የዱባ ምግቦች፡ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዱባ ምግቦች በብዙ የአለም ሀገራት በማይታመን ሁኔታ ተወዳጅ ናቸው። በአውሮፓ ውስጥ ሾርባዎች እና ድስቶች ከእሱ ይዘጋጃሉ, እና በኦስትሪያ ውስጥ የዱባ ቡና እና ስኩፕስ መቅመስ ይችላሉ. በህንድ ባክላቫ የሚሠራው ከፍራፍሬ ሲሆን በአርሜኒያ ደግሞ ጭማቂ ያለው ጥራጥሬ ወደ ፒላፍ ይጨመራል። በአካባቢያችን, ዱባዎች በሜዳዎች ላይ ብቻ ሳይሆን በቤተሰብ ውስጥም በንቃት ይበቅላሉ. ፍራፍሬዎቹ በጣም ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር አላቸው, ለዚህም ምስጋና ይግባውና በክረምቱ በሙሉ በደንብ ይከማቻሉ. እና ግን, ሁሉም የቤት እመቤቶች ከዱባ ምን ማብሰል እንደሚችሉ አያውቁም. በእኛ መጣጥፍ ውስጥ በጣም አስደሳች የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫን ማቅረብ እንፈልጋለን።

ጠቃሚ ንብረቶች

ዱባ በከንቱ ተወዳጅ አይደለም፣ ምክንያቱም በጣም ጠቃሚ ነው። የ pulp ኬሚካላዊ ቅንብር ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል. አትክልቱ ቤታ ካሮቲን, ካልሲየም, ፖታሲየም, ዚንክ, ፍሎራይን, ማግኒዥየም, መዳብ, ብረት, ማንጋኒዝ, ፎስፈረስ, ሶዲየም ይዟል. በ pulp ውስጥ ከሚገኙት ቪታሚኖች B2, C, E, B1, PP.ይገኛሉ.

ዱባ በጨጓራና ትራክት እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች ጠቃሚ ነው። ፖታስየም የልብ ጡንቻን ድምጽ ለመጠበቅ ይረዳል. እና በአትክልቱ ውስጥ ትንሽ መጠን ያለው ወፍራም ፋይበር በአንጀት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል.የዶክተሩ ዱባ እንደ አመጋገብ ምርት ይመደባል. በሆድ ቁርጠት እና በጨጓራ እጢዎች እንኳን መጠቀም ይፈቀዳል. ጤናን ለመጠበቅ ብቻ ሳይሆን ተስማሚ ቅርጾችን ለመጠበቅ ስለሚያስችላቸው የአመጋገብ ዱባ ምግቦች ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው. የአትክልቱ ጥራጥሬ የእርጅናን ሂደት የሚያዘገዩ እና በፀጉር እና በቆዳ ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ይዟል.

ጥብስ

የዱባ ምግቦችን ለማብሰል የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም የተለያዩ ናቸው። በየቀኑ ምግብ በምናበስላቸው ተራ ምግቦች ላይ የስጋ ዱቄቱ ሊጨመር ይችላል። በመኸር ወቅት, በጠረጴዛዎቻችን ላይ ትልቅ የፍራፍሬ እና የአትክልት ምርጫ አለን. ነገር ግን ምክትልነት ፈጽሞ የተለየ ጉዳይ ነው. በቀዝቃዛው ወቅት ማንኛውም ጤናማ ምርት በጣም ዋጋ ያለው ነው, ምክንያቱም የቫይታሚን ክምችቶችን ለመሙላት ያስችልዎታል.

ከዱባ ምን ማብሰል ይቻላል? ከ pulp ጣፋጭ ጥብስ ለመስራት አቅርበናል።

ግብዓቶች፡

• 430g እያንዳንዳቸው የአሳማ ሥጋ እና ዱባ፤
• ስድስት ድንች፤
• የአትክልት ዘይት፤
• የባይ ቅጠል፤
• ባሲል፤
• ጨው፤
• በርበሬዎች።

አትክልቶቹን ይላጡ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ስጋውን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ክፍሎች ይቁረጡ. በትንሽ ሙቀት ውስጥ የአትክልት ዘይቱን በድስት ውስጥ እናሞቅላለን እና የአሳማ ሥጋን እዚያ እናስተላልፋለን። ስጋው ትንሽ ከተጠበሰ በኋላ ጨው እና አትክልቶችን ይጨምሩ. ምርቶቹን እንቀላቅላለን እና ሶስት ደቂቃዎችን እንጠብቃለን. ከዚያ በኋላ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የበርች ቅጠል እና በርበሬ ይጨምሩ። እቃውን በክዳን ላይ እንሸፍነዋለን እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ምርቶቹን እናበስባለን. የተጠበሰውን ጫፍ በባሲል ይረጩ. ብዙውን ጊዜ አትክልቶች በማብሰያው ጊዜ ቅርጻቸውን በፍጥነት ያጣሉ. እና እዚህዱባ - አይ. በተጨማሪም፣ ጨርሶ ቀለም አይጠፋም።

የተጠበሰ ዱባ

የአትክልት ብስባሽ በባህላዊ መንገድ የተጠበሰ ብቻ ሳይሆን የተጋገረ ነው። ዱባ ከማር ጋር ለመዘጋጀት ቀላል እና በጣም ጣፋጭ ሆኖ የተገኘ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው።

ግብዓቶች፡

• 1 tbsp ኤል. ማር፤
• ዱባ (530 ግ)፤
• ሮዝሜሪ፤
• ቅቤ (35 ግ)፤
• ቺቭ፤
• ጨው።

ዱባውን በደንብ ይታጠቡ ነገር ግን ቆዳውን አያስወግዱት። አትክልቱን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ብቻ ይቁረጡ. በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ቅቤን ማቅለጥ እና በላዩ ላይ ያለውን ጥራጥሬ ይቅቡት. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሮዝሜሪ ወደ ዱባው ይጨምሩ። ድብሉ ለአምስት ደቂቃዎች ይበላል. ከዚያም አንድ ማንኪያ ማር ይጨምሩ. የማር ብዛት ካራሚል እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን. በመጨረሻው ላይ ትንሽ ጨው ማከል ይችላሉ. ሳህኑ ጨዋማ እና ጣፋጭ በተመሳሳይ ጊዜ ነው።

የተጋገረ ጥራጥሬ ከማር ጋር

የዱባ ምግብ ማብሰል ከፈለጋችሁ ስጋውን በምድጃ ውስጥ መጋገር እንመክራለን። ማር ጣፋጭነትን ለመጨመር ያገለግላል. ልጆችም እንኳ ይህን ጣፋጭ ምግብ ይወዳሉ. ለለውጥ, ማንኛውንም ፍሬዎች ወደ ዱባው ከማር ጋር መጨመር ይችላሉ. ይህ ጣፋጩን የበለጠ ጤናማ እና አርኪ ያደርገዋል።

ግብዓቶች፡

• የዱባ ዱቄት (540ግ)፤
• ስኳር (35 ግ)፤
• ሁለት ጥበብ። ኤል. ማር፤
• ለውዝ (55ግ)፤
• 1 tbsp ኤል. ቅቤ።

የዱባ ልጣጭ እና ዘሮች፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል እንሸፍናለን እና በላዩ ላይ የ pulp ቁርጥራጮችን እናደርጋለን። ከላይ ጀምሮ, ቅጹን መዝጋት ይችላሉፎይል. በመቀጠልም ዱባውን ወደ ምድጃው ይላኩት እና ለ 20-25 ደቂቃዎች ያብሱ. የማብሰያ ጊዜ በአብዛኛው የተመካው በቆራጣዎቹ ውፍረት ላይ ነው።

በዚህ ጊዜ እኛ እራሳችን እንቁላሎቹን በደንብ እንቆርጣለን (ኦቾሎኒ ወይም ዎልነስ መጠቀም ይችላሉ) ፈሳሽ ማር እና ቀልጦ ቅቤ ይቀላቅሏቸው። ጅምላውን እንቀላቅላለን. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከምድጃ ውስጥ እናወጣለን ፣ ፎይልን እናስወግዳለን እና ዱባውን ከ ነት-ማር ድብልቅ ጋር እናፈስሳለን። በመቀጠል ምግቡን በምድጃ ውስጥ ለሌላ አስር ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በጠረጴዛው ላይ ማገልገል ከተቻለ በኋላ. በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዱባ ለማንኛውም ጣፋጭ አማራጭ ሊሆን የሚችል ጤናማ አመጋገብ ምግብ ነው።

Flatcakes

ከዱባ የሚዘጋጁ ብዙ አይነት ምግቦች አሉ። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ቀላል ናቸው. ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጣፋጭ እና ቀላል ምግቦችን እንድታገኙ ያስችሉዎታል. ስለዚህ, ለምሳሌ, ለምለም የዱባ ፓንኬኮች ማብሰል ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ. ከእነሱ በጣም ቀላሉን እንድትጠቀም እንመክራለን።

ግብዓቶች፡

• ዱባ (520ግ)፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ስኳር (ለመቅመስ)፤
• ዱቄት (125 ግ)፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• እንቁላል።

ዱባውን ቆርጠህ ለአስራ አምስት ደቂቃ በውሃ ቀቅለው። ከቀዝቃዛ በኋላ, ማቅለጫውን በመጠቀም ብስባሽውን ወደ ንጹህ እንለውጣለን. ለማቀነባበር ምስጋና ይግባውና የአትክልት ቁርጥራጮቹ በጣም ለስላሳ ይሆናሉ. በመቀጠልም እንቁላል, ዱቄት, ዱቄት ዱቄት እና ጨው ወደ ዱባው ንጹህ ይጨምሩ. ዱቄቱን ያሽጉ፣ ይህም በወጥነት ከወፍራም መራራ ክሬም ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት።

ምጣኑን በምድጃው ላይ ያሞቁበላዩ ላይ የአትክልት ዘይት እና ጥብስ ፓንኬኮች. ምግቡን በጠረጴዛው ላይ በጃም, በሾርባ ወይም በማር ያቅርቡ. ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣፋጭ በልጆች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው።

ሾርባ ንጹህ

የዱባ ሾርባዎች በአውሮፓ አገሮች በጣም ተወዳጅ ናቸው። የመጀመሪያዎቹን ምግቦች ከአትክልቶች ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ ። በቅርብ ጊዜ, የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ስፔሻሊስቶች ንጹህ ሾርባዎችን ማዘጋጀት ጀመሩ. የዱባ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀታችንን እንድትጠቀም እንመክራለን።

ግብዓቶች፡

• የዱባ ዱቄት (440 ግ)፤
• ሁለት ካሮት፤
• 2 tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት;
• ቀስት፤
• ጨው፤
• ክሬም።

ሾርባ ለመስራት የአትክልት ሾርባ እንፈልጋለን። ቀለል ያለ የጨው ውሃ ውስጥ የሴሊየሪ ግንድ እና ሽንኩርት ቀቅለው. በመቀጠልም ወፍራም የታችኛው ክፍል ያለው ድስት እንፈልጋለን. ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሱ እና ይሞቁ. ሽንኩርት እና ካሮትን በደንብ ይቁረጡ. ዘይቱ ከሞቀ በኋላ ሽንኩርትውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ በፍጥነት ይቅቡት ። ከዚያም ካሮትን ጨምሩ እና አትክልቶቹን በክዳኑ ሳይሸፍኑ አንድ ላይ ይቅቡት. ምርቶች መብሰል የለባቸውም ፣ ግን የተጠበሰ። ዱባውን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ይላኩት. እቃውን ከላይ በክዳን እንሸፍናለን እና ዱባው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምርቶቹን እናበስባለን. ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ትኩስ የአትክልት ሾርባውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ፈሳሹ አትክልቶችን በትንሹ መሸፈን አለበት. እቃውን በክዳን ላይ ይዝጉት እና ለሌላ አስራ አምስት ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ማብሰል ይቀጥሉ. ጅምላውን ከመጥለቅለቅ ጋር ወደ ንፁህ ከቀየርነው በኋላ።

የዱባ ዱባ የሚሆን ምግብ ለማስጌጥ ቺፖችን ማዘጋጀት ይቻላል። ለዚህአትክልቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በንጹህ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት። የዱባውን ንጹህ ሾርባ ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና የተጠበሰውን ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ያድርጉት። እንዲሁም ጥቂት አረንጓዴ ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ።

Casery

ለቁርስ የሚሆን ጣፋጭ ድስት መስራት ከፈለጉ በላዩ ላይ ዱባ ማከል ይችላሉ። የቀላል ምግብ አዘገጃጀት የተለመደው ምናሌዎን ይቀይራል. ከሩዝ ጋር አንድ ተራ ድስት ያለው ማንንም ሰው አያስገርሙም ነገር ግን ከዱባ ጋር በማጣመር ለአመጋገብ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሊታወቅ የሚችል ኦሪጅናል ምግብ ያገኛሉ።

ግብዓቶች፡

• ዱባ (430ግ)፤
• ስኳር (120 ግ)፤
• የተመሳሳይ መጠን ሩዝ፤
• ሦስት እንቁላል፤
• የሎሚ ዝላይ፤
• ቅቤ (80 ግ)፤
• ጨው፤
• ቫኒላ፤
• ፍሬዎች (1/2 ቁልል)።

ማሰሮውን ለማዘጋጀት ሩዙን ቀድመው ይቀቅሉት። የዱባ ዱቄትን በግሬተር ላይ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ መፍጨት. እርጎቹን እና ነጭዎችን በተለያዩ እቃዎች ውስጥ በማስቀመጥ ይለያዩዋቸው. ቅቤን, ስኳርን, ለውዝ, yolks እና የሎሚ ሽቶዎችን ይቀላቅሉ. ወደ ድብልቅው ውስጥ ጥቂት ቫኒላ ይጨምሩ። ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና ከተቆረጠ ዱባ ጋር ሩዝ ያፈሱ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ነጮችን በጨው ተጨምሮ በመደባለቅ ይደበድቡት። የተጠናቀቀውን ስብስብ በተቀሩት ምርቶች ላይ እንጨምራለን. የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡ እና የሩዝ-ዱባውን ድብልቅ በተመጣጣኝ ንብርብር ያሰራጩ። በቅቤ ፍርፋሪ በሳጥን ላይ ያሰራጩ። ሳህኑ ከ 40 እስከ 50 ደቂቃዎች ይበላል. በምድጃ ውስጥ ከሩዝ ጋር የተጋገረ ዱባ በጣም ጣፋጭ ነው. ከተፈለገ ቀረፋ ማከል ትችላላችሁ፣ ይህም ምግቡን የሚገርም ጣዕም ይሰጠዋል::

የወፍጮ ገንፎ

የማሽላ ገንፎከጥንት ጀምሮ እንደ ባህላዊ የሩሲያ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል። ከመቶ ወይም ከሁለት መቶ ዓመታት በፊት በጠረጴዛዎች ላይ ዋናው ምግብ ነበር. ዱባውን ወደ እሱ ካከሉ ፣ የበለጠ ገንቢ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጤናማ ምግብ ያገኛሉ። እንደዚህ አይነት ምግብ ለቤተሰቡ ለቁርስ ሊቀርብ ይችላል።

ዘመናዊ የቤት እመቤቶች በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ የወጥ ቤት እቃዎችን በንቃት ይጠቀማሉ ይህም ሥራን በእጅጉ ያመቻቻል። ስለዚህ, ለዘመናዊ እውነታዎች ተስማሚ የሆኑ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ታይተዋል. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የማሽላ ገንፎን ከዱባ ጋር ለማብሰል ጀማሪ ማብሰያዎችን እናቀርባለን። የኩሽና ረዳት ሁሉንም ስራዎች ለእርስዎ ያደርግልዎታል, እና የተዘጋጁትን ምርቶች ብቻ ማስቀመጥ አለብዎት. የምድጃው ክላሲክ የምግብ አሰራር ፕሪም ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች ፣ ለውዝ ፣ ዘቢብ እንደ ተጨማሪዎች በመጠቀም ሊቀየር ይችላል። ዱባ ገንፎ ጤናማ እና ለሁሉም ሰው ተስማሚ ነው። ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል።

ግብዓቶች፡

• ዱባ (80ግ)፤
• የማሽላ ብርጭቆ (ባለብዙ-ኮከር መለኪያ)፤
• 3 ኩባያ ወተት፤
• ጨው፤
• 3 tbsp። ኤል. ስኳር;
• ቀረፋ፤
• ቅቤ (55 ግ)።

የዱባ ልጣጭ እና ዘሮች፣ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ግሪቶቹን በሚፈስ ውሃ ውስጥ እናጥባለን, የፈላ ውሃን ያፈስሱ እና ለአስር ደቂቃዎች በውሀ እንሞላለን. በዚህ ጊዜ ምሬት ከሾላ ውስጥ ይጠፋል. በበርካታ ማብሰያው ውስጥ የሳህኑን የታችኛው ክፍል በዘይት ይቀቡ። ዱባውን, ጥራጥሬዎችን እናሰራጫለን, ጨው, ዘይትና ስኳር እንጨምራለን. ከዚያም ወተት ያፈስሱ, መጠኑ ሊስተካከል ይችላል. ሁሉም ገንፎን በሚወዱት ወጥነት ላይ የተመሰረተ ነው. በመቀጠል ክዳኑን ይዝጉ እና የሾላ ገንፎን በዱባ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በማዘጋጀት ያብስሉትየወተት ሁነታ. አማካይ የማብሰያ ጊዜ ሠላሳ ደቂቃዎች ነው. መልቲ ማብሰያውን ካጠፉ በኋላ ገንፎውን ቀረፋ በመጨመር ገንፎውን እንዲፈላ ማድረግ ይችላሉ ። ከዚያ ሳህኑ የበለጠ መዓዛ እና ለስላሳ ይሆናል።

ከኩሽና ከጎጆ ጥብስ እና ዱባ ጋር

ከጎጆ ጥብስ እና ዱባ ጋር የማብሰያ ዘዴው ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት ጠቃሚ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ አትክልቶችን ፈጽሞ የማይወዱትን ሰዎች እንኳን ሳይቀር ለመሞከር ሊቀርብ ይችላል. ብሩህ እና ፀሐያማ ፣ ይህ ጎድጓዳ ሳህን የሚያምር ቀለም ብቻ ሳይሆን ጥሩ ጣዕምም አለው።

ግብዓቶች፡

• የወተት ብርጭቆ፤
• የጎጆ ቤት አይብ (420 ግ)፤
• ዱባ (530 ግ)፤
• ሦስት እንቁላል፤
• ስኳር (1/2 ኩባያ)፤
• ቅቤ (95 ግ)፤
• 3 tbsp። ኤል. መራራ ክሬም;
• ተመሳሳይ የሰሞሊና መጠን፤
• ቫኒላ።

ከማብሰያዎ በፊት ወተቱን ያሞቁ እና ሴሞሊንን በውስጡ ለአርባ ደቂቃዎች ያፍሱ። ዱባውን ያፅዱ እና ወደ እኩል ኩብ ይቁረጡ. ወደ ድስቱ ከተሸጋገርን በኋላ በውሃ እንሞላለን. ፈሳሹ የዱባውን ቁርጥራጮች በትንሹ መሸፈን አለበት. በመቀጠል ከሽፋኑ ስር በትንሹ ሙቀት ለሃያ ደቂቃ ያህል አብስላቸው።

የጎጆው አይብ በወንፊት መታሸት ወይም በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መጠመዘዝ አለበት። የተቀቀለውን ዱባ ወደ ንጹህ ሁኔታ መፍጨት ። ይህንን ከመጥለቅለቅ ድብልቅ ጋር ለማድረግ በጣም ምቹ ነው. እንደዚህ አይነት የኩሽና ረዳት ከሌለዎት, ተራውን ሹካ ይጠቀሙ. በዚህ ጉዳይ ላይ የዱባው ንጹህ ተመሳሳይነት ደረጃ አስፈላጊ አይደለም.

በአንድ ሳህን ውስጥ እንቁላል በስኳር መፍጨት ፣ ዱባ ፣ ሴሚሊና ከወተት ጋር ይጨምሩ ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንቀላቅላለን. ከዚያም መራራ ክሬም, የጎጆ ጥብስ እና የተቀላቀለ ቅቤን ይጨምሩቅቤ. እንዲሁም ቫኒላ መጠቀም ይችላሉ. የተጠናቀቀው ሊጥ ወፍራም መሆን የለበትም. የእሱ ወጥነት የሰባ ክሬም መምሰል አለበት። ጅምላውን በተቀባ ቅፅ ውስጥ አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ከ 45 ደቂቃዎች በኋላ, ቀድሞውኑ በሚጣፍጥ የዱባ ሳህን መዝናናት ይችላሉ. ሁሉም የቤተሰብ አባላት የሚያደንቁት ቀላል እና ጣፋጭ ምግብ።

ዱባ በክሬም የተጋገረ

በሚጣፍጥ ነገር እራስዎን ማስደሰት ከፈለጉ ዱባውን በክሬም አብስሉት። አትክልቱ ከማንኛውም የወተት ተዋጽኦ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ግብዓቶች፡

• ዱባ (480ግ)፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• የዳቦ ፍርፋሪ፤
• ከባድ ክሬም (230ግ)፤
• ሁለት እንቁላል፤
• ቅቤ (65 ግ)።

ዱባውን ይላጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኪዩቦች ይቁረጡ። ድብሩን በተቀለጠ ቅቤ ላይ ያድርጉት እና በ croutons ይረጩ። እንቁላል, ክሬም እና ጨው እንቀላቅላለን, ከዚያም ዱባውን ከተፈጠረው የጅምላ መጠን ጋር እናፈስሳለን. ሳህኑ የተጋገረው ለአርባ ደቂቃ ያህል ነው።

የታሸገ ዱባ

ያልተለመደ ምግብ በማዘጋጀት ጊዜ ለማሳለፍ ለሚዘጋጁ የቤት እመቤቶች፣የዱባ ከስጋ የምግብ አሰራር እዚህ አለ። አትክልቱ ተሞልቶ ሙሉ በሙሉ ይጋገራል. ይህ ምግብ በጣም አስደናቂ ይመስላል. በዱባ ውስጥ የሚበስለው ተራ ጥብስ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና መዓዛ አለው። የማብሰያው ጊዜ በአብዛኛው የተመካው በአትክልቱ መጠን ላይ ነው. ትላልቅ ናሙናዎች ለአምስት ሰዓታት ያህል መጋገር ይችላሉ. በፍጥነት በማብሰል ማለፍ ከፈለጉ ትንሽ መጠን ያለው ዱባ ይምረጡ።

ግብዓቶች፡

• ዱባ፤
• ድንች (1 ኪ.ግ)፤
• የበሬ ሥጋ(530ግ)፤
• እንጉዳይ (510 ግ)፤
• ቀስት (3 pcs.);
• ጎምዛዛ ክሬም (4 የሾርባ ማንኪያ);
• የአትክልት ዘይት፤
• አይብ (195ግ)፤
• በርበሬ፤
• ጨው።

ምግብ ለማብሰል የሚያምር ክብ ዱባ ይውሰዱ። እናጥበዋለን እና የላይኛውን ሽፋን እንቆርጣለን. በመቀጠልም በተፈጠረው ጉድጓድ ውስጥ ዘሮችን እና ቃጫዎችን እናወጣለን. ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩቦች እንቆርጣለን እና በአትክልት ዘይት ውስጥ እንቀባለን. ሽንኩርትውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እንጉዳዮቹን በአራት ክፍሎች ይከፋፍሉት. ከዚያም በድስት ውስጥ አንድ ላይ እናበስላቸዋለን።

ድንቹን ይለጥፉ እና ይቁረጡ, በዱባው ግርጌ ላይ ያስቀምጧቸው. ስጋን, ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን በላዩ ላይ ይሸፍኑ. ምርቶቹን ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. በዱባው ውስጥ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና መራራ ክሬም ያስቀምጡ. ምግቡን በምድጃ ውስጥ ለመጋገር እንልካለን. የዝግጁነት ደረጃ በድንች ሊወሰን ይችላል. ልክ ለስላሳ ሲሆን, የተከተፈ አይብ በምርቶቹ ላይ ይረጩ እና ለሌላ አስር ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሙሉ ዱባው ከስጋ እና እንጉዳይ ጋር በጠረጴዛው ላይ ከቀረበ በኋላ።

የሩዝ ገንፎ ከወተት ጋር

የሚጣፍጥ ዱባ ገንፎ ከሩዝ ጋር ከምርጥ የአመጋገብ ምግቦች አንዱ ነው።

ግብዓቶች፡

• ዱባ (780 ግ)፤
• ስኳር (1/3 ቁልል)፤
• ውሃ (0.5 ቁልል)፤
• የተመሳሳይ መጠን ሩዝ፤
• ወተት (1.5 ቁልል)፤
• ጨው፤
• ቅቤ።

ዱባ ተላጥቶ ታጥቦ ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል። በመቀጠልም ወደ ድስት ይለውጡ, ውሃ ይሞሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉ. ካፈሰሱ በኋላ ዱባውን ለአስር ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ወተት, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. የታጠበውን ሩዝ አናት ላይ እናስቀምጠዋለን, ግን አታድርግያንቀሳቅሱት, ምክንያቱም ከዚያ በኋላ ገንፎው ይቃጠላል. እቃውን በክዳን ላይ እንሸፍነዋለን, በጣም ትንሽ የሆነ ክፍት ቦታ እንቀራለን. በመቀጠልም ሩዝ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሳህኑን በትንሽ ሙቀት ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። በሚያገለግሉበት ጊዜ በእያንዳንዱ ሰሃን ላይ አንድ ቅቤን መጨመር ይችላሉ. የምድጃው ወጥነት ሁል ጊዜ ሊስተካከል ይችላል። ገንፎው በጣም ወፍራም እንደሆነ ከተሰማዎት በወተት ሊቀልጡት ይችላሉ።

የዶሮ ፍሬተርስ

በጣም ጣፋጭ ምግብ ያልተለመደ ጣዕም ያለው - የዶሮ ፓንኬኮች በዱባ።

ግብዓቶች፡

• ዱባ (160ግ)፤
• ቀስት፤
• fillet (430 ግ)፤
• ሁለት እንቁላል፤
• ጨው፤
• ዱቄት (ሁለት የሾርባ ማንኪያ);
• ማዮኔዝ፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• የአትክልት ዘይት።

ሳህኑን ለማዘጋጀት የዶሮው ፍሬ መቆረጥ አለበት። በቀላሉ ስጋውን በደንብ መቁረጥ ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት ይችላሉ. በሁለቱም ሁኔታዎች የምድጃው ጣዕም የተለየ ይሆናል, ስለዚህ በተግባር ሁለቱንም አማራጮች መሞከር ይችላሉ. የዱባውን ጥራጥሬ እናጸዳለን, ሽንኩሩን በጥሩ ሁኔታ እንቆርጣለን እና ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ እናልፋለን. ሁሉንም ምርቶች በአንድ ሳህን ውስጥ እንቀላቅላለን ፣ በርበሬ ፣ መራራ ክሬም እና ጨው ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ዱቄት ይጨምሩ. የተጠናቀቀው ሊጥ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ለአሥራ አምስት ደቂቃ ያህል እንዲጠጣ ማድረግ ይቻላል ። በዚህ ሁኔታ, የተጠናቀቀው ምግብ የበለጠ መዓዛ ይሆናል. በመቀጠልም በአትክልት ዘይት ውስጥ በሁለቱም በኩል ፓንኬኬቶችን ይቅቡት. በሚያገለግሉበት ጊዜ ወደ ድስሹ ላይ መራራ ክሬም ማከል ይችላሉ።

የታሸገ ዱባ

ዱባ ጣፋጮችን ሊተኩ የሚችሉ ጣፋጭ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ለመስራት ይጠቅማል።

ግብዓቶች፡

• ስኳር (120 ግ)፤
• ዱባ (480ግ)፤
• ሎሚ፤
• የዱቄት ስኳር (55ግ)፤
• 1 tsp ሶዳ፤
• ውሃ (85 ml)።

ጣፋጭ የከረሜላ ፍራፍሬዎችን ለማዘጋጀት የተላጠውን ዱባ ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ። ድብሩን ወደ ጥልቅ የሰላጣ ሳህን እንለውጣለን እና በውሃ እና ሶዳ እንሞላለን. ሌሊቱን ሙሉ ዱባውን መፍትሄ ውስጥ እንተዋለን. ጠዋት ላይ ፈሳሹን አፍስሱ እና የጉጉት ቁርጥራጮቹን በናፕኪን ላይ ወይም በምድጃ ውስጥ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያድርቁ። በምድጃው ላይ ወፍራም የታችኛው ክፍል ያለው ድስት እናስቀምጠዋለን እና በውስጡ የስኳር ሽሮዎችን እናበስባለን ። እሳቱን ያጥፉ እና ዱባውን ወደ ሙቅ ክብደት ያስተላልፉ. ከሶስት እስከ አራት ሰአታት በኋላ ቁርጥራጮቹን ወደ ኮላደር እንጥላለን, እና ሽሮውን ወደ ሌላ ሳህን ውስጥ እናስገባዋለን. ሎሚውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ስኳር መፍትሄ ያስተላልፉ ። ሽሮውን በዱባው ላይ አፍስሱ እና ጅምላውን ወደ ድስት ያመጣሉ. በስኳር ውስጥ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ለማቀዝቀዝ ከሄድን በኋላ. ከሶስት ሰዓታት በኋላ የዱባውን ጥራጥሬ ከሲሮው ውስጥ አውጥተን በብራና ወይም በምድጃ ውስጥ እናደርቀዋለን. ከደረቁ በኋላ, የታሸጉ ፍራፍሬዎችን በዱቄት ይረጩ. ጣፋጭ ጣፋጭ ዝግጁ ነው. ጤናማ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ለጣፋጮች ብቁ ሊሆኑ ይችላሉ።