Curd buns፡ ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቤት ውስጥ የሚሰሩ ጣፋጭ ኬኮች ለመስራት ረጅም ሰአታት በኩሽና ውስጥ ማሳለፍ እና ብዙ እቃዎችን ማውጣት አይጠበቅብዎትም። በእሱ መሠረት የጎጆ አይብ መግዛት እና ለስላሳ ዳቦ መጋገር በቂ ነው። ዳቦ መጋገር በጣም የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ-እርሾ ፣ ፓፍ ፣ ሀብታም። እንደ ዘቢብ ያሉ ብዙ ንጥረ ነገሮች ወደ እርጎ ሙሌት ሊጨመሩ ይችላሉ።

ቡንስ ከጎጆ አይብ ጋር

ግብዓቶች፡

• ዱቄት - አንድ ተኩል ኩባያ።
• ወተት - አምስት መቶ ሚሊ ሊትር።
• ስኳር - ግማሽ ኩባያ።
• እንቁላል - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ቅቤ - ሀያ አምስት ግራም።
• ጨው በሻይ ማንኪያ ጫፍ ላይ ነው።
• የጎጆ አይብ - አንድ ጥቅል።
• ሶዳ - አንድ የሻይ ማንኪያ (ያለ ስላይድ)
• የሱፍ አበባ ዘይት - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• ኮምጣጤ - የጣፋጭ ማንኪያ።

ደረጃ ማብሰል

በምድጃ ውስጥ ዳቦዎችን ከጎጆው አይብ ጋር ለማብሰል በመጀመሪያ ቅቤን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማቅለጥ ያስፈልግዎታል። በተናጥል ሙቅ ወተት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ጨው ፣ ስኳርን ይጨምሩ ፣ሶዳ በሆምጣጤ እና በማነሳሳት. ከዚያም በትንሹ የቀዘቀዘውን ቅቤ ወደ ወተት ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ. በመቀጠል የተጣራ የስንዴ ዱቄትን በመጨመር በመጀመሪያ በማንኪያ እና ከዚያም በእጆችዎ ለስላሳ ሊጥ ይቅቡት። በጠረጴዛው ላይ ለመስራት ምቹ ነው።

ወደ ሳህኑ ውስጥ መልሰው ያስቀምጡት በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑ እና ለሃያ እስከ ሰላሳ ደቂቃዎች "እረፍት" ያድርጉ። ከጎጆው አይብ ጋር ለባንኮች የሚሆን ሊጥ ዝግጁ ነው። አሁን መሙላቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. የጎጆው አይብ በኩሽና ወንፊት መታሸት አለበት። በእሱ ላይ እንቁላል እና ስኳር ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ በሹካ መፍጨት።

በመቀጠል ዱቄቱን ከጎጆው አይብ ጋር ወደ አንድ ጠረጴዛ በማሸጋገር እና በእኩል መጠን በትንሽ ቁርጥራጮች መከፋፈል ያስፈልግዎታል። እያንዳንዳቸውን በሚሽከረከርበት ፒን ወደ ኬክ ይንከባለሉ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ እርጎ በመሃል ላይ ያድርጉት። ሁሉንም ጫፎች በደንብ ያገናኙ እና ያሽጉ። በዚህ መንገድ, ሁሉንም ሌሎች ዳቦዎች ከጎጆው አይብ ጋር ይፍጠሩ. ከዚያም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በዘይት ይቀቡ እና የተዘጋጁትን ዳቦዎች እርስ በእርስ በአጭር ርቀት ያሰራጩ። በሱፍ አበባ ዘይት ይሙላቸው።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና በአንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለሰላሳ አምስት እስከ አርባ ደቂቃ ያህል መጋገር። ከጎጆው አይብ ጋር የተጋገረውን የወተት ቂጣ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. ከዚያ ወደ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ እና በሻይ ወይም ቡና ያቅርቡ።

በጎጆ አይብ እና ዘቢብ የታሸጉ ቡናዎች

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

ለሙከራው፡

• ዱቄት - አንድ ኪሎ ተኩል።
• እንቁላል - አራት ቁርጥራጮች።
• ደረቅ እርሾ - ሃያግራም።
• ወተት - አራት መቶ ሚሊ ሊትር።
• ስኳር - ሁለት መቶ ግራም።
• ቅቤ - አንድ መቶ ሃምሳ ግራም።
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።

ለመሙላት፡

• የጎጆ አይብ - ስምንት መቶ ግራም።
• ስኳር - ስድስት የሾርባ ማንኪያ።
• ዘቢብ - ሶስት መቶ ግራም።

ለማጠጣት፡

• የክሬም አይብ - አንድ መቶ ሃምሳ ግራም።
• ቅቤ - አንድ መቶ ግራም።
• ስኳር - አንድ መቶ ሃምሳ ግራም።
• ቫኒሊን - አንድ ቦርሳ።

ቡን እንዴት እንደሚሰራ

ከጎጆው አይብ ጋር ከእርሾ ሊጥ ጋር ዳቦ በማዘጋጀት መጀመሪያ ወተት ወደ ድስዎ ውስጥ በማፍሰስ በእሳት ላይ ማድረግ ያስፈልግዎታል። እስከ ሠላሳ አምስት ዲግሪ ያሞቁ, መቀቀል አያስፈልግም. ከዚያም አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ደረቅ እርሾ ያፈስሱ. ቀስቅሰው እና ዱቄቱን ከአስራ አምስት እስከ ሃያ ደቂቃዎች ይተዉት, መነሳት አለበት. የዶሮ እንቁላሎችን ከማቀዝቀዣው አስቀድመው ያስወግዱት እና ሙቅ በሆነ ክፍል ውስጥ ይተውት።

ቅቤውን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። በጣም ትልቅ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን ይሰብሩ ፣ ስኳር ያፈሱ እና በብሌንደር ይምቱ። ሞቅ ያለ ቅቤ, ጨው እና ቅልቅል ውስጥ አፍስሱ. ዱቄው እንደተነሳ ከእንቁላል ድብልቅ ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ እና በቀስታ ይቀላቅሉ። በመቀጠልም ቀስ በቀስ የተጣራ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ, ለስላሳ ተጣጣፊ ሊጥ ይቅቡት. የጎጆ ጥብስ ቡንጆዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችን መሰረት በተዘጋጀው ሊጥ በንፁህ ፎጣ ይሸፍኑት, ለሁለት ሰዓታት በሞቃት ቦታ ያስቀምጡት. በዚህ ጊዜ፣ እጥፍ መሆን አለበት።

የቅርጽ ዳቦዎች

በአርባ - አካባቢሃምሳ ደቂቃዎች ዱቄቱ በዘይት በተቀባ እጆች በደንብ መፍጨት እና እንደገና እንዲወጣ መፍቀድ አለበት። ከጎጆ ጥብስ እና ዘቢብ ጋር ለቡናዎች የሚሆን እርሾ ሊጥ ዝግጁ ነው። አሁን የጎጆ ጥብስ እና ዘቢብ ጣፋጭ እና ጤናማ መሙላት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ለምን ዘቢብ በቆርቆሮ ውስጥ ይታጠቡ እና በሚፈላ ውሃ ያቃጥሉ ። ውሃው እንዲፈስስ ያድርጉ እና ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ. እዚህ, የጎማውን አይብ በወንፊት ይቅቡት እና በስኳር ይረጩ, በደንብ ይቀላቀሉ. የጎጆ ጥብስ ከ እርሾ ሊጥ በዘቢብ መሙላቱ ዝግጁ ነው።

ከሶስት እስከ አራት ሚሊሜትር ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ዱቄቱን በሚሽከረከርበት ይንከባለሉ። መሙላቱን በእኩል መጠን ያሰራጩ እና ይንከባለሉ. ከዚያም በሹል ቢላዋ ከአምስት እስከ ሰባት ሚሊ ሜትር ስፋት ያለውን ጥቅጥቅ ያለ ጥቅልል ይቁረጡ። ከጎጆው አይብ ጋር ያሉ ዳቦዎች ለመጋገር በብራና የሚጋገሩትን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ እና በዘይት ይቀቡ። ቂጣዎቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በመካከላቸው ከሁለት እስከ ሶስት ሴንቲሜትር ርቀት ይተዉ ። በምድጃ ውስጥ በሚጋገርበት ጊዜ ከጎጆው አይብ እና ዘቢብ ጋር ያለው ዳቦ በድምጽ መጠን ይጨምራል።

አሁን ውሃ ማጠጣቱን ማዘጋጀት አለብን። በትንሽ ሳህን ውስጥ ክሬም አይብ ከስኳር እና ከቫኒላ ጋር ይቀላቅሉ። በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ቀደም ሲል የተቀላቀለ ቅቤን ያፈስሱ እና በብሌንደር ይደበድቡት. በአንድ ኩባያ ውስጥ እንቁላሎቹን በብሌንደር ይምቱ እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ የተቀመጡትን ዳቦዎች ይቅቡት። በምድጃ ውስጥ ያስቀምጧቸው, ሙቀቱን ወደ አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ያስቀምጡ, ከሃያ አምስት እስከ ሠላሳ ደቂቃዎች ያብሱ. ምርቶች የሚያምር ወርቃማ ቀለም መሆን አለባቸው. ዝግጁ የሆኑ ዳቦዎችን ከጎጆው አይብ እና ዘቢብ ጋር በአንድ ምግብ ላይ ያዘጋጁ። ሲቀዘቅዙ ይቀቡዋቸውየተዘጋጀ ውሃ ማጠጣት. ይህ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ኬክ ለቤተሰብ የሻይ ግብዣ ምርጥ ነው።

የሮሴት ቅርጽ ያለው የጎጆ ጥብስ ዳቦዎች

የምርት ዝርዝር፡

• ዱቄት - አንድ ኪሎ ተኩል።
• እንቁላል - ስምንት ቁርጥራጮች።
• ዘይት - አንድ ጥቅል።
• ወተት - አምስት መቶ ሚሊ ሊትር።
• ስኳር - ሁለት ብርጭቆዎች።
• ዘቢብ - ሁለት መቶ ግራም።
• እርሾ - ሃምሳ ግራም።
• ቫኒሊን - ሶስት ከረጢቶች።
• የጎጆ አይብ - አንድ ኪሎግራም።

የማብሰያ ሂደት

በመጀመሪያ ዱቄቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። የሞቀውን ወተት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ እርሾ እና ትንሽ ዱቄት ያፈሱ። ለማነሳሳት እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. በመቀጠልም ቅቤን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት, ስድስት የዶሮ እንቁላሎችን ይሰብሩ, ቅልቅል እና ሁሉንም በተዘጋጀው ሊጥ ውስጥ ያፈስሱ. ከዚያም የስንዴ ዱቄቱን እዚያ ያርቁ, ቫኒሊን ከሁለት ቦርሳዎች እና አንድ ብርጭቆ ስኳር ያፈስሱ. እንደገና ለአንድ ሰዓት ተኩል ሙቅ በሆነ ክፍል ውስጥ ማስቀመጥ የሚያስፈልገው የላስቲክ ሊጥ ቀቅለው በፎጣ መሸፈንዎን ያረጋግጡ።

ከጎጆ ጥብስ እና ዘቢብ ጋር ለቡናዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተዘጋጀው ሊጥ ተስማሚ ሆኖ ሳለ፣መሙላቱን ማዘጋጀት መጀመር አለቦት። ከተፈለገ ዘቢብ በሁለት ዓይነቶች ሊወሰድ ይችላል - ቀላል እና ጨለማ። በቆርቆሮ ውስጥ መቀመጥ እና በቧንቧው ስር በደንብ መታጠብ አለበት. በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለአምስት ደቂቃዎች የፈላ ውሃን ያፈሱ። እንደገና በቆላደር ውስጥ አፍስሱ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማፍሰስ ይውጡ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ ፣ አንድ ብርጭቆ ስኳር ፣ ሁለት ያድርጉየዶሮ እንቁላል, ቫኒሊን ከአንድ ቦርሳ እና የእንፋሎት ዘቢብ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም የመሙያ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።

የ"ጽጌረዳዎች"

ከቀረበው ሊጥ "Rosochek" ዳቦ ከጎጆ ጥብስ እና ዘቢብ ጋር፣ ቋሊማውን ጠቅልለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እያንዳንዱን ቁራጭ በሚሽከረከርበት ፒን ወደ ትንሽ ክብ ይንከባለሉ።

ያልተሟላ ወደ ሶስት (ምናልባትም አራት) "ፔትሎች": ትንሽ፣ መካከለኛ እና ትልቅ ቁረጥ። በመሃሉ ላይ የጎጆውን አይብ መሙላትን በዘቢብ ያስቀምጡ እና "ሮዝ" ማሽከርከር ይጀምሩ. በመጀመሪያ የዱቄቱን ትንሹን በመሙላት ዙሪያ, ከዚያም መካከለኛውን ይሸፍኑ. የመጨረሻው ክፍል (ትልቁ) በውጤቱ ቅርፅ ዙሪያ መጠቅለል አለበት።

Rosochki buns የሚፈጠሩት በዚህ መንገድ ከተጣጠፉ የሊጡ ቁርጥራጮች ነው። በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በብራና ተሸፍኖ በዘይት መቀባት አለባቸው።

በቦኖቹ መካከል ያለውን ክፍተት መተው ማስታወስ አስፈላጊ ነው፣ ምክንያቱም በመጋገር ወቅት በጣም ይስፋፋሉ። ጎን ለጎን ከተቀመጡ ወደ አንድ ቀጣይነት ያለው ስብስብ ይለወጣሉ እና ቅርጻቸውን ያጣሉ.

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶችን ከቦኖዎች ጋር ወደ አንድ መቶ ሰማንያ - መቶ ዘጠና ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ወደ ምድጃው ይላኩ እና ለሰላሳ እና አርባ ደቂቃዎች ይተዉት። ከተጋገሩ በኋላ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ለምለም ዳቦ "Rosochki" ከጎጆው አይብ እና ዘቢብ ጋር ወደ ትልቅ ምግብ ያስተላልፉ እና ጣፋጭ የቤት ውስጥ ኬኮች እንደ ጣፋጭ ምግብ ለእንግዶች ያቅርቡ።

እነዚህን ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በመጠቀም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ የሆነ የቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ። ከጎጆው አይብ ጋር እንደዚህ ያሉ መጋገሪያዎች በእርግጠኝነት አለባቸውለሁሉም የቤተሰብ አባላት ጣዕም እና የበዓላቱን ጠረጴዛ እንኳን ያጌጡታል።