የእንቁላል ፍሬ ለክረምቱ ከእንጉዳይ ጋር - የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የእንቁላል ፍሬን ለክረምት እንዴት ከእንጉዳይ ጋር ማቆየት እንደሚችሉ ይማራሉ ። ይህ የምግብ አሰራር ለቤተሰብ እራት ጥሩ ተጨማሪ ብቻ ሳይሆን ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛንም ያስጌጣል።

የእንቁላል ሰላጣ ከእንጉዳይ ጋር ለክረምት

ለዚህ ምግብ ማንኛውንም እንጉዳይ መጠቀም ይችላሉ፣ነገር ግን የጫካ እንጉዳዮች ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ ሊገልጹ እንደሚችሉ ያስታውሱ። ለክረምቱ ከእንጉዳይ ጋር የእንቁላል ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• አምስት ትኩስ የእንቁላል ፍሬ በደንብ ታጥበው፣ተቆርጠው፣በጨው ተረጭተው ለአንድ ሰአት ብቻቸውን ይቀራሉ። የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ ለአምስት ደቂቃዎች በሙቅ ውሃ ውስጥ ቀቅሏቸው እና ውሃውን አፍስሱ።
• ሦስቱ የሽንኩርት ልጣጮች ተቆርጠው በአትክልት ዘይት ይቀቡ። በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ስድስት ትላልቅ ቲማቲሞችን በዘፈቀደ የተከተፈ ወደ ድስቱ ላይ ይጨምሩ።
• 300 ግራም ትኩስ የጫካ እንጉዳዮችን ይለያሉ፣ ይታጠቡ፣ ይላጡ እና በጨው ውሃ ይቀቅልሉ።
• የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ያዋህዱ ፣ ጨው ፣ ስኳርን ለመቅመስ እና በርበሬ ይጨምሩ ። ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ለ 20 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ አፍስሱ።
• በመጨረሻ ላይ ትኩስ በርበሬ ወደ ምግቡ እንዲቀምሱ ይጨምሩ።የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ የተከተፈ ቅጠላ እና ኮምጣጤ።

ባዶዎቹን ወደ ማሰሮዎች ያሰራጩ ፣ በክዳኖች ይዝጉ እና በክፍል ሙቀት ያከማቹ።

የተጠበሰ ኤግፕላንት እና እንጉዳይ

ይህ ጣፋጭ ወቅታዊ ምግብ በማንኛውም አትክልት እንዲሁም በማንኛውም የዱር እንጉዳይ ሊዘጋጅ ይችላል። በክረምቱ ወቅት የእንቁላል ፍሬን ከእንጉዳይ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀቱን ከዚህ በታች ያንብቡ፡

• በስጋ መፍጫ ወይም በብሌንደር ሁለት ኪሎ ግራም ቲማቲም፣አንድ ኪሎግራም ቡልጋሪያ በርበሬ፣ሁለት ትኩስ በርበሬ እና አራት ራስ ነጭ ሽንኩርት በማጠብ፣ላጥ እና ቁረጥ።
• አንድ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት ወደ ትልቅ የኢሜል ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣የተከተፉ አትክልቶችን ፣ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣200 ግራም ስኳር ይጨምሩ እና ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ።
• የቲማቲም መረቅ በማዘጋጀት ላይ ሳለን ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እናዘጋጅ። ይህንን ለማድረግ ሁለት ኪሎ ግራም የበሰለ የእንቁላል ፍሬን ያጠቡ, ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በጨው ይረጩ. ሁሉንም ምሬት ከነሱ ለማስወገድ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተውዋቸው።
• ኪሎ ግራም የጫካ እንጉዳዮችን ይለያሉ፣ ያፅዱ እና በደንብ ይታጠቡ። ከዚያ በኋላ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅሏቸው, እንደገና ታጥበው ከእንቁላል ተክሎች ጋር በቲማቲም መረቅ ውስጥ ይላኩ.
• የወደፊቱን ሣውት ለሌላ አስር ደቂቃ ያብስሉት፣ ማነሳሳቱን ያስታውሱ። ከዚያም 100 ግራም ኮምጣጤ ጨምሩ እና ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

ባዶዎቹን ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ያሰራጩ እና በክዳን ይዝጉ።

እንቁላል እንደ እንጉዳይ ለክረምት በነጭ ሽንኩርት

አትክልት በሚሰበሰብበት ጊዜ የተጠበሰ ጥሩ ጣዕም እና የማይረሳ መዓዛ አለው። የዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ "የእንቁላል ፍሬ ለክረምት" ከፎቶ ጋር:

• ስድስት ኪሎ ግራም የእንቁላል ፍሬ ወስደህ እጠቡት፣አድርቃቸው፣ "ጅራቶቹን" አስወግድ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩብ እና ጨው ቁረጥ።
• የተዘጋጁ አትክልቶችን በማይጣበቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አትክልቶች ብዙ የአትክልት ዘይት እንደሚወስዱ ያስታውሱ. ስለዚህ የምጣዱ የታችኛው ክፍል ደረቅ አለመሆኑን ያረጋግጡ።
• የእንቁላል ፍሬው መጠኑ እየቀነሰ እንደጨለመ እሳቱን ያጥፉ እና 200 ግራም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣የተከተፈ ቅጠላ እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩበት።

የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ቀስቅሰው በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያድርጓቸው። ከዚያ በኋላ በእያንዳንዱ እቃ ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ለአስር ደቂቃዎች እንዲጸዳ ያድርጉት። ባዶዎቹን በክዳኖች ይዝጉ ፣ ያቀዘቅዙ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በክፍል ውስጥ ያከማቹ።

የእንቁላል ፍሬ "ለእንጉዳይ"

ሌላ ተወዳጅ አትክልቶችን ለመሰብሰብ ቀላል የምግብ አሰራር፡

• ሦስት ኪሎ ግራም የእንቁላል ፍሬን ታጥበው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በጨው ይረጩዋቸው እና ለሁለት ሰዓታት ብቻቸውን ይተዉዋቸው።
• ማሪናዳ አዘጋጁ፣ የበርች ቅጠልን ጨምሩበት፣ አትክልቶችን ነከሩበት እና ለ15 ደቂቃ ያብሱ።
• የእንቁላል እፅዋትን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አስቀምጡ ፣እያንዳንዳቸውን በብራይ ሙላ እና ሁለት የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።

የእንቁላል ፍሬ ከእንጉዳይ ጋር በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ መቀመጥ አለበት።

የእንቁላል ፍሬ ለክረምቱ በ mayonnaise

የአትክልት ምርትን ለወቅታዊ አዝመራ የሚሆን ኦሪጅናል የምግብ አሰራር እዚህ አለ። ለለክረምቱ እንደ እንጉዳይ ከ mayonnaise ጋር የእንቁላል ፍሬን ለማብሰል መመሪያዎቹን በጥንቃቄ ማንበብ ያስፈልግዎታል-

• አንድ ትልቅ ሽንኩርት ከቅርፉ ላይ ይላጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡት። ከዚያ በኋላ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት እና ከምጣዱ ወደ ሳህን ውስጥ ያስወግዱት።
• ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸውን የእንቁላል እፅዋትን እጠቡ ፣ ግንዱን ያስወግዱ እና ከተፈለገ ይላጡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሏቸው እና ከሽንኩርት ጋር ያዋህዱ።
• አንድ የጭንቅላት ነጭ ሽንኩርቱን ቆርጠህ ቀቅለው ከተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ጋር በመደባለቅ ስድስት የሾርባ ማንኪያ ማዮኒዝ ጨውና በርበሬ ጨምሩበት።

በደንብ ያንቀሳቅሱ፣ በንፁህ ማሰሮ ውስጥ አጥብቀው ያሽጉ፣ ይሸፍኑ እና በሞቀ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ። ምድጃውን ያብሩ, ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ እና እቃውን ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያጸዳሉ. ማሰሮውን ይንከባለሉ ፣ በሞቀ ልብስ ይሸፍኑት እና ለማቀዝቀዝ ይተዉት። ለክረምቱ እንደ እንጉዳይ ያሉ የእንቁላል እፅዋት ከ mayonnaise ጋር በጥቂት ቀናት ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ።

የታሸገ የእንቁላል ፍሬ ከእንጉዳይ ጋር

በእኛ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጅ የቤት ውስጥ መክሰስ ለጠንካራ መጠጦች ወይም በዐቢይ ጾም ወቅት ራሱን የቻለ ምግብ ሊሆን ይችላል። ለክረምቱ ከእንቁላል ጋር የእንቁላል ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው እና በኩሽናዎ ውስጥ በቀላሉ መድገም ይችላሉ-

• አምስት ኪሎ ግራም ትኩስ የእንቁላል ፍሬ በሚፈስ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ እና ጅራቶቹን ከእያንዳንዱ ፍሬ ያስወግዱ። ከዚህ በኋላ አትክልቶቹን በመጀመሪያ በሚፈላ ውሃ ውስጥ, እና ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. የተዘጋጀውን የእንቁላል ፍሬ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ወደ ውስጥ ይግቡትንሽ ጨው (1-3%) ያጠጡ እና አትክልቶችን ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያስቀምጡ. ክበቦቹን በተቀጠቀጠ ማንኪያ ያስወግዱ ፣ ፈሳሹ እንዲፈስ ያድርጉት ፣ በዱቄት ውስጥ ይንከባለሏቸው እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
• ሦስት ኪሎ ግራም የጫካ እንጉዳዮችን አጽዳ እና ለይ። ግንዶቹን ከእያንዳንዱ ቆብ ይለያዩ እና ቡናማ እንዳይሆኑ በጨው መፍትሄ ውስጥ ያስቀምጡ።
• እንጉዳዮቹን በተዘጋ ክዳን ስር በትንሽ እሳት ቀቅለው። ውሃው በሚተንበት ጊዜ የአትክልት ዘይት ጨምረው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
• 600 ግራም ነጭ ሽንኩርት፣ ቅርፊቱን ያውጡ፣ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና እንዲሁም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
• የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች በትልቅ ድስት ውስጥ በማዋሃድ 350 ግራም የተፈጨ የቲማቲም ፓኬት (ወይም 1000 ግራም ቲማቲም ንጹህ) ጨምሩባቸው እና ሁሉንም ነገር ወደ ድስት አምጡ።

ሰላጣውን ወደ ማሰሮዎች ያሰራጩ ፣ ትንሽ ጨው እና የአትክልት ዘይት ከጨመሩ በኋላ። ማሰሮዎቹን በንጹህ ሽፋኖች ይሸፍኑ እና ለ 45 ደቂቃዎች በ 100 ዲግሪ ያርቁ. ከዚያ በኋላ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ተጠቅልለው፣መጠቅለል እና ብቻቸውን መተው አለባቸው።

የተጠበሰ ኤግፕላንት ከሻምፒዮናዎች ጋር

ለክረምቱ እንጉዳዮች ከእንቁላል ጋር ፣በጽሑፎቻችን ውስጥ የሰጠናቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ልምድ በሌለው ምግብ ማብሰል እንኳን ሊዘጋጁ ይችላሉ። የሚከተለው የምግብ አሰራር የተለየ አይደለም፡

• የእንጉዳይ ማራናዳ ለማዘጋጀት አንድ ሊትር ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ፣ አንድ ማንኪያ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የበሶ ቅጠል እና ለመቅመስ ይጨምሩ ። ማርኒዳውን በምድጃው ላይ ለአስር ደቂቃዎች ቀቅለው።
• ማፍሰስ፣መደርደር እና አስፈላጊ ከሆነ 500 ግራም ሻምፒዮን አጽዳ. የማብሰያው ጊዜ ካለቀ በኋላ ወደ ማርኒዳው ውስጥ ያክሏቸው እና ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት።
• በዚህ ጊዜ የእንቁላል ፍሬውን ይንከባከቡ። ይህንን ለማድረግ ሁለት ኪሎ ግራም አትክልቶችን ወስደህ እጠብና አዘጋጅተህ በመቀጠል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በምድጃ ውስጥ መጋገር።
• የእንቁላል ፍሬዎቹ ሲቀዘቅዙ ቆዳውን ከነሱ ያስወግዱት እና ፍሬዎቹን ራሳቸው በቁመት እና በአራት እኩል ክፍሎችን ይቁረጡ።
• የእንቁላል ፍሬን በሆምጣጤ ውስጥ ይንከሩ ፣ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ ይንከሩ እና በንጹህ ማሰሮ ግርጌ ውስጥ ያድርጉት። የእንጉዳይ ሽፋን እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በላዩ ላይ ያድርጉ።

ማሰሮው እስኪሞላ ድረስ ንብርብሮችን ይድገሙ። ከዚያ በኋላ, ለግማሽ ሰዓት ያህል ማምከን አለበት, ከዚያም በክዳኑ ተዘግቷል, ተጠቅልሎ ለጥቂት ጊዜ ብቻውን ይተውት. የቀዘቀዘውን ማሰሮ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።

የአትክልት እና የእንጉዳይ ሰላጣ ለክረምት

ለክረምት በቤት ውስጥ የሚሰሩ ዝግጅቶችን ማድረግ ከፈለጉ ይህን የምግብ አሰራር ይወዳሉ። የእንቁላል ፍሬ ከእንጉዳይ ጋር በሰላጣ መልክ ለማብሰል ሀሳብ አቅርበናል፡

• ሂደቱን ያከናውኑ እና ሶስት ኪሎ ግራም የእንቁላል ፍሬን በደንብ ይታጠቡ እና በትክክል ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ።
• ሶስት ኪሎ ግራም የቡልጋሪያ በርበሬ ደርድር፣ ያለቅልቁ፣ ከዘር እና ክፍልፋዮች የጸዳ። ከዚያ በኋላ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡት።
• ከማንኛውም እንጉዳዮች አንድ ኪሎግራም (ሻምፒዮናዎችን ወይም የደን እንጉዳዮችን መውሰድ ይችላሉ) ፣ አዘጋጁ ፣ ያፅዱ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ትንንሾቹን ብቻ በግማሽ ይቀንሱ።
• አንድ ሊትር የቲማቲም ጭማቂ ከስድስት የሾርባ ማንኪያ ጨው ጋር ተቀላቅሎአምስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር. በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ አንድ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት እና የእንቁላል ፍሬ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ለአስር ደቂቃዎች ቀቅሉ።
• ከዚያ በኋላ ሁሉንም የተዘጋጁትን እቃዎች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት እንዲቀምሱ ያድርጉ እና ለሌላ ግማሽ ሰአት ያብስሉት። ምግብ ከማብሰያው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት አንድ ብርጭቆ 9% ኮምጣጤ ወደ ምግቡ ውስጥ አፍስሱ።

ሰላጣውን በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡት እና በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡት። እንደ ገለልተኛ መክሰስ ለክረምቱ የተዘጋጁ የእንቁላል እፅዋትን ከ እንጉዳይ ጋር በጠረጴዛው ላይ ማገልገል ይችላሉ ፣ ወይም በተጠበሰ ጎመን ፣ ድንች ወይም ሌሎች ምግቦች ላይ ለጣዕም ማከል ይችላሉ።

እንቁላል በአድጂካ

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የሰበሰብንባቸውን የምግብ አዘገጃጀቶች ለክረምቱ እንጉዳዮችን ከእንቁላል ጋር እንደምትደሰቱ ተስፋ እናደርጋለን። ስለዚህ፣ ሌላ ኦሪጅናል መክሰስ ልናቀርብልዎ እንፈልጋለን፡

• በስጋ መፍጫ ሁለት ኪሎ ቲማቲም ግማሽ ኪሎ ካሮት፣ ኮምጣጣ ፖም እና ቡልጋሪያ በርበሬ ይቁረጡ።
• የተዘጋጁ ምግቦችን ለአንድ ሰአት አብስለው ከዚያ አንድ ብርጭቆ ስኳር፣ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው እና አንድ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት ይጨምሩባቸው። ለሌላ ግማሽ ሰዓት ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ማብሰል ይቀጥሉ።
• ኪሎ ግራም የተቀቀለ ሻምፒዮና እና አንድ ኪሎ ግራም ተኩል የእንቁላል ፍሬ ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ ከዚያ አድጂካ ውስጥ ያስገቡ። አንድ ብርጭቆ ኮምጣጤ፣ 15 የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ቺሊ ይጨምሩላቸው።

እቃዎቹን ያዋህዱና ለአስር ደቂቃዎች አንድ ላይ ቀቅለው ወደ ማሰሮዎች ያንከባልሏቸው።

ማጠቃለያ

እንዴት እንደሚችሉ ላይ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮችን እንፈልጋለንለክረምቱ እንጉዳዮችን ፣ እንጉዳዮችን ማብሰል ። ከፎቶዎች ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች የሚወዱት አፕታይዘር ምን መምሰል እንዳለበት ይነግሩዎታል።