋለን, ግንቤተሰብዎ በእርግጠኝነት የሚቀበለውን ጥሩ ውጤት መስጠት. ሊያጋጥሙዎት የሚችሉት ብቸኛው ችግር የአሳማ ሥጋ (porcine adipose tissue) መግዛት ብቻ ነው, ነገር ግን ይህን ተግባር ያለ ብዙ ችግር ማስተናገድ ይቻላል. አንድ ብርጭቆ buckwheat ምሽት ላይ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል። ሁለት ቀይ ሽንኩርት እና ተመሳሳይ የካሮት ቁጥር ተቆርጦ እና ከተጠበሰ በኋላ ከግማሽ ኪሎ ግራም ጉበት ጋር አንድ ላይ ይፈጫሉ. የተፈጨ ስጋ ከእህል እህሎች ጋር ተቀላቅሎ እንደ ምርጫዎ ይቀመማል። ፍርግርግ ወደ የተከፋፈሉ ካሬዎች ተቆርጧል, በእያንዳንዱ ውስጥ አንድ የጅምላ ማንኪያ ይጠቀለላል. "ጥቅሎች" በፍጥነት ይጠበሳሉ: በዚህ ሂደት ውስጥ, ማሸጊያው ግልጽ ይሆናል, እና መሙላቱ የበለጠ ለስላሳ ይሆናል. ጉበቱ በጎመን ቅጠል በተሸፈነ ማሰሮ ውስጥ ተዘርግቶ ለሶስተኛ ጊዜ በሚፈላ ውሃ ተሞልቶ ለሶስተኛ ሰአት ያህል በክዳኑ ስር ወደ ምድጃ ይላካል።

ቀላል እና ያልተለመደ፡- liverwort ከጎመን ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ልጆች ለዶሮ ፎፋል ይበልጥ ተስማሚ ናቸው፡ የበለጠ ስስ የሆነ መዋቅር አለው፣ለመዋሃድ ቀላል እና አነስተኛ ስብን ያካትታል። አዎን, እና አዋቂዎች በእርግጠኝነት ከዶሮ ጉበት ውስጥ የጉበት ወፍ ይወዳሉ. ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር ቢያንስ ይህንን ምግብ መሞከር አስፈላጊ መሆኑን በእርግጠኝነት ያሳምዎታል። ጎመንን ካከሉ, በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ያገኛሉ. በተጨማሪም ፣ ዘገምተኛ ማብሰያ እና ጊዜ ከሌለዎት አንድ ትልቅ ጉበት ዎርት መገንባት ይችላሉ ፣ ከዚያ በኋላ እንደ ኬክ ይቆርጣል። አንድ ኪሎ ግራም ጎመን በተቻለ መጠን ቀጭን, በጨው እና በትጋት በእጆቹ ይቦረቦራል: በዚህ መንገድ አትክልቱ ለስላሳ ይሆናል እና ጭማቂውን ይለቃል. ግማሽ ኪሎ ግራም የዶሮ ጉበት በስጋ አስጨናቂ ወይምቅልቅል እና ከሶስት እንቁላሎች, አንድ ብርጭቆ መራራ ክሬም እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሰሞሊና ጋር ተቀላቅሏል. ጅምላው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሲቀላቀል ጎመን ይጨመራል; ማጨሱ ቀድሞውኑ የተወሰነ መጠን ያለው ጨው ስለሚይዝ ከዚያ በኋላ ብቻ ጨው ማድረግ ይችላሉ። መልቲ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን ይቀባል ፣ የተፈጨ ሥጋ በውስጡ ይሰራጫል ፣ መሣሪያው ለመጋገር በርቷል እና ሰዓት ቆጣሪው ለአንድ ሰዓት ተኩል ተዘጋጅቷል ። ከዚያም ሽፋኑ በቺዝ ይረጫል, እና መጋገር ለሌላ አስር ደቂቃዎች ይበራል. ቀድሞውንም ከማገልገልዎ በፊት ይህ የዶሮ ጉበት የምግብ አሰራር የተጠናቀቀውን ምግብ በተቆረጡ እፅዋት ለመርጨት ይመክራል።