ጦቢኮ፡ ይህ ካቪያር ምንድን ነው እና እንዴት ነው የሚበላው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ ዜጎቻችን በምግብ አሰራር ረገድ የተራቀቁ ሊባሉ ይችላሉ። ባለፉት አስርት ዓመታት ውስጥ ምን መሞከር ያልቻልን! እና ትልቁ እና በጣም ስኬታማ ግኝቶች አንዱ የጃፓን ምግብ ነው። ምናልባት፣ ከእነዚህ “ልዩ” ምግቦች ውስጥ አንዱን ቢያንስ አንድ ጊዜ ያልሞከረ እንደዚህ ያለ ሰው የለም። ሱሺ እና ሮልስ በተለይ ዛሬ ተወዳጅ እና ተወዳጅ ናቸው። ለእነርሱ አስገዳጅ ተጨማሪ ክፍሎች አኩሪ አተር፣ የተቀዳ ዝንጅብል እና ቅመም የበዛበት ሰናፍጭ ናቸው። ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ጥቅልሎችን ለመሥራት የሚያገለግል ሌላ ንጥረ ነገር አለ - ቶቢኮ። ምንድን ነው? ስለ እሱ በጽሁፉ ውስጥ ያንብቡ።

ቶቢኮ ካቪያር ከየት ነው የሚመጣው

በሩሲያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑት የካቪያር ዓይነቶች ጥቁር እና ቀይ (ሳልሞን) ናቸው። እና በእርግጥ, zucchini. ነገር ግን ከጃፓኖች መካከል እንዲህ ዓይነቱ የተለመደ ምርት ቶቦኮ ካቪያር ነው. ከአስደናቂ የሚበር ዓሣ የተገኘ ነው, እሱም በአወቃቀሩ ምክንያት, በማዕበል ላይ ትናንሽ በረራዎችን ማድረግ ይችላል. የምትኖረው በውሃ ውስጥ ነው።የሕንድ ውቅያኖስ, እንዲሁም በምዕራባዊ ፓስፊክ ውስጥ. የዚህ ዓሣ ሥጋ በጣም ርህራሄ እና ጣፋጭ ነው, እና ስለዚህ ለንግድ አስፈላጊ ነው, እና 50% የሚሆነው የአጠቃላይ ማጥመጃው በጃፓኖች ላይ ይወርዳል. ይህንን ምርት ያደንቃሉ, ብዙውን ጊዜ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ይጠቀማሉ, እና ሱሺን ለማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን ለተለያዩ ሰላጣዎችም እንዲሁ ይበሉታል. ከዚህም በላይ ሁለቱም የዓሣ ሥጋ እና ካቪያር - ቶቢኮ ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ካቪያር ምንድን ነው እና እንዴት ነው የሚበላው

ቶቢኮ ከተለመደው የሳልሞን ካቪያር ጋር በጣም ይመሳሰላል፣ነገር ግን ትንሽ እና ቀላል ነው፣ ማለትም ብርቱካን። ከመብላቱ በፊት, ልዩ በሆነ የጨው ጣዕም ውስጥ ልዩ የሆነ የጨው ጣዕም ይሰጠዋል. ሆኖም ግን, አሁንም ከቀይ ይልቅ ደረቅ እና ጥራጥሬ ይቀራል. በሬስቶራንቶች ውስጥ በምናቀርበው ጥቅልሎች ውስጥ ጥቁር እና አረንጓዴ ቶቢኮ ካቪያር እንኳን ሊኖር መቻሉ አስደሳች ነው። ይህ ምንድን ነው, አንድ ዓይነት ማጭበርበር? በፍፁም. እና ለተፈጥሮ ማቅለሚያዎች ምስጋና ይግባውና ቀለሙን ያገኛል. ስለዚህ የኩትልፊሽ ቀለም ጥቁር ያደርገዋል, እና ዋሳቢ አረንጓዴ ያደርገዋል. ደህና፣ የካቪያርን ተፈጥሯዊ ብሩህነት ለማሻሻል ዝንጅብል ይጠቀሙ።

የሚበር ዓሣ ካቪያር ምን ጥቅም አለው

እንደማንኛውም የባህር ምግቦች ይህ ካቪያር ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል። ስለዚህ በውስጡ ጠቃሚ የሆኑ ቅባቶችን, በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ፕሮቲን (እስከ 30%), የማዕድን ጨው (በተለይ ፖታሲየም እና ፎስፎረስ) ይዟል. ስለ ቶቢኮ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ማከማቻ ነው ማለት እንችላለን። በአዮዲን, በብረት, በዚንክ, በካልሲየም የበለፀገ ነው, ቫይታሚን ኤ, ቡድኖች ቢ, ሲ, ዲ. ካቪያር ስፖርት ለሚጫወቱ እና ሰውነታቸውን በየቀኑ ለከባድ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ለሚያደርጉ ጠቃሚ ነው. ትመክራለች።እና በደም ማነስ እና በእርግዝና ወቅት።

በቶቢኮ ምን ማብሰል ይቻላል

የጃፓን ምግብ አድናቂ ከሆንክ በማንኛውም ምግብ ማለት ይቻላል ካቪያርን ተጠቀም፡ ከጥቅልል እስከ ሩዝ እና ሰላጣ። እንደ ምግብ ማስጌጥም ጥሩ ነው. አንድ አስደሳች ጥምረት እዚህ አለ: የክራብ ስጋ, ኢኤል, ቶቢኮ, እንቁላል ነጭ እና አትክልቶች. ካቪያር ለየት ያለ “ዚስት” የሚሰጥበት አስደናቂ ሰላጣ ይሆናል ። እንዲሁም ታዋቂውን ቅመማ ቅመም ማዘጋጀት ይችላሉ. ቶቢኮ በውስጡ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው. ምን እንደሆነ እና እንዴት እንደሚዘጋጅ, አሁን እንነጋገራለን. ይህ መረቅ ባሕርይ ብርቱካንማ ቀለም ያለው ሲሆን በብዛት ጥቅም ላይ የጃፓን ምግቦችን ዝግጅት, ቅመም እና piquancy ይሰጣል. ወደ ሰላጣዎች ተጨምሯል, የተጋገሩ ጥቅልሎች በእሱ ያጌጡ ናቸው. በቤት ውስጥ የተሰራ ሾርባ ለመሥራት ቀላል ነው. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መቀላቀል ብቻ ያስፈልግዎታል፡

• የጠረጴዛ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• አንድ ማንኪያ የአኩሪ አተር መረቅ፤
• ቺሊ በርበሬ ለመቅመስ፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ቶቢኮ፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።

100 በመቶ ጣፋጭ

ታያለህ፣ ይህን መረቅ ከጨመርክበት ማንኛውም ሩዝ ወይም የባህር ምግብ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል። ልዩ ሚና - የጨው ጣዕም እና ደስ የሚል ብርቱካንማ ቀለም - በቶቢኮ ካቪያር ይጫወታል. ዋጋው ከሳልሞን ብዙም አይለይም (በ100 ግራም ከ200-250 ሩብሎች) እና ስለሆነም ሁሉም ሰው ቢያንስ አልፎ አልፎ መግዛት ይችላል።