ሼሪ ኮምጣጤ፡ መተግበሪያ፣ አናሎግ እና ፎቶዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሼሪ ኮምጣጤ የወይን ኮምጣጤ አይነት ነው። ይህ ምርት በሜዲትራኒያን አገሮች ውስጥ እጅግ በጣም ተወዳጅ ነው, በዚህ ክልል ውስጥ የሚኖሩ የብዙ ህዝቦች ብሄራዊ ምግቦች አካል ነው. ለምሳሌ, ታዋቂው የስፔን ጋዝፓቾ ከሼሪ ኮምጣጤ ጋር ብቻ ይሠራል. ማርናዳ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል፣ እንዲሁም የስጋ፣ የሰላጣ እና የጣፋጭ ምግቦች ልብሶች።

ታሪክ እና ዝግጅት

የስፔን የአንዳሉስያ ግዛት የዚህ ምርት መገኛ ተደርጎ ይወሰዳል። ኮምጣጤ መጀመሪያ የተመረተው ከሙስካቴል እና ከፓሎሚኖ ነጭ ወይን ነው።

ለመጀመሪያ ጊዜ የተሰራው በ15ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ሲሆን እስከ 19ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ድረስ ደግሞ ከማይጠቅም ወይን ይዘጋጅ ነበር። እ.ኤ.አ. በ2000 ሼሪ ኮምጣጤ የግዛት መገኛ ምርቶች ዝርዝር ውስጥ ገባ።

እንደሚከተለው ያድርጉት። ጭማቂ የሚገኘው ከወይን ፍሬ ነው, እሱም ፈንገስ የሚጨመርበት. የማፍላቱ ሂደት የሚከናወነው በልዩ የኦክ በርሜሎች ውስጥ ነው. የበርሜሎች መጠን, እንደ አንድ ደንብ, 500 ሊትር ይደርሳል. እርስ በእርሳቸው ልዩ በሆነ መንገድ ይደረደራሉ. ለአንድ ልዩ አቀማመጥ ምስጋና ይግባውና ወጣት ሸሪ ድብልቅ ነውከአሮጌው ጋር እና በዚህም ምክንያት የዚህ ኮምጣጤ ባህሪ የሚፈለገውን ጣዕም እና መዓዛ ያገኛል. የ Elite ዝርያዎች ቢያንስ አሥር ዓመት ሊቆዩ ይችላሉ. በመቀጠል ፈሳሹ ታሽጎ ለሽያጭ ይላካል።

የኬሚካል ቅንብር

የሆምጣጤ የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም ምርት 19 ኪሎ ካሎሪ ብቻ ነው። ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. እሱ ምንም ስብ የለውም ፣ እና በውስጡ ያለው የፕሮቲን መጠን በጣም ትንሽ ነው። የዚህ ምርት አንድ አገልግሎት 0.3 ግራም ካርቦሃይድሬትስ አለው. በሆምጣጤ ውስጥ ከሚገኙት ቪታሚኖች ውስጥ ቫይታሚን ሲ ብቻ ተገኝቷል, ከዚያም በትንሽ መጠን. ነገር ግን ማዕድናት በሰፊው ይወከላሉ፡

• ፖታስየም በመጀመሪያ ደረጃ ለልብ ጡንቻ ጤንነት ተጠያቂ ነው።
• ሶዲየም እና ካልሲየም የአጥንትን ውፍረት እንዲገነቡ እና ኦስቲዮፖሮሲስን ለመከላከል ይረዳሉ።
• ለፎስፈረስ ምስጋና ይግባውና በሽታ የመከላከል ስርዓቱ ይጠናከራል እና ሜታቦሊዝም መደበኛ ይሆናል።
• ይህ ምርት አነስተኛ መጠን ያለው ማግኒዚየም ይይዛል፣ ያለዚህም ጤናማ የነርቭ ሥርዓትን መገመት ከባድ ነው።
• በተጨማሪም በሆምጣጤ ውስጥ ትንሽ መጠን ያለው ብረት አለ፣ይህም በሂሞቶፔይቲክ ሲስተም ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።
• ዚንክ፣ ማንጋኒዝ እና መዳብ በትንሽ መጠን ይገኛሉ።

ይህ ጣፋጭነት በብዙ ዓይነቶች ይመጣል። ዝርያው እንደ ተመረተበት ወይን አይነት እና እንደ እርጅና ጊዜ ይለያያል።

እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

እንደ ደንቡ ወደ ተዘጋጁ ምግቦች ተጨምሯል። ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች ይህንን ለማጋለጥ አይመክሩምየጣዕም ባህሪያቱ በሚያስደንቅ ሁኔታ ስለሚቀንስ እና መዓዛ ስለሚጠፋ በሙቀት-የታከመ ምርት። በመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ጥሩ ይመስላል, እንደ ማራኔዳስ እና ሾርባዎች አካል. ትኩስ የፍራፍሬ እና የአትክልት ሰላጣ ላይ ይጨመራል።

የሼሪ ኮምጣጤ አጠቃቀም በጣም ሰፊ ነው። በእሱ እርዳታ በሜዲትራኒያን አገሮች ውስጥ ስጋን ያርቁ. ምግብ ከማብሰያው በፊት ከሶስት እስከ አራት ሰአታት ውስጥ ቁርጥራጮቹን በልዩ ጥንቅር ውስጥ ማስቀመጥ ጥሩ ነው. እንዲሁም ዝግጁ የሆነ የስጋ ምግብ በጥቂት ማንኪያዎች በሚጣፍጥ ምርት ማርጠብ ይቻላል።

ቡልጋሪያ ፔፐር በነጭ ሽንኩርት

አትክልቶች በቅድሚያ በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ። ዝግጁ የሆኑ ቃሪያዎች ወደ ክበቦች ተቆርጠዋል, ዋናው ይወገዳል, ጨው እና በኣሊም ይረጫል. በመቀጠልም የአትክልት ዘይት ከኮምጣጤ ጋር ተቀላቅሎ በተጠናቀቀው ምግብ ላይ ይፈስሳል. ከላይ በጥሩ የተከተፈ ፓስሊ እና ባሲል. የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት በዚህ ምግብ ውስጥ መጨመር አለበት. እሱ ነው ከሆምጣጤ ጋር ያን ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ለተጠበሰ በርበሬ የሚሰጠው።

ስጋ ከሼሪ ኮምጣጤ ጋር

ለመዘጋጀት ትንሽ የአሳማ ሥጋ፣ ፕሪም፣ ጥሬ ድንች እና ካሮት ያስፈልግዎታል። እንደ ቅመማ ቅመም, የአትክልት ዘይት, የተፈጨ ፔፐር እና ኮምጣጤ መውሰድ አለብዎት. ስጋው በጨው እና በተፈጨ ፔፐር በቅድሚያ ይቀባል, ትንሽ ደርቋል እና በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ. ትንሽ የቀዘቀዘ ምግብ በሆምጣጤ እርጥብ, በሸፍጥ የተሸፈነ እና ወደ ምድጃ ይላካል. ድንች, ካሮትና ፕሪም ለየብቻ መጋገር. ዝግጁ የሆነ ስጋ ያልታሸገ እና ከአትክልቶች እና ፕሪም ጋር ይጣመራል. ከማገልገልዎ በፊት የአሳማ ሥጋ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል.እንደገና ጨው ጨምሩ እና በርበሬ ይረጩ።

ምን እንደሚተካ

ሼሪ ኮምጣጤ በሌሎች ተመሳሳይ ምርቶች ሊተካ ይችላል። የቅርብ ዘመድ የበለሳን ነው. እና ደግሞ ይህ ምርት በተለመደው ወይን ሊተካ ይችላል. እውነት ነው ፣ ቀለሙ ከሀብታም ጨለማ ሼሪ በተለየ ሁኔታ የተለየ ይሆናል። የበለሳን ኮምጣጤ የጣሊያን ብሔራዊ ምግብ ምርት ሲሆን በሞዴና እና ሬጂዮ ኤሚሊያ ግዛቶች ውስጥ ይመረታል. በውስጡም ነጭ የወይን ፍሬዎችን ይዟል. በጣም ወፍራም ነው እና ጥሩ መዓዛ ያለው የፍራፍሬ መዓዛ አለው።

ኮምጣጤ አናሎግ

በለሳሚክ ብቻ ሳይሆን ሌሎች የወይን ኮምጣጤ ዓይነቶች ሼሪን በደንብ ሊተኩ ይችላሉ። እንደ አንድ ደንብ, እነዚህ ቀይ እና ነጭ ወይን, እንዲሁም የበለሳን ነጭ እና ቀይ ኮምጣጤዎች ናቸው. ከተፈለገ የሼሪ ኮምጣጤ አናሎግ በእራስዎ ሊዘጋጅ ይችላል. ይህንን ለማድረግ, ደረቅ ቀይ ወይን, አንድ ሙሉ ቀረፋ እና የኦክ ቅርፊት ያስፈልግዎታል. እና በመደብሩ ውስጥ በጣም ርካሽ የሆነውን የቤት ውስጥ ወይን ኮምጣጤን መግዛት አለብዎት. በመቀጠል ሁሉም ንጥረ ነገሮች በመስታወት መያዣ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ለ 4-5 ሳምንታት ይሞላሉ. የቤት ውስጥ ኮምጣጤ ጣዕም በጣም ደስ የሚል ነው እና ታዋቂውን ሼሪ ለተወሰነ ጊዜ ሊተካው ይችላል.

ሌላው የሼሪ ኮምጣጤ አሰራር ማር እና ሙሉ ወይን ይጠቀማል። ከመጠን በላይ የበሰሉ ወይም ትንሽ የተበላሹ መሆን አለባቸው. የወይን ዘለላዎች ሊታጠቡ አይችሉም, ምክንያቱም የዱር ፈንገሶች በላያቸው ላይ ይገኛሉ, በዚህ ምክንያት እናመፍላት ይከናወናል. ማር (በስኳር ሊተካ ይችላል) እና ወይን በትንሹ በሞቀ, ቀድሞ በተዘጋጀ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ. የተገኘው ጥንቅር ቢያንስ ለሰባ ቀናት መፍላት አለበት. በየቀኑ በእንጨት ዱላ ወይም ማንኪያ ማነሳሳት ይመረጣል. በዚህ መንገድ የማፍላቱን ሂደት ማጠናከር ብቻ ሳይሆን የሻጋታ አሰራርን መከላከልም ይቻላል።

በአንድ ቃል፣ ሼሪ ኮምጣጤን ለመተካት ምንም አማራጮች ከሌሉ፣ እቤት ውስጥ እራስዎ ማብሰል በጣም ይቻላል። ጣዕሙ እና መዓዛው በእርግጥ ከተፈጥሯዊው በተወሰነ መልኩ የተለየ ይሆናል ነገር ግን መከላከያዎችን እና ጣዕምን የሚያሻሽሉ ነገሮችን ማስወገድ ይቻላል.