Zubrovka - በጊዜ የተረጋገጠ ቮድካ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዙብሮቭካ ምንድን ነው? የቤላሩስ ወይም የፖላንድ ቮድካ? ዋልታዎቹ ዙብሮውካ ብለው ይጠሩታል። ቤላሩስያውያን ዙብሮካ ይጠጣሉ። በእንግሊዘኛ ቡና ቤቶች ጎሽ ሳር ቮድካን ይጠይቃሉ። ይህ 40 ዲግሪ ጥንካሬ ያለው መራራ tincture ነው. እስካሁን ድረስ ምርቱ በቤላሩስ እና ፖላንድ ውስጥ ክፍት ነው።

መጠጡ ጥሩ መዓዛ ባለው ጎሽ ገብቷል። ይህ ሣር በቤሎቬዝስካያ ፑሽቻ ውስጥ ይበቅላል እና ለጎሽ ምግብ ሆኖ ያገለግላል, ለዚህም ነው ቮድካ እንደዚህ ያለ, በመጀመሪያ ሲታይ, እንግዳ ስም አለው. የዙብሮቭካ ቀለም ከአምበር እስከ ቀላል ቢጫ ይደርሳል።

ታሪክ

Zubrovka ከእውነተኛ አፈ ታሪክ ጋር፣ ረጅም ታሪክ ያለው መጠጥ እና በሲአይኤስ እና ከዚያም በላይ የደጋፊዎች ሰራዊት ያለው ቮድካ ነው። "Zubrovka" አስማታዊ ትውስታ ነው, ምናልባትም, በድህረ-ሶቪየት ጠፈር ውስጥ ለሚኖሩ ማንኛውም ነዋሪዎች. በሶቪየት ዩኒየን ጊዜ የሁሉም የህብረተሰብ ክፍሎች የበዓሉ ጠረጴዛዎችን አልተወችም-ከተራ ሰራተኞች እስከ ዋና ፀሃፊዎች. ብሬዥኔቭ እንኳን ይህን የምርት ስም ያከብረው ነበር እና ለአጠቃቀሙ ተገቢውን ትኩረት ሰጥቷል።

የዙብሮቭካ ታሪክ የሚጀምረው በ16ኛው መቶ ክፍለ ዘመን በኮመንዌልዝ ውስጥ መመረት በጀመረበት ወቅት ነው። በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መጠጡበሁለቱም የተከበሩ ሰዎች እና የገበሬ ቤተሰቦች በዓላት ላይ ሥር ሰደዱ።

በ1926፣ መጠጡን በብዛት ማምረት ተጀመረ። በቤላሩስ ውስጥ በዘመናዊው ብሬስት ቦታ ላይ የፖላንድ ኩባንያ ዙብሮቭካን ማምረት ጀመረ. ቮድካ እና የአመራረቱ ዘዴ በሁሉም የሰለጠኑ ሀገራት ተሰራጭቷል።

ከዚህ ቀደምም በ1884 ዓ.ም ታዋቂው ኩባንያ "N. Shustov and sons" ከወይን ምርት ጋር በመወዳደር የታዋቂውን የሹስቶቭስ መጠጦችን "Spotykach", "Erofeich", "Casper", "Tangerine" ማምረት ጀመረ. "፣" ሮዋን በኮኛክ ላይ"፣ "የካውካሰስ ተራራ እፅዋት ባለሙያ"፣ "ሪጋ ባልሳም"። ከእነዚህም መካከል ዙብሮቭካ ቮድካ ይገኝበታል፣ የዚህም አምራች እራሱን በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ ያበለፀገ ነው።

ሳር ጎሽ

በዚህ እፅዋት የማይታዩ ቅጠሎች ለዙብሮቭካ ጣዕም ምስጋና ይግባውና በዓለም ዙሪያ ታዋቂ ሆነዋል ነገር ግን ይህ የመተግበሪያቸው አጠቃላይ ወሰን አይደለም። ትኩስ የሣር ልዩ ሽታ በቆርቆሮ እና ጣፋጮች ኢንዱስትሪ ውስጥ የተለያዩ እድሎችን ይሰጣል ። በአንዳንድ ቅመሞች ውስጥ እንደ ማጣፈጫ ወኪል, የዚህ ሣር ይዘት መዓዛውን እና ጣዕሙን ለማሻሻል ተስማሚ ነው. የዓሳ እና የቅመማ ቅመሞች ፍጹም ጥምረት ፣ ስለዚህ ለመቅመስ እና ለጨው ሄሪንግ እንዲሁም የታሸጉ ዓሳዎችን ለመሥራት ውህዱን መጠቀም አለብዎት። የ ጎሽ ጥሩ መዓዛ ያለው ለትንባሆ ጥሩ መዓዛ ነው። የቤት እመቤቶች እፅዋቱን እንደ ቅመም እምብዛም አይጠቀሙም ፣ ምንም እንኳን በቀላሉ ለማግኘት እና ለመሰብሰብ ቀላል ቢሆንም።

ከጥንት ጀምሮ ከዕጣን ይልቅ ጥሩ መዓዛ ባለው እጣን ይገለግል ነበር ስለዚህም ብዙ ጊዜ ይባላል።"የተቀደሰ ሣር"።

መጠነኛ መጠን ያለው ጎሽ የምግብ ፍላጎትን ያሻሽላል፣ስለዚህ የወተት ምርትን ለመጨመር የተወሰነ ሳር ለቤት እንስሳት በተለይም ላሞች ተሰጥቷል። በስብስቡ ውስጥ ያለው ከፍተኛ የመርዛማ ኩማሪን ይዘት ከ bison ጋር ሙሉ በሙሉ እንዲመገቡ አልፈቀደላቸውም።

የሣር አጠቃቀም በከተማ ፕላን ውስጥ እንኳን ተገኝቷል፣ምክንያቱም የዳበረ ስርአቱ የሸለቆቹን እና የግንብ ገደላማዎችን ያጠናከረ ነው።

የባህል ህክምና ለጎሽ ጥቅም አላገኘም። በሌላ በኩል የሀገረሰብ ፈዋሾች የምግብ ፍላጎት ማጣትን በሳር ፣ በወጣት እናቶች ላይ ጡት ማጥባት መጨመር ፣በአንጀት ውስጥ ህመምን እና መወጠርን ያስወግዱ እና የምግብ መፍጫ ስርዓቱን አሠራር አሻሽለዋል። በተጨማሪም በሳንባ በሽታዎች ውስጥ እንደ ፀረ-ኢንፌክሽን ወኪል ጥቅም ላይ ይውላል. የዙብሮቭካ ሳር በፀረ-ተባይ ባህሪያቱ ምክንያት ለሳንባ ነቀርሳ ሊያገለግል ይችላል።

ቅመሙ "coumarin glycoside" የሚባል ንጥረ ነገር ይዟል። ለእሱ ምስጋና ይግባው, ቮድካ ከቅመቱ ጋር ልዩ የሆነ መዓዛ እና ጣዕም ካለው የአልኮል መጠጦች ብዛት ጎልቶ ይታያል. የምግብ ፍላጎት ይጨምራል እና ምግብ በተሻለ ሁኔታ እንዲዋሃድ ይረዳል. ለዚህም ነው ዙብሮቭካ ለዶሮ እርባታ፣ ለጨዋታ፣ ለቀዝቃዛ ሥጋ፣ ለመክሰስ ፍጹም አጋዥ የሆነው።

Coumarin

በእፅዋት ውስጥ ባለው መርዛማ ውህድ ምክንያት፣በአሜሪካ ውስጥ የተከለከለው ኮመሪን፣ወደ ዙብሮቭካ ግዛቶች የሚገቡ ምርቶች በ1978 ቆሟል።

ይህን የአልኮል መጠጥ የማዘጋጀት ባህላዊ ዘዴ በሺህ ሊትር ጥሬ እቃ ከ1-2 ኪሎ ግራም ሳር ያካትታል። ይህ ማለት አንድ ሊትር ቮድካ 12 ሚሊ ግራም ኩማሪን ይይዛል. እ.ኤ.አ. በ 1999 የፖላንድ የውሃ ማጠራቀሚያዎች እንደገና ተፈጠሩየተሻሻለውን የመጠጥ ስሪት ወደ ውጭ መላክ ፣ በተለይም ለአሜሪካ አድናቂዎቹ። አዲሱ "አሜሪካዊ" ዙብሮቭካ ከኮመሪን ነፃ የሆነ ቮድካ ሰው ሰራሽ ቀለሞችን እና ጣዕሞችን ብቻ የያዘ ነው፣ነገር ግን ተምሳሌታዊው የሳር ምላጭ አሁንም ይቀራል።

ሸማቾች ምን እያሉ ነው

Zubrovka - ቮድካ፣ ግምገማዎች ከአዎንታዊ በላይ ናቸው። የረኩ ሸማቾች ከአውሎ ነፋሱ ድግስ በኋላ የጠዋት ማንጠልጠያ አላጋጠማቸውም ይላሉ! ወይም ይልቁንስ, አልኮል በውስጡ እንደነበረው ከሰውነት ምንም ማሳሰቢያ የለም. ወይዛዝርት በመጠጥ ደስ ይላቸዋል, ምክንያቱም የተለመደው የቮዲካ ሽታ አይሰማም, እና ብዙ ገጽታ ያለው የእፅዋት ጣዕም በበዓሉ ላይ ብልጭታ ይጨምራል. የዋጋ አሰጣጥ ፖሊሲ ለ Zubrovka ጥቅሞችን ይጨምራል። የአንድ ጠርሙስ አማካይ ዋጋ 180-250 ሩብልስ ሁለቱንም መጠነኛ ስብሰባዎች ከቀድሞ ጓደኛዎ ጋር በቅን ልቦና እና የቅንጦት የቤተሰብ ድግስ ለማስደሰት ያስችልዎታል።

በመዘጋት ላይ

Zubrovka - በቤተሰብ ሕይወት ዓመታት ውስጥ የተገነቡ እሴቶችን ፣ ጠንካራ ጓደኝነትን ፣ የጣዕም ምርጫዎችን የሚያጎላ ቮድካ። ሁሉም ሰው በውስጡ ልዩ የሆነ የእጽዋት ሽታ፣ ለዓመታት የተረጋገጠ የምግብ አሰራር፣ የበራ የጠዋት ሁኔታ ወይም የፖላንድ በዓላት ጣዕም ይሁን፣ ለራሱ የሆነ ነገር ያገኛል።