ቀላል cider አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የሳይደር ጣዕም ልክ እንደ አፕል ጭማቂ፣ በጥንካሬው ልክ እንደ ቢራ ነው፣ በጥቅሉ ልክ እንደ ሻምፓኝ ነው፣ እና አልኮሆል ተብሎ ሊጠራ አይችልም። ለመጠጥ ቀላል ነው፣ እና በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ የሳይደር አዘገጃጀቶች አሉ።

ምረጥ እና ፍሬ አብስል

እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ትክክለኛ የምርቶችን ቅድመ ዝግጅት ይጠይቃል። በእኛ ሁኔታ ውስጥ ያሉት መስፈርቶች እና ምክሮች የሚከተሉት ናቸው፡

1። ፖም ከመጠን በላይ መራራ ወይም ጣፋጭ መሆን የለበትም - እንደዚህ ያሉ ፍራፍሬዎች ከጉዳት በስተቀር ምንም አያመጡም, በቀላሉ አስፈላጊውን ዲግሪ ማግኘት አይችሉም.

2። በቤት ውስጥ cider ለማምረት ፖም ዘግይቶ ዝርያዎችን መውሰድ የተሻለ ነው። ፍሬው ያልበሰለ፣የበሰለ፣የወደቀ (የተፅዕኖ ምልክት) እና ከዚህም በበለጠ የበሰበሰ ወይም በትል መሆን የለበትም።

3። ሲሪን ለማዘጋጀት አንድ አይነት ብቻ ይጠቀሙ ምክንያቱም ንጹህ የአፕል cider ጣዕምን ማግኘት የሚችሉት በዚህ መንገድ ብቻ ነው።

4። ሌላው አስፈላጊ እውነታ: በምንም አይነት ሁኔታ ፍራፍሬዎችን ማጠብ የለብዎትም, እያንዳንዱን ፖም በጣፋጭ ጨርቅ ማጽዳት ብቻ ይፈቀዳል. ፍራፍሬውን በማጠብ, ተፈጥሯዊውን, የዱር እርሾን ታጥባላችሁ, ይህ ማለት ትልቅ ጉዳት ያደርሳሉ. ከሁሉም በላይ, በትክክል በእነዚህ እርሾዎች ምክንያት, cider የሚሠራውአንቀሳቅስ።

መደበኛ cider አሰራር

የሳይደር አሰራር ብዙ ልዩነቶች አሉ ነገርግን ወደነሱ ከመቀጠልዎ በፊት መጀመሪያ ደረጃውን እና መሰረታዊውን ስሪት ማወቅ አለቦት። እንግዲያው፣ ትንሽ ጥንካሬ፣አስደሳች መዓዛ እና ስውር የማር ማስታወሻዎችን በመጠቀም የሚታወቀውን የሳይደር አሰራር ወደ እርስዎ ትኩረት እናመጣለን።

እኛ እንፈልጋለን፡

• አፕል - 5 ኪሎ ግራም።
• ስኳር - 750 ግራም።
• የፀዱ ማሰሮዎችን ያፅዱ።
• ቀረፋ፣ ስታር አኒስ፣ ሎሚ - ለመቅመስ።

የሳይደሩ መጠን በስኳር መጠን ይወሰናል። ከታች ባለው የምግብ አሰራር መሰረት በተዘጋጀው ምርት ውስጥ፣ ክላሲክ 7-8 ዲግሪ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ፖም አይላጡ፣ በስጋ መፍጫ ይቀጩ።
2. ማሰሮዎችን ውሰድ፣ ግማሹን መንገድ በፖም ሳዉስ ሙላ።
3. በ1 ኪሎ ግራም ፖም በ150 ግራም አሸዋ መጠን በስኳር ይረጩ።
4. በሁለት-ንብርብር ጋውዝ ይሸፍኑ እና በጨለማ እና ሙቅ ክፍል ውስጥ ለ4 ቀናት ይደብቁ።
5. ይዘቶችን በየቀኑ ያዋህዱ።
6. በመጀመሪያው የመፍላት ምልክት ማለትም አረፋዎች በሚታዩበት ጊዜ ጭማቂውን መሰብሰብ ይጀምሩ።
7. መጭመቅ፣ ንጹህ ባለ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።
8. የመድሀኒት ጓንት በካንሱ ጉሮሮ ላይ ያድርጉ፣በ2 ጣቶች መርፌ ትንሽ ቀዳዳ ይፍጠሩ።
9. ማሰሮውን ደብቅ፣ ግን ለ2 ወራት አስቀድመው።
10. ከዚህ የወር አበባ በኋላ ጓንት የወደቀ መምሰል አለበት፣መጠጡ ቀላል እና ከታች ደለል መሆን አለበት። ያጣሩ, እንደገና ያፈስሱ እና በጥብቅ ይዝጉ. መጠጡ እንዲበስል ለ3 ወራት ያህል በቀዝቃዛ ቦታ እንተወዋለን።

ይህ ቀላል የሳይደር አሰራር ነው። ይጠጡታል።የቀዘቀዘ, ካርቦን ዳይኦክሳይድን ለማምለጥ በመካከለኛ ርቀት ላይ ያፈስሱ. የመደርደሪያ ሕይወት - 6 ወራት።

ከፖም ጭማቂ

በሆነ ምክንያት ከተፈጥሯዊ ፖም ኬሪን ማዘጋጀት የማይቻል ከሆነ ከእነዚህ ፍራፍሬዎች ጭማቂ ጋር እንዲያደርጉ የሚያስችልዎ የምግብ አሰራር ዘዴ ይኸውልዎ።

እኛ እንፈልጋለን፡

• የተፈጥሮ፣ያልተጣራ ጭማቂ - 3 ሊትር።
• ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ።
• የወይን እርሾ - 50 ግራም።

የጭራሹ አሰራር ቀላል ነው፡

1. እርሾውን በማዘጋጀት ላይ። ንጹህ ውሃ በግማሽ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ እና የወይን እርሾ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ።
2. አነቃቅቁ እና ለመፍላት ለአንድ ሰአት ይውጡ።
3. 3 ሊትር የተፈጥሮ ፖም ጭማቂ በ3-ሊትር sterilized ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና የተጠናቀቀውን ሊጥ ያፈሱ።
4. ጉሮሮ ላይ ቀዳዳ ያለው ጓንት ያድርጉ።
5. ጓንትው ከወረደ በኋላ መጠጡን ያጣሩ፣እርሾውን ያስወግዱ።
6. ወደ ጠርሙስ አፍስሱ እና በደንብ ይዝጉ።

የሲዳር ጥቅሞች ሁሉንም ቪታሚኖች እና አልሚ ምግቦች በመጠበቅ ላይ ናቸው። ምርቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት, ነገር ግን የመደርደሪያው ሕይወት አጭር ነው, ጊዜው ካለፈ በኋላ, ሲዲው ከፖም cider ኮምጣጤ ጋር ይመሳሰላል.

ሲደር ከማር

የተለመደው አፕል cider በረቂቅ የማር ጣዕም ሊጌጥ ይችላል። ያስፈልገናል፡

• አፕል - 8 ኪሎ ግራም።
• ወፍራም የተፈጥሮ ማር - 1.5 ኪሎ ግራም።
• ውሃ - 6 ሊትር።

ምግብ ማብሰል፡

1. ፍሬውን በ 4 ቁርጥራጮች ቆርጠህ አስቀምጣቸውየሸራ ቦርሳ።
2. ቦርሳውን በደንብ አስረው በተዘጋጀ መጥበሻ ውስጥ አስቀምጡት ከእንጨት በተሰራ ወንፊት ሸፍኑ እና ሁሉንም በጭነት ይጫኑት (በውሃ የተሞላ ባልዲ መጠቀም ይችላሉ።)
3. ማርን በሙቅ የተቀቀለ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ከላይ በፋሻ ጨርቅ ይሸፍኑ።
4. የመፍላቱ ሂደት ከመጀመሩ በፊት ለ5 ቀናት በጨለማ ቀዝቃዛ ቦታ ይደብቁ።
5. የስጋውን እና ንጹህ ፈሳሹን ለይተው የመጀመሪያውን እንደገና በማር ውሃ ያፈሱ።
6. የቀድሞውን አሰራር እንደገና ያድርጉ፣ የተገኘውን መጠጥ በተለያዩ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ።
7. ሁሉንም 3 ciders ወደ አንድ ያዋህዱ እና ለ9 ወራት ያስቀምጡ።
8. መጨረሻ ላይ አጥብቀው ይዝጉ እና ለሌላ ወር በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ።

ያለ ጥርጥር፣ ሂደቱ ከቀደምቶቹ ጋር ሲወዳደር በጣም አድካሚ ነው፣ነገር ግን ውጤቱ ለኃይል ወጪዎች የሚያስቆጭ ነው።

በቤት ውስጥ ከደረቁ ፍራፍሬዎች የሚቀዳ cider

የሚጣፍጥ የፖም መጠጥ ለማዘጋጀት የደረቁ ፍራፍሬዎችን መጠቀምም ይቻላል ውጤቱም ከተፈጥሮ ፖም ወይም ትኩስ የአፕል ጭማቂ የተዘጋጀ ያህል ነው። ዋናው ሁኔታ የደረቀው ፍሬ ያለ ዘር እና ቆዳ መሆን አለበት. ምግብ ማብሰል፡

1. የደረቁ ፍራፍሬዎችን በንፁህ ፣ በተለይም በመስታወት ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በንጹህ ውሃ በ1 ኪሎ ግራም የደረቁ ፍራፍሬዎች 10 ሊትር ውሃ ይሞሉ።
2. በፋሻ ይሸፍኑ እና መፍላት ከመጀመሩ በፊት ለ 5 ቀናት በቀዝቃዛ ቦታ ይተውት።
3. የማፍላቱ ሂደት ከጀመረ በኋላ እቃውን ሰኩ እና ለአንድ ወር ብቻውን ይተውት።

ከወር በኋላ ጠርሙስ እና ፖም cider ለማከማቸት በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡት።

የፒር መጠጥ

ሲደር ከፖም ብቻ መሠራት የለበትም፣ በተለይ ይህን ፍሬ የማይወዱት ከሆነ። ፒር በጣም ጥሩ አናሎግ ይሆናል። ያስፈልገናል፡

• ትኩስ ፒር - 15 ኪሎ ግራም።
• ስኳር - 750 ግራም።

ምግብ ማብሰል፡

1. እንቁራሎቹን በግማሽ ቆርጠህ አስኳል ቆርጠህ ከፑልፕ ጭማቂ አድርግ።
2. ወደ መፍላት ኮንቴይነር ውስጥ አፍስሱ እና ሙሉ በሙሉ በወፍራም ፋሻ ተጠቅልለው ሙቅ ክፍል ውስጥ ያስገቡ።
3. ከ2 ቀናት በኋላ የማፍላቱ ሂደት እንደጀመረ፣ስኳር ጨምሩበት፣ይቀላቀሉ እና በውሃ ማህተም ይዝጉ።
4. በአማካይ የሙቀት መጠን ለ3 ሳምንታት በጨለማ ክፍል ውስጥ ለመፍላት እንተወዋለን።
5. ደለልውን አፍስሱ ፣የተጣራውን ፈሳሽ ወደ ሌላ ኮንቴይነር አፍሱት እና በደንብ ያሽጉ።
6. ጠርሙሶቹን ለ2 ሳምንታት ሙቅ እና ጨለማ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት።

Pear cider ከ5-8 ዲግሪ ABV ነው እና የአንድ አመት የመቆያ ህይወት በ15 ዲግሪ አለው።