ቡልጉር፡ ምንድን ነው በምንስ ነው የሚበላው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

ጤናማ ምግብን መፈለግ በየጊዜው በምግብ መድረኮች ላይ "መቆፈር" ወይም በተለያዩ ህዝቦች የምግብ ማብሰያ መጽሃፎች ላይ አዳዲስ እና ጤናማ ምግቦችን በመፈለግ ላይ እንድንገኝ ያደርገናል, አንዳንዴም ለእኛ ከማያውቁት ምርቶች የተሰራ. ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ አንዱ ቡልጉር ነው. "ምንድን ነው?" - ብዙዎች ያስባሉ።

በምስራቅ እና በሜዲትራኒያን ሀገራት ለሺህ አመታት ጥቅም ላይ የዋለ ይህ የእህል እህል ለኛ የሰሜኑ ኬክሮስ ነዋሪዎች ሙሉ በሙሉ የማይታወቅ ነው። ግን በከንቱ ፣ ምክንያቱም ቡልጉር የተፈጥሮ ፎስፈረስ የበለፀገ ምንጭ ስለሆነ እና የሊሲን ስብጥር ውስጥ መገኘቱ የዚህ እህል ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪዎችን ያሳያል። በተጨማሪም ፣ ቆዳን እና ፀጉርን ለመመገብ የማይታለፉ እና በሰው ልጅ የነርቭ ስርዓት ላይ ጠቃሚ ተፅእኖ ያላቸውን ከፍተኛ መጠን ያለው የቫይታሚን ቢ ይይዛል። ምንም እንኳን ልዩ ስም ቢኖረውም ቡልጉር እንደ ቡክሆት ወይም ሩዝ ያለ ገለልተኛ የእህል እህል አይደለም። ይህ በስንዴ ጥራጥሬዎች ሙቀት ሕክምና የተገኘ የእህል ምርት ነው. ይህ በከፊል የተጠናቀቀ የእህል ምርት ነው, እና ከሌሎች የእህል ዓይነቶች ለማብሰል በጣም ያነሰ ጊዜ ይወስዳል.የትኛው ፣ በእርግጥ ፣ የዚህ ምርት ሌላ ተጨማሪ ነው ፣ በተለይም ለእነዚያ የቤት እመቤቶች ምግብ ለማብሰል በቂ ጊዜ ለሌላቸው። በነገራችን ላይ ብዙውን ጊዜ ቡልጉር በሚዘጋጅበት ጊዜ ለመጀመሪያ ጊዜ አይደለም, ይህ በሙቀት የተሰራ ስንዴ ነው, ብዙ እመቤቶች እንኳ አይጠራጠሩም. ስለዚህ፣በማብሰያው ፍጥነት በጣም ይገረማሉ።

ቡልጉርን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ከላይ እንደተገለፀው ቡልጉር በምስራቅ፣ በሜዲትራኒያን እና በህንድ ሀገራት በሰፊው ተሰራጭቷል። ከወጣቶች (ወተት) የስንዴ እህሎችየተሰራ ነው።

በልዩ ቴክኖሎጂ ላይ። በመጀመሪያ, ጥራጥሬዎች, ከብሬው ጋር, በእንፋሎት, ከዚያም በፀሐይ ውስጥ ይደርቃሉ እና ይጸዳሉ. የዚህ ጥራጥሬ ዝግጅት የመጨረሻው ደረጃ መፍጨት ነው. ከዚህም በላይ ሁለት ዓይነት ነው-pilavlik እና koftelik. የመጀመሪያው ሻካራ ቡልጉር ሲሆን ፒላፍ (ፒላፍ) ወይም ወደ ሾርባ የሚጨመር ነው። ይህ የእህል እህል ቢጫ ያልተለቀቀ ሩዝ ይመስላል ፣ ግን ትንሽ ቡልጉር ፣ ኮፍተሊክ ፣ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ለምሳሌ ፣ ታቡሌህ እና ኪሲር ፣ እና ልዩ ዓይነት ኪዩፍታ - ኢሽሊ በሚዘጋጅበት ጊዜ በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ ይጨመራል። ከምስራቃዊ ቡልጉር እህል የተሰሩ ምግቦች እንግዳ ይመስላል? ምንድን ነው እና እነዚህ ምግቦች ምን ዓይነት ጣዕም አላቸው? ሁሉም በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ያላቸው መሆናቸውን እናረጋግጥልዎታለን. እና፣ ከሁሉም በላይ፣ እጅግ በጣም ጠቃሚ።

ቡልጉር ፒላፍ

ስለ ቡልጉር እህል አታውቁም? ይህ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ምርት ምንድነው, አሁንም አታውቁትም? በመጀመሪያ እይታ ከቡልጉር በፒላፍ ፣ እሱን መሞከር መፈለግዎ አይቀርም። አዎን, እሱ በጣም ጥሩ እንዳልሆነ መቀበል አለብኝ.ሊቀርብ የሚችል. ሆኖም ግን, ከሁሉም በኋላ, ብዙ ልጆች "ቆሻሻ ገንፎ" ብለው ቢጠሩትም, buckwheat መብላትን እንለማመዳለን. ለሚጣፍጥ ቡልጉር ፒላፍ ከእንጉዳይ እና ከዎልትስ ጋር የምግብ አሰራር እናቀርብልዎታለን።

ግብዓቶች

ለመዘጋጀት 300 ግራም ትልቅ ቡልጉር፣ ¹/₂ ኪሎ ግራም ትኩስ (የማር እንጉዳይ፣ ሻምፒዮንስ) ያስፈልግዎታል። ወይም የጨው እንጉዳዮች፣ 1 -2 ሽንኩርት፣ ¹/_{2 ኩባያ ዋልነትስ፣ጨው፣ጥቁር በርበሬ፣ዘይት ወይም ቅቤ።}

የማብሰያ ዘዴ

ቡልጉርን ተላጥነው እጠቡት ለ5 ደቂቃ በዘይት ቀቅለው ¹/_{2 ኩባያ የፈላ ውሃ ወይም የበሬ ሥጋ (ዶሮ) አፍስሱ። ሾርባ, ጨው. በትንሽ ሙቀት ማብሰል. በብርድ ፓን ውስጥ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይቅለሉት ፣ የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ ፣ በርበሬ ይጨምሩ ። ለውዝ ጨምሩ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ተሸፍነው ይቅቡት. እህሉ ከተበስል በኋላ እንጉዳዮቹን በሽንኩርት እና በለውዝ ይጨምሩበት ፣ ግን አይቀላቅሉ ። ሽፋኑን ይዝጉት እና ከላይ በፎጣ ይሸፍኑ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ሁሉንም ነገር መቀላቀል እና ማገልገል ይችላሉ. ፒላፍ (ቡልጉርን: ምን እንደሆነ እና ምን እንደተሰራ ቢያውቅም) የሚሞክር ሁሉ በጣዕሙ እንደሚደሰት እርግጠኛ ሁን።}