Champagne "Ruinart" - ባህሪያት፣ አይነቶች፣ ቅንብር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የፈረንሳይ ሻምፓኝ ወይን ክልል በመላው አለም ይታወቃል። በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ መጠጥ የተወለደው እዚህ ነበር, ስሙን ከግዛቱ ስም የተቀበለው. የሻምፓኝ ጠርሙስ ከዚህ ክልል መምጣቱ ብቻ የይዘቱ ጥራት ምን ያህል እንደሆነ አያጠራጥርም። እና በጣም ጥሩው መጠጥ ምንድነው? ብዙ የሻምፓኝ ወይን ፋብሪካዎች በጣም የታወቁ አምራቾችን ርዕስ ይከራከራሉ. እና የRuinart ቤተሰብ በሚያብረቀርቁ መጠጦች ላይ ልዩ ችሎታ ያለው የመጀመሪያው በመሆን ሊኮራ ይችላል። በጣም ጥንታዊው የሻምፓኝ ወይን ቤት ጎሴት ነው። በ 1584 ተከፈተ. ነገር ግን "ጎሴት" እስከ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ድረስ የሚመረተው የወይን ጠጅ ብቻ ነበር. እና ሩይናርድ ሻምፓኝ በ1729 መገባደጃ ላይ ተለቀቀ። ስለዚህ ይህ በኢንዱስትሪ ደረጃ የሚመረተው በታሪክ የመጀመሪያው የሚያብለጨልጭ ወይን ነው። ስለ መጠጥ ጥራት ሌላ ምን ማለት ይቻላል? ስለዚህ ጉዳይ ከዚህ ጽሁፍ ትማራለህ።

የወይኑ ቤት ታሪክ

በ18ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በኤፐርናይ (ሻምፓኝ) ከተማ ቲዬሪ ሩይናርድ የሚባል የጨርቅ ነጋዴ ይኖር ነበር። እሱ የበለፀገ ሲሆን ስለዚህ በከፍተኛ የህብረተሰብ ክበቦች ውስጥ ፈተለ። እያለመኳንንቱ በቲኤም "ዶም ፔሪኖን" - ሻምፓኝ የፈለሰፈውን መጠጥ ወደ ሰማዩ ከፍ ከፍ አደረጉ ። እና የበለጠ ትርፋማ በሆነ የእጅ ሥራ ውስጥ ለመሳተፍ ተግባራዊ የጨርቅ ሰሪው እንደገና ለማሰልጠን ወሰነ። አልወደቀምም። የአረፋ ወይን በእውነት ትልቅ እምቅ ገበያ ነበረው። አንድ ነገር ብቻ መጠጥ መላውን ዓለም እንዳያሸንፍ ከልክሏል-ሕጉ ፣ በዚህ መሠረት አልኮሆል በኬኮች ውስጥ ብቻ ወደ ውጭ መላክ ይቻል ነበር። ለቴክኖሎጂ ምክንያቶች, ይህ በቡድ ውስጥ የሻምፓኝ የንግድ ልውውጥ እድልን አበላሽቷል. ሩይናርድ ግን መጠጥ የማዘጋጀት ዘዴዎችን እና ሚስጥሮችን ሁሉ ተምሮ ለወንድሙ ልጅ ኒኮላስ አሳለፈ። በዋነኛነት የጨርቅ ንግድን በመስራት የሚያብለጨልጭ ወይን በትንንሽ ክፍልፋዮች ሰራ።

የRuinart House መነሳት

በግንቦት 1728 የፈረንሳይ ንጉስ ሉዊስ XV በሻምፓኝ ታሪክ ውስጥ አዲስ ገጽ የከፈተ አዋጅ አወጣ። በአዲሱ ህግ ወይን ሰሪዎች እቃዎችን በጠርሙሶች ውስጥ እንዲጭኑ ተፈቅዶላቸዋል. ኒኮላስ ሩይናርድ ወዲያውኑ ይህንን እድል ተጠቅሞ ቤቱን በይፋ አስመዘገበ። በዋና የሂሳብ ሹሙ ውስጥ የመጀመሪያው ግቤት በሴፕቴምበር 1, 1729 ተደረገ. እና ቀድሞውኑ በ 1730 የፀደይ ወቅት, አዲሱ ሩይናርድ ሻምፓኝ ለክልሉ መኳንንት ፍርድ ቤት ቀረበ. ኒኮላስ የጨርቅ ንግድን ትቶ የወይኑን ቤት ከኤፐርናይ ወደ ታዋቂው ሬይምስ በማዘዋወሩ እጅግ በጣም ጥሩ ምስጋናን አግኝቷል። እ.ኤ.አ. በ 1768 የኒኮላስ ልጅ ክላውድ ሩይናርድ በጥንት ጊዜ ለኖራ ድንጋይ ተቆፍሮ የነበረውን የቀድሞ የጋሎ-ሮማን የድንጋይ ክምችት እንደ መጋዘኖች ገዛ። በ 38 ሜትር ጥልቀት ውስጥ በሚገኙት እነዚህ ስምንት ኪሎ ሜትር ርዝመት ያላቸው ሴላዎች ውስጥ, የሙቀት መጠኑ ሁልጊዜ በ +11 ዲግሪዎች ይጠበቃል. በአሁኑ ጊዜ የRuinart የንግድ ምልክት የዚ ነው።በተለይም የ Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton እና ሌሎች የቅንጦት ብራንዶች ባለቤት በመሆን የሚታወቀው የፈረንሳይ ኩባንያ LVMH።

ቴክኖሎጂ

የRuinart የሚያብለጨልጭ ወይን አጠቃላይ የማምረት ሂደት በዶም ፔሪኞን የፈለሰፉትን ህጎች ይከተላል። የሻምፓኝ ጣዕም በአብዛኛው የተመካው በኖራ መጋዘኖች ውስጥ ባለው የእርጅና ጊዜ ላይ ነው. ሚሊሲም መጠጦች ለሽያጭ ከመውጣታቸው በፊት በሴላ ውስጥ ከሦስት እስከ አራት ዓመታት ያሳልፋሉ። የወይኑ ያልሆኑ ወይን እርጅና ጊዜ ረዘም ያለ ነው - 9-10 ዓመታት. የሻምፓኝ ልዩ የአየር ሁኔታ ዝናባማ እና ቀዝቃዛ ክረምት እና መለስተኛ ክረምት ፣ እና በተለይም ኖራማ አፈር በጣም ጥሩው ይግባኝ ፣ በክልሉ ውስጥ ወይን ሰሪዎች በየአመቱ ጥሩ ምርት እንዲሰበስቡ ያስችላቸዋል። ለታዋቂው ኩቭዌ (ብላንክ ደ ብላንክ) ምርት የቤሪ ፍሬዎች የሚወሰዱት ከቤቱ አሥራ ሰባት ሄክታር ነው። የተቀሩት ጥሬ ዕቃዎች በሞንታኝ ዴ ሬምስ እና በኮት ደ ብላንስ ውስጥ ባለው ምርጥ ክሩ ላይ የወይን እርሻ ካላቸው ታማኝ አቅራቢዎች የተገዙ ናቸው። ቤቱ ሁለቱንም ነጭ የሚያብለጨልጭ መጠጦች፣ እና ሮዝ፣ የተዋሃዱ እና ነጠላ-የተደረደሩ፣ ወይን እና ወይን ያልሆኑትን ያመርታል።

የሻምፓኝ ዓይነቶች "Ruinard" ምድብ "cuvee" እና "prestige cuvée"

በሩሲያ ተጠቃሚዎች ዘንድ በጣም ታዋቂው የሚያብለጨልጭ ወይን R de Ruinart ነው። ሁለቱም ወይን (ከአንድ አመት ሰብል የተሰራ) እና ወይን ሳይሆን ወይን ሊሆኑ ይችላሉ. ሻምፓኝ "Ruinart Brut" የ"cuvee" ምድብ ነው. እንደ ወይን ዝርያዎች, 40% Chardonnay እና 60% Pinot Noir ይፈቀዳሉ. ሚሊዚም ያልሆኑ ዝርያዎች 25 በመቶ የሚሆነውን የመጠባበቂያ ክምችት ይይዛሉወይኖች ሮዝ ሻምፓኝ ለማግኘት አምራቹ ቢያንስ 55 በመቶ የሚሆነውን የፈላ ፒኖት ኑር must ከቻርዶናይ ጋር ያዋህዳል። አንፀባራቂ ወይን ወይን ከወሊድ ከሆነ, ከዚያ መጠን የተለዩ ናቸው. አምራቹ ፍጹም ሚዛናዊ የሆነ ጣዕም ለማግኘት ሁሉንም ነገር ያደርጋል።

የዶም ሩይናርት ብራንድ፣ እሱም ብላንክ ዴ ብላን (ነጭ ነጭ) ተብሎም የሚጠራው የታዋቂው ኩቭዌ ነው። ይህ ሻምፓኝ ተብሎ የሚጠራው ከ 100% ቻርዶናይ የተሰራ ነው, ምክንያቱም ያለ ሰማያዊ ወይን. የመጀመሪያው "Blanc de Blanc" የተመረተው ከ 1959 ጥሬ ዕቃዎች ነው. ከ 1962 ጀምሮ ቤቱ የሻምፓኝ ሮዝ ዓይነቶችን ማምረት ጀመረ. Dom Ruinart Rosé የክብር cuvée ምድብ ነው። በመሠረቱ፣ ብላንክ ዴ ብላንክ ነው፣ ነገር ግን ከተረጋገጠ ፒኖት ኑር ጋር።

የወይኑ ስብስብ ዕንቁዎችን መቅመስ

የቤቱ ባንዲራ Ruinard Blanc de Blanc ሻምፓኝ ነው። ጣዕማችንን የምንጀምረው እዚህ ነው። የወይን ተመልካች የተሰኘው መጽሄት “በጣም ጥሩ ወይን” በማለት ገልጾታል። በዚህ የተጣራ ሻምፓኝ ውስጥ፣ ቻርዶናይ በአስደናቂው፣ በሚያብረቀርቁ ገፅታዎቹ ይገለጣል። በዚህ ክልል ውስጥ ላሉት ሁሉም የሚያብረቀርቁ ወይኖች ፣ ትኩስ ጥንቸል መዓዛ ባህሪይ ነው (እና ሌላው ቀርቶ አስገዳጅ)። ግን መጋገሪያዎች በጣም ምቹ የሚመስሉት በብላንክ ዴ ብላንክ ብቻ ነው። ጠያቂዎች የነጭ አበባዎችን ፣ የአልሞንድ እና የሎሚ ፍራፍሬዎችን ልዩነት በበለፀገ ወይን እቅፍ ውስጥ ማግኘት ይችላሉ። ሞቅ ያለ የማር ማስታወሻዎች ክብ እና ተስማሚ በሆነ የሻምፓኝ ጣዕም ይሰማሉ።

ሌላው የወይን ፋብሪካው ኩራት Ruinart Rose Brut ነው። የዚህ ሻምፓኝ የተመጣጠነ ጣዕም "Blanc de Blanc" የሚያስታውስ ነው, ግን ውስጥበመጠጥ እቅፍ አበባ ውስጥ, ከቡናዎች እና የአልሞንድ ፍሬዎች በተጨማሪ, ጭማቂ የበጋ ፍሬዎች ማስታወሻዎች ይነበባሉ. ከሁሉም በላይ የመጠጫው ቀለም በደንበኞች ይታወሳል. እንደ ሮዝ አበባ ለስላሳ ነው. የቤቱ የጉብኝት ካርድ R Ruinart Brut ነው። ይህ ሻምፓኝ ከክሪስታል ሼን ጋር ፀሐያማ ቀለም አለው. እና በጣዕሙ እና በመዓዛው የአልሞንድ ፣የሙፊን እና የፒር ማስታወሻዎች ይገመታሉ።

እንዴት ማገልገል እና ምን እንደሚያገለግል

የRuinart Blanc de Blanc ሻምፓኝ ዋጋ በአንድ ጠርሙስ ከስድስት ሺህ ሩብልስ ይጀምራል። ነገር ግን ሁሉም ሰው በቤት ውስጥ ምርቶችን መግዛት አይችልም. ከሞላ ጎደል ሙሉው "ስርጭት" በቅጽበት በታወቁ ሬስቶራንቶች እና ወይን ቡቲኮች የተገኘ ነው። ስለዚህ, በዚህ ሻምፓኝ ለመደሰት ልዩ አጋጣሚ ያስፈልጋል. የብላንክ ዴ ብላንክ መጠጥ ለባህር ምግብ እና ለነጭ ዓሳ ምግቦች በጣም ጥሩ አጃቢ ነው። ሩይናርት ሮሴ ብሩት ሻምፓኝ በፍራፍሬው ጣዕም ምክንያት ብዙውን ጊዜ በቀላል የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግቦች ያገለግላል። R Ruinart Brut ሁለገብ ወይን ነው። በሁለቱም በራሱ እና በቀላል መክሰስ, የባህር ምግቦች ወይም ጣፋጭ ምግቦች ሊጠጣ ይችላል. እና እንደማንኛውም ሻምፓኝ የሩይናርድ መጠጦች በደንብ ማቀዝቀዝ አለባቸው። በበረዶ ባልዲ ውስጥ አገልግላቸው።

ማሸግ

የዚህ ቤት ምርቶች የሚታወቁት ለስላሳ፣ ምርጥ ጣዕም፣ የበለፀገ እቅፍ አበባ እና ክሪስታል ቀለም ብቻ አይደለም። በተለመደው የሻምፓኝ ጠርሙሶች ውስጥ አልታሸገም. ከአስራ ስምንተኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ቅርጻቸው ሳይለወጥ ቆይቷል! ክብ ድስት-ሆድ ዕቃው ስለ ዱቄት ዊግ ዘመን እና ማህበራትን ብቻ ያነሳሳል።ሰፊ crinolines, ነገር ግን ደግሞ የውሸት ላይ ጥሩ ጥበቃ ሆኖ ያገለግላል. በስጦታ ሳጥን ውስጥ ሻምፓኝ "Ruinard Brut" ለቅርብ ጓደኛዎ ጥሩ ስጦታ ይሆናል። እንደ 2002 Dom Ruinard ያሉ አንዳንድ ቪንቴጅዎች በጣም ጥሩ ናቸው (እና በ 20,000 ሩብልስ ጠርሙስ ይሸጣሉ) ያለ ሣጥን እንኳን እንደ የቅንጦት መባ ሆነው ያገለግላሉ።

Champagne Ruinart፡ ዋጋ

የዚህ ምርት ከፍተኛ ዋጋ ቢኖረውም በቅጽበት ይሸጣል። በሩሲያ ውስጥ ሻምፓኝን ከዚህ ቤት መግዛት የሚችሉት በተመረጡ ሱቆች ውስጥ ብቻ ነው። ዋጋው በአብዛኛው የተመካው በሻጩ ፍላጎት እና እንደገና ለመሸጥ ባለው ፍላጎት ላይ ነው። በጣም "ዲሞክራሲያዊ" የሚያብለጨልጭ ወይን "አር. de Ruinard Brut" ለ 5340 ሩብልስ መግዛት ይቻላል. ሌሎች ዓይነቶች, በተለይም "ክብር ኩቬ" ምድብ, በጣም ውድ ናቸው. የ Ruinard Rose እና Blanc de Blanc ሻምፓኝ ዋጋ ስድስት ተኩል ሺህ ሩብልስ ነው። እና ይህ ሚሊሰሚም አይደለም! የመጠባበቂያ ወይን በመጠጥ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ግን ይህ ዋጋ ገደብ አይደለም. ምርጥ ምርት በአንድ ጠርሙስ ከ15-20 ሺህ ሩብል ይገመታል።