አይብ እንጀራ፡ የምግብ አሰራር ባህሪያት፣ የምግብ አዘገጃጀቶች እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከአዲስ ከተጠበሱ የቤት ውስጥ ኬኮች የበለጠ ምን ጣፋጭ ሊሆን ይችላል! ደህና, ከቺዝ ዳቦ በስተቀር. እና እንዴት ጣፋጭ ነው. ለስላሳ ፣ መንፈስን የሚያድስ ጣዕም ከቀላል አይብ ማስታወሻዎች ጋር - ይህ ዳቦ የሚወደው ለዚያ ነው። በተለያዩ መንገዶች እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ በጽሑፎቻችን ውስጥ እንነግርዎታለን።

የማብሰያ ምክሮች

የሚጣፍጥ አይብ እንጀራ ለመሥራት የሚከተሉትን ምክሮች ማንበብ ጠቃሚ ይሆናል፡

1. ዳቦውን ወደ ምድጃው ከመላክዎ በፊት በቅርጽ እንዲነሳ ማድረግ ያስፈልግዎታል።
2. በመጋገሪያ ጊዜ የምድጃውን በር መክፈት በጥብቅ አይመከርም። ያለበለዚያ ዱቄቱ ይሰምጣል እና ምናልባትም እንደገና አይነሳም።
3. የአይብ እንጀራ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ሳይሆን በልዩ የዳቦ መጋገሪያ ድንጋይ ላይ እንዲጋግሩ ይመከራል።
4. ከሞላ ጎደል ሁሉም የዳቦ አይነቶች የሚጋገሩት ከ200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን ስለሆነ ምቹ ሁኔታዎችን ለመፍጠር ወደ 10 የሚጠጉ የበረዶ ኩብ ወደ መጋገሪያው ስር መጣል ይመከራል።

የተጠቆሙት ምክሮች የበለፀገ አይብ ጣዕም እና መዓዛ ያለው የቤት ውስጥ እንጀራ በፍጥነት እንዲያዘጋጁ ያስችሉዎታል።

የምድጃ አይብ እንጀራ አሰራር

ይህ ምርት ለመዘጋጀት ቀላል ነው፣ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ሆኖ፣የአይብ ጥሩ መዓዛ ያለው ሆኖ ተገኝቷል። 2 ሰአት ብቻ እና አንተትኩስ የቤት ውስጥ ኬኮች መደሰት ይችላሉ።

የአይብ እንጀራ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. የስንዴ ዱቄት (500 ግራም) እና ጨው (10 ግራም) ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይፈስሳሉ።
2. ትኩስ የተጨመቀ እርሾ (10 ግ) በእጅ ተፈጭተው ወደ ፍርፋሪ እና ዱቄት ይቀላቅላሉ።
3. ውሃ (350 ሚሊ ሊትር) በክፍል ሙቀት ቀስ በቀስ ወደ ደረቅ ድብልቅ ውስጥ ይፈስሳል።
4. ሊጡ የሚሰካው በማደባለቂያው መንጠቆ ወይም በማጣመር ነው። ቢያንስ ለ10 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
5. ሊጡ በአትክልት ዘይት በተቀባ ጥልቅ ሳህን ወይም መጥበሻ ውስጥ ተዘርግቷል። አሁን በደንብ እንዲነሳ ለ 2 ሰአታት ወደ ሙቀቱ መቅረብ ያስፈልግዎታል. በዚህ ጊዜ ቢያንስ 1 ጊዜ በቡጢ ይመታል።
6. በተነቀለው ሊጥ አንድ እፍኝ ፓርሜሳን ይጨመራል፣ከዚያም 2-3 ምርቶች ይፈጠራሉ። በእያንዳንዳቸው ላይ በዘፈቀደ የተቆራረጡ ናቸው፣ከዚያም ምርቶቹ እንደገና በቺዝ ይረጫሉ።
7. እስከ 230 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ቂጣው ለ 12 ደቂቃዎች ይጋገራል. ለዚህ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ሳይሆን እንደ ፒዛ የዳቦ መጋገሪያ ድንጋይ መጠቀም ተገቢ ነው። በምድጃው ግርጌ ላይ ጥቂት የበረዶ ቅንጣቶችን መጣል ይመከራል።

ከእርሾ-ነጻ እንጀራ ከሶስት አይብ ጋር

ጣፋጭ እና ጤናማ ዳቦ እንደ መጀመሪያው የፈረንሣይ ምግብ አዘገጃጀት ከሶስት አይብ የተሰራ ነው፡ ቸዳር፣ ግሩዬሬ እና ፓርሜሳን። ነገር ግን ዋጋቸው በጣም ከፍተኛ ስለሆነ በምግብ አሰራር ውስጥ በተመጣጣኝ ዋጋ በተመጣጣኝ ጠንካራ አይብ መተካት በጣም ይቻላል::

የአይብ እንጀራ ያለ እርሾ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. ምድጃእስከ 180 ° ሴ ይሞቃል።
2. ሁሉም የደረቁ ንጥረ ነገሮች ይቀላቀላሉ፡-የተጣራ ዱቄት (450 ግ)፣ ቤኪንግ ፓውደር (1 የሾርባ ማንኪያ) እና አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፣ ማንኛውም ቅጠላ (ማርጃራም፣ ባሲል፣ ኦሮጋኖ)፣ ደረቅ ሰናፍጭ።
3. በተጨማሪ ሁሉም አይነት አይብ (በአጠቃላይ 220 ግራም) በመካከለኛ ግሬተር ላይ ይቀባል። ዳቦ ለመርጨት አንድ የሾርባ ማንኪያ ይቀራል፣ ቀሪው ደግሞ ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቀላል።
4. 1 እንቁላል በሹካ ይመታል። ከዚያም መራራ ክሬም (150 ግራም), 80 ሚሊ ሜትር የቲማቲም ጭማቂ እና 200 ሚሊ ሊትር ብርሀን ቢራ ይጨመርበታል. አረፋዎችን በቢራ ውስጥ ለመተው በጠንካራ ሁኔታ መቀስቀስ አስፈላጊ አይደለም።
5. ደረቅ እና ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይጣመራሉ ከዚያም ዱቄቱ በትንሽ አራት ማዕዘን ቅርፅ ተዘርግቶ ለ 50 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላካል. በመጋገር ጊዜ ምድጃውን አይክፈቱ።
6. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ቅጹን በዳቦ አውጥተው በላዩ ላይ አይብ ይረጩ እና ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ለመጋገር ይላኩ።

የብራዚል አይብ ዳቦ

ይህ ብራዚላዊ ውስጥ ለቁርስ የሚቀርበው እንጀራ ከሽቱ ቡና ጋር ነው። ግን የእኛ ባህላዊ መጋገሪያዎች በጭራሽ አይመስሉም ፣ ይልቁንም ከውስጥ ውስጥ ከኤክሌየር ወይም ከትርፋሜሮልስ ባዶ ጋር ይመሳሰላል ፣ ግን ባልተለመደ ሁኔታ ጣፋጭ አይብ ጣዕም።

የብራዚል አይብ እንጀራ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. ወተት (300 ሚሊ ሊትር)፣ የአትክልት ዘይት (150 ሚሊ ሊትር) እና ጨው (1 ½ የሻይ ማንኪያ) በከባድ የታችኛው ማሰሮ ውስጥ ተቀላቅለው ወደ ድስት አምጡ።
2. የበቆሎ ስታርች (500 ግራም) ወደ ሙቅ ፈሳሽ ውስጥ ይገባል, ከዚያም ጅምላውን ከእንጨት ማንኪያ ጋር በደንብ ይቀላቀላል.ኳስ መነሳት እስኪጀምር ድረስ።
3. 2 እንቁላሎች ወደ ዱቄው ይገባሉ፣ከዚያም የተፈጨ አይብ (250 ግ)።
4. ሊጡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ተቦክቶለታል።
5. ምድጃው እስከ 180°ሴ ይሞቃል።
6. የዳቦ መጋገሪያው በዘይት ተቀባ እና በዱቄት ይረጫል።
7. የአይብ እንጀራውን ከመቅረጽዎ በፊት ዱቄቱ እንዳይጣበቅ እጃችሁን በቅቤ ይቦርሹ።
8. ሊጡ ወደ ትናንሽ ኳሶች ተሠርቶ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቶ ወዲያውኑ ለ25 ደቂቃ ወደ ምድጃ ይላካል።

ከማገልገልዎ በፊት ትኩስ ቂጣዎቹ በትንሹ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ።

የአይብ እንጀራ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከእርሾ ጋር

ምድጃ በማይኖርበት ጊዜ የቺዝ ዳቦ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለመጋገር ቀላል ነው። ነገር ግን ከዳቦ ማሽን በተለየ መልኩ ዱቄቱን በእጆችዎ መቦካከር፣ ሙቅ በሆነ ቦታ ላይ በደንብ እንዲነሳ ማድረግ እና ከዚያ በኋላ ወደ ሳህን ያስተላልፉ።

ሊጡን በማፍሰስ ሂደት ሁሉም የደረቁ ንጥረ ነገሮች በመጀመሪያ ይጣመራሉ (የተጣራ ዱቄት - 550 ግ, ጨው - 2 የሻይ ማንኪያ, ደረቅ ፈጣን እርሾ - 11 ግ, የተከተፈ ጠንካራ አይብ - 150 ግ እና ጥቁር በርበሬ). ከዚያም ውሃ (350 ሚሊ ሊትር) ይጨመርላቸዋል. ዱቄቱ በእጆች ይንከባከባል, ወደ ኳስ ተሰብስቦ ለ 1 ሰዓት ሙቀት ይላካል. ጊዜው ካለፈ በኋላ ምርቱ ተሠርቶ በአትክልት ዘይት በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተዘርግቷል. ዱቄው እንደገና እንዲነሳ ለማድረግ የ"Keep warm" ሁነታን ለ30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

አይብ እንጀራ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በ"መጋገር" ፕሮግራም ለ50 ደቂቃ ይጋገራል። ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት, ሁለተኛው ጎን ደግሞ ቡናማ እንዲሆን መዞር አለበት.ምርቶች።

የአይብ እንጀራ አሰራር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያለ እርሾ

ከእርሾ-ነጻ እንጀራ ከቺዝ ጋር እንዲሁ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ዱቄቱን መፍጨት ያስፈልግዎታል. በጥልቅ ሳህን ውስጥ ዱቄት (0.5 ኪሎ ግራም)፣ ጨው (1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ)፣ ስኳር (1 የሾርባ ማንኪያ)፣ ቤኪንግ ፓውደር (3 የሻይ ማንኪያ) እና የተፈጨ ኮሪደር (1 የሾርባ ማንኪያ) ይቀላቅሉ። ሙቅ kefir (250 ሚሊ ሊት) በላዩ ላይ አፍስሱ እና 100 ግራም የተቀቀለ አይብ ያፈሱ። ዱቄቱን ቀቅለው ወደ ኳስ ይቀርጹ እና በተቀባ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች ያድርጉት ። ሁለተኛውን ጎን ለመቀባት በፕሮግራሙ መጨረሻ ላይ መጋገሪያዎቹን አዙረው ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ (ሌላ 20 ደቂቃ)።

ያለ እርሾ አይብ የሚጣፍጥ እና የሚጣፍጥ እንጀራ ይወጣል። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያለ እርሾ ፣ መጋገሪያዎች ለምለም እና ባለ ቀዳዳ ናቸው። እንደዚህ ያለ ዳቦ ለምሳ በሾርባ፣ ቁርስ ደግሞ በሻይ ወይም ቡና ሊቀርብ ይችላል።

የአይብ እንጀራን በዳቦ ማሽን ውስጥ ማብሰል

ብዙ ሰዎች በዳቦ ሰሪ ውስጥ ዳቦ መስራት ይመርጣሉ። ይህ የዳቦ መጋገሪያ እና የዳቦ መጋገሪያ ዘዴ ብዙ ነፃ ጊዜ ይቆጥባል። እቃዎቹ በቀላሉ በዳቦ ማሽኑ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጫናሉ, የሚፈለገው መርሃ ግብር ተመርጧል, የሽፋኑ አይነት እና የክብደቱ ክብደት ይዘጋጃሉ. መጋገር ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ዝግጁ ነው።

የአይብ እንጀራ በዳቦ ማሽኑ ውስጥ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. ዱቄት (3 የሾርባ ማንኪያ) ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል።
2. ፈጣን ደረቅ እርሾ (2 የሻይ ማንኪያ) እና ስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨመራሉ።
3. ሌሎች የደረቁ ንጥረ ነገሮች ተጭነዋል፡ ጨው (1 ½ tsp)፣ በርበሬ(1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ)፣ ማንኛውም እፅዋት (2 የሻይ ማንኪያ) እና የተጠበሰ ጠንካራ አይብ (¾ ኩባያ)።
4. ከላይ እረፍት ተዘጋጅቶ ውሃ (1 ¼ ኩባያ) ይፈስሳል።
5. የዳቦ ሰሪው ክዳን ይዘጋል እና ሁነታው ተቀናብሯል። የድምፅ ምልክቱን ለመጠበቅ ብቻ ይቀራል፣ እና ጣፋጭ ዳቦ መቅመስ መጀመር ይችላሉ።