እርጎ ክሬም፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀላል፣ ቀላል፣ ጤናማ እና እጅግ በጣም ጣፋጭ የሆነ ማጣጣሚያ እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ ይፈልጋሉ? ከዚያ ከኩሬ ክሬም የምግብ አሰራር ጋር እንዲተዋወቁ እንመክርዎታለን። ምርቱ እንዲሁ ሁለገብ ነው - ቀላል ገለልተኛ ምግብ ነው፣ እና በብስኩትና በፓንኬክ ኬክ ውስጥ ትልቅ ሽፋን ያለው ፣ እና ለስላሳ ክሬም ለ ዋፍል ጥቅልሎች እና ለፍራፍሬ መረቅ።

የታወቀ የኩርድ ክሬም ግብዓቶች

የጎጆ አይብ ክሬም አሰራርን በማስተዋወቅ አስፈላጊዎቹን ንጥረ ነገሮች በመዘርዘር እንጀምር፡

• የጎጆ ቤት አይብ 9% ቅባት - 300ግ
• ቅቤ - 70ግ
• ስኳር (የዱቄት ስኳር) - 450g
• ቫኒሊን - 7 ግ.

በ100 ግራም የበሰለ ምርት - 326 kcal. ክሬሙን ለመፍጠር 15-20 ደቂቃዎችን ያጠፋሉ. እንጀምር?

ክላሲክ፡ ምግብ ማብሰል

እና ለኬክ ወይም ለሌላ ለማንኛውም ማጣጣሚያ የሚሆን እርጎ ክሬም አሰራር ይህ ነው፡

1. የጎጆ ጥብስ፣ ለስላሳ ቅቤ እና አንድ ቁንጥጫ ቫኒላ በጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ።
2. አሁን ቀላቃይ ይውሰዱ - እስኪያልቅ ድረስ እቃዎቹን መቀላቀል አለብዎትተመሳሳይ የሆነ ወፍራም እና አየር የተሞላ ክሬም።
3. ማቀላቀያውን ያጥፉ፣ ስኳር ይጨምሩ። ለክሬም ከአሸዋ ይልቅ ዱቄትን መጠቀም ጥሩ ነው።
4. ስኳሩን ከክሬም ጋር አስቀድመዉ በማንኪያ አፍስሱ።
5. አሁን ማቀላቀያውን እንደገና ይውሰዱ እና ጅምላውን ለ2-3 ደቂቃዎች አየር እስኪያገኙ ድረስ ይምቱ።

ያ ብቻ ነው፣ ቀላል እና ጣፋጭ እርጎ ክሬም እዚህ አለ።

እርጎ ክሬም ከጀላቲን ጋር፡ ግብዓቶች

ለስፖንጅ ኬክ በጣም ተስማሚ የሆነ የከርጎም ክሬም አሰራር። ለጣፋጭነት ቀጭን እና ቀላል ሽፋን ያገኛሉ።

የምትፈልጉት፡

• 8% ቅባት የጎጆ ቤት አይብ - 500g
• የተጣራ እና አስቀድሞ የቀዘቀዘ ውሃ - 150g
• ስኳር፣ ዱቄት ስኳር - 200g
• Granulated Gelatin - 20g

የካሎሪክ ይዘት ዝቅተኛ ነው - በ 100 ግራም ክሬም 181 ኪ.ሰ. ለማብሰል በአማካይ 40 ደቂቃዎችን ይወስዳል።

ክሬም ከጀልቲን ጋር፡ዝግጅት

እና ለጎጆ ክሬም የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር እነሆ፡

1. በመጀመሪያ ጄልቲን በብረት ሳህን ውስጥ ይፈስሳል - በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳል። መጠኑ ሙሉ በሙሉ ከመወፈሩ በፊት 40 ደቂቃዎች ማለፍ አለባቸው።
2. ጄልቲንን ወደ ጎን አስቀምጡ እና የጎጆውን አይብ ይውሰዱ። ምርቱ በወንፊት ይቀየራል፣ ከዚያም በብሌንደር ወይም በማቀቢያው መካከለኛ ፍጥነት ይገረፋል።
3. አሁን የደረቀውን ጄልቲን ማቅለጥ ያስፈልገናል ጥራጥሬዎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟቁ ድረስ። በተፈጥሮው ይቀዘቅዛል፣ በምንም ሁኔታ በማቀዝቀዣ ውስጥ!
4. የእርጎውን ሶፍሌ ከዱቄት ስኳር ጋር ያዋህዱ ፣ አሁኑኑ በጅምላ ውስጥ ያፈሱየቀዘቀዘ ጄልቲን።
5. ከኬክ ንብርብር በፊት ክሬም ይኑርዎት፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢቆዩ ይመረጣል 15 ደቂቃ።

Curd souffle ለተደራራቢ ጣፋጭ ምግቦች በጣም ጥሩ ነው፣ በቆራጩ ላይ ቆንጆ ሆኖ ይታያል።

እርጎ-ጎምዛዛ ክሬም፡ ግብዓቶች

የፓንኬክ ኬክ ከ እርጎ ክሬም ጋር የምግብ አሰራር ተገኘ? ትንሽ እንዲሞክሩ እንጋብዝዎታለን - በዚህ ለስላሳ እና ለመዘጋጀት ቀላል በሆነ ክሬም ሶፍሌን ይቀይሩት. ሞክረው! የጣፋጭ ክሬም ግብዓቶች ቀላል ናቸው፡

• የጎጆ አይብ 8% ቅባት - 1 ጥቅል (1 ኪ.ግ)።
• ጎምዛዛ ክሬም (በጣም ወፍራም የሆነውን መምረጥ የተሻለ ነው) - 400 ግ.
• የተጣራ ስኳር - 1 ኩባያ።

የካሎሪ ይዘት 100 ግራም የሱፍሌ - 234 ኪ.ሲ. ለማብሰል 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

እርጎ-ጎምዛዛ ክሬም፡ ዝግጅት

እና አሁን የምግብ አሰራር የጎጆ አይብ ክሬም ከአኩሪ ክሬም ጋር፡

1. አንድ ትልቅ እህል እንዳይቀር በጥንቃቄ እርጎውን በወንፊት በመቀባት እንጀምራለን።
2. አሁን፣ ክሪስታሎች እስኪሟሟቸው ድረስ የተከተፈውን ስኳር ከኮምጣጤ ክሬም ጋር በተለየ መያዣ ውስጥ ይቀላቅሉ።
3. በመጨረሻው ደረጃ እርጎውን እና መራራ ክሬሙን በማዋሃድ ጥቅጥቅ ያለ፣ቀላል እና አየር እስኪያገኝ ድረስ በብሌንደር ወይም በማቀላቀያ ይምቱት።

እዚህ ላይ በጣም የሚስብ ምርት የኮመጠጠ ክሬም ነው። ከደበደቡት አየር የተሞላ ክሬም ሳይሆን ፈሳሽ እርጎ ያገኛሉ።

በማብሰያ ጊዜ የቫኒሊን ፓኬት ካከሉ ጣዕሙ የበለፀገ ይሆናል። በነገራችን ላይ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ መራራ ክሬም መተካት በጣም ይቻላልወፍራም የፍራፍሬ እርጎ! የተገኘው ሶፍሌ በቀላልነቱ እና በጣፋጭ ጣዕሙ ያስደንቃችኋል።

Citrus እርጎ ክሬም፡ ግብዓቶች

ይህ ጣፋጭነት በራሱ እና እንደ ኬክ ንብርብር ፍጹም ነው። ይህን ጣፋጭ ለመሥራት የሚያስፈልግዎ ነገር ይኸውና፡

• 10% ቅባት የጎጆ ቤት አይብ - 300ግ
• ሎሚ - 1 መካከለኛ ፍሬ።
• የግራኑላተድ Gelatin ጥቅል - 15g
• የስኳር ሽሮፕ - 70 ሚሊ ሊትር።
• ክሬም - 350 ሚሊ ሊትር።
• የእርስዎ ተወዳጅ ፍሬዎች - 50g
• መደበኛ ስኳር - 100ግ
• ቫኒሊን - 7 ግ.
• የብርቱካን ልጣጭ አናት ዝላይ ነው።

ለ 100 ግራም እንደዚህ ያለ ምርት - 207 ኪ.ሲ. ከ30-40 ደቂቃዎች ነፃ ጊዜዎን በማዘጋጀት ያሳልፋሉ።

አሁን የሚጣፍጥ ነገር እንፍጠር!

Citrus እርጎ ክሬም፡ዝግጅት

የኩርድ ክሬም ከ citrus እና የለውዝ ኖቶች ጋር ያለው አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. እርጎውን በደንብ ያሽጉ። የሴት አያቶችን ዘዴ - ጥሩ ወንፊት መጠቀም ይችላሉ. ሌላው አማራጭ ማደባለቅ ወይም ማደባለቅ ነው።
2. ስኳርን ከቫኒላ ጋር ቀላቅሉባት ወደ እርጎ ጨምሩ። አሁን በቀላቃይ ወደ ለምለም የሶፍሌ ሁኔታ አሸንፈናል።
3. እንቁላሎቹን ይቁረጡ ፣ አስፈላጊ ከሆነም ይቅሉት እና ከዚያ ወደ አጠቃላይ ጥንቅር ይጨምሩ።
4. የብርቱካንን ቅርፊት በጥሩ ሁኔታ እንፈጫለን። በመቀጠል ከክሬም ጋር መቀላቀል አለበት።
5. ሎሚውን ይላጡ (የተሻለ ሱፍፍል ከፈለጉ ፍሬውን በብርቱካን ይለውጡ) ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ፍራፍሬው በማቀላቀያ ወይም በማቀላቀያ ወደ ፈሳሽ ይሰበራልሁኔታ።
6. የስኳር ሽሮፕ ወደ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
7. አሁን ሁሉንም የውጤት አካላት በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና በመቀጠል በብሌንደር ለስላሳ እና ለስላሳ ሹፍ ይምቱ።

አናናስ እርጎ ክሬም ግብዓቶች

እና ሌላ ምርጥ የምግብ አሰራር ለኩሬ ክሬም ለብስኩት ጣፋጭ ምግብ። እሱን ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎ ነገር ይኸውና፡

• አይብ - 1 ጥቅል (500 ግ)።
• የታሸገ አናናስ ከቆርቆሮ - 100ግ
• ከባድ ክሬም - 300 ሚሊ ሊትር።
• የዱቄት ስኳር - 60ግ
• Gelatin granulated - 20g
• ቫኒሊን - 10g

100 ግራም አናናስ ክሬም ሶፍሌ 291 kcal ይይዛል። ሳህኑ ለማዘጋጀት 25 ደቂቃዎችን ይወስዳል (+30 ደቂቃዎች ጄልቲንን ለማቀዝቀዝ)።

አናናስ ክሬም፡ዝግጅት

እና አሁን ለኬክ ይህን አስደናቂ ንብርብር እንዴት እንደሚሰራ እንነግርዎታለን፡

1. ጀልቲንን በፈሳሽ ያፈሱ፣ ከሁሉም በላይ ከወተት ጋር። ለማበጥ ግማሽ ሰአት ይወስዳል።
2. የቀዘቀዘው የጀልቲን ድብልቅ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይሟሟል (ምርቱን ወደ ድስት እንዳያመጣ አስፈላጊ ነው!) ከዚያ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያቀዘቅዙ።
3. ቫኒሊን በዱቄት ስኳር ላይ ጨምሩ፣ ቅንብሩን ወደ ክሬም አፍሱት።
4. የጎጆውን አይብ ትልቅ እህል ሳያስቀምጡ ይፍጩ፣ከጣፋጭ ክሬም ጋር ያዋህዱ እና የጅምላውን ብዛት በማቀቢያ ይደበድቡት።
5. ማቀላቀያውን ሳያቆሙ፣ ቀድሞ የቀዘቀዘውን ጄልቲን በቀጭኑ ዥረት ውስጥ አፍስሱ።
6. ጥሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ይምቱ።
7. አናናቹን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።
8. ፍራፍሬውን ወደ ሳህን ውስጥ ይላኩ ፣ አናናስ ሶፍሌን በቀስታ በማንኪያ ያንቀሳቅሱት።
9. ለተሟላ ዝግጁነት ክሬሙን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ለመላክ እንመክራለን።

ይህ የፍራፍሬ ሶፍሌ ምን ይጠቅመዋል? እሱ የብስኩትን ብቻ ሳይሆን የአጭር እንጀራ እና የፓፍ ኬክን ጣዕም በትክክል ያጎላል።

የክሬም አይብ ክሬም፡ ግብዓቶች

ሌላ ተወዳጅ ክሬም አይብ ክሬም አሰራርን በማስተዋወቅ ላይ። በጣም ቀላል የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል፡

• Curd Cheese - 300g
• የዱቄት ስኳር - 90-100ግ
• ቅቤ (የስብ ይዘት - ከ80 ያላነሰ) - 100-120 ግ.
• ቫኒሊን - 1 ቁንጥጫ።

የክሬም አይብ ክሬም፡ዝግጅት

እና አሁን በጣም ስስ የሆነውን ሶፍሌ እንዴት እንደሚሰራ እንወቅ፡

1. ቅቤውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆራርጦ እንዲሞቅ ይተውት።
2. የለሰለሰውን ቅቤን በቀላቃይ ይምቱ። በመንገድ ላይ ዱቄት እና ቫኒላ ይጨምሩ።
3. ድብልቁ ለስላሳ እና ነጭ እስኪሆን ድረስ መምታቱን ይቀጥሉ።
4. የኩርድ አይብ በትንሽ ክፍሎች ያስተዋውቁ።
5. ለተጨማሪ ለሁለት ደቂቃዎች ይመቱ።

ያ ብቻ ነው፣ ስስ ክሬም ሶፍሌ ዝግጁ ነው! በነገራችን ላይ ከቫኒላ በተጨማሪ ሌሎች ጣዕሞችን መጠቀም፣ የተፈጥሮ ማቅለሚያዎችን ማከል ትችላለህ።

የእውነተኛ እርጎ ሶፍሌ ሚስጥሮች

የሚጣፍጥ፣ ጤናማ እና የሚያምር ጣፋጭ ወይም ለኬክ ንብርብር ለማዘጋጀት፣በኮንፌክሽን ልምድ ላይ በመመስረት እነዚህን ህጎች ይከተሉ፡

• ሁልጊዜ በምግብ አሰራር ውስጥ የተመከሩትን የስብ ይዘት ያላቸውን ምግቦች ይምረጡ። ይህ በቀጥታ ጣዕሙን ይነካል. እርጎ ክሬምን በተመለከተ ስብ ማለት የአመጋገብ ምርት ስለሆነ የተሻለ አይሆንም።
• የታሸገ የጎጆ ጥብስ ለምግብ አዘገጃጀታችን በቂ አይደለም። ፍርፋሪ ምርጥ ነው፣ ቤት ውስጥ የሚዘጋጅ በጣም ጥሩ ነው።
• ጣፋጮች እንደሚናገሩት እርጎ-ጎምዛዛ ክሬም ሶፍሉ ግርማ የሚከተለውን ይሰጣል፡- ኮምጣጣ ክሬም ከስኳር ጋር ቀድመው በመቀላቀል በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲፈላ ያድርጉ።
• ጌላቲን ለስላሳ እርጎ ሽፋን ቅርጹን ለመጠበቅ ምርጡ መንገድ ነው።
• የብስኩት ኬክ ከማብሰልዎ በፊት እርጎ-ጎምዛዛ ክሬም እና እርጎ-ዮጉርት ንብርብሮችን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲያስቀምጡ እንመክርዎታለን። ይህ ክሬሙ በደንብ እንዲጣበቅ ያደርገዋል፣ ይህም ጣፋጩ በሙሉ ቅርፁን እንዲይዝ ይረዳል።
• የእርጎውን ብዛት ለመምታት ወደ ማቀላቀያ ወይም ማቀላቀያ መቀየር ጥሩ ነው። በዊስክ ወይም ሹካ፣ ምንም እንኳን ጥረቶች ቢደረጉም፣ አየርን ፣ ጥግግት እና የአጻጻፉን ወጥነት ለማግኘት አስቸጋሪ ነው።
• ቅቤ በስርጭት ወይም ማርጋሪን አትተኩ - እነዚህ ንጥረ ነገሮች የሱፍሌውን ጣዕም ያበላሹታል።

የከርጎም ክሬም ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ሲሆን ይህም ለቁርስ ከፍራፍሬ በተጨማሪ እና እንደ ኬክ ሽፋን - ብስኩት, ፓፍ, አጫጭር ዳቦ ጥሩ ነው. የፍራፍሬ ልዩነቶችን እና እርጎ አይብ ሶፍሌ እንዲሞክሩ እንመክርዎታለን።