Esterhazy ኬክ ግምገማዎች እና የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከኦስትሪያ እና ከሃንጋሪ የመጣ ነው ተብሎ የሚታሰበው "Esterhazy" ዝነኛው ኬክ መሆኑን ሁሉም ሰው ያውቃል። ይህ ጣፋጭ ድንቅ የአልሞንድ እና የቸኮሌት ጣዕም አለው፣ እና በፓላ ኢስተርሃዚ የተሰየመ ነው። የውጭ ጉዳይ ሚኒስትር ነበር እና የኦስትሮ-ሃንጋሪን ንጉሳዊ አገዛዝ ወክለው ነበር። ይህ ኬክ የዚህ ፖለቲከኛ ልጅ የልደት በዓል ላይ በፍርድ ቤት ምግብ አዘጋጅ ነበር. የጣፋጩ ያልተለመደ ገጽታ፣ ጣዕም እና ማስዋብ ሁሉንም ሰው አስገረመ፣ ስለ ኢስተርሃዚ ኬክ የተሰጡ ግምገማዎች እጅግ በጣም አወንታዊ ነበሩ፣ እና የሱ ዝናው በፍጥነት በከፍተኛ ክበቦች ውስጥ ተሰራጭቷል።

"Esterhazy" ክላሲክ

ግብዓቶች፡

• ስምንት እንቁላል፤
• 250g ስኳር፤
• 150g ዋልነትስ፤
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ የአልሞንድ ወይም የስንዴ ዱቄት፤
• ቀረፋ እና ጨው ለመቅመስ፤
• የለውዝ አበባዎች - ጥቅል።

ለግላዝ እና ክሬም፡

• የዶሮ እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች፤
• ግማሽ ብርጭቆ ወተት፤
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ በጣምከባድ ክሬም;
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• አንድ ሩብ ኩባያ የተጨመቀ ወተት፤
• 250g ቅቤ፤
• 150g ነጭ ቸኮሌት፤
• 50g ጥቁር ቸኮሌት።

በመጀመሪያ ሊጡን የምንሰራው ከፕሮቲን በለውዝ ነው። ይህንን ለማድረግ እንጆቹን በብርድ ድስ ውስጥ በእኩል መጠን ያስቀምጡ እና በ 160 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃ ያህል ወርቃማ ቅርፊት ይቅቡት ። የስምንት እንቁላሎችን ነጭዎችን ከእንቁላሎቹ ውስጥ ይለያዩዋቸው እና በማደባለቅ ለመምታት በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው. እዚያ 250 ግራም ስኳር ይጨምሩ እና ጥቅጥቅ ያሉ ጫፎችን ይምቱ. የተላጡትን ፍሬዎች በቡና መፍጫ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ በጣም ጥሩ ፍርፋሪዎችን ይፍጩ ፣ ወደ ዱቄት ሁኔታ ማለት ይቻላል ፣ ቀድሞውኑ ከተገረፉ ፕሮቲኖች ጋር ወደ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። እንዲሁም ቡኒ ቀለም እና ጥሩ መዓዛ ለማግኘት አንድ ሳንቲም ጨው እና ቀረፋ እንጨምራለን.

አሁን በዱቄቱ ላይ ዱቄት ይጨምሩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ። ይህ የዱቄት መጠን ለአራት ኬኮች በቂ ነው. ቂጣዎችን ለመሥራት ምን መጠን እንዳለ ለመረዳት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ማድረግ እና የንጣፉን ቅርጾችን ክብ ማድረግ ያስፈልግዎታል። ስፓቱላ ወይም የፓስቲ ቦርሳ በመጠቀም ዱቄቱን ወደ ድስትሪክ ወረቀት ያስተላልፉትና ምድጃውን ለ30 ደቂቃ ይላኩ።

ክሬም መስራት። ይህንን ለማድረግ ግማሽ ብርጭቆ ወተት ከከባድ ክሬም ጋር በማዋሃድ ወደ ድስት ያመጣሉ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ስኳርን ከእንቁላል ጋር ይምቱ ፣ ሞቅ ያለ ወተት ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ያለማቋረጥ ከ ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ። አሁን ይህን ድብልቅ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ እዚያ ክሬም እና ወተት ያፈሱ እና በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ያለማቋረጥ ማነቃቃትን አይርሱ ። ዝግጁ ክሬም ማቀዝቀዝ ያስፈልገዋል. ቅቤን ከመደባለቅ ጋር ይምቱ እና የቀዘቀዘውን ቀዝቃዛ ይጨምሩኩስታርድ. ይህ የኬኩ መሙላት ይሆናል።

አሁን ብርጭቆውን እንሰራለን። 150 ግራም የተቀላቀለ ነጭ ቸኮሌት እንወስዳለን, ሁለት የሾርባ ማንኪያ የጠረጴዛ ከባድ ክሬም ጨምር እና ሙቅ. በክሬም ለመቀባት የተዘጋጁ ኬኮች እና የተቀላቀለ ቸኮሌት ከላይ አፍስሱ።

በጣፋጭ መርፌ በመታገዝ በኬኩ ላይ ንድፍ በመጠምዘዝ መልክ እንሳልለን እና ከዚያም የጥርስ ሳሙናን ከመሃል እስከ ኬክ ጫፍ ድረስ እናስቀምጣለን። የኬኩን ጎኖች በአልሞንድ አበባዎች ያጌጡ. የተጠናቀቀውን ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ እና ያቅርቡ።

ዱቄት የሌለው ኬክ

ለሙከራው ያስፈልግዎታል፡

• ስድስት እንቁላል ነጮች፤
• አልሞንድ - 200 ግ፤
• የተጣራ ስኳር - 200 ግ፤

ለክሬም፡

• የእንቁላል አስኳሎች - ስድስት ቁርጥራጮች፤
• ቅቤ - 250 ግ፤
• ወተት - 200 ግ;
• የተጣራ ስኳር - 100 ግ፤
• የቫኒላ ስኳር - አንድ ከረጢት፤
• አረቄ - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።

ለጌጦሽ፡

• ነጭ ቸኮሌት - ሁለት አሞሌዎች፤
• የለውዝ አበባዎች - አንድ ከረጢት፤
• ጥቁር ቸኮሌት - 50ግ፤
• ከማስቲክ ቀድመው የተሰሩ አበቦች (አማራጭ፣ ክላሲክ ኬክ አጠቃቀማቸውን አያካትትም)።

የአልሞንድ ፍሬዎችን በብሌንደር መፍጨት ወደ ዱቄቱ ሁኔታ ይግቡ ፣ ፕሮቲኖችን ከስኳር ጋር በጥሩ ሁኔታ ወደ ጠንካራ አረፋ ይምቱ ። የተጠናቀቁ ፕሮቲኖችን ከአልሞንድ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ. የተዘጋጀውን ቅፅ በቅቤ ይቀቡ እና በዱቄት በደንብ ይረጩ. ዱቄቱን ከፕሮቲኖች እና ከአልሞንድ ወደ ሻጋታ እንለውጣለን ። 4-5 ኬኮች እንዲያገኙ ወዲያውኑ ይከፋፍሉ. ቅጹን እናስቀምጣለንቂጣዎቹ ቀላል ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በ 200 ° ምድጃ ውስጥ. አትበስሏቸው ወይም ኬክው እንደ የተቃጠለ ካራሚል ጣዕም ይኖረዋል እና ደስ የማይል መራራ ጣዕም ይኖረዋል።

ኬኮች በሚጋገሩበት ጊዜ ክሬሙን ማዘጋጀት ይችላሉ። የእንቁላል አስኳሎችን በስኳር መፍጨት ፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ወተት እና ቫኒላ ይጨምሩ ። የቀረውን ወተት እናሞቅላለን ፣ ከዚያ ብዙ የስኳር አስኳሎች እዚያ እንጨምራለን እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ድስት ያመጣሉ ። ክሬሙ መፍላት እና መወፈር እንደጀመረ እሳቱን ማጥፋት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል ፣ ክሬሙ እንዳይነፍስ እና ክሬሙ እንዳይታይ የምግብ ማሰሮውን በፊልም ይሸፍኑ። ቀዝቃዛው ክሬም በቅቤ መገረፍ አለበት፣ ለተወሰነ ጊዜ ሞቅ ያለ እና ወደ ክፍል ሙቀት ደርሷል።

እያንዳንዱን ኬክ በክሬም በደንብ ያሰራጩ ፣ በመጨረሻው ጎኖቹን ይሸፍኑ ፣ ቂጣውን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በነጭ ቸኮሌት ያፈሱ ፣ እና ጎኖቹን በአልሞንድ አበባዎች በእጅ ይረጩ እና ኬክን እንደፈለጋችሁ አስጌጡ።

እና ዝግጁ ከገዙ?

በእርግጥ ሁሉም ሰው ኬክ በመጋገር መጨናነቅ አይፈልግም በተለይም በበዓል ወቅት ብዙ ችግር በሚኖርበት ጊዜ። በዚህ ሁኔታ, የምንወዳቸውን ሰዎች ለማስደሰት የምንሄድበት ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ወዲያውኑ ወደ ሱቅ እንሄዳለን. እና እዚህ ዋናው ነገር የኤስተርሃዚን አምራች በመምረጥ ስህተት ላለመሥራት አይደለም, ምክንያቱም ከፍተኛ ጥራት ያላቸው እና በትክክል የተዘጋጁ ኬኮች ማግኘት በጣም አስቸጋሪ ስለሆነ ነው. ብዙዎች የቼርዮሙሽኪን ተክል በኢስተርሃዚ ኬክ ግምገማዎች ያወድሳሉ፣ እና እንዲያውም ከሌሎች አምራቾች ከሌሎች ተመሳሳይ ኬኮች ይለያሉ።

"Dobryninsky" ያጣምሩ

ስለ ኬኮች እና መጋገሪያዎች ግምገማዎችበዚህ ወፍጮ ላይ በጣም አከራካሪ ናቸው. ሸማቾች በአንድ ነገር ይስማማሉ: ቀደም ሲል በሳጥኑ ላይ ያለው የእጽዋት ስም የምርቱን ጥራት ዋስትና ሰጥቷል, አሁን ግን ብዙ አሉታዊ ግምገማዎች አሉ. በቅቤ ምትክ ማርጋሪን ጥቅም ላይ ይውላል ይላሉ, እና እርስዎ ሊሰማዎት ይችላል. ይሁን እንጂ ስለ ዶብሪኒንስኪ Esterhazy ኬክ አዎንታዊ ሆኖ የተገኘው ግምገማዎች ነበር. እሱን የሞከሩ ሰዎች አምራቹ ከጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አልወጣም ይላሉ፣ እና ይሄ ያስደስታቸዋል።

Vkusvill

ስለ Esterhazy ኬክ ከVkusVill በጣም የተደነቁ ግምገማዎች። ኬክ በትንሽ መጠን ይሸጣል - 200 ግራም ብቻ ይመዝናል እና ወደ 200 ሩብልስ ያስወጣል. አንድ ማሳሰቢያ - አንዳንድ ደንበኞች በአልሞንድ ምትክ አምራቹ በአዘገጃጀቱ ውስጥ ያልተሰጡ ኦቾሎኒዎችን እንደሚጠቀም ያማርራሉ።

ሚሬል

የኩባንያ "ሚሬል" ስለ ኬክ "Esterhazy" ግምገማዎች በጣም አስደሳች ይሆናል። በእውነቱ፣ ሰዎች የኤስተርሃዚ ኬክን ከሚሬል ስለሚያውቁ፣ አብዛኛው ሰው ለሁሉም በዓላት እቤት ውስጥ ይገዛል። ይህ ኬክ በጣም ጣፋጭ ነው፣ነገር ግን ርካሽ ከሆነው የሸቀጦች ምድብ ውስጥ አይገባም።