የአይን ጡንቻ (በሬ) - ምንድን ነው እና በምን ነው የሚበላው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአይን ጡንቻ (በሬ) - ምንድን ነው? ብዙ ጀማሪ አብሳዮች ለዚህ ጥያቄ ፍላጎት አላቸው። የተሰየመው የእንስሳቱ ክፍል ከኋላ ተቆርጦ ማለትም ከውጫዊው ክፍል ተቆርጧል. ስጋው በተሳሳተ መንገድ ከተበስል በጣም ጠንካራ ይሆናል, ነገር ግን ቴክኖሎጂው ከተከተለ, እንደዚህ ያለ ክፍል ያለው ምግብ በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ይሆናል. በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው ሚስጥር የአይን ጡንቻ ቀስ ብሎ ማብሰል ነው።

የስጋ ባህሪያት

የበሬ ሥጋ የአይን ጡንቻ የሚለየው በሁለቱ ጡንቻዎች ተፈጥሯዊ መስመር ላይ በመከፋፈል ነው። በሌላ አነጋገር ጠፍጣፋ የተቆረጠ ጡንቻ እንዲሁም የጭኑ አይን ጡንቻ ተቆርጧል።

ስለዚህ የዓይን ጡንቻን (የበሬ ሥጋ) አግኝተዋል ፣ ምን ማብሰል? ከዚህ ክፍል ሳንድዊች ማዘጋጀት ይችላሉ, በተጨማሪም ስጋው በምድጃ ውስጥ ለመጋገር በጣም ጥሩ ነው. ምግብ ከመፍጠርዎ በፊት ስጋውን በኦክስጅን እንዲሞላው "እንዲተነፍስ" መተው አስፈላጊ ነው.

ከማብሰያ በኋላ ሳህኑ ለማቀዝቀዝ ትንሽ ጊዜ ይፈልጋል፣ ለዚህም የተሻለ ነው።በፎይል ይሸፍኑት. በቀሪው ሙቀት ምክንያት የምርት ጭማቂው በስጋው ውፍረት ውስጥ በእኩል መጠን ይከፋፈላል, ይህም ለስላሳነት, ጭማቂ እና ያልተለመደ መዓዛ ያመጣል.

ከተሰየመው ክፍል፣ መጀመሪያ መምታት ያለባቸውን ጭማቂ ሹኒትሎችን መስራት ይችላሉ። ቅመሞች ጣዕሙን እና መዓዛውን ሊያሻሽሉ ይችላሉ, እና በደረቁ ቀይ ወይን እንዲያቀርቡ ይመከራል.

የምርቱን የመቆያ ህይወት ለማራዘም እንዲሁም ሁሉንም ንብረቶች እና ንጥረ ነገሮች ለመጠበቅ የቫኩም ፊልም ወይም ቦርሳ መጠቀም ይመከራል። ስጋ ለአንድ ወር ተኩል ሊከማች ይችላል።

ከአትክልት ጋር ለማብሰል የምግብ አሰራር

የዓይን ጡንቻ (በሬ) ፣ ከዚህ በታች የሚብራሩት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃሉ። ሳህኑ ለስላሳ እና ጣፋጭ እንዲሆን አጠቃላይ የማብሰያ ሂደቱን መከተል ያስፈልግዎታል።

የአይን ጡንቻ (በሬ) እንዴት ይዘጋጃል? ይህ ከባድ ስጋ እንደሆነ እና ትክክለኛው የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ ከሌለ ርህራሄ እና ጭማቂ ማግኘት እንደማይቻል እናውቃለን። ስለዚህ, ምርቱ በአትክልቶች የተሞላበት የምግብ አሰራርን እንጠቀማለን. ለማዘጋጀት እስከ ሶስት ሰአት ይወስዳል, ነገር ግን ሳህኑ ዋጋ ያለው ነው. እንደ ንጥረ ነገር የሚያስፈልግህ፡

1. ስጋ - 0.5 ኪ.ግ.
2. የስጋ መረቅ - 500 ሚሊ ሊትር።
3. ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ።
4. ሽንኩርት - 1 pc.
5. ካሮት - 1 ትንሽ። ቁርጥራጮች
6. ሴሌሪ - 2 ቁርጥራጮች።
7. የአትክልት ዘይት።
8. ቅመሞች (ቲም፣ የደረቀ ዲል፣ ሮዝሜሪ፣ የሰናፍጭ ዘር)።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ፡

1. በመጀመሪያ ፊልሙን ከስጋው ላይ ያስወግዱት እና በመቀጠል ነጭ ሽንኩርት፣ሽንኩርት፣ሴሊሪ እና ካሮት፣ጨው እና በርበሬ ይቁረጡ።
2. በሙቅ ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት።
3. የስጋ መረቅ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ቅመሞችን ይጨምሩ እና ፈሳሹ ሲፈላ በትንሹ እሳቱን ያኑሩ እና ለ2-3 ሰአታት ያቆዩት።
4. ከተወሰነው ጊዜ በኋላ የስጋው ክፍል ተወስዶ በክፍሎች ተቆርጦ ጠረጴዛው ላይ ይቀመጣል።

ሥጋው ተዘጋጅቷል፣ በሾርባው ውስጥ በመጋገር ምክንያት ጭማቂ ይሆናል፣ ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናል። እንደ የተለየ ምግብ ሊቀርብ ይችላል፣ነገር ግን በጎን ምግብ ሊሟላ ይችላል።

የምግብ አዘገጃጀት ከድንች ጋር

ስለዚህ የዓይን ጡንቻ (የበሬ ሥጋ)። ይህ ስጋ እንደ አንድ የጎን ምግብ ምን ይፈልጋል? እንደዚህ አይነት ምርት የገዙ ሰዎችን የሚያስደስተው ያ ነው።

ለትክክለኛው ምግብ ወዲያውኑ ከጎን ዲሽ ጋር ይህን የምግብ አሰራር ለመጠቀም ይመከራል፡

1. ስጋ - 0.6 ኪ.ግ.
2. የተራቆተ ስብ - 50 ግ.
3. የአትክልት ዘይት።
4. ጨው፣ በርበሬ፣ የበሶ ቅጠል።
5. ድንች - 5 pcs
6. ሴፕ እንጉዳይ (የደረቁ) - 70g
7. ክሬም - 150 ሚሊ ሊትር።
8. አረንጓዴ (parsley፣ cilantro፣ አረንጓዴ ሽንኩርት)።
9. ነጭ ወይን - 30 ml.
10. የቼሪ ቲማቲሞች።
11. ስኳር - ½ tsp
12. ሰላጣ።
13. የአኩሪ አተር ወጥ።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ፡

1. ቦቆኑን ቆርጠህ የስጋውን ቁራሹን ከዚ በኋላ ድስቱን በእሳት ላይ አድርጋው የፈላ ውሃን ያፈሱ።
2. ስጋው ፊልም ላይ ተቀምጧል፣ጨው፣ቅጠል እና በርበሬ ይጨመርበታል። ቁራጭ ይከተላልበተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ ፣ በድስት ታችኛው ክፍል ላይ ክዳን ያድርጉ እና ስጋውን በላዩ ላይ ያድርጉት። ዋናው ነገር ፊልሙ ከጣፋዩ በታች አይተኛም. ስጋውን በክዳኑ ስር ለሁለት ሰዓታት ያብስሉት።
3. የማብሰያው ሂደት በሂደት ላይ እያለ ድንቹን መቁረጥ እና በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። ጨው ይጨምሩ እና ውሃ ያፈሱ። በብርድ ፓን ውስጥ አትክልቱ ለ20 ደቂቃ ያህል ይበስላል።
4. እንጉዳዮች በብሌንደር ይታረዳሉ።
5. ድንቹ በቆርቆሮ ውስጥ ይጣላሉ, ከዚያም ውሃ በማይገባበት መጥበሻ ውስጥ ይቀመጣሉ. ክሬም እዚያ ይፈስሳል እና የእንጉዳይ ዱቄት ይፈስሳል. ሁሉም ነገር በደንብ ተቀላቅሎ የተቀቀለ ነው።
6. ሥጋው ሲበስል ተቆርጦ ፊልሙን አውጥተው በሙቀት መጥበሻ ላይ ማድረግ አለባቸው። ሁሉም ቁርጥራጮች የተጠበሱ ናቸው።
7. አረንጓዴው በዚህ ጊዜ ተቆርጦ ወደ ድንች ውስጥ ይገባል፣የተደባለቀ፣ጨው እና በርበሬ ከተፈለገ ይጨመራል።
8. የቀይ ስጋውን ከእሳት ላይ ማስወገድ እና በቦታው ላይ ትንሽ ማሰሮ አስቀምጡ ቲማቲሞችን እዚያ አስቀምጡ, ለሁለት ተቆርጠው ወይን ወደ ውስጥ አፍስሱ እና ስኳር ያፍሱ. በማነሳሳት ቲማቲሙን ለ5-7 ደቂቃዎች መቀቀል አለብዎት።

ስጋው ዝግጁ ነው። ከድንች ጋር በአንድ ትልቅ ሰሃን ላይ ያስቀምጡት. በቲማቲም እና ሰላጣ ያጌጡ. መጨረሻ ላይ በአኩሪ አተር መረጨት ትችላለህ።

ይህ ምግብ ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ ማየት ይችላሉ - በአትክልት ፣ በአይን ጡንቻ (የበሬ ሥጋ) የተቀቀለ። ምን እንደሆነ እና እንዴት ጭማቂ እና ለስላሳ ማድረግ እንደሚቻል ከአሁን በኋላ ሚስጥር አይደለም።

ማጠቃለያ

የአይን ጡንቻ (የበሬ ሥጋ) ምን እንደሆነ፣ የእንስሳው አስከሬን ክፍል በዚህ ስም እንደሚጠራ እንዳወቁ ተስፋ እናደርጋለን። እና ለእሱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉዎትምግብ ማብሰል፣ ለበዓል ወይም ለዕለታዊ ገበታ ጣፋጭ ሁለተኛ ኮርስ መስራት ይችላሉ።

ለስላሳ ስጋ የሞከሩ እንግዶች በእርግጠኝነት እራሳቸውን ከእሱ መቀደድ አይችሉም እና ሁል ጊዜም ተጨማሪ ይጠይቃሉ።