ዱቄት የሌለው ብስኩት፡ የምግብ አሰራር ባህሪያት፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በመጀመሪያ ደረጃ በትርጉም ብስኩት ከእንቁላል እና ከስኳር ተጨምሮበት ከዱቄት የሚዘጋጅ ማጣፈጫ ነው። የተለያዩ መጋገሪያዎች, ኬኮች እና ሁሉም ዓይነት ጣፋጭ ምግቦች ከእሱ የተሠሩ ናቸው. ነገር ግን በተግባር ግን የተዘረዘሩት ምርቶች በጭራሽ አስገዳጅ አይደሉም. ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ለምሳሌ ዱቄት ያለ ብስኩት ማብሰል ይቻላል. ከዚህም በላይ ጣዕሙ በመደበኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከተሰራ ምርት በምንም መልኩ አያንስም ይላሉ።

የለውዝ ደስታ

ብዙ የቤት እመቤቶች ዱቄትን እንደ ኬኮች፣ መጋገሪያዎች ወይም ሌሎች የተጋገሩ ምርቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ መዋል ያለበትን አስፈላጊ ንጥረ ነገር አድርገው ይቆጥሩታል። ግን በእውነቱ, ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም. ምርጥ ዱቄት የሌለው ብስኩት በቀላሉ ለመስራት ብዙ መንገዶች አሉ፡

1. ለውዝ እንደ ዋናው ሊጥ መፈጠር አካል ይጠቀሙ።
2. የተለመደ የስንዴ ዱቄትን በማንኛውም ሌላ (በቆሎ፣ ሩዝ ወይም የወፍ ቼሪ) ይቀይሩ። ሁሉም ነገር በተወሰነው የምርት አይነት ይወሰናል።

እንደ ምሳሌ፣ ብስኩት እንዴት እንደሚሰራ አስቡበትያለ ዱቄት, የሚከተሉትን ምርቶች ይገኛሉ: 3 እንቁላል, 15 ግራም የድንች ዱቄት, 60 ግራም የአልሞንድ እና 60 ግራም መደበኛ ስኳር.

የዚህ ሂደት ቴክኖሎጂ እጅግ በጣም ቀላል ነው፡

1. በመጀመሪያ ለውዝ በተቻለ መጠን መፍጨት እና ወደ ዱቄት ዱቄትነት መቀየር ያስፈልጋል።
2. እርጎቹን በስኳር ይቅቡት። ድብልቁ ቀለል ያለ ቀለም እስኪሆን ድረስ በብርቱ መቀስቀስዎን ይቀጥሉ።
3. ነጮቹን ለየብቻ ወደ ጠንካራ አረፋ ይምቱ።
4. የተፈጨ የአልሞንድ ፍሬዎች ከስታርች ጋር ይደባለቃሉ።
5. ወደ እርጎዎቹ ያክሉት።
6. እንቁላሎቹን ነጭዎች ቀስ አድርገው በማጠፍ የመጨረሻውን ብስኩት።
7. ዱቄቱን ወደ ሻጋታ አስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ መጋገር። በተመሳሳይ ጊዜ፣ በውስጡ ያለው ሙቀት አስቀድሞ ቢያንስ 180 ዲግሪዎች መሆን አለበት።

በውጫዊ መልኩ ማንም ስፔሻሊስት እንዲህ ያለውን ብስኩት ከተራ የዱቄት ምርት መለየት አይችልም። እና የዚህ ምርት ጣዕም የበለጠ አስደሳች ነው።

ፖፒ ኬክ

ከዱቄት ውጭ የሚጣፍጥ ብስኩት ለመስራት የተወሰነውን ክፍል በተለመደው የፖፒ ዘሮች መተካት ይችላሉ። እውነት ነው, በዚህ ጉዳይ ላይ ብዙ ይወስዳል. ግን ይህ በምንም መልኩ የመጨረሻውን ውጤት አያበላሸውም. ለእንደዚህ አይነት ብስኩት ያስፈልግዎታል: ለ 5 እንቁላሎች - 140 ግራም ቅቤ, 400 ግራም የፖፒ ዘር, አንድ ጥንድ የሻይ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት, 100 ግራም ስኳር እና አንድ ሳንቲም ካርዲሞም..

በዚህ አጋጣሚ ተመሳሳይ ዘዴ ጥቅም ላይ ይውላል፡

1. በመጀመሪያ ነጮቹን ለየብቻ በማደባለቅ ይደበድቧቸው። ከዚያ ስኳር ጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሂደቱን ይቀጥሉ።
2. የተገኘውን ጣፋጭ አረፋ ከፖፒ ዘሮች ጋር ያዋህዱ እና ሁሉንም ነገር በቀስታ ይቀላቅሉ። ፕሮቲኖች አይደሉምመውደቅ አለበት።
3. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በሌላ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። መጠኑ በተቻለ መጠን ተመሳሳይ መሆን አለበት።
4. ሁለቱንም ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ያገናኙ። በተመሳሳይ ጊዜ ለወደፊት ምርት ቅርፅ ተጠያቂ ስለሚሆኑ ፕሮቲኖች አየር እንዲቆዩ ማረጋገጥ ያስፈልጋል. በሙቀት ሕክምና ወቅት የፈሳሹ ብዛት በቀላሉ ይሰራጫል እና ከፍ ሊል አይችልም።
5. ሻጋታውን ከውስጥ ሆነው በዘይት ያሰራጩ እና የበሰለ ሊጡን ወደ እሱ ያስተላልፉ።
6. ለ30 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ በ180 ዲግሪ ጋግር።

ከመብላትዎ በፊት የተጠናቀቀው ኬክ በደንብ መቀቀል አለበት። አለበለዚያ ሲቆረጥ ይፈርሳል. ይህንን ሁሉ ምሽት ላይ ቢያደርጉ ይሻላል እና በተጠናቀቀው ውጤት ጠዋት ይደሰቱ።

ገራም ማንኒክ

ሰዎች ለረጅም ጊዜ የተፈጨ የእህል እህልን ለምግብነት መጠቀምን ተምረዋል። በጥሩ ዱቄት መልክ የተገኘው ምርት ብዙ አይነት ምርቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ግን ዱቄት መሆን የለበትም. Semolina እንዲሁ ከስንዴ የተሰራ ነው። እንዲሁም በጣም አስደሳች የሆነ ኬክ ይሠራል. ዱቄት የሌለው ብስኩት ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል, የምግብ አዘገጃጀቱ ለሚከተሉት ምርቶች ስብስብ ያቀርባል-2 ጥሬ እንቁላል, 1 ብርጭቆ ሰሚሊና እና መራራ ክሬም, 160 ግራም ስኳር, 12 ግራም ሶዳ እና ትንሽ ቅቤ (ሻጋታውን ለመቀባት).)

በዚህ ጉዳይ ላይ ያለ ዱቄት ብስኩት እንዴት ማዘጋጀት አለብኝ? የምግብ አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን አስፈላጊ ደረጃዎች ያካትታል፡

1. በተለየ መያዥያ ውስጥ ስኳር እና ሴሞሊናን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ያዋህዱ። ከዚህም በላይ ይህ የፈላ ወተት ምርት መሆን አለበትበቂ ስብ መሆን (25 በመቶ መውሰድ የተሻለ ነው). አለበለዚያ ፍርፋሪው በጣም ጥቅጥቅ አልፎ ተርፎም ደረቅ ይሆናል።
2. አረፋ እስኪያገኝ ድረስ እንቁላልን በማቀላቀያ ይምቱ።
3. ከዚህ ቀደም ከተዘጋጀው የእህል ብዛት ጋር ያዋህዳቸው። ማደባለቅ በንብርብሮች መጠቅለያ ዘዴው መሰረት መከናወን አለበት።
4. በመጨረሻው ሶዳ ይጨምሩ። ሊጡ ወፍራም መራራ ክሬም መምሰል አለበት።
5. በከፊል የተጠናቀቀው ምርት ቢያንስ ለ1 ሰአት መቆም አለበት ስለዚህ እህሉ በዚህ ጊዜ ያብጣል።
6. የተቀባውን ቅፅ በዱቄት ይረጩ እና የተቀቀለውን ሊጥ በውስጡ ያስገቡ።
7. ለ35-40 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ በ190 ዲግሪ መጋገር።

የምርቱን ዝግጁነት የሚወሰነው በምርቱ ባለ ቀላ ወይም ተራ የእንጨት የጥርስ ሳሙና በመጠቀም አሁንም በሞቀ ብስኩት በመወጋት ነው።

የቸኮሌት ጣዕም ያለው

የቸኮሌት ብስኩት ያለ ዱቄት መስራት እንኳን ቀላል ነው። ለዚህ አማራጭ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል-50 ግራም ስኳር, 125 ግራም ማንኛውም ቸኮሌት (በተለይ ጥቁር), 4 ጥሬ እንቁላል እና 40 ግራም ቅቤ.

የእንደዚህ አይነት ብስኩት ዝግጅት የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. ቸኮሌት ቆርሶ በውሃ መታጠቢያ ወይም መደበኛ ማይክሮዌቭ በመጠቀም ይቀልጡ።
2. ለስላሳ ቅቤ ጨምሩበት።
3. ቢፕ እንቁላል ነጮች ለየብቻ። ከዚያ በኋላ, መቀላቀልን ሳያቆሙ, እርጎቹን በእነሱ ላይ ይጨምሩ. በተመሳሳይ ጊዜ ስኳርን ቀስ በቀስ ያስተዋውቁ።
4. የቸኮሌት ጅምላውን በቀስታ ያፈስሱ።
5. የሻጋታውን ውስጡን በቅቤ ይቀቡ። በኋላይህ በትንሹ በዱቄት ይረጫል።
6. ሊጡን ወደ ሻጋታ አፍሱት እና ለ10 ደቂቃ ያህል ወደ ምድጃ ይላኩት፣ እስከ 200 ዲግሪ በማሞቅ።

ከተጋገረ በኋላ ብስኩቱ ቅርፁን ለ5 ደቂቃ ያህል መቆየት አለበት። ከዚያ በኋላ አውጥተው ወደ ድስ ወይም ሽቦ መደርደሪያ ያስተላልፉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ያስቀምጡት.

የአመጋገብ ማጣጣሚያ

አመጋገባቸውን መከታተል ያለባቸው ሰዎች ያለ ዱቄት እና ስኳር ያለ ብስኩት በእርግጠኝነት ይወዳሉ። እንዲህ ዓይነቱ ምርት ከጠዋት ሻይ ወይም ቡና ጋር ፍጹም መጨመር ይሆናል. እሱን ለማዘጋጀት በጣም ተራ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን አያስፈልጎትም-1 እንቁላል ፣ 40 ግራም ወተት ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የጎጆ አይብ እና የስንዴ ጎመን ፣ 3 ጣፋጭ ጣፋጮች ፣ ½ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር እና ትንሽ ቫኒሊን።

ሁሉም ምርቶች እንደተሰበሰቡ ወዲያውኑ ወደ ሥራ መሄድ ይችላሉ፡

1. ብራን በቡና መፍጫ ወደ ዱቄት ይፈጫል።
2. ዳቦ ዱቄት፣ የተከተፈ እንቁላል፣ ወተት እና ጣፋጭ ይጨምሩላቸው። ጡባዊዎቹ በደንብ እንዲሟሟሉ ማረጋገጥ ያስፈልጋል።
3. በወንፊት የተፈጨ የጎጆ ቤት አይብ ወደ ዱቄቱ አስተዋውቁ።
4. ቫኒሊን ጨምሩ እና የመጨረሻውን ባች ያድርጉ። ከዚያ በኋላ ዱቄቱ ለ 20 ደቂቃዎች መቆም አለበት ፣ ስለሆነም ብራሹ በደንብ እንዲጠጣ።
5. በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት በመጋገሪያ ወረቀት ወደተሸፈነ ሻጋታ ያስተላልፉ። በዘይት መቀባት አያስፈልግም. በመርህ ደረጃ የቴፍሎን ወይም የሲሊኮን ሻጋታ መጠቀም ይችላሉ፣ ይህም ምንም ተጨማሪ ሂደት አያስፈልገውም።
6. ምርቱን ቢያንስ ለ 7 በምድጃ ውስጥ ይጋግሩደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ. የዝግጁነት ፈተናውን ካጣራ በኋላ፣ አስፈላጊ ከሆነ የማስኬጃ ሰዓቱ ሊጨምር ይችላል።

ይህ ብስኩት ከቀዘቀዘ በኋላ የተለያዩ የምግብ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይጠቅማል።

ከግሉተን ነፃ መጋገር

አብዛኞቹ የእህል እህሎች (ስንዴ፣ አጃ ወይም ገብስ) ግሉተን ይይዛሉ። ከጠቅላላው የእህል መጠን 80 በመቶውን ይይዛል። እንደ እውነቱ ከሆነ, ፕሮቲን ነው, እሱም ግሉተን ተብሎም ይጠራል. የተፈጨውን እህል (ዱቄት) ከፈሳሹ ጋር በማዋሃድ ለስላሳ እና ሊለጠጥ የሚችል ሊጥ የመፍጠር እድሉ እሷ ነች። ነገር ግን ዶክተሮች ይህ ክፍል በሰዎች ላይ ምንም ጉዳት እንደሌለው ይናገራሉ. በአንዳንድ ሁኔታዎች, ወደ አንጀት መቆራረጥ ሊያመራ ይችላል. ስለዚህ, ለቤት መጋገር, በማንኛውም የሱቅ መደብር ውስጥ በቀላሉ ሊገኙ የሚችሉ ልዩ ድብልቆችን መጠቀም የተሻለ ነው. በሩሲያ ኩባንያ ጋርኔትስ በቭላድሚር ከተማ ውስጥ የሚመረተውን ነጭ ዳቦን እንደ ምሳሌ እንውሰድ። በእሱ አማካኝነት ድንቅ ብስኩት ያለ የስንዴ ዱቄት ማብሰል ይችላሉ. ለመስራት በትንሹ የምርቶች ስብስብ ያስፈልግዎታል፡ 3 እንቁላል፣ 6 ግራም ስሌድ ሶዳ፣ 110 ግራም ነጭ ዳቦ ቅልቅል፣ 36 ግራም ንጹህ ውሃ እና 70 ግራም ስኳር።

እንዲህ አይነት ብስኩት ማዘጋጀት ቀላል ነው፡

1. በመጀመሪያ አስኳሎች ከፕሮቲኖች መለየት አለባቸው ከዚያም በስኳር መፍጨት እስከ ነጭ ድረስ።
2. ከደረቁ ድብልቅ አንድ ሶስተኛውን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በሹካ ይምቱ።
3. መቀስቀሱን በመቀጠል ውሃ ይጨምሩ።
4. በማጠቃለያው ሶዳ እና የቀረውን ደረቅ ድብልቅ ይጨምሩ።ወፍራም ገንፎ የሚመስል ጅምላ ያገኛሉ።
5. የእንቁላል ነጮችን ለየብቻ ወደ አረፋ ይምቱ።
6. ከቀሪው ጅምላ ጋር በቀስታ ያገናኛቸው። የተጠናቀቀው ሊጥ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ነው።
7. በቅቤ ወደተቀባ እና ወደተጠበሰ መጥበሻ ውስጥ ያስገቡት።
8. በ180 ዲግሪ ጋግር፣ በየጊዜው መሰራቱን በጥርስ ሳሙና ያረጋግጡ።

ከቀዘቀዙ በኋላ እንዲህ ዓይነቱ ብስኩት ኬክ ለመሥራት ወይም ከኩኪዎች ይልቅ ለመብላት ብቻ ከማር፣ ከሽሮፕ ወይም ከጃም ጋር ማፍሰስ ይችላል።