የጉበት ፓንኬኮች፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ኦላዲ በሩሲያ ምግብ ውስጥ በጣም ቀላል እና ታዋቂ ከሆኑ ምግቦች አንዱ ነው። በቁርስ ጊዜ ብቻ ሳይሆን ሊጠጡ የሚችሉበት ሁኔታ ተገለጠ። ከየትኛውም ሥጋ ከተሠሩ ሙሉ ምሳ ወይም እራት ሊሆኑ ይችላሉ። በዚህ አጋጣሚ ፓንኬኮችን ከጉበት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን.

ጉበት በኩሽና ውስጥ በጣም ተፈላጊው ምርት አይደለም፡በመጠበሱ ሂደት በጣም ከባድ ይሆናል። ነገር ግን ሁሉንም ነገር በትክክል ካደረጉ, ስጋውን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያስተላልፉ, በጣም ለስላሳ የተከተፈ ጉበት ያገኛሉ, ከእሱም አስደናቂ የሆነ የጉበት ኬክ ወይም የጉበት ፓንኬኬቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህንን ችግር ዛሬ እንፈታዋለን።

ምርቱ ጥሩ ነው ምክንያቱም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የማንን ጉበት ቢጠቀሙ ምንም ለውጥ አያመጣም: ዶሮ, የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ - ሁሉም በአመጋገብ ስብስባቸው እና በካሎሪ ይዘታቸው በግምት እኩል ናቸው.

በመጀመሪያ ፣ይህን ምግብ ለማዘጋጀት በሚታወቀው መንገድ መጀመር አለቦት። ከዚያ ስለ ሌሎች አስደሳች የምግብ አዘገጃጀቶች እንነጋገራለን ።

ያስታውሱ: ጉበትን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ከፊልሙ ውስጥ ማጽዳት ያስፈልግዎታል.ይህም ከባድ ያደርገዋል።

ስለዚህ፣የመጀመሪያው የምግብ አሰራር።

1 የምግብ አሰራር፡የታወቀ የዶሮ ጉበት ጥብስ

ይህ ቁልፍ የምግብ አዘገጃጀት ፓንኬኮች ቀጭን ስለሚያደርጋቸው ለሌላ ማንኛውም መክሰስ እንደ መሰረት ሊያገለግሉ ይችላሉ።

የእቃዎች ዝርዝር፡

• 500 ግራም የዶሮ ጉበት፤
• ሁለት ኩባያ ዱቄት፤
• ሁለት ትናንሽ ሽንኩርት፤
• ሁለት እንቁላል፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ፤
• ጨው/ቅመም/በርበሬ - እያንዳንዱን ቆንጥጦ።

የማብሰያ ዘዴ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የጉበት ፓንኬኮች እንደሚከተለው ተዘጋጅተዋል።

1. ጉበቱን ወደ መቀላቀያው ይላኩ።
2. ሽንኩርቱን ጨምሩበት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይደበድቡት። በጣም ብዙ ሽንኩርት ያስፈልግዎታል እና መራራ አለመሆናቸውን ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል።
3. የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ሌላ ኮንቴይነር አፍስሱ እና 2 እንቁላሎች ወደዚያ ውስጥ ይግቡ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ ፣ ከዚያ ጨው / በርበሬ ይጨምሩ እና እንደገና ሁሉንም ነገር ወደ ተመሳሳይነት ይለውጡ።
4. በመቀጠል ዱቄት ወደ ድብልቁ ላይ ጨምሩ።
5. የጉበት ብዛት ዝግጁ ነው። ፓንኬኩን ወደ ድስቱ ከመላክዎ በፊት ምንም ነገር እንዳይቃጠል አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ወደ ድብልቁ ላይ ማከል ያስፈልግዎታል።
6. የጉበት ፓንኬኮች በሙቅ መጥበሻ ውስጥ መቀቀል አለባቸው። እንደ ተራ ፓንኬኮች ድብልቁን ከመደበኛ ማንኪያ ጋር እናሰራጨዋለን።ፓንኬኮችን በእያንዳንዱ ጎን ለሶስት ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ይቅቡት።
7. እነዚህን ጣፋጭ የጉበት ፓንኬኮች ለምግብነት እያዘጋጁ ከነበሩ፣ ሌላም ተጨማሪ ነገር አለ። እና ለምሳ ፓንኬኬቶችን ለማዘጋጀት ከወሰኑ, ከዚያ አውጡዋቸውከምጣዱ ውስጥ፣ የሚወዱትን የጎን ምግብ ይጨምሩ እና በአዲሱ የምግብ አሰራር ውጤት ይደሰቱ።
8. አፕቲዘርን ለማግኘት አረንጓዴ፣ ነጭ ሽንኩርት እና መራራ ክሬም መረቅ ያስፈልግዎታል፡ መረጩን በጉበት ፓንኬክ ላይ ያድርጉ፣ ቲማቲሙን በላዩ ላይ ያድርጉ እና ከተፈለገ በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ሳህኑ አሁን ዝግጁ ነው።

ሁለተኛው የምግብ አሰራር፡- ፓንኬኮች ከድንች እና ከበሬ ጉበት ወተት ጋር

የጉበት ፓንኬኮችን በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለማብሰል እኛ ያስፈልገናል፡

• 300 ግራም የበሬ ጉበት፤
• አንድ ትንሽ ድንች፤
• 150 ml ወተት፤
• አንድ እንቁላል፤
• አንድ ትንሽ ሽንኩርት፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• በርበሬ/ጨው/ቅመም - እያንዳንዱን ቆንጥጦ።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በዚህ አሰራር መሰረት ፓንኬኮች ከጉበት በሚከተለው መልኩ ይዘጋጃሉ፡

1. የበሬ ጉበት፣ሽንኩርት እና ድንች እስኪፈጨ ድረስ በብሌንደር ወይም በስጋ መፍጫ ውስጥ ይለፋሉ። ይህ በጋራ እና በተናጥል ሊከናወን ይችላል - አሁንም በተመሳሳይ መያዣ ውስጥ ይቀራሉ።
2. በሚፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ወተት አፍስሱ እና እንቁላል ይጨምሩ ፣ጨው ፣ በርበሬ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
3. በመቀጠል ዱቄትን ጨምሩ እና ጅምላውን ወደ አንድ አይነት ሁኔታ አምጡ። ወጥ የሆነ ፈሳሽ ወጥነት ያለው መሆን አለበት።
4. አሁን ፓንኬኩን መጥበስ አለብን። ድብልቁ እንደ ሁልጊዜው በሙቀት መጥበሻ ላይ፣ በአትክልት ዘይት የተቀባ በሾርባ ማንኪያ ይሰራጫል።
5. ሊጡ በጣም ከተሰራጨ እና ፓንኬኬው የበለጠ ፓንኬክ የሚመስል ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ወደ ድብልቁ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ።
6. ፓንኬኮች ጥብስበእያንዳንዱ ጎን ሁለት ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት።

ሦስተኛ የምግብ አሰራር - ፓንኬኮች ከአሳማ ጉበት ሰሞሊና

በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር። ከጉበት ውስጥ ያሉ ፓንኬኮች ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው. ለእሱ የሚዘጋጁት ንጥረ ነገሮች፡ ናቸው።

• የአሳማ ጉበት - 500 ግራም፤
• ሴሞሊና - 4 የሾርባ ማንኪያ;
• 1 እንቁላል፤
• 1 ሽንኩርት፤
• ራስ። ዘይት - 100 ሚሊ;
• ጨው/በርበሬ - መቆንጠጥ፤

የማብሰያ ዘዴ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የአሳማ ጉበት ፓንኬኮች እንደሚከተለው ተዘጋጅተዋል። በመጀመሪያ ጉበት እና ቀይ ሽንኩርት በብሌንደር ወይም በስጋ መፍጫ ውስጥ ማለፍ ያስፈልግዎታል እና ከዚያ ሁሉንም የምግብ አዘገጃጀቱን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።

የምግብ አዘገጃጀቱ ልዩነት በሴሞሊና ባህሪያት ውስጥ ነው፡ ያብጣል። ስለዚህ ፓንኬኮች ከመጠበስዎ በፊት የተጠናቀቀው ሊጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጠጣት አለበት።

አራተኛው የምግብ አሰራር - ለስላሳ ፓንኬኮች ከሩዝ ጋር

የጉበት ጥብስ ለማዘጋጀት ቀላሉ እና በጣም ታዋቂው መንገድ የሩዝ ጥብስ ነው። ፈጣን ፣ አርኪ ፣ ቀላል እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ። በተጨማሪም ሩዝ አየር ያደርጋቸዋል።

እነዚህን ለስላሳ የጉበት ፓንኬኮች ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 700 ግራም ከማንኛውም ጉበት፤
• አንድ ብርጭቆ ያልበሰለ ሩዝ፤
• 1፣ 5 tbsp ዱቄት፤
• አንድ መካከለኛ ሽንኩርት፤
• አንድ እንቁላል፤
• በርበሬ/ጨው - በሹክሹክታ፤

የማብሰያ ዘዴ፡

1. ሩዝ በጨው ውሃ ማብሰል። ጉበት እና ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ማቅለጫው እንልካለን, ከዚያም ድብልቁን ወደ ተለየሳህን።
2. እንቁላል፣ የተቀቀለ ሩዝ፣ ዱቄት፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩበት። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
3. ለመጠበስ ድብልቁን ከማንኪያ ጋር በሙቅ መጥበሻ ላይ በደንብ በአትክልት ዘይት ይቀቡት።

ፓንኬኮች በድስት ላይ እንዳይሰራጭ ፣ ዱቄቱን በማስቀመጥ ፣ ማቃጠያውን በሙሉ ኃይል ያብሩ እና ከዚያ ወደ መካከለኛ ይቀንሱ። በዚህ ትንሽ የህይወት ጠለፋ አማካኝነት ድብልቅዎ ወዲያውኑ ይይዛል, በድስት ውስጥ አይሰራጭም, እና ፓንኬኮች ወደ ፓንኬኮች አይቀየሩም. ወርቃማ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ 5-6 ደቂቃዎች ፓንኬኮች መቀቀል አለባቸው. ልክ እንደታየች ለመታጠፍ ጊዜው አሁን ነው። እንዲሁም አንዳንድ ጊዜ ፓንኬኮች እንዳይቃጠሉ በምድጃው ውስጥ በሹካ ማንቀሳቀስ ያስፈልግዎታል።

በዚህም ምክንያት ፓንኬኮች ለምለም እና ለስላሳ ናቸው።

አምስተኛው የምግብ አሰራር - የጉበት ፓንኬኮች ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር

ለአትክልት አፍቃሪዎች ይህ የምግብ አሰራር ፍጹም ነው።

ለምግብ አዘገጃጀቱ የሚያስፈልጉ ግብዓቶች፡

• የበሬ ጉበት - 600 ግራም፤
• ካሮት - 2 ትንሽ፤
• ዱቄት - 5 የሾርባ ማንኪያ;
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ፤
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ፤
• አረንጓዴዎች - ለመቅመስ፤
• ጥቁር በርበሬ - ቁንጥጫ፤
• ጨው - አንድ ቁንጥጫ፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።

የማብሰያ ቴክኒክ

በዚህ አሰራር መሰረት ፓንኬኮች ከጉበት በሚከተለው መልኩ ይዘጋጃሉ፡

1. ጉበቱን በስጋ መፍጫ ውስጥ ለማለፍ ወይም በብሌንደር ለመምታት የበለጠ ምቹ እንዲሆን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በመቁረጥ ሂደት ውስጥ ጉበት እንዳይሆን ፊልሙን ከስጋው ውስጥ እናስወግዳለንጠንካራ።
2. በተመሳሳይ መልኩ ሽንኩርት እና ካሮትን ይቁረጡ። አረንጓዴዎቹን በደንብ ይቁረጡ።
3. ጉበት፣ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በብሌንደር ወይም በስጋ መፍጫ ይቁረጡ።
4. በሚገኘው ሊጥ ውስጥ እንቁላሎቹን ደበደቡት ዱቄት፣ጨው፣ በርበሬ እና የተከተፈ ቅጠላ ቅጠል ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።
5. ውጤቱም የሚጣበቅ ሊጥ ከእህል ጋር ነው።
6. በቅድመ-ማሞቅ ፓን ላይ፣በአትክልት ዘይት ቀድመው የተቀባውን ድብልቅ ከሾርባ ጋር ያሰራጩት።
7. ፓንኬኮች በእያንዳንዱ ጎን ለ4-5 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
8. በሚወዱት መረቅ ወይም መራራ ክሬም ያቅርቡ።

የእነዚህን የፓንኬኮች ጣዕም የበለጠ ገላጭ ለማድረግ ከፈለጉ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በብሌንደር መቁረጥ አይችሉም ነገር ግን በጥሩ ሁኔታ ቆርጠህ ለየብቻ ቀቅለው ወደ ተዘጋጀው ሊጥ ጨምር።

Recipe six - የጉበት ፓንኬኮች "ርህራሄ"

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• የበሬ ጉበት - 150 ግራም፤
• ሶዳ በሆምጣጤ የተከተፈ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ፤
• የስንዴ ዱቄት / ዱቄት - 5 የሾርባ ማንኪያ;
• ዝቅተኛ-ወፍራም kefir - 150 ml;
• የዶሮ እንቁላል - 1 ቁራጭ፤
• ድንች - 1 ቁራጭ፤
• ጨው/በርበሬ/ቅመም - እያንዳንዱን ቆንጥጦ፤
• ካሮት - 1 ቁራጭ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ቀይ ሽንኩርቱን፣ሶስት ካሮትን በድንጋይ ላይ በደንብ ይቁረጡ።
2. ጥሬ ድንች በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ተጣምሞ ወይም በብሌንደር ውስጥ ያልፋል; ጉበቱም በስጋ መፍጫ ውስጥ ይሸብልላል።
3. kefirን ወደ ጉበት እና ድንች ውስጥ አፍስሱ እና ከዚያ በእንቁላል ውስጥ ይንዱ።
4. የሚቀጥለው እርምጃ የተጨማለቀ ሶዳ ማከል ነው።
5. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅሉት (እርስዎ ይችላሉ -አንድ ላይ, ምናልባት ተለያይተዋል). ወደ ጉበት ጨምሩባቸው, ጨው, በርበሬ, ዱቄት ያስቀምጡ, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ.
6. ጉበቱን በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ላይ ከሾርባ ማንኪያ ጋር ያድርጉ እና ለ4-7 ደቂቃ በትንሽ እሳት ይቅቡት።

ሰባተኛው የምግብ አሰራር - የጉበት ፓንኬኮች ያለ ዱቄት

ድንቹን በሌላ ንጥረ ነገር ከቀየሩት ይህ የምግብ አሰራር ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው ተብሎ ሊወሰድ ይችላል። ስለዚህ፣ ጥቂት ፓውንድ ማጣት ለሚፈልጉ ሁሉ ይማርካቸዋል።

ግብዓቶች ይህን የዶሮ ጉበት ፓንኬክ አሰራር ከሴሞሊና ጋር ለመስራት ያስፈልግዎታል፡

• መካከለኛ ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• የዶሮ ጉበት - 300 ግራም፤
• መካከለኛ ድንች - 1 ቁራጭ፤
• ሴሞሊና - 1-2 የሾርባ ማንኪያ፤
• ጥቁር በርበሬ - ቁንጥጫ፤
• ጨው - አንድ ቁንጥጫ፤
• ራስ። ዘይት መጥበሻ።

ፓንኬኮች ለማብሰል ጊዜ፡20 ደቂቃ።

የተቀበሉት አገልግሎቶች፡ 4

የማብሰያ ዘዴ፡

1. ጉበቱን እጠቡት ቀይ ሽንኩርቱን እና ድንቹን ይላጡ; ሁሉንም ነገር ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና በብሌንደር ውስጥ ይለፉ።
2. ጨው/በርበሬን ጨምሩ። ሁሉንም ነገር በቀስታ ይቀላቅሉ።
3. ወደ ድብልቅው ላይ ሰሚሊናን ጨምሩ (እንደ መጠኑነቱ) እና ለትንሽ ጊዜ ይውጡ ሴሞሊና ለማበጥ ጊዜ እንዲኖረው ያድርጉ።
4. ፓንኬኮችን በአትክልት ዘይት ውስጥ ቀቅለው ድብልቁን በሾርባ ማንኪያ በድስት ውስጥ በማሰራጨት።
5. ምግቡን በአኩሪ ክሬም ያቅርቡ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

በቅርብ ጊዜ ውስጥ፣ ከታቀዱት የምግብ አዘገጃጀቶች በአንዱ መሰረት የጉበት ፓንኬኮችን ማብሰልዎን ያረጋግጡ። ይህ ጣፋጭ እና ቀላል ምግብ ነው.የተለመደውን ሜኑ በእርግጠኝነት ይቀይረዋል።