ፓስታ በምድጃ ውስጥ ከስጋ ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፓስታ ከስጋ ጋር ተቀላቅሎ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ነው። ሆኖም እነሱን እንደዚያ ማብሰል ቀላል አይደለም ። ያ ብቻ ከወጥ ሰሪዎች ጋር አይመጣም! የተለያዩ ድስቶችን ይጠቀማሉ, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምራሉ, እነዚህን እቃዎች በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ. ከስጋ ጋር የፓስታ ካሴሮል የምግብ አዘገጃጀቶች በተጨማሪም የተለያዩ ድስቶችን, አትክልቶችን, ቅመማ ቅመሞችን ሊይዝ ይችላል. ሁሉም የራሱ የሆነ ነገር ያመጣል።

Bechamel casserole

ይህ አማራጭ ብዙዎችን ይስባል። እሱ ሁለቱንም የሚጣፍጥ የተፈጨ ሥጋ እና ስስ መረቅ አለው። በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ የሆነ የፓስታ ድስት ከስጋ ጋር ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 400 ግራም የተፈጨ ሥጋ፤
• ሁለት መቶ ግራም ፓስታ፤
• በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ተመሳሳይ የቲማቲም ብዛት;
• 100 ግራም ሽንኩርት፤
• 150 ግራም ጠንካራ ጨዋማ አይብ፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ፤
• ትንሽ የአትክልት ዘይት።

ባህላዊ የቤቻሜል መረቅ ለማዘጋጀት ይህንን መጠቀም ያስፈልግዎታል፡

• 500ml ወተት፤
• 50 ግራም ዱቄት፤
• በተመሳሳይ መጠን ቅቤ፤
• ጨው እና ቅመማ ቅመም ለመቅመስ።

እንዲሁም ነትሜግ እና ኦሮጋኖ ለማብሰያው ትልቅ ተጨማሪ ይሆናሉ። በነገራችን ላይ ከቲማቲም ይልቅ በራሳቸው ጭማቂ, ትኩስ, ሥጋ ያላቸው ናሙናዎችን መጠቀም ይችላሉ. ነገር ግን በመጀመሪያ መፋቅ አለባቸው. ይህንን ለማድረግ ፍራፍሬዎቹ በሚፈላ ውሃ ይረጫሉ።

የማብሰያ ሂደት

መጀመሪያ መረጩን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት ፣ ከዚያም በላዩ ላይ ዱቄት ይጨምሩ እና በሳባው ውስጥ ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ በደንብ ይቀላቅሉ። ሾርባው ተመሳሳይነት እንዲኖረው ወተትን በቡድን ያፈስሱ, እንዲሁም በማነሳሳት. በቅመማ ቅመም ቅመማ ቅመም. ሾርባው ሲወፍር ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።

ሽንኩርት ተላጥቆ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩቦች ተቆርጧል። በብርድ ድስት ውስጥ ትንሽ የአትክልት ዘይት ያሞቁ ፣ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ለሦስት ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ። የተከተፈ ስጋ እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ስጋውን ለሌላ ሰባት ደቂቃዎች ይቅቡት። ቲማቲሞችን በራሳቸው ጭማቂ ካስተዋወቁ በኋላ።

ፓስታ ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ መቀቀል ይሻላል። የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡ። ፓስታ ያስቀምጡ. በግማሽ ሾርባው አፍስሷቸው ፣ በደረጃ ማንኪያ። የተፈጨ ስጋን አንድ ንብርብር አስቀምጡ, የቀረውን ሾርባውን አፍስሱ, መሬቱን እንደገና ያስተካክሉት. የተጠበሰ አይብ።

ማሰሮውን በ170 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለሰላሳ ደቂቃ ያህል ያብስሉት። አይብ ቀልጦ ቡናማ መሆን አለበት።

የተሞላ ዲሽ፡ ጣፋጭ እና የሚያምር

ለዚህ በምድጃ ውስጥ ያለ፣ በስጋ ለተሞላው የፓስታ አሰራር የሚከተለውን መውሰድ ያስፈልግዎታልንጥረ ነገሮች፡

• 250 ግራም የፓስታ ቱቦዎች ስፋት - ይህ ዝርያ ካኔሎኒ ይባላል፤
• 500 ግራም ቲማቲም፤
• 250 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• 600 ግራም የበሬ ሥጋ፤
• 30 ግራም ቅቤ፤
• ከሦስት እስከ አራት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ቅመም ለመቅመስ።

በተጨማሪም ሁለት አይነት ስጋን ማለትም የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋን መጠቀም ጥሩ ነው። በስጋ ማጠፊያ ማሽን ውስጥ ስለሚሽከረከሩ ወይም በብሌንደር የተከተፉ እንደመሆናቸው መጠን አንዳንዶች ጭማቂ ለመሆን በዚህ ጊዜ የሽንኩርት ጭንቅላትን ይጨምራሉ። ነገር ግን፣ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት፣ በምድጃ ውስጥ ያለ ስጋ ያለው ፓስታ በጣም ጣፋጭ፣ ለስላሳ እና ጭማቂ ነው።

ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል

ለመጀመር የተፈጨ ስጋ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ሁለቱንም የስጋ አስጨናቂ እና ቅልቅል መጠቀም ይችላሉ. ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቃል. ቅመማ ቅመሞች ወደ የተፈጨ ስጋ ውስጥ ይገባሉ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ, ይቅቡት. በደንብ በሚሞቅ ዘይት ውስጥ እንዲበስል ተልኳል። በማነሳሳት, ስጋውን ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ማብሰል. ፓስታውን መሙላት ቀላል ለማድረግ ከቀዘቀዙ በኋላ።

ካኔሎኒ ለሶስት ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው እንዲለጠጥ ግን አሁንም ጥሬው እንዲቆይ ያድርጉ። ታጥቧል። ቲማቲሞች ተቆርጠዋል, ወደ ክበቦች ተቆርጠዋል. አንድ ሶስተኛው አይብ መፍጨት አለበት፣ የተቀረው ወደ ሳህኖች ተቆርጧል።

ፓስታ በስጋ ተሞልቷል። የዳቦ መጋገሪያው በቅቤ ይቀባል ፣ ባዶ ረድፍ ውስጥ ይቀመጣል። በቺዝ ቁርጥራጮች ይሸፍኑ. ቲማቲም በላያቸው ላይ ተዘርግቷል, ጨው. በቀሪው የተጠበሰ አይብ ይረጩ. ፓስታ በፎይል ተሸፍኗል።

ምድጃውን ወደ ሁለት መቶ ዲግሪ ያሞቁ፣ ይላኩ።ለሠላሳ ደቂቃዎች የሚሆን ምግብ. ምግብ ከማብሰያው አምስት ደቂቃዎች በፊት, ከላይ የበለጠ ቀይ ለማድረግ ፎይልውን መክፈት ይችላሉ. ይህ ፓስታ ትኩስ ነው የሚቀርበው።

በአዲስ እፅዋት ወይም አትክልት ማስዋብ ይችላሉ።

የሚጣፍጥ የአሳማ ምግብ

ለዚህ የፓስታ አሰራር ከስጋ ጋር በምድጃ ውስጥ መውሰድ ያለብዎት፡

• 400 ግራም የአሳማ ሥጋ፣ከስብ ጋር የተሻለ፤
• 300 ግራም ፓስታ፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• 150ml 10% ክሬም፤
• 100 ሚሊ የዶሮ መረቅ፤
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• ቅመም ለመቅመስ።

መጀመሪያ የአሳማ ሥጋን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እንዲሁም ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ. በትንሽ ዘይት በድስት ውስጥ ይቅለሉት ፣ መጀመሪያ ስጋውን ይቅቡት ፣ ከዚያ ሽንኩርትውን ይጨምሩ ። ለአምስት ደቂቃ ያህል እቃዎቹን አንድ ላይ አብስሉ. ለመቅመስ ወቅት።

ፓስታው ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀቀል። ከታጠበ በኋላ, ደርቀው ወደ ዳቦ መጋገሪያ ይላካሉ. የአሳማ ሥጋን በሽንኩርት ይጨምሩ, ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ. በተጨማሪም ፣ በምድጃ ውስጥ ከስጋ ጋር ለፓስታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ፣ አይብ በደረቁ ድኩላ ላይ ይረጫል ፣ በላዩ ላይ ይረጫል። እንቁላሎቹ በአንድ ሳህን ውስጥ ተሰብረዋል. ክሬሙን እና ሾርባውን ያፈስሱ, በትንሹ በትንሹ በትንሹ ይደበድቡት. ለመቅመስ ወቅት. ድስቱን በፓስታ ላይ አፍስሱ ፣ በፎይል ይሸፍኑ። በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ያብስሉት ፣ ከዚያም ፎይልን ያስወግዱ ፣ ተመሳሳይ መጠን ያብሱ። ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት።

በምድጃ ውስጥ ከስጋ ጋር ለፓስታ የሚሆን የምግብ አሰራር በጣም የተለያየ ነው። ጥቂት የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋቀድሞ የተፈጨ ስጋ ወደ ተቀዳ ስጋ, ሌሎች ደግሞ በቁራጭ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ምግቡም በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ይቀመማል። ብዙውን ጊዜ ከስጋ በተጨማሪ ቲማቲሞችን, ክሬም, አንዳንድ ጊዜ የዶሮ ሾርባዎችን ያስቀምጣሉ. ይህ ሁሉ ጭማቂ እና ጣፋጭ ምግብ እንድታገኝ ያስችልሃል።